Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon Kiểu Huế

Cách nấu bánh canh cá lóc là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và hương vị dân dã nhưng lại khiến nhiều người say mê. Mang đặc trưng ẩm thực Huế, món bánh canh cá lóc tuy đơn giản nhưng cần chút tỉ mỉ và khéo léo khi chế biến, cũng giống như vẻ đẹp bên trong của mỗi con người xứ Huế vậy. Tuy cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị cũng khá nức tiếng nhưng nhắc đến món ăn này, hầu hết mọi người sẽ nghĩ đến cách nấu bánh canh cá lọc huế ngon trước tiên cũng có lẽ là do món ăn này không chỉ hấp dẫn vì hương vị mà còn vì nó mang trong mình nét đẹp riêng của xứ Huế thân thương.

Cách làm bánh canh cá lóc

– Sợi bánh canh có thể để nguyên hoặc cắt ngắm vừa ăn rồi đem xới lên cho tơi.

– Nấu sôi nồi lớn nước, thêm vào nồi ½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn.

– Nấu đến khi nước sôi lại thì cho bột vào luộc đến khi sợi bột chuyển màu trắng trong, nổi trên nặt nước là bột đã chín.

– Đổ bột ra rổ, cho cả rổ bột vào thau nước sạch nhúng vài lần, khuấy nhẹ tay rồi xóc đều, để ráo.

– Thêm vào 1 muỗng súp dầu ăn để bột mướt mặn, không khô, và không dính vào nhau.

– Làm sạch cá lóc, lau khô cá bằng khăn hay giấy thấm đồ ăn.

– Dùng dao cắt nguyên đầu cá và bộ lòng để riêng.

– Lạng lấy 2 miếng phi-lê cá để riêng, xương sống cá để riêng.

– Cho đầu cá cùng lòng cá, xương cá ướp với một chút hạt nêm, tiêu và hành tím đập dập để trong 10 phút cho thấm rồi cho lên chảo, 1 muỗng cà-phê dầu ăn đảo sơ qua cho thơm.

– Phần phi-lê cá lóc ta cắt miếng xéo vừa ăn.

– Cho đầu hành trắng, hành tím, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào cối, giã nhuyễn sau đó cho thêm 1 muỗng súp nước mắm rồi khuấy cho gia vị hòa quyện rồi nhúng từng miếng cá lóc vào gia vị sau đó để nhẹ nhàng vào tô, tránh làm cá nát.

– Bọc tô cá lại bằng màng thực phẩm, sau đó mang tô cá lóc cho vào tủ lạnh, ngăn mát, ướp 30 – 45 phút cho cá thấm.

– Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng súp dầu ăn, phi hành tím qua cho thơm rồi cho ớt bột hoặc bột điều vào xào lấy màu.

– Cho tiếp phi lê cá lóc và bộ lòng cá vào xào đến khi cá chín thì tắt bếp.

– Sau khi trụng xương ống thì cho vào nồi khác cùng với đầu cá, xương sống cá, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì vớt bọt lần nữa, sau đó để lửa liu riu, nấu chừng 1 tiếng cho xương ra nước ngọt.

– Nấu nước dùng xong thì vớt xương khỏi nồi, lọc lại nước cho trong rồi nêm gia vị cùng chút mắm ruốc vừa miệng là được.

– Cho bột bánh canh vào tô, sau đó xếp cá lóc, hành, ngò, rau răm cắt nhuyễn lên trên và chan nước dùng ngập bánh.

– Rắc thêm ít tiêu và vài khoanh ớt tươi vào bát, dọn kèm chén nước mắm mặn để chấm cá.

2 Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Rau Đắng Ngon Kiểu Miền Tây, Bánh Canh Cá Lóc Kiểu Huế Bằng Bột Gạo

Là một món ăn nổi tiếng của người miền Tây, từ lâu món bánh canh cá lóc đã được rất nhiều người dân các vùng miền khác học tập và chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được bánh canh cá lóc chuẩn hương vị của người miền Tây.

Nét đặc sắc của món bánh canh cá lóc miền tây

Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây sông nước. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ thấy vị dai của bánh canh và vị ngon ngọt của cá lóc.

