Cách Làm Món Mực Chiên Nước Mắm / Top 16 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2023 # Top Trend

Những nguyên liệu sử dụng cho cách chế biến mực chiên mắm

Mực : 400 gam

Xà lách: 200 gr

Dưa chuột : 1 trái

Cà chua chín

Ngò tây hoặc ngò rí

Hành tây

Cần tây

Ớt sừng

Tỏi

Gia vị: muối iot, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi khô, dầu ăn, mắm.

Trình tự các bước thực hiện làm mực chiên nước mắm thơm ngon Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực tìm mua những con mực cơm tươi sống, kích thước bằng 2 ngón tay thôi, có bụng no tròn trứng như vậy là chuẩn nhất. Mực tươi khi mua về rửa cho thật sạch để nguyên cả con như vậy chứ không có làm phần mai hay túi gì đâu he, còn nếu như chọn mực thông thường thì cần phải bỏ túi mực và mai mực ra. Rửa sạch sẽ mực, lấy ra để ráo bớt nước.

Bỏ mực vào một cái bát, đổ xíu muối iot, đường cát, bột ngọt vào ướp rồi để chừng 20 phút là được rồi.

Xà lách tách riêng từng bẹ, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bỏ ra cái rá để cho khô bớt nước.

Cà chua và dưa chuột rửa sạch, cắt khoanh tròn

Hành tím lột vỏ, chẻ hình múi cau, tuy thế lát nhỏ nhỏ thôi đừng có dày quá

Rau ngò, rau cần tây rửa sạch sẽ thái thành từng khúc.

Hành củ, tỏi khô lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Ớt chuông cắt miếng ra luôn.

Làm một chén mắm đường, ớt và tỏi xay nhỏ rồi sau đó quấy đều lên để đó

Bước 2: Thực hiện chế biến mực cơm chiên mắm ngon

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào một ít muối, đảo cho thật đều lên chảo, bỏ vào chút nước lọc, sôi to lên thì đổ chảo nước đấy đi rồi lại cho chảo lên bếp để cho chảo khô. Đây chính là bí quyết mà lúc rán thức ăn sẽ vàng thơm ngon hơn và dầu không bị văng lên đó mọi người nghen.

Tiếp theo rót dầu chiên vào, để dầu nóng lên rồi cho mực cơm vào chiên, chiên thì trở cho thật đều tay để cho con mực chín đều, sau đó bỏ ra một cái đĩa có bỏ sẵn giấy thấm dầu.

Chảo dầu chiên nếu như còn nhiều ở chảo thì trút bớt ra để vừa phải thôi rồi cho hành tỏi đã bằm nát vào trộn cho đều tay đến khi hành tỏi này vàng lên thì bỏ phần hành vào đảo đều, bỏ mực cơm vào rồi rưới tô nước mắm kia lên, cho chỗ ớt hiểm xắt miếng, cần tây vào trộn thật đều lên.

Đổ rau hành ngò vào luôn sau đó nhắc xuống.

Bước 3: Nhâm nhi mực chiên mắm

Dùng cái dĩa to, cho 1 bên là lá xà lách, 1 bên dưa chuột và cà chua, gắp bỏ mực chiên bên trên, cho thêm ít cọng hành ngò lên bên trên đổ bắt mắt.

Có thể ăn mực chiên mắm ở bữa ăn hằng ngày hay làm mồi nhậu cũng vô cùng tuyệt vời nghen. Nếu thích thưởng thức cay hơn thì chấm với tương ớt nhe các bạn.

Đề nghị dành cho cách làm mực cơm chiên nước mắm

Mực chiên mắm thơm và ngon thì con mực phải thật khô giòn

Nêm và nếm cho vừa khẩu vị, đừng có đổ nước mắm quá tay mực sẽ bị mặn, bởi vì khi sơ chế mình đã ướp mực rồi nha. Tẩm ướp các loại gia vị vừa, cân đối với nhau để nó thấm cho đều vào con mực dùng ngon hơn nhiều.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương

– 300 gram mực trứng A size 9-12cm.

