Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Tôm / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ rim tôm

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Thịt ba chỉ:

+ Ướp thịt ba chỉ đã chần qua nước sôi với ½ phần hành khô, tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Tôm: cắt bỏ đầu, rửa sạch, để ráo, ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt.

– Ớt sừng đỏ: Rửa sạch, bỏ cuống.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện làm thịt rim tôm

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với một ít hành, tỏi băm nhỏ, cho tôm vào xào nhanh tay, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch đặc trưng, dậy mùi thơm hấp dẫn là tôm đã chín, trút ra đĩa.

– Cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, đảo đều với lửa vừa đến khi thịt chín, săn lại, chuyển sang màu cánh gián hơi nhạt, bạn cho tôm đã sơ chế vào, đảo đều cho tôm, thịt ngấm đều vị ngon của nhau, cho 5 trái ớt sừng đỏ vào, vặn lửa nhỏ liu riu để trong 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, lúc này món thịt rim tôm đã chuyển sang màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ và ½ thìa tiêu bột vào, đảo nhẹ, độ nóng của món ăn sẽ làm cho hành lá có màu xanh nuột rất đẹp mắt.

Thịt lợn luộc

Có lẽ đây là một trong những món ngon từ thịt lợn đơn giản nhất. Phần thịt ngon nhất để làm món luộc là thịt ba chỉ. Món thịt lợn luộc ngon là phải chín tới; khi thái, ấn dao vào miếng thịt có nước hơi hồng chảy ra. Miếng thịt khi ăn vừa mềm vừa ngọt chứ không khô.

Thịt lợn xào sả ớt là món ăn “quen tay” của rất nhiều bà nội trợ. Khác với thịt bò, thịt lợn có thể chiều chuộng nhiều khách hàng khó tính hơn.

“Chuyện bếp núc” vốn đã quen thuộc với mọi người, đặc biệt là với người phương Đông. Mỗi dân tộc, mỗi vùng miền và mỗi đất nước đều có những món ăn truyền thống riêng biệt ví dụ như mì Hoành Thánh ở Trung Quốc hay Sushi ở Nhật Bản, và chính Việt Nam cũng có những món ăn riêng đầy hấp dẫn. Điển hình là món kho thịt truyền thống.

Thịt ba chỉ: Số lượng vừa đủ ăn.

Hành lá, hành tím hay hành phi đều được (không bắt buộc).

Nước kẹo đắng (có thể tự làm hoặc mua).

Hành tươi thái nhỏ.

Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt.

Bạn cần đảm bảo các gia vị tương ứng với số lượng thịt chuẩn bị.

Một nồi để kho thịt có nắp đậy.

Một tô để ướp gia vị.

Thớt và dao để cắt nhỏ thịt.

Một chảo và đường nếu bạn muốn tự làm nước kẹo đắng.

Bạn cần rửa tay thật sạch trước khi nấu nướng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thế là xong phần chuẩn bị, chúng ta tiến hành làm món thịt kho nào!

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Sau khi mua thịt về, bạn rửa thịt thật sạch dưới vòi nước đang chảy để đảm bảo thịt được rửa sạch. Bạn hãy rửa đến khi cảm thấy sạch và an toàn để ăn. Tiếp theo, bạn tiến hành cắt nhỏ thịt sao cho vừa miệng ăn.

Mẹo nhỏ cho bạn để cắt những miếng thịt đẹp mắt để kho chính là cắt các miếng vuông và dày. Bạn nên cắt chéo thớ thịt chứ không nên cắt dọc thớ thịt để khi ăn không bị dính răng và không bị dai.

Bạn cho các lát thịt đã thái nhỏ vào tô và cho thêm gia vị vào. Tùy theo khẩu vị người ăn mà ướp gia vị, nhưng cách ướp thịt kho phổ biến là cho muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt số lượng vừa đủ. Sau đó bạn chờ 15 – 20 phút để đảm bảo gia vị thấm sâu vào thịt.

Đầu tiên bạn cho 1-2 muỗng đường vào chảo rồi bắt lên bếp nấu. Bạn đều tay nhanh chóng trộn đều đường trong chảo đến khi đường tan ra và có màu ngà nâu nâu. Lúc này bạn nhanh chóng cho nước lọc lượng vừa đủ để nấu kho vào và trộn đều tay vài giây sau đó tắt bếp. Bạn chú ý, không được để cho đường bị khét, chỉ vừa ngà màu nâu phải cho nước vào ngay.

Nếu trong quá trình nấu, nước bị cạn quá nhiều không đủ đến khi thịt chín, bạn cần cho thêm nước lọc vào để tiếp tục nấu.

