Cách Làm Món Miến Trộn Ngon Nhất / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu chuẩn bị

– Nấm rơm, nấm hương, tỏi

– Cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi

– Trứng gà (trứng vịt)

– Mè rang

– Các gia vị thông thường: Dầu ăn, nước tương, muối, tiêu, đường…

Cách làm món miến trộn Hàn Quốc

– Thịt bò rửa sạch, cắt lát miếng mỏng.

– Miến khô rửa bỏ những bụi bẩn, ngâm nước cho mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn hãy ngâm với nước ấm.

– Nấm rơm, nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ ruột, cắt sợi nhỏ vừa ăn.

– Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Để mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món miến trộn Hàn Quốc thì ướp thịt là bước khá quan trọng. Để thịt vào một cái tô, cho vào chút tỏi băm, đường, tiêu xay, nước tương, muối và nấm hương. Trộn đều hỗn hợp lại và ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt được thấm vị. Nếu bạn thích thì hãy để vào tủ lạnh và ướp trong thời gian lâu hơn mà thịt không bị hư.

– Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ cho một chút muối vào đánh tan. Nhưng nếu bạn không phải là người cầu kỳ thì cứ đập trứng ra và quậy thôi. Nếu có lòng trắng thì khi chiên trứng sẽ có màu vàng tươi hơn, còn với lòng đỏ không thôi thì khi chiên xong sẽ có mà vàng đậm đẹp mắt.

– Lấy một cái chảo không dính, cho vào một chút dầu và chiên lòng đỏ trứng lên. Để chín tới thôi là được. Để bớt nóng rồi dùng dao thái sợi nhỏ.

– Lấy một nồi nước nhỏ, đun sôi và cho cải bó xôi vào luộc, sôi khoảng 30 giây thì bạn hãy vớt rau ra dĩa, vì nấu lâu sẽ làm rau bị thâm đen và nát. Cho vào dĩa rau một chút nước tương và trộn đều.

– Lấy chảo cho một chút dầu vào và xào cà rốt, ớt chuông, nấm, thêm ít muối vào, xào đến khi chín tới thì để ra dễ.

– Bây giờ thì chỉ cần trộn tất cả các thành phẩm của bạn đã thực hiện nãy giờ lại với nhau, bao gồm rau củ + miến + thịt bò + trứng + chút đường + nước tương + muối + mè rang + tiêu. Dùng đũa và muỗng nhẹ tay trộn đều lên là coi như bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon lạ miệng này.

Bạn sẽ không thể cưỡng được sự thơm ngon lạ miệng từ món miến trộn này. Từng nguyên liệu được hòa quyện vào nhau tạo nên độ ngọt thanh của thịt và rau củ cùng với độ mặm vừa phải và các sợi miến mềm dai. Ăn một miếng bạn sẽ phải ngất ngây khen ngon vì độ chín vừa phải của rau, củ, thịt bò với sự đậm đà hương vị.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc cay ngon cực đơn giản. Có thể thấy đây là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Từng sợi miến giòn dai quyện đều với thịt bò, cải bó xôi, trứng chiên và nước sốt cay cay tạo nên món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.

Trong Ẩm thực Hàn Quốc món miến trộn luôn là một trong những món ăn quen thuộc. Món ăn này có điểm cực kỳ hấp dẫn đó là màu sắc, hương vị và thành phần dinh dưỡng rất cao.

Nguyên liệu làm miến trộn cay Hàn Quốc gồm có

Miến khô: 200 gram.

Thịt bò: 200 gram.

Trứng gà: 2 quả.

Chả cá Hàn Quốc: 50 gram.

Cà rốt: 1 củ.

Cải bó xôi (rau chân vịt): 100 gram.

Dầu mè: 1 muỗng canh.

Mè trắng: 1 muỗng cafe.

Hành lá, tỏi băm.

Gia vị: Dầu ăn, đường trắng, giấm, nước tương, ớt bột, hạt nêm, muối, đường bắp (siro bắp).

Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc ngon

Bước 1: Làm sốt cay

Đặt chảo lên bếp đun cho nóng chảo rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn + 1/2 muỗng cafe tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó, cho 4 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe giấm + 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột vào, đảo thật đều lên rồi xào cho đến khi đặc lại thì tắt bếp đi, để nguội.

Bước 2: Chế biến thịt bò

Thịt bò: Thái miếng vừa ăn, sau đó cho 1 muỗng cafe tỏi + 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe muối + tiêu + 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn thật đều lên rồi để ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Tiếp đó, đặt chảo lên trên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng cafe tỏi băm vào, phi thơm vàng lên. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Chế biến cà rốt

Cà rốt: Đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.

Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào, nêm gia khoảng 1/8 muống cafe muối vào rồi xào thêm 2 phút rồi tắt bếp đi.

