Cách Làm Món Ngỗng Xào Lăn / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2023 # Top Trend

Cách làm ra 2 món thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào xả ớt cực ngon

Thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt là hai món ăn rất hấp dẫn và bắt miệng. Với 2 món ngon này sẽ giúp cho bữa cơm tối của gia đình bạn thật ngon và bổ dưỡng.

Thịt ngỗng không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Bạn thích nhiều món ngon làm từ thịt ngỗng. Nhưng món thịt ngan xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt bạn đã thử chưa? Nếu chưa ăn 2 món này lần nào thì còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến ngay thôi, vì cách làm cũng không quá phức tạp.

Món thịt ngỗng xào lăn

Do có mùi thơm của ớt và sả, ngỗng xào lăn đã đánh thức khứu giác của người ăn, đồng thời làm tăng vị giác nhờ vị giòn của ngỗng đã tẩm gia vị.

Nguyên liệu cần có

1kg thịt ngỗng (tốt nhất bạn chọn phần lườn vì phần này có nhiều nạc nhất)

Nấm kim, hành tây

1 củ cà rốt

Rau húng

Hành hoa

Tỏi băm, sả

Ớt xanh, ớt đỏ

Hạt nêm, muối và dầu ăn

Mè rang

Cách làm thịt ngỗng xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngỗng mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt ngỗng

Sau khi thịt ngỗng đã ráo nước, bạn nêm vào thịt một thìa muối, 1 thìa hạt nêm và một ít tỏi băm. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt ngỗng

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt ngỗng vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp tục, cho nấm và hành tây vào nồi, đảo đều trong 2 phút. Cho ngan, cà rốt, ớt sừng vào xào. Đảo nhanh tay rồi cho sả, hành lá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi ăn bạn cho thêm rua húng, vài cọng rau thơm, một ít mè rang sẽ ngon và đẹp mắt hơn nữa.

Món ăn ngỗng xào xả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr thịt ngỗng

2 quả ớt xào

1-2 củ hành khô

4 củ sả

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm ngỗng xào xả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chọn những con ngỗng tươi ngon, không quá non mà cũng không quá già.

– Thái thịt ngỗng thành nhiều miếng vừa ăn. Phần xương còn lại tận dụng để nấu canh măng ngỗng cũng rất ngon.

– Nếu có điều kiện bạn có thể đem thui rơm, đến khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là lớp da giòn giòn.

Bước 2: Ướp thịt ngỗng

Ướp thịt ngỗng với 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café dầu hào, 1 thìa café mỳ chính, 1 thìa café hạt tiêu, 1 ít hành khô băm nhỏ. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều.

Ướp thịt khoảng 1 tiếng trước khi chế biến.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi nóng già thì trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ngỗng vào xào săn, bỏ vào đĩa.

Cũng chảo đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn, cho sả, ớt vào đảo đều thơm. Tiếp đến, cho thịt ngỗng vào đảo đều cùng với sả ớt. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều là hoàn thành cách làm thịt ngỗng xào sả ớt ngon tuyệt rồi.

Bây giờ thì, chúng ta sẽ thưởng thức món thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt với cơm nóng. Từng miếng thịt ngỗng thơm nức, giòn giòn sật sật ngon miệng. Miếng thịt săn lại vừa miệng với lớp gia vị thấm đều tận bên trong. Dùng cùng với chén cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không cả nhà.

Nguồn: cet.edu.vn

Với 2 cách làm món thịt ngỗng xào lăn và cách làm món thịt ngỗng xào sả ớt sau đây, bữa tối của cả gia đình bạn vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thịt ngỗng là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất ngon. Bạn đã thưởng thức rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt ngỗng rồi. Thế nhưng, với món thịt ngỗng xào lăn và xào sả ớt, bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì đừng ngại vào bếp làm ngay nào, bởi cách làm cũng chẳng quá phức tạp đâu.

Cách làm thịt ngỗng xào lăn

Ngỗng xào lăn vừa đánh thức khứu giác của người ăn bởi mùi thơm của ớt, sả vừa tăng thêm vị giác bởi vị giòn giòn của miếng thịt ngỗng đã ướp gia vị.

– 1kg thịt ngỗng (tốt nhất bạn chọn phần lườn vì phần này có nhiều nạc nhất)

– Nấm kim, hành tây

– 1 củ cà rốt

– Rau húng

– Hành hoa

– Tỏi băm, sả

– Ớt xanh, ớt đỏ

– Hạt nêm, muối và dầu ăn

– Mè rang

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào lăn

– Thịt ngỗng mua về bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để cho ráo nước.

– Sau khi thịt ngỗng ráo, đem thịt ướp với gia vị với một thìa canh muối, 1 thìa hạt nêm, cùng với 1 chút tỏi băm để thịt ngỗng ngấm gia vị.

