Cách Làm Món Nhũ Dê Nướng / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách ướp thịt dê nướng ngon, dê nướng tảng ngon

Bạn thường quen với công thức thịt dê nướng cắt thành các miếng nhỏ để nhanh ngấm với gia vị. Nhưng khi nướng cả tảng thịt dê lớn, thịt sẽ không bị khô, đậm đà vị ban đầu và hơn nữa là rất mềm, ngọt.

Tìm hiểu ngay công thức thịt dê nướng tảng. Món ăn phù hợp với những dịp gia đình tụ họp, quây quần bên nhau.

Nguyên liệu để chuẩn bị làm thịt dê nướng tảng

Sả tươi: 3 nhánh

Hành khô: 3 củ

Ớt tươi: 1 trái

Gia vị gồm mì chính, bột hạt nêm, hạt mùi, vừng rang, dầu ăn, dầu hào

Thịt dê rửa sạch với nước. Sau đó dùng muồi xát vùng thịt và da bên ngoài. Cuối cùng rửa lại và để cho ráo nước.

Sả tươi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

Gừng cạo sạch vỏ và giã nát.

Ớt tươi cắt đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Bạn ướp thịt dê theo công thức

Trộn tất cả nguyên liệu và thịt lại với nhau. Dùng tay để cho gia vị được ngấm đều hơn. Ướp trong khoảng 30 phút.

Khi thịt dê đã ngấm gia vị. Bước tiếp theo là nướng thịt. Bạn đặt vỉ nướng lên bếp than hoa. Vì nướng cả miếng nên thịt dê sẽ lâu chín hơn bình thường.

Vì nóng thì bạn cho thịt dê lên. Chú ý là lật đều 2 mặt sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Khi thịt dê chính thì cắt thành những miếng nhỏ. Trang trí thêm rau sống và rắc thêm chút vừng cho đẹp mắt.

Cách làm thịt dê nướng sa tế nhanh gọn

Để làm món thịt dê nướng sa tế. Bạn cần lựa chọn phần thịt đùi.

Cách làm món thịt dê nướng sa tế

Bạn tham khảo cách khử mùi hôi của dê bên trên.

Gừng tươi rửa sạch vỏ, cạo và băm nhuyễn.

Sả tươi bỏ vỏ già và thái thành những lát mỏng. Một nữa băm nhuyễn để dùng ướp thịt.

Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch để cho ráo nước.

Thịt dê ráo nước thì thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để khi nướng sẽ nhanh chín hơn.

Ướp thịt dê theo công thức

Trộn đều các gia vị lại với nhau, để khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Thêm chút dầu ăn để khi nướng không bị khô.

Nướng trên bếp than hoa sẽ cho hương vị ngon nhất.

Đặt khay lên bếp than hồng, đợi cho khay nướng nóng lên thì phết lên chút dầu ăn để thịt không bị dính.

Xếp thịt dê đã ướp lên khay. Lật đều các mặt để thịt được chín đều. Nếu thịt dê bị khô thì bạn cần cho thêm chút dầu ăn vào là được.

Món thịt dê nướng sa tế này ngon nhất khi ăn nóng. Cuốn một miếng thịt, ăn cùng với rau sống, chấm vào tương bần thì còn gì tuyệt hơn.

Món thịt dê nướng sa tế thơm ngon bên bếp lữa than đỏ hồng ấm áp cùng với những chiến hữu hay gia đình xung quanh thì còn gì bằng. Món dê nướng sa tế ăn vừa nướng vừa ăn vừa ngon lại vừa phòng cách. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món dê nướng sa tế ngon dễ làm nhất tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng gì cho tốn kém, lại vừa ăn toàn vệ sinh thực thẩm.

– 250gr thị dê tươi (2,3 người ăn). Chọn thịt dê ở phần đùi sau gần bụng, ngày sương sống, chỗ này thịt dê dùng để nướng là ngon nhất. Để ý nên lựa miếng thịt mịn, sờ không dính tay, không có mùi lạ, sớ thịt điều, chắc và cso màu đỏ, sáng bóng.

– Rượu trắng, gừng tươi.

– 10 củ sả tươi, một ít vừng sống.

– Chao (đậu phụ đã lên men), tỏi xay, ớt tươi, đường trắng, bột nêm, dầu ăn.

– Rau sống: tía tô, hung quế, dưa chuột đã rửa sạch.