– Một củ hành tây, đầu hành lá.

– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách chế biến món mực trứng chiên nước mắm

– Đầu tiên các bạn hãy làm sạch mực trứng: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa sạch với nước muối loãng. Việc rửa mực với nước muối loãng vừa giúp làm giảm được độ tanh, đồng thời còn làm mực thơm ngon hơn, trở nên săn chắc hơn. Sau khi đã rửa sạch mực thì cho mực ra rổ để cho ráo nước.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc thái chỉ).

– Hành tây cắt múi cau và bóp rời ra, đầu hành lá cắt khoảng 10cm.

Làm sạch nguyên liệu – mực trứng chiên mắm

Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm. Không nên cho trực tiếp nước mắm vào mực mà nên trộn đều 1 thìa nước mắm với 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào một chén riêng.

– Bước 3: Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu, đến khi mực đã chín vàng thì vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu.

– Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra. Cho tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào trong chảo đảo đều. Đun từ 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển dần sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn cho hành tây và đầu hành vào trộn đều nên rồi sau đó mới tắt bếp.

Khâu cuối cùng bạn chỉ cần cho mực ra đĩa, chấm với nước chấm hải sản thì sẽ cực ngon. Để giúp cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon, hấp dẫn thì bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi để trang trí lên đĩa mực và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực

Với công thức chế biến món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon và vô cùng đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ở trên hy vọng sẽ giúp gia đình bạn có 1 món ăn thật tuyệt vời.

Mực cơm là một trong những hải sản được rất nhiều người yêu thích, mực cơm có rất nhiều ở các tỉnh miền trung, có thể chế biến được nhiều món rất ngon nào là mực cơm xào, mực cơm hấp, mực cơm rim…nhưng món ăn mực cơm chiên nước mắm sẽ là món ăn tuyệt nhất cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa.

Mình có bạn khách hàng tên là Nhi ở Quãng Ngãi. Tỉnh của bạn cũng giáp biển và cũng có nhiều món đặc sản từ biển, nhưng bạn thích món mực rim me của Nha Trang của mình đăng trên kênh fanpage: SEAVY – Đặc sản Khánh Hòa. Khi mình trò chuyện cùng với bạn Nhi, bạn nói với mình thấy có bán món mực cơm khô. Bạn ấy nói thích ăn nhất là các món ăn được chế biến từ mực cơm. Đặc biệt là món mực cơm chiên nước mắm

Bạn Nhi tiết lộ vào mùa mực cơm, bạn rất thường xuyên làm món mực cơm chiên nước mắm để làm món ăn trong bữa cơm gia đình. Mình hỏi bạn có thể chia sẻ cách làm món mực cơm chiên nước mắm thơm ngon mà bạn thường làm như thế nào? Bạn ấy đã hướng dẫn mình cách làm món mực cơm chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn như sau

MỰC CƠM LÀ GÌ?

Mực cơm hay còn gọi là mực trứng hoặc mực sữa là một loại mực nhỏ, bên trong thân mực chứa toàn là trứng, đây là loài hải sản ngon và giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Mực cơm còn gọi mực trứng sống rất nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ.

Ai đã từng ăn mực cơm một lần thì sẽ nhỡ mãi hương hương vị thơm ngon của món ăn. Mực cơm (mực trứng) có thể chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: mực cơm chiên mắm, mực cơm hấp gừng, mực cơm hấp bia, mực cơm nướng sa tế.

CÁCH CHỌN NHỮNG CON MỰC CƠM TƯƠI NGON THEO CÁC TIÊU CHÍ SAU

Để món ăn được ngon hơn, khâu chọn mực đầu tiên vô cùng quan trọng không kém, bạn Nhi khuyên nên chọn những con mực cơm thật sự tươi ngon. Cách chọn được những con mực tươi ngon như sau:

Mực cơm hay còn gọi là mực trứng khi còn tươi ngon là những con mực có đầu mực gắn chắc chắn vào thân mực, túi mực không bị dập. Da ngoài của mực sáng óng ánh, lớp vỏ mực rất trong không bị trầy xước. Thân mực trứng tươi phải có nhiều chấm nhỏ.