Bước 5: Trang trí món ăn

Sau khi nấu chín, bạn cho kho thịt ra dĩa và thêm hành lá, hành tím, hành phi hay một loại rau củ trang trí nào đó để dĩa thức ăn trông đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Thịt lợn xào chua ngọt

Thịt lợn xào chua ngọt thơm mùi dứa, có vị chua ngọt vừa ăn, lại dễ làm. Món này có thể ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu: Thịt lợn vai: 300 gr, ớt Đà Lạt: 3 quả, nấm hương: 10 tai, dứa: 1/2 quả, cà rốt, cà chua, dưa chuột, rau mùi, ớt đỏ để trang trí. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô, đường

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị. Ớt Đà Lạt bổ làm bốn, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng quân cờ. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, vắt khô nước. Dứa chọn quả không xanh quá và cũng không chín quá gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh đường.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cà chua, dưa chuột, ớt đỏ rửa sạch, tỉa hoa trang trí. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.

Đun nóng chảo, cho dầu vào đun sôi, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào, đảo đều tay, thịt chín trút ra đĩa. Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, cho dứa vào xào trước, nêm gia vị. Tiếp đến, cho ớt Đà Lạt vào xào cùng, đảo đều tay, dứa và ớt mềm, trút thịt vào trộn đều là được.

Xúc món xào ra đĩa, rắc tiêu hạt và rau mùi lên trên. Trang trí hoa xung quanh cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt Kho Tàu Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.

Nguyên liệu: – Thịt bắp đùi heo: 3 kg – Trứng vịt: 15 quả – Hành ta: 4 củ – Dừa xiêm: 4 quả – 1 củ tỏi, 5 quả ớt

Cách làm:

– Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to. – Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm. – Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi. – Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung. – Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Ai đã ăn món thịt lợn kho trám dù chỉ một lần nhưng chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị tuy dân dã nhưng lại thơm ngon, đậm đà đến bất ngờ!

Trám được xem như là món quà quý của thiên nhiên. Nó không chỉ là “thần dược” giúp phòng tránh các bênh như ho, viêm họng, sốt,… mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc sản khác nhau. Trong đó, món thịt lợn kho trám đã quá đỗi quen thuộc với mọi người. Từng miếng thịt màu cánh gián đẹp mắt, từng miếng trám căng mọng thấm đẫm cái béo, cái bùi sẽ khiến mọi người phải thích thú ngay từ miếng đầu tiên!

Nguyên liệu cho món thịt lợn kho trám

– Thịt ba chỉ: 400 gr – Trám đen: 150 gr – Gừng, hành khô, ớt – Nước hàng – Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, đường

Quy trình làm món thịt lợn kho trám

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ: đem thịt rửa thật sạch với nước, rồi dùng dao thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào chén cùng một chút tiêu, đường, nước mắm muối để ướp thịt. Đảo đều hỗn hợp lên và để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị. – Trám: đem rửa với nước sạch, dùng khăn xát mạnh quả trám để bong hết phần nhựa chát bên ngoài. Tiếp theo, cho hết trám vào một nồi nước ấm (3 phần nước sôi, 2 phần nước lạnh), đậy nắp nồi lại để om trám chừng 30 phút. Sau đó, vớt trám ra rồi bạn bóp nhẹ để tách đôi quả trám ra, bỏ hạt, lấy phần thịt trám để riêng.

Bước 2: Kho thịt và trám

– Cho một chút dầu ăn, cho thêm hành khô băm nhỏ nào phi cho thơm lên. – Đưa tiếp thịt vào xào săn lại rồi cho nước hàng vào đun khoảng 15 – 20 phút thì bạn cho trám vào kho lẫn với thịt. Thêm một chút nước và để lửa nhỏ.

Lưu ý: Để món thịt lợn kho trám ngon đúng điệu, bạn không được đảo nhiều lần khiển miếng trám bị nát, chỉ cầm hai quai nồi xóc đều lên để trám quyện với nước thịt.

Món ngon thịt lợn kho trám với từng miếng thịt đậm đà, béo ngậy hòa quyện với chút vị chát chát, bùi bùi của trám đảm bảo sẽ mang tới một hương vị đặc biệt cho bữa cơm thường ngày của bạn đấy. Cái hương vị ấy càng nhai kỹ lại sẽ khiến bạn không thể nào buông đũa được.

Một món ăn hội đủ cả 2 yếu tố cốt lõi: ngon miệng và tốt cho sức khỏe – Ăn không chỉ để no, ăn còn để lo cho sức khỏe!

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hành cách nấu món thịt lợn kho trám để mang tới cho gia đình một mâm cơm mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn và ý nghĩa chứ!