Bước 4: Chế biến trứng và chả cá

Trứng: Đem đập 2 quả vào bát tô rồi đánh đều lên. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào, sau đó đập trứng vào chiên cho chín tới rồi tắt bếp đi. Cuối cùng để trứng nguội rồi cắt sợi.

Chả cá: Bạn cũng đem cắt sợi.

Bước 5: Chế biến miến khô và rau chân vịt

Miến khô: Đem ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho sợi miến mềm (lưu ý: nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm với nước nóng khoảng 2 – 3 phút).

Cải bó xôi: Cắt bỏ gốc, nhặt rồi đem rửa sạch, sau đó cắt khúc khoảng 5 cm.

Tiếp theo, đem trụng chín cải bó xôi và miến với nước đun sôi rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh (lưu ý: Làm cách này sẽ giúp miến có được độ dai hơn và rau cải bó xôi giữ được màu xanh).

Cuối cùng, đem cải bó xôi trộn đều cùng với mè trắng và dầu mè.

Bước 6: Trộn miến cay Hàn Quốc

Một số lưu ý khi làm miến trộn cay Hàn Quốc

Khi ngâm miến bạn nên canh thời gian để miến không bị mềm quá, nếu mềm quá món miến trộn sẽ không được ngon.

Phần nguyên liệu bạn có thể tùy chỉnh nếu thích, có thể cho thêm thịt heo xào với hành, củ cài muối cắt nhỏ cũng khá ngon.

Món miến trộn cay Hàn Quốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến đơn giản và chúng ta có thể biến tấu các nguyên liệu theo sở thích. Có thể thay thế miến bằng mì, bún gạo hoặc bánh đa canh đều rất ngon và hấp dẫn.

Lươn có thể chế biến được thành rất nhiều món ngon và bổ dưỡng như: cháo lươn, lươn om, lươn xào ớt. Giờ đây chúng tôi sẽ giới thiệu món miến lươn đổi bữa cho cả gia đình. Vậy cách làm món miến lươn ngon làm như thế nào hãy vào bếp cùng chúng tôi ngay thôi nào.

Để làm được món lươn ngon cách chọn thực phẩm tươi cũng góp phần quan trọng cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khi mua lươn nên chọn lươn đồng, bụng có màu vàng lươn sẽ béo và thơm ngon hơn. Bạn có thể nhờ người bán hàng làm giúp hoặc có thể làm theo hướng dẫn sau. Cho lươn vào túi nilon hoặc xoong cùng 1 chút muối, đợi khoảng 10 phút sau cho lươn vẫy vùng ra hết nhớt. Lấy lươn ra mổ bụng, lấy ruột, rửa với nước sạch. Lọc lấy thịt, xương để riêng lưu ý nhỏ lúc này bạn không nên rửa lại vì sẽ làm thịt lươn nhạt và tanh.Thịt lươn sau khi sơ chế thái sợi cắt khúc k thì cho thêm 1 số gia vị như: Bột canh, mì chính, hạt tiêu ướp khoảng 5-10 phút cho lươn ngấm đều rồi chia làm 2 phần:

Lươn chiên giòn: Khi lươn ướp xong để ráo nước, cho 1 chút bột chiên giòn và trộn đều. Bật bếp cho dầu ăn nóng lên, sau đó đổ lươn vào và chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo.

Lươn xào: Hành khô băm nhỏ, phi tới khi có mùi thơm, thêm phần lươn đã ướp vào đảo đều khi lươn chín mềm rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Xem: Cách làm lươn sạch nhớt nhanh

Cách làm miến lươn xào

Chế biến món miến lươn xào:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau cải cắt gốc, bỏ phần lá vàng, rửa sạch, cắt khúc.

Miến dong ngâm trong nước khoảng 10-15 phút cho sợi miến nở, rửa sạch, để ráo nước.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá, rau răm, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Cách xào miến lươn

Chú ý khi xào không nên xào chung rau cùng miến vì như vậy sẽ làm các nguyên liệu chín không đều hoặc bị nhũn.

Bật bếp, cho một chút dầu ăn đun nóng đổ rau cải ,cà rốt vào đảo qua đến khi chín tái thêm giá đỗ đảo đều rồi tắt bếp.

Tiếp theo tiến hành xào miến, phi hành tới khi hành vàng và có mùi thơm, đổ miến vào xào khi sợi miến chín săn lại thì giảm lửa. Rồi cho rau cải, cà rốt, giá đỗ, lươn xào, lươn chiên giòn trộn đều, thêm rau thơm và 1 chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cùng thưởng thức thành quả của chúng ta khi còn nóng để cảm nhận được vị thơm của lươn cùng với từng sợi miến mềm dẻo hấp dẫn.