B1: Bước này là khử mùi hổi của dê. Rửa sạch thịt dê đã mua về bằng nước lã, thái nhỏ miếng thịt vừa đủ nướng để ăn, sau đó rửa bằng hỗn hợp sau: muối + rượu trắng+ gừng (dã nhuyễn) ngâm trong đó tầm 30p, lúc ngâm nhớ bóp bóp để cho thịt dê ra hết mùi hôi đặc trưng của nó.

B2: Sau khi ngâm xong thì rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi ướp gia vị cho thấm trong vòng 15p

Trong thời gian ướp ta chuẩn các bước sau:

B3: Chuẩn bị rau: Gồm rau tía tô + hung cây + quế , rửa sạch để chút ăn với thị dê nướng

B4: Chuẩn bị nước chấm: dùng loại chao ngon kết hợp với các loại gia vị sau: tỏi + ớt bam nhỏ cho vào chao thêm ít đường và xíu bột ngọt (tùy khẩu vị từng người mà pha chế), nên pha chao loãng loãng 1 chút đễ lúc chấm có thể chấm nguyên cả miếng thị vào trong chén nước chấm.

B5: Làm sa tế: Dùng xả đã băm nhỏ cho vào chảo nhiều dầu, mở lửa vừa đảo liên tục cho tới khi thấy xả ngã màu vàng thì bỏ ớt khô vào, thêm một ít tỏi tăm để cho thơm (một số nơi có thể thêm ít đường, bột ngọt, muối tùy khẩu vị).

B6: Vớt thịt dê đã ướp gai vị, trộn thêm ít mè, cho thêm chút xíu dầu ăn vào để cho dễ nướng, có thể trọn thêm ít sa tế để nướng.

+ Sa tế cay trộn với chao để làm nước chấm là một cách làm nước chấm cực kì ngon cho món thị dê nướng sa tế, nhưng vì sa tế cay nên tùy người thích hay không mà tự pha chế.

+ Thị dê vừa nướng vừa ăn là ngon nhất, vừa nướng vừa ăn là tuyệt với nhất, độ nóng vừa phải, lại vừa có thể thưởng thức cái thú vị của việc tự nướng.

+ Nướng để ý không thịt dê khô cháy làm mất vị ngon của thịt dê

+ Khi ăn thì kẹp với rau rồi chấm với nước chấm đã làm ở B4 phía trên, ăn nguyên một miếng ,không cắn từng miếng nhỏ sẽ mất đi vị ngon tuyệt vời của nó. (Cứ nướng miếng nào là ăn nguyên miếng đó)

Với bài viết hướng dẫn Cách làm món dê nướng sa tế ngon dễ làm nhất ngày hôm nay hy vọng các bạn sẽ có thêm được một kinh nghiệm chế biến món ăn tuyệt vời bên gia đình. Độ ngon của món này được dân nhậu đánh giá là 8/10. Nếu có bếp than ở nhà thì đừng ngại ngùng gì mà thử làm món này một lần ăn cho biết, mình đã thử mà bị nghiện món này luôn.

Thịt dê còn là nguồn cung cấp tốt về chất sắt dưới dạng heme rất dễ hấp thu nên rất có lợi cho những người bị thiếu máu. Với hàm lượng kẽm cao, thịt dê cũng được coi là thực phẩm có lợi cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn.

Thịt dê được chế biến thành những món ăn không chỉ ngon thôi đâu mà còn có tác dụng chữa bệnh nữa đó các bạn. Những món ăn chế biến từ thịt dê là bài thuốc chữa bệnh như: Thịt dê hầm sơn dược, súp thịt dê củ mài, cháo thịt dê sâm kỳ linh táo,… Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu một món ăn với nguyên liệu từ thịt dê đó là món thịt dê nướng sa tế.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt dê: 300 gam. Để có món thịt dê nướng sa tế ngon, các bạn nên chọn phần thịt đùi.

– Tỏi, ơt tươi, chanh.

– Rau sống: Húng quế, tía tô, dưa leo.

– Gia vị: Đường trắng, hạt nêm, dầu ăn.

– Thịt dê rửa sạch sẽ, ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, sa tế và dầu ăn khoảng 15 đến 20 phút cho ngấm đều gia vị. Các bạn nên chọn thịt dê có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc thịt. Khi sờ thịt mềm và không bị dính tay, không có mùi lạ.

– Đậu bắp cắt làm đôi.

– Cà tím rửa sạch cắt lát dày, rồi cho cà tím và đậu bắp ướp với thịt dê.

– Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo nước và bày ra đĩa.

– Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập phần đầu.

– Xếp thịt dê, cà tím và đậu bắp ra đĩa. Chuẩn bị khay nướng và dầu ăn.

– Pha nước chấm gồm: Viên chao, nước chao, đường, bột ngọt, sa tế, nước cốt chanh.