Với nguyên liệu chính là: Cá lóc (để chế biến nước dùng) và bánh canh cá lóc làm từ bột gạo. Tuy nhìn sơ qua thì nguyên liệu nấu có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món ăn này ngon thì cũng đòi hỏi người nấu phải cẩn thận trong từng công đoạn nấu nướng.

Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Hãy tăn một bát bánh canh cá lóc đi mình cá rằng bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của chúng đâu.

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc miền tây thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh canh

Bột gạo: 300 gr

Bột năng : 150 gr

Muối trắng : 1 thìa cà phê

Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh

Nước sôi để nguôi : 700 ml

Nguyên liệu làm nước dùng bánh canh cá lóc

Cá lóc tươi sống : 1 con

Hành tây : 1 củ

Hành tím : 2-4 củ

Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa

Nguyên liệu phụ khác nấu bánh canh cá lóc

Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.

Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo chuẩn vị miền tây

Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.

Bắc nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn

Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu

Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.

Cá lóc các bạn nên chọn con cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.

Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.

Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.

Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá. Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào. Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.

Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.

Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.

Cách nấu bánh canh cá lóc kiểu Huế ngon, Bánh canh cá lóc bột gạo Nguyên liệu làm bánh canh Nguyên liệu làm nước lèo cá lóc

1 con cá lóc khoảng 400g

15 quả trứng cút

150g bột gạo

150g bột năng

Hành tím, hành lá, rau răm

5 muỗng màu dầu điều

5 muỗng cà phê bột canh

½ muỗng tiêu bột

Cách nấu bánh canh cá lóc kiểu Huế tại nhà

– Bước 1: Nếu bạn không mua được loại bánh canh bột gạo/bột lọc ngoài tiệm thì hãy tự làm bánh canh. Đầu tiên cho bột gạo cùng với nước vào một nồi lớn sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều.

– Sau đó bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột năng vào nồi đã nấu, khuấy đều tay cho thật mịn.

– Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp.

– Bước 3: Nấu cho đến khi bột nổi hết lân trên mặt nước, bánh canh chuyển sang trong thì đổ ra rổ lớn và dội qua nước lạnh. Nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

– Bước 4: Cá lóc làm sạch vảy, cho vào nồi luộc chín tới sau đó vớt ra gỡ lấy thịt, phần xương và đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp với lửa nhỏ giúp nước dùng được ngọt.

– Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào phi thơm 1 muỗng hành tím băm, trút thịt cá vào xào cùng ½ muỗng tiêu bột và 2 muỗng cà phê bột canh.

– Bước 6: Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ. Hành lá rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.

– Bước 7: Lọc nước luộc cá, vớt bỏ xương và đầu cá, trút phần trứng cút vào, cho thêm vào nồi 3 muỗng cà phê bột canh và 2 muỗng dầu màu điều. Không nên nêm đậm quá vì lúc ăn sẽ dùng kèm với thịt cá. Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn có thể cho xương heo vào nấu cùng.

– Bước 8: Trộn bột gạo và bột năng vào với nhau, dùng nước nóng chế vào từ từ và dùng đũa khuấy đều sau đó bắt đầu nhào bột thành khối mịn. Cán bột mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi. Hoặc có thể sử dụng dụng cụ làm bánh canh để tiết kiệm thời gian.

– Bước 9: Chuẩn bị một nồi nước sôi, lúc chuẩn bị ăn thì cho sợi bánh canh vào trụng chín sau đó vớt ra cho vào tô, thêm thịt cá và trứng cút cùng rau răm hành lá cuối cùng chan nước dùng vào. Ăn nóng cùng ớt tươi xắt nhỏ ngâm mắm.

Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế Đơn Giản Mà

Bột gạo tẻ khô và bột năng: mỗi thứ 1 chén nhỏ.

Cá lóc đồng: 1 con nặng 500 gram

Xương heo ống: 500 gram

Hành khô, hành lá, rau mùi.

Mắm ruốc: 2 muỗng.