– Chuẩn bị 1 chiếc chảo, rồi cho lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng lên. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm lừng. Tiếp theo, bạn cho thịt ngỗng vào với lửa nhỏ, xào đều tay đến khi thịt săn lại.

– Tiếp tục, cho nấm kim châm, hành tây vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Trút thịt ngỗng, cà rốt, ớt vào xào cùng. Đảo nhanh tay, sau đó cho thêm sả, hành hòa và nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

– Khi ăn bạn cho thêm rua húng, vài cọng rau thơm, một ít mè rang sẽ ngon mắt hơn nữa.

Nguyên liệu chuẩn bị món thịt ngỗng xào sả ớt

– 500gr thịt ngỗng

– 2 quả ớt xào

– 1-2 củ hành khô

– 4 củ sả

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt

– Chọn những con ngỗng tươi ngon, không quá non mà cũng không quá già.

– Thái thịt ngỗng thành nhiều miếng vừa ăn. Phần xương còn lại tận dụng để nấu canh măng ngỗng cũng rất ngon.

– Nếu có điều kiện bạn có thể đem thui rơm, đến khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là lớp da giòn giòn.

– Ướp thịt ngỗng với 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café dầu hào, 1 thìa café mỳ chính, 1 thìa café hạt tiêu, 1 ít hành khô băm nhỏ. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều.

– Ướp thịt khoảng 1 tiếng trước khi chế biến.

– Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi nóng già thì trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ngỗng vào xào săn, bỏ vào đĩa.

– Cũng chảo đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn, cho sả, ớt vào đảo đều thơm. Tiếp đến, cho thịt ngỗng vào đảo đều cùng với sả ớt. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều là hoàn thành cách làm thịt ngỗng xào sả ớt ngon tuyệt rồi.

Bây giờ thì, chúng ta sẽ thưởng thức món thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt với cơm nóng. Từng miếng thịt ngỗng thơm nức, giòn giòn sật sật ngon miệng. Miếng thịt săn lại vừa miệng với lớp gia vị thấm đều tận bên trong. Dùng cùng với chén cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không cả nhà.

Độc lạ món ngỗng xào lăn

Món ngỗng xào lăn có vị béo của vừng cùng với hương vị thơm ngọt và ngọt dịu đến từ thịt ngỗng. Đồng thời, vị cay nồng của sả kèm theo hành lá thơm sẽ hấp dẫn từng vị giác của thực khách. Thật đáng tiếc nếu như bạn đã bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu món ngỗng xào lăn 

Với món ăn này, bạn nên chọn mua phần thịt ngỗng đã lọc bỏ hoàn toàn xương cứng và cả xương dăm nhỏ. Ngon nhất là phần lườn ngỗng, vừa không có xương vừa mềm ngọt, ít mỡ.

500g thịt lườn ngỗng

Rau húng chó, rau thơm, hành hoa

Tỏi, 2- 3 củ sả

Ớt xanh, ớt đỏ.

Vừng trắng.

1 túi nấm kim châm, 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt

Hạt nêm, muối và dầu ăn

Hướng dẫn cách làm ngỗng xào lăn

Thịt ngỗng mua về bạn đem rửa sạch, sau đó thái thành miếng vừa ăn và để ráo nước. 

Ướp thịt ngỗng với gia vị gồm: 1 thìa canh muối, 1 thìa hạt nêm, cùng với 1 chút tỏi băm để cho thịt ngỗng ngấm đều gia vị. Ướp trong vòng 15 – 20 phút.

Chuẩn bị 1 chiếc chảo sạch, cho lên bếp làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng. Đợi khi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm. 

Tiếp theo bạn hãy cho thịt ngỗng vào xào với lửa nhỏ và xào đều tay đến khi nào bạn thấy thịt ngỗng săn lại.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, nhặt và rửa sạch. Hành tây lột vỏ, thái thành lát nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa và thái từng khúc nhỏ, mỏng vừa.

Cho nấm kim chi cùng hành tây và cà rốt vào chảo vừa xào ngỗng. 

Đảo đều tay, sau đó thêm một ít đường cùng chút dầu hào và nêm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái mỏng vừa. Rau nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước.

Cho ớt đã được thái sẵn vào đảo đều khi xuất hiện mùi thơm. Với hai màu xanh đỏ của ớt càng làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và tắt bếp.

Trang trí món ăn thêm đẹp mắt: Rắc thêm chút tiêu, trang trí các lá rau diếp, cà chua hay ớt tỉa hoa và vừng rắc bên trên cho món ăn thêm đẹp mắt.

Cập nhật vào 02/12

Nguyên liệu làm món thịt ngỗng xào lăn

Thịt ngỗng: 1 kg.

Hành lá.

Rau thơm.

Tỏi, sả, ớt sừng.

Cà rốt: 1 củ.

Hành tây.

Nấm kim châm.

Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ.

Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngỗng rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn là được.

Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau thơm nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dài và mỏng khoảng chừng 5cm.