Cách thực hiện:

– Các bạn đun nóng khay nướng, lấy cây sả phết một lớp dầu lên mặt khay để chống dính.

– Khi các nguyên liệu đã chín đều thì cho ra đĩa, chấm kèm với nước chấm chao.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

– Món dê nướng sa tế thật hấp dẫn, bắt mắt.

– Mùi thơm của thịt dê hòa quyện với gia vị và rau củ tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Dụng cụ đi kèm gồm vỉ nướng, than, bếp nướng.

Lưu ý: Khi chọn thịt dê nướng chao bạn cần chọn phần thịt đùi với thớ thịt chắc. Chạm tay vào thịt thấy mịn, không dính tay. Đồng thời, thịt vẫn còn màu đỏ, không hôi tanh.

Muốn thịt dê nướng ngon, hấp dẫn, bạn cần ướp thịt dê đúng chuẩn. Sau khi có các nguyên liệu cần thiết. Bạn hãy thực hiện cách làm thịt dê nướng chao theo các bước:

Rửa sạch 500 gram thịt dê. Sau đó, thái miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn ướp thịt dê với 2 – 3 thìa rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Trộn đều trong 30 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi của dê. Nếu bạn bỏ qua bước này, mùi hôi của dê có thể gây cảm giác khó chịu, làm giảm đi độ ngon của món ăn.

Bước 2: Ướp thịt dê với chao

Thịt dê nướng ướp với chao sẽ cho ra món ăn mang hương vị đặc trưng của gia vị đó. Chao thấm trên từng miếng thịt dê chính là món nướng được nhiều người thích nhất.

Sau đó, cho tỏi xay, ½ muỗi đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu điều, ớt sate cùng chao vào thịt dê để ướp. Để khoảng 30 phút cho thịt dê ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ quả ăn kèm

Rửa sạch cà tím, đậu bắp, ớt chuông rồi để ráo. Thái lát vừa ăn.

Bước 4: Nướng thịt dê và thưởng thức

Sau khi hoàn thành cách ướp thịt dê nướng chao. Bạn chuẩn bị vỉ nướng và nướng trên than hoa.

Bạn cho từng miếng thịt hoặc xâu thịt và rau củ ăn kèm lên vỉ nướng. Lật đều các miếng thịt dê không bị cháy.

Cuối cùng là thưởng thức món thịt dê nướng chao này.

Hướng dẫn cách làm sườn dê nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi chọn sườn dê nướng chao, bạn nên chọn miếng sườn nhiều thịt, chạm tay vào thì thớ thịt mịn, không dính. Quan sát xem thịt còn màu đỏ sáng bóng, không có mùi hôi tanh mới là sườn tươi.

Nếu bạn chọn sườn dê non, bạn nên chú ý xườn dài nhất ở sườn dê non vừa ăn khoảng 12 – 15 cm. Phần xương ngực, chặt theo chiều dài của xương, mỗi miếng khoảng 3 thanh xương. Phần xương hông, xương ngắn hơn bạn nên chặt mỗi miếng khoảng 4 – 5 thanh để mỗi miếng tương đối bằng nhau.

Rửa sườn dê, để nguyên cây sườn dài. Sau đó, bạn ướp với 3 thìa canh rượu trắng và gừng giã nhuyễn, trộn đều rồi để 30 phút, tiếp đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi. Bạn nên làm kỹ bước này để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Sườn dê ướp gia vị nào thì sẽ cho hương vị đó. Bạn cho chao thấm trên từng miếng sườn dê.

Cà tím, đậu bắp, ớt chuông, rửa sạch để ráo. Sau đó, thái lát vừa ăn.

Bước 2: Ướp sườn dê nướng với chao

Bạn cho khoảng 3 miếng chao ra chén, nghiền nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho thêm tỏi băm, ½ đường, ½ bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa sa tế rồi trộn đều, trút toàn bộ sườn dê vào khử mùi. Trộn đều tiếp trong 30 phút – 1 tiếng để sườn ngấm gia vị.

Bạn chuẩn bị vỉ nướng. Sau đó, xếp lần lượt sườn dê nướng chao và các loại rau củ ăn kèm lên vỉ nướng. Khi than đỏ lửa, bạn đặt sườn dê lên, thường xuyên lật để các mặt sườn dê chín đều tay, không bị cháy.

Tùy theo sở thích mà bạn có thể lấy thêm chao tán nhuyễn, cho tỏi băm, ớt sa tế vào làm nước chấm.

Cuối cùng là thưởng thức sườn dê nướng chao.