Để mực cơm chiên nước mắm được ngon và hấp dẫn thì khâu lựa chọn mực vô cùng quan trọng bởi vì mực trứng là thực phẩm được nhiều người yêu thích, khi chế biến thành món ăn thì mực cơm khi ăn sẽ dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt của mực khiến cho nhiều người rất ghiền món mực cơm này. Đối với phần trứng bùi bùi là được nhiều người yêu thích nhất.

Để biết được mực có nhiều trứng hay không, chúng ta có thể dùng tay bóp nhẹ thân mực, nếu thấy bụng mực đầy căng, trứng rơi ra từ đuôi mực là loại ngon, đầy ấp trứng bên trong. Nhưng khi bạn lựa mực bằng cách này thì đa số người bán sẽ không cho vì sẽ làm hỏng mực của người bán, làm cho mực bị nhão đi. Vì vậy chúng ta có thể chọn mực trứng bằng cách quan sát.

♦Mắt của mực tươi thường có màu rất sáng và trong đến mức có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Còn nếu mực ươn thì mắt của mực thường rất mờ và đục.

♦ Để biết mực còn tươi không, dùng ngón tay ấn vào thân mực, nếu là mực tươi thì thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao, sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu mực không còn tươi thì thịt mực hơi mềm, nhão, cầm mực lên hơi yểu. 

♦Phần da mực: khi mực còn tươi thì da mực sẽ sáng óng ánh, không bị trầy xước, mực có màu trắng đục như màu sữa, có vài đốm đen trên thân mực

♦Đầu mực: đầu của mực còn tươi bắm rất chắc chắn vào thân mực, cảm giác rất khó tách khỏi thân mực. Còn mực không tươi thì đầu mực rất lỏng lẻo.

♦Râu mực của mực tươi có xúc tua tròn dính chặt vào phần râu. ngược lại nếu mực bị rơi rớt xúc tua thì mực đó không còn độ tươi nữa, mực tươi thì thường phần râu rất chắc chắn.

THỰC HIỆN MÓN MỰC CƠM CHIÊN NƯỚC MẮM

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN MÓN MỰC CƠM CHIÊN NƯỚC MẮM CẦN CÓ:

–Mực cơm (mực trứng): 500g

-Gừng tươi: 1 nhánh

-Ớt sừng: 2 quả

-Tỏi: 1 củ

-Rau sống: xà lách, ngò rí, ngò gai, rau thơm, diếp cá, dưa leo, xoài (nếu có)

-Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

–Mực cơm tươi: làm sạch bên trong thân mực bằng cách loại bỏ nội tạng túi mực, chất dơ bẩn bên trong thân mực, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, nhưng nhớ để lại trứng mực. Sau đó để mực ra rổ để thật ráo nước.

-Tỏi lột bỏ vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.

-Gừng lột bỏ vỏ băm nhỏ

-Ớt sừng rửa sạch bỏ hạt

-Rau sống nhặt lá, bỏ những lá hư hỏng úa vàng, dưa leo gọt bỏ vỏ rửa sạch mũ thái lát.

LÀM NƯỚC MẮM ĐỂ CHẾ BIẾN MÓN MỰC CƠM CHIÊN NƯỚC MẮM

Cho 2 quả ớt sừng + 1 phần gừng + tỏi +3 muỗng cà phê đường vào cối giã nhuyễn hoặc cối xay nhỏ, xay cho thật nhuyễn. Cho hỗn hợp ra bát, rồi cho 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước sôi +1/3 thìa bột ngọt + 1/3 thìa hạt nêm vào khuấy đều lên.

