Kimbap là một món ăn rất đặc trưng của Hàn Quốc và được nhiều người Việt rất ưa chuộng. Bạn có thể tự tay làm món kimbap chiên xù với lớp vỏ giòn rụm sẽ hạ gục những thành viên gia đình khó tính nhất đấy.
Nguyên liệu làm kimbap chiên giòn
– 1 gói lá rong biển
– Cà rốt, dưa chuột
– Rau cải ngọt
– Xúc xích
– Cơm trắng, dùng loại gạo dẻo hoặc gạo Nhật là ngon nhất
– Bột chiên giòn,bột chiên xù
Cách làm món kimbap chiên xù thơm ngon
– Củ cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Đun sôi nước với ít muối, cho cà rốt vào trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra.
– Trái dưa leo rửa sạch, cắt sợi dài.
– Rau cải rửa sạch, luộc với chút muối, để riêng.
– Trứng chiên cắt sợi dài, nên chiên miếng dày một chút để có thể cắt thành sợi dài cạnh vuông đẹp mắt.
– Xúc xích cắt sợi, đảo qua dầu nóng cho thơm.
– Để làm món này, cơm nấu không nên nấu quá khô, cũng không quá nhão, vừa đủ để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Cơm sau khi nấu chín, để nguội một lát rồi trộn đều với dầu vừng và ít muối.
– Nếu không có tấm tre thì có thể dùng giấy nhôm, loại dùng cho nấu nướng trong gia đình để gói.
– Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.
– Trải đều cơm đến khoảng 3/4 lá, chừa một đoạn đầu tiên, chú ý lớp cơm không nên rải quá dày, khi cuộn kimbap sẽ quá to. Trên lá rong biển có những vạch ngang song song, dùng những vạch này để làm mốc giới hạn trét cơm cho thẳng.
– Sau khi dàn cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm rong biển.
– Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
– Cắt đôi cuộn kimbap để chiên cho dễ.
– Đánh 1 quả trứng trộn với 2 thìa bột chiên giòn vào đĩa sâu lòng. Lăn cuộn kimbap qua hỗn hợp bột ướt rồi lăn tiếp qua bột chiên xù sao cho bột bám đều. Chiên ngập dầu với lửa vừa để ko bị cháy. Vớt ra thấm bớt dầu.
– Khi cắt cuộn kimbap thì nên dùng dao thật sắc, cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1cm. Thoa chút dầu vừng lên dao để dễ cắt hơn.
– Kimbap chiên xù ăn kèm với hỗn hợp sốt mayonaise và tương ớt vừa béo ngậy lại ngon mắt. Các bạn có thể thay đổi nhân kimbap theo những thứ có sẵn hay nhân tùy ý bạn thích như: giò, thanh cua, cải muối…