Gia vị: Nước mắm, muối tinh, hồ tiêu, dầu ăn

Bước 1: Chế biến sợi bánh canh:

Cách làm sợi bánh canh của món ăn này tương tự như ở món bánh canh cua giò heo, nếu muốn biết kỹ hơn thì chúng ta có thể tham khảo ở bài viết đó, còn ở đây chúng tôi chỉ giới thiệu sơ lược thôi nha.

Ta trộn bột gạo tẻ cùng với bột năng vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối vào trộn đều vài lần cho kỹ.

Tiếp đó chúng ta đổ một ít nước sôi vào, đổ từ từ vừa đổ vừa khuấy, tới khi bột nguội bớt thì dùng tay nhào nặn thật đều cho mịn.

Ta trải từng miếng bột nhỏ ra thớt hay mặt phặng sạch, cán bột thành từng lát mỏng, dùng dao cắt bột thành những sợi nhỏ mỏng tùy ý.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mổ bụng bỏ hết nội tạng, đánh sạch hết vảy cứng, loại bỏ phần mang, sau đó ta dùng chanh tươi thái lát chà sát bên ngoài thân cá cho sạch chất nhớt.

Tiếp theo ta cắt bỏ phần đầu cá lóc để riêng ra chén, còn phần thân cá lóc cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín hoặc ta cũng có thể để nguyên thân cá còn sống lọc lấy thịt hay thái phi lê dọc theo thân cá, tùy bạn.

Bước 3: Ướp thịt cá lóc vừa gỡ bỏ xương

Hành tím, hành tăm bóc vỏ ngoài, cho chung vào cối giã nhuyễn.

Sau đó ta bắt đầu ướp cá với các gia vị sau: Cho thịt cá lóc, hành hành tím, hành tăm vừa giã nát, 01 muỗng cà phê muối, 01 muỗng nhỏ nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, một chút hạt tiêu vào một cái âu rồi trộn đều, thời gian ướp cá khoảng chừng 2 tiếng để cá ngấm gia vị nha.

Bước 5: Chiên thịt cá lóc với mắm ruốc và gia vị

Đặt một cái chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu điều vào đun nóng, trút hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ thịt cá lóc đã thấm gia vị vào đảo đều với thời gian chừng 15 phút.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế

Cuối cùng ta cho bánh canh vào tô, gắp thêm vào tô vài miếng cá vừa chiên thơm phức, bỏ thêm một chút hành lá, rau ngò cắt khúc, rồi múc một lượng vừa đủ nước dùng đổ vào, nặn thêm một lát chanh tươi, một vài lát ớt cay cay nữa là đã có một tô bánh canh cá lóc mang hương vị đậm đà của Huế rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh canh cá lóc

Món bánh canh cá lóc phải đạt được hương vị đúng chuẩn của Huế.

Sợi bánh canh mềm mịn và dai, từng sợi bánh canh trắng trong nhìn thôi đã thấy thèm rồi.

Thịt cá lóc không bị nát, thịt rất chắc và ngọt.

Vị vừa ăn hài hòa không mặn quá cũng không nhạt quá.

Nếu các bạn ăn cay có thể thêm ớt tùy sở thích mỗi người.

Bánh canh các bạn tự làm hoặc có thể mua bánh canh ở siêu thị, chợ đều có bán.

Nêm nếm nước bánh canh cho vừa miệng phù hợp với sở thích của bạn.

Thịt cá lóc khi chiên sơ nên đảo nhẹ đều tay để thịt cá khô bị nát.

Video hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc Huế:

Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế Ngon Chuẩn Vị

Bánh canh cá lóc Huế có thể nói là một đặc sản mà bạn phải thử qua nếu đặt chân tới vùng đất miền Trung này, chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng sẽ đem lại cho bạn một món ăn với hương vị khó quên.

Cá lóc thường được dùng để chế biến khá nhiều món ăn ngon trong bữa ăn gia đình Việt, nhiều nhất có thể nói là kho tiêu hay nấu canh chua, tuy nhiên nếu muốn đổi món thì bánh canh cá lóc cũng là một trong những cách chế biến rất được yêu thích.

Cách làm bánh canh cá lóc Huế đậm đà Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh canh cá lóc Huế khá đơn giản, đa phần là những gia vị để chế biến cá và làm nước dùng thôi, không tốn nhiều công sức lắm đâu.