Cách làm miến lươn trộn

Chế biến món miến lươn trộn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến dong ngâm trong chậu nước khoảng 15 phút rửa sạch, để ráo nước.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 30 phút, cắt bỏ phần gốc rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

Hành tây, cà rốt gọt vỏ thái sợi. Hành lá, rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cách chế biến

Nhúng miến với nước sôi cho đến khi chín mềm, vớt ra để ráo.

Bật bếp cho dầu ăn, phi hành khô cho đến khi có mùi thơm,cho nấm hương, mộc nhĩ xào qua rồi thêm cà rốt, hành tây đảo đều. Nêm thêm chút gia vị như nước mắm, đường, mì chính rồi tắt bếp.

Cho miến,hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương trộn đều. Sau đó, cho lươn đã xào, lươn chiên, thêm rau răm, rau mùi, giá đỗ đảo đều.

Múc ra đĩa và cùng thưởng thức ngay thôi nào.

Các bạn có thể ăn miến lươn trộn cùng với một chút nước tương sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.

Cách làm món miến lươn nước

Chế biến món miến lươn nước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương lợn rửa sạch, đun sôi trần qua cho bớt mùi hôi. Rửa lại với nước sạch cho xương lợn, xương lươn vào nồi áp suất ninh cùng với 3- 4 bát tô nước. Khoảng 30 phút sau cho thêm nấm hương, đun sôi hớt bọt, thêm 1 chút gia vị như: Nước mắm, mì chính, bột canh cho nước hầm thêm đậm đà.

Miến ngâm trong nước khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Đun sôi nước, cho miến vào trần cho đến khi miến chín..

Rau cải nhặt rồi rửa sạch, bật bếp đun sôi nước thả rau cải vào luộc chín sau đó vớt ra đĩa, cho giá đỗ vào trần qua chín tái. Rau thơm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Cách nấu miến lươn nước

Lần lượt để miến, rau cải, giá đỗ, lươn xào, lươn chiên giòn vào tô sau đó đổ nước hầm xương vào cho đến khi ngập nguyên liệu trong tô.

Thêm hành lá, rau mùi, rau răm lên trên là có thể dùng ngay được. Lưu ý vì miến gặp nước nóng sẽ nở thêm rất nhanh vì vậy các bạn nên ăn ngay sau khi nấu để miến không bị nhũn.

1. Miến lươn nước:

– Lươn: 500 gr

– Giá sống: 200 gr

– Miến khô: 100 gr

– Hành khô: 50 gr

– Hành lá, rau răm, gừng

– Xương lươn.

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn, dội thêm 1 chút nước nóng già (không phải nước sôi) là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc.

Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.

Bước 2: Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng.

Bước 3: Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.

Bước 4: Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Các bạn nên chiên lươn trong 1 nồi nhỏ để vừa chiên lươn ngập dầu mà vẫn tiết kiệm được dầu.

Bước 5: Trong quá trình chiên các bạn nên đậy vung và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn, sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và có thể gây bỏng.

Bước 6: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 7: Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.

Bước 8: Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn nóng hổi đã sẵn sàng rồi.

2. Miến lươn trộn:Nguyên liệu làm miến lươn trộn khô:

500g miến khô

200g lươn đã sơ chế và chiên vàng

200g thịt lợn xay

100g thịt giò sống

Mục nhĩ và nấm hương: 50g

50g hành khô phi vàng

1 trái dưa leo

150g giá

2 trái ớt

1/2 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng súp dầu điều

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng canh xì dầu

1 muỗng súp mắm ngon ½ muỗng cà phê tiêu. Rau thơm gồm rau mùi và rau răm.

Thịt xay trộn cùng giò sống cùng với mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ, chút tiêu và hạt nêm trộn đều rồi nặn thành những viên mọc nhỏ, đem luộc chín mọc bỏ riêng.

Bỏ riêng thịt lươn đã sơ chế Ướp lươn với 1 muỗng cà phê muối, nghệ, dầu điều. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào rồi xào cho lươn chín thì cho ra dĩa.

Lươn chiên vàng để riêng.

Dưa leo rửa sạch cắt lát, rau thơm nhặt rửa sạch và cho hết rau quả này vào tô nước muối ngâm. Trụng giá qua nước sôi rồi vớt ra âu.

Cho miến vào nồi luộc chín rồi vớt ra âu, cho rau thơm và dưa leo vào chung sau đó nêm đường, xì dầu, mắm, tiêu trộn đều cho miến thấm gia vị.

Gắp phần miến đã trộn ra tô sau đó cho lươn xào hay lươn chiên và vài viên mọc thịt lên trên. Cho thêm hành phi vàng giòn và chút tương ớt lên trên cùng và bày ra bàn cùng chanh cắt lát. Mời mọi người vào bàn thưởng thức.

“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…