Cách Nấu Bánh Canh Bột Loc / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

1. Giới thiệu qua về đặc sản bánh canh bột lọc – Hương vị của vùng đất Huế

Món canh biến tấu của người Miền Trung là một trong những đặc sản đã và đang làm cho nhiều người gây “thương nhớ”. Thực chất, đây là một trong những món được chế biến từ bột sắn, bột mì. Và ở những vùng như Quảng Trị, Thừa Thiên Huế thì đây là món canh được dùng để ăn lẫn một số món trong bữa cơm thường ngày.

Chế biến món này, đòi hỏi người nấu phải có sự kỳ công cùng với sự tỉ mỉ. Thêm vào đó, sự khéo léo trong khâu nhồi bột chính là một trong những cách để có món canh bột lọc ngon đúng chuẩn với hương vị quê nhà.

+ Thịt nạc xay: 300gr

+ Bột gạo: 500gr

+ Hành phi: 100gr

+ Bột năng: 500gr

+ Các nguyên liệu khác: Muối, dầu ăn, nước sôi

Cho bột năng và bột gạo trộn đều với nhau. Trong quá trình trộn bạn cũng có thể cho thêm một chút dầu ăn vào đó. Dùng máy khuấy trộn đều. Trong quá trình khuấy, nên khuấy đều tay để bột không bị vón.

Để tạo độ hấp dẫn cho món canh bột lọc này, bạn cũng có thể giã thêm ít cua cho vào để tăng độ ngọt của món bánh canh.

Tiếp đến, giờ bạn sử dụng phần bột vừa làm xong, cắt chúng thành từng sợi dài và mỏng, vo vo lại cho tròn. Thả vào nồi. Rắc đun sôi. Đến khi chín, thả vào đó một chút hành là, thêm chút mùi tây, nêm hạt tiêu cho đậm vị.

Giờ thì bạn đã có một món bánh canh bột lọc hấp dẫn và thú vị nhất rồi. Chỉ cần múc ra bát và thưởng thức thành quả mà mình vừa làm ra ngay thôi nào.

+ Không nên cho quá nhiều dầu ăn. Hãy cho một lượng vừa đủ để hạn chế đồ ăn quá ngấy. Vì thực chất, bột mì và bột năng trong bánh canh đã đủ làm cho chúng ta thấy béo rồi.

+ Chọn lựa nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm món bánh canh giò heo

Giò heo: 1 ký

Bánh canh sợi: 500 gr

Gừng tươi

Hành khô

Hành lá và ngò

Chanh

Ớt chín

Gia vị dùng hằng ngày: nước mắm ngon, dầu chiên, muối iot, đường trắng, bột ngọt, ớt bột hoặc dầu điều.

Các bước tiến hành nấu bánh canh giò heo

Bước 1: Sơ chế giò heo và các nguyên liệu

Giò lựa mua giò thơm ngon, nhiều thịt 1 xíu, thường thì mua giò trước sẽ ngon thịt hơn nha mọi người, mua về làm sạch lông rồi rửa cùng nước muối iot hòa loãng thật sạch. Sau đó tiến hành chặt giò heo ra thành những khoanh tròn bự cỡ vừa ăn.

Tiếp tục chần sơ giò heo với nước sôi khoảng năm phút, sau đó lấy ra một cái rổ để cho khô nước đi.

Bánh canh sợi được bán sẵn rồi nên mọi người chỉ cần thả sơ sơ qua chậu thau nước âm ấm thôi là được.

Gừng tươi cạo phần vỏ, xắt miếng nhỏ ra

Hành lá và ngò mùi nhặt lá vàng, rửa cho sạch và cắt nhỏ bỏ lên dĩa.

Ớt thái lát cho vô tô, cho thêm một chút mắm rồi pha chung.

Chanh cắt lát vừa, xếp lên dĩa luôn.

Bước 2: Nấu món bánh canh giò heo

Tiếp đến, bắc 1 cái chảo chiên lên bếp, đổ dầu chiên vào đun nóng lên, cho hành tím vào chiên vàng, cho thêm ít bột ớt để có màu đỏ hoặc nếu nhà ta bỏ dầu điều, đổ phần dầu trong chảo này ra cái chén.

Bánh canh sợi được trụng khoảng 1/2h thì rửa cho thật sạch, vớt ra để khô nước. Sau đó bỏ phần bánh canh này vào nấu sôi lên. Đổ phần dầu màu mới chuẩn bị ở trên vào hết luôn.

Nêm và thử lại sao cho vừa miệng sau đó tắt bếp

Bước 3: Thưởng thức bánh canh giò heo

Sử dụng 1 cái bát sứ vừa, lấy một chút bánh canh, ít khoanh giò, chan nước dùng vào, rắc thêm một ít rau ngò và hành, tiêu. Thưởng thức bánh canh khi đang nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon, đậm đà luôn nghen.

khi thưởng thức vắt một tí chanh, một ít lát ớt được xắt ở trong bát mắm để ăn chung.

Đề nghị cho cách thực hiện nấu bánh canh giò heo

Bánh canh rất thơm ngon lúc được nấu với giò giúp cho nước lèo ngọt ngon, giò heo hầm lâu nên nhừ ra hấp dẫn vô cùng.