1 con cá lóc cỡ lớn, tầm hơn 1kg là được

5kg xương ống heo để làm nước dùng

2 trái ớt tươi

Một ít hành lá, rau răm, hành tím, mắm ruốc.

Cùng các loại gia vị khác như nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối…

Cách chọn nguyên liệu làm bánh canh ngon

Để có món bánh canh ngon thì quá trình chọn nguyên liệu là vô cùng cần thiết, trong đó cá lóc là nguyên liệu chính cần được chọn kỹ càng.

Khi mua cá, bạn cần chọn cá còn tươi, dễ nhận biết nhất là hậu môn cá nhỏ. Bạn nên chọn những con cá có đầu to, đuôi dài và mượt, không bị rách. Trên lưng cá không quá đen mà pha chút màu vàng, dưới bụng vàng bóng đẹp mắt.

Nếu thấy cá có hậu môn to, màu đen sậm thì nhiều khả năng là cá không còn tươi. Khi mua cá bạn nên kiểm tra xem cá có năng động không, nếu cá lờ đờ thì không nên mua.

Sợi bánh canh bạn nên chọn các điểm bán uy tín, sợi đều, không nát.

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon kiểu Huế

Sơ chế

Bước 1. Cá lóc sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, làm sạch cá rồi để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng dao mỏng phi lê 2 miếng thịt cá sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm hành tím băm, đầu hành trắng băm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng ngỏ hạt nêm, thêm một muỗng nước mắm rồi cho phần cá phi lê và lòng cá vào đảo nhẹ, ướp tầm nửa tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3. Phần đầu cá và xương cá còn lại bạn cho vào chung với xương ống, đổ nước ngập rồi bắt đầu ninh xương từ 1 đến 2 tiếng cho nước dùng ngọt.

Trong quá trình ninh xương bạn nhớ canh vớt bọt để nước đùng được trong.

Bước 4. Sợi bánh canh bạn làm tơi lên cho các sợi tách nhau, sau cho bánh canh vào nồi nước sôi luộc cho tới khi sợi bánh có màu trong là bột đã chín rồi đấy.

Vớt ra trụng ngay vào nước lạnh rồi để ráo, bạn có thể thêm một ít dầu ăn rồi xóc đều để sợi bột không dính vào nhau.

Chế biến

Bước 5. Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.

Bước 6. Cho tiếp cá lóc phi lê và lòng cá vào, thêm một ít ớt bột và đảo nhẹ, xào cho tới khi cá chín thì tắt bếp.

Bước 7. Nồi nước hầm xương bạn vớt xương ra khỏi nồi sau đó đun sôi lại một lần nữa, nêm thêm mắm ruốc và gia vị mắm muối hạt nêm sao cho vừa miệng là xong.

Khi ăn bạn cho sợi bánh canh vào tô, cho cá và lòng cá lên trên sau đó múc nước dùng chan ngập bánh canh, rắc thêm hành lá, tiêu bột vào, ăn kèm với rau sống cực kì ngon.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cá lóc Huế rồi, tuy có khá nhiều công đoạn nhưng đều là những bước tương đối dễ và ai cũng có thể làm được, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt cá không bị nát, sợi bánh canh trong, nước dùng đậm đà.

Dinh dưỡng món bánh canh cá lóc Huế

Cá lóc là loại cà phổ biến và được yêu thích, không chỉ vì ngon mà còn rất bổ dưỡng. Trong cá lóc có chứa nhiều protein, protid, lipid, canxi, photpho, sắt và nhiều loại khoáng chất, vitamin khác.

Ăn cá lóc rất tốt cho người suy nhược, mới ốm dậy. Ngoài ra, cá lóc còn giúp giảm thiếu máu, chống lão hóa, hay các bệnh về xương khớp rất hiệu quả.

Trong Đông y, cá lóc có tính bình, vị ngọt, thường dùng để trừ phong, khử thấp, thông quan, bổ gân xương tạng phủ, sinh tân dịch. Phụ nữ ăn cá lóc có thể giúp tăng sữa, chữa huyết khô, bổ khí.

Cá lóc cũng được ghi nhận là có ích trong điều trị các bệnh về phổi.