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Cách ướp thịt ngỗng xào lăn

Để món ăn ngon hơn thì các bạn không thể bỏ qua khâu ướp thịt. Các bạn hãy làm theo các bước sau đây: Đầu tiên, bạn cho thịt vào một cái bát. Tiếp theo, bạn cho lần lượt một chút muối, một ít hạt nêm và cuối cùng là một ít tỏi băm. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều lên, rồi cứ để như vậy tầm 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Cách làm món thịt ngỗng xào lăn

Đầu tiên, chúng ta cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Khi tỏi và sả đã dậy mùi thơm thì chúng ta cho thịt ngỗng vào xào với lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt ngỗng săn lại thì trút ra một cái đĩa riêng.

Tiếp đến, các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho nấm kim châm và hành tây thái nhỏ vào đảo đều khoảng chừng 2 phút là được rồi cho thịt ngỗng, cà rốt và ớt chuông xanh cùng ớt chuông đỏ vào xào chung.

Cuối cùng, các bạn chỉ việc múc ra đĩa và cho vài cọng rau thơm lên trên, cùng với ớt sừng thái lát nữa là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.

Yêu cầu về món ăn

Món ăn có màu sắc tự nhiên, hấp dẫn (nếu có thể làm được như ảnh thì tốt quá ^^!)

Thịt ngỗng chín mềm, gia vị vừa ăn.

Những món thịt ngỗng xào hấp dẫn Thịt ngỗng xào lá lốt

Trong thiên nhiên, có một số loại lá rất tốt cho sức khỏe con người, có thể kể đến như lá tía tô, lá cách, lá đu đủ, lá giang… Và dĩ nhiên không thể bỏ qua lá lốt. Lá lốt được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Những món ăn làm từ lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, trong đó phải kể đến thịt ngỗng xào lá lốt. Nếu các bạn bỏ qua món ăn này thì sẽ là một mất mát lớn đó.

Thịt ngỗng xào măng Thịt ngỗng xào rau má

Ngoài những món thịt ngỗng xào ở trên thì còn phải kể đến món thịt ngỗng xào rau má. Tuy, rau má có vị đắng nhưng chính nhờ vi đắng này đã khiến cho món ăn này có được một hương vị không có lời nào để diễn tả, chỉ biết rằng ngửi thôi là đã nghiện rồi. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

Bà bầu có ăn được thịt ngỗng không?

Bà bầu không phải là người muốn ăn gì là có thể ăn được. Bởi trong thực tế, có rất nhiều loại thực phẩm là “kẻ thù” của bà bầu. Chúng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và thai nhi, tình huống xấu nhất có thể gây sảy thai.

Vậy “Bà bầu có ăn được thịt ngỗng không?”, câu trả lời là có. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ngỗng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu không nên ăn quá nhiều thịt ngỗng. Bởi nó có thể gây ra những tác dụng phụ ngoài mong muốn.

Thịt ngỗng có trị được phong không?

Thịt ngỗng được biết đến là một nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, thịt ngỗng còn có khả năng chữa bệnh khá hiệu quả. Chính vì điều này mà thịt ngỗng được sử dụng như bài thuốc để chữa trị một số bệnh.

Tuy nhiên, thịt ngỗng có trị được phong không? Theo nghiên cứu, các chuyên gia chỉ ra rằng thịt ngỗng có thể trị được căn bệnh phong. Nó giúp cho tình trạng bệnh thuyên giảm. Nhưng trước khi sử dụng, các bạn cần phải được sự cho phép của bác sĩ, không được phép tự ý sử dụng.

Thịt ngỗng có kỵ tỏi không?

Nhiều người lại có thắc mắc “Thịt ngỗng có kỵ tỏi không?”, câu trả lời là thịt ngỗng không kỵ với tỏi. Hiện nay, vẫn chưa có bất kỳ một nghiên cứu nào chỉ ra thịt ngỗng kỵ với tỏi. Vì vậy, các bạn có thể yên tâm chế biến thịt ngỗng và tỏi cùng với nhau.

Nguyên liệu

1 kg thit dê

2 cây sả, phàn trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

1 bó rau răm thái nhỏ, 1 bó húng chó, 1 bó rau thơm thái nhỏ, 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới

Nửa trái thơm (dứa)

1 củ tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài

Lạc giã nhỏ, muối, hạt tiêu, đường, Nước mắm ngon, chanh, dầu ăn

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt đem thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc, phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Tía tô, rửa sạch thái nhỏ.

Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng mỏng. Đem thịt dê bóp cùng hỗn hợp muối, gừng, rượu. Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp thịt dê với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một nửa chỗ tỏi, gừng, sả.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi cho hơi vàng rồi vớt ra (không nên phi vàng ươm, khi vớt ra sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành).

Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho chỗ gừng, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào.

Cho luôn hành tây vào xào cùng thịt dê cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho lá tía tô vào, đảo đều. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng. Thế là đã hoàn thành món dê xào lăn rồi.