Không nên cho nhiều dầu quá sẽ gây cảm giác ngán ha các bạn.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương

670 lượt xem hoai thu 21 Tháng Chín, 2016

Bánh canh bột lọc giò heo là một trong những món ăn rất nổi tiếng tại Vũng Tàu; có rất nhiều du khách trong nước và quốc tế đã bị chinh phục; đã ăn một lần thì không thể quên được hương vị của món ăn này. Và nếu như bạn đang chuẩn bị có một chuyến du lịch nghỉ dưỡng tới thành phố biển Vũng Tàu xinh đẹp; bạn nhất định phải thưởng thức món Bánh canh bột lọc giò heo ở đây; để có thể cảm nhận được sự tuyệt vời của món ăn Vũng Tàu.

Nằm trong danh sách những món ăn nổi tiếng ở Vũng Tàu gồm bánh khọt, bánh hỏi, gỏi cá mòi;…. bánh canh bột lọc giò heo khiến bao du khách đã thưởng thức một lần thì ; luôn ao ước được một lần nếm lại vị đậm đà của nước dùng ; vị dai thơm của bánh canh và vị ngậy của giò heo. Tuy bánh canh là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh miền Nam ; nhưng bánh canh bột lọc giò heo Vũng Tàu lại được chế biến rất đặc biệt để mang hương vị riêng không đâu có được.

Sợi bánh được làm từ bột lọc pha với bột gạo ; không bị quá mềm như sợi bánh làm bằng bột gạo mà sẽ có màu trong ; có độ dai mềm vừa phải và không bị chua. Đây chính là điểm đặc biệt lớn tạo ra món bánh canh khác biệt của món ăn Vũng Tàu ; sợi bánh được làm bằng bột lọc mang đến hương vị và cảm nhận rất riêng mà bánh canh của các tỉnh khác ở miền Nam không có được.

Không chỉ đặc biệt ở sợi bánh; bánh canh đặc biệt thơm ngon và khiến người ăn nhớ lại không quên chính là ở nước dùng. Nước dùng của món ăn không chỉ có vị ngọt của xương ống hầm mà còn là vị đậm đà của các loại hải sản với các loại cá biển; tôm. Các loại nguyên liệu đơn giản như xương ống và các loại hải sản; qua bàn tay nêm nếm nấu nướng của người đầu bếp; kết hợp với các gia vị đặc trưng của Vũng Tàu tạo nên hương vị hòa quyện thơm ngọt và rất ngậy của nước dùng.

Trong tô bánh canh bột lọc giò heo thành phần không thể thiếu chính là giò heo nóng hổi; cùng với đó là thịt nạc thái mỏng để dễ ngấm đầy đủ vị thơm ngọt của nước dùng và gia vị. Tô bánh nóng hổi được cho thêm một chút hành lá xắt nhuyễn và hành củ phi thơm.

Khi ăn bánh canh bột lọc giò heo người Vũng Tàu thường ăn kèm với tiêu; giá, rau sống, các loại rau thơm, ớt tươi; chanh và một chén nước mắm Vũng Tàu với vị thơm đậm; khiến tất cả các nguyên liệu trong bánh canh trở nên đậm đà hơn; thêm vào nước mắm Vũng Tàu cũng là cách tạo ra hương vị khác biệt riêng của món bánh canh ở đây.

Bánh canh Qui nhơn thường có 2 loại : Bánh canh bột gạo và bánh canh bột lọc được ăn kèm với chả cá là một món đặc sản khá nổi tiếng ở xứ này. Cách nấu nước dùng để ăn bánh canh cũng giống như nấu Bún chả cá, muốn ăn bún thì dùng bún, muốn bánh canh thì ăn bánh canh, đơn giản vậy nhưng lại ngon lạ kỳ. Với mình bún or bánh canh gì nấu với chả cá cũng đều ngon và mê hết . Chỉ là thèm bún thì ăn bún thèm bánh canh thì ăn bánh canh.

Lần này do không có xương cá , nên phải nấu nước dùng bằng xương heo. Vì vậy cá sau khi gia vị xong múc ít chả cá viên cho trực tiếp vào nồi nước dùng để lấy hương vị cá. Phần còn lại chiên lên xong trước khi ăn cho bánh canh và chả cá vô nấu cùng, rồi múc ra ăn liền. Ăn đến đâu múc nước dùng ra cái nồi nhỏ rồi cho bánh canh và chả cá vào đến đó, mình nấu như vậy cho nước bánh canh hơi lềnh ra ăn sẽ ngon hơn là trụng bánh canh cho vào tô rồi mới chan nước dùng vào. Bánh canh chả cá nêm thêm ít rau răm sẽ rất dậy mùi. Chấm chả cá với miếng tương ớt xay , tí nước mắm, vắt miếng chanh chúng tôi ôi …rất đã, đã đến nỗi nhắc lại vẫn cứ còn thèm .

Còn về phần cọng bánh canh bột lọc thì cũng dễ thôi, chỉ là chịu khó cắt bột chút thì sẽ ngon và đúng kiểu hơn là dùng potato ricer ép ra cọng bánh canh.

– 1 bịch bột năng ( 400 gr )

– Cho bột , dầu ăn, muối và máy KA mixer trộn đều, xong gắn flat beater ( cây đánh dẹp ) vào , bật số nhỏ nhất . Từ từ cho nước sôi vào và tăng tốc đánh cho bột thành một khối, sẽ thấy bột không đều nhưng không sao vì còn đem ra nhồi lại. Với lượng nước trên dùng còn dư không hết vì vậy tránh cho nước vô cùng một lúc nhiều quá sẽ làm bột bị nhão.

– Lấy bột ra cho ít bột áo rồi nhồi bột lại bằng tay cho bột dẽo mịn hoàn toàn. Dùng cây cán bột cán bột thành miếng mõng, cán càng mõng cắt càng nhỏ thì cọng bánh canh sẽ ngon hơn và không ngán.