THỰC HIỆN MÓN MỰC CƠM CHIÊN NƯỚC MẮM

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho mực vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt với lửa nhỏ. Sau đó vớt mực ra để ráo dầu, có thể sử dụng giấy thấm dầu.

Trút  bớt dầu trong chảo ra, chỉ chừa lại một ít, cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào lắp đầy hết mặt chảo, tiếp đến cho nước mắm đã pha sẵn phủ đều lên khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, cho một ít tiêu lên bên trên mực.

Cho mực chiên nước mắm ra dĩa trang trí với ngò rí hoặc rau theo sở thích.Thế là đã có món mực cơm chiên mắm vô cùng hấp dẫn và đưa cơm.

Bạn Nhi nói món mực cơm chiên nước mắm là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị hải sản mực tươi với hương vị nước mắm truyền thống, đảm bảo ai ăn một lần chắc chắn không bao giờ quên món ăn này.

PHẠM THỊ KIỀU VY

Website: Seavy.vn

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về sản phẩm:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com

Răng mực là gì? cái tên gọi làm nhiều người còn mơ hồ, lầm tưởng, không biết “răng mực” là gì trên thân của con mực, Hải sản Hồng Phong xin giới thiệu với mọi người về cái gọi là “răng mực”. Răng mực hay còn gọi là miệng mực, mất mực, nó là phần thịt nằm trên đầu con mực, nhỏ gọn phía trên con mực, một bó cơ nằm ngay miệng mực.

1. Nguyên liệu cần sử dụng để chế biến món mực chiên nước mắm

– răng mực làm sạch.

– gia vị: nước mắm, chanh, đường, hành tỏi.

2. Cách chế biến món mực chiên nước mắm

Bước 1: Trước tiên các bạn hãy làm sạch răng mực: bạn rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa). Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho răng mực ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, đập dập.

Bước 3: Cho răng mưc lên bếp chiên giòn.

Bước 4: Cho nước mắm, chanh , đưởng, tỏi bâm nhuyễn vào tô lớn khoáy đều cho tan, sau đó bạn cho răng mực đã chiên giòn vào, đảo đều.

Bước 5: Cho tất cả trong tô lớn lên chảo, nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi răng mực vàng, bạn cho ra dĩa vả thưởng thức thôi. Kèm theo ít rau xà lách và dưa léo nhá bạn.

HẢI SẢN HỒNG PHONG

Điện thoại: 0972 537 837 / 096 956 0551

Địa chỉ: 32/80 Lê Thị Hồng, P.17, Gò vấp

Website: chúng tôi – chúng tôi

Mực là thực phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn như chả mực quảng ninh, mực xào, mực hấp … cho cả gia đình trong những bữa ăn hàng ngày cũng như những bữa tiệc nhỏ, những buổi gặp mặt cuối tuần của gia đình vì hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng của nó. Những món ăn được chế biến từ mực thường rất hấp dẫn người thưởng thức, để góp phần làm phong phú thêm những món ăn được chế biến từ thực phẩm này, sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Mực:

+ Làm sạch, lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo;

+ Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút.

– Rau xà lách: làm sạch, tách lá;

– Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí;

– Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên;

– Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ;

– Ớt trái: tỉa hoa trang trí;

– Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Thực hiện làm món mực chiên nước mắm

– Rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên mực sẽ không bị kết dính và có màu vàng ươm đẹp mắt;

– Khi dầu nóng già, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ;

– Cho mực vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được;

– Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

Trình bày và thưởng thức mực chiên nước mắm

– Bạn xếp rau xà lách và cà chua thái lát lên trên viền đĩa;

Yêu cầu món mực chiên nước mắm

– Món mực chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh các con mực tạo thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt;

– Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến;

– Vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu, ớt bột làm món ăn thêm phần đậm đà, luôi cuốn người thưởng thức;

– Món ăn trình bày hài hòa, hấp dẫn, nhiều màu sắc.