Hướng Dẫn Làm Món Bánh Canh Cá Lóc Huế

Những món ăn không thể thiếu cho ngày Tết Đoan Ngọ

Cách làm bánh dày giò cực ngon

Canh chua cá lóc miền nam

Lươn om chuối đậu – món ngon cho những ngày se lạnh

Cá lóc nướng ống tre – Đặc sản Nam bộ

Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt

Cách muối củ kiệu ngon đón Tết

Học cách làm mứt dừa lá cẩm lãng mạn làm sáng không gian bữa tiệc Xuân

Hướng dẫn làm mứt dừa sầu riêng thơm nức đón Xuân về

Cách làm bánh dày nhân đậu xanh

Cách gói bánh chưng không cần khuôn- cách thức cải tiến

Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ sữa hoa quả cực hay đón Tết

Hướng dẫn cách làm mứt dừa gấc đỏ cho cả năm may mắn

Hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa hương lá dứa ngon mê ly

Thanh dịu món canh chua cá lóc miền Bắc

Bánh ít lá gai Bình Định ngon đúng vị

Đến với An Giang học cách làm bánh bò thốt nốt thơm lừng

Cách làm bánh gối nhân thịt tuyệt ngon cho ngày se lạnh

Cách làm bánh bèo nhân thịt đơn giản mà cả nhà vẫn thích mê

Cách làm bánh bèo nghệ an ăn một lần nhớ mãi

Bánh trôi ngũ sắc cho ngày Tết Hàn thực của gia đình thêm trọn vị

Tuyển tập các công thức bánh trôi ngon, lạ cho tết Hàn Thực

Cách mắm kho quẹt chấm bầu luộc giản dị cho bữa cơm ngày hè oi nóng

Cách làm bánh tét Nam Bộ không hề phức tạp

Đậm đà hương vị quê hương cùng cách làm canh cá quỳnh côi

Bữa tối hoàn hảo với cách nấu súp lươn Nghệ An cay nồng. hấp dẫn

Nét độc đáo trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam

Chân giò hầm măng thơm ngon

10 món ngon trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc

Bánh tét chay- ngon và bổ dưỡng

Bánh tét ngũ sắc- thêm sắc cho ngày Tết

Cách làm giò gà cho thực đơn ngày Tết

Cách làm giò thủ- đổi vị cho ngày Tết

Bắp bò ngâm giấm mới lạ cho ngày Tết

Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới

Cách làm bánh chưng xanh cho ngày Tết sum vầy

Cách làm bánh tét miền tây đậm chất người miền Tây

Cách làm bánh tét lá cẩm như người dân đồng bằng sông Cửu Long

Cách muối cà pháo ngon và giòn

Cách muối cà pháo chua ngọt hấp dẫn

Cách làm chả giò giòn lâu thơm ngon

Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

Chả giò rế tôm cua – món ngon cho ngày cuối tuần

Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngày Tết Hàn thực

Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise

Cách làm xôi chè cho ngày rằm

Cách nấu xôi gấc nước dừa vừa dẻo vừa ngon

Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất

Bánh đa kê dân dã ngon khó tả

Cách làm bánh bạc đầu – Món ăn đặc trưng của người Sán Dìu

Cách làm thịt bò khô miếng ngon tuyệt

Cách làm cá chép om dưa chua ngon hấp dẫn

Cách nấu vịt om sấu ngon đậm đà

Cách nấu món thịt kho tàu miền nam

Cá lóc nấu chuối xanh dân dã

Bún cá lóc miền Tây dân dã thơm ngon

Khô cá lóc kho thơm đậm đà ngon cơm

Cá lóc kho chuối xanh dân dã tình quê

Dân dã hương vị miền Tây với món cá lóc nướng trui

Cách nấu mì Quảng cá lóc

Đậm đà hấp dẫn với món cá lóc om dưa

Mắm cá lóc chưng thịt đậm đà ngon cơm

Cá lóc kho tộ kiểu miền Nam đậm đà đưa cơm

Hướng dẫn làm món bánh canh cá lóc Huế

Cách nấu cá lóc um chuối cho ngày mưa

Cá lóc kho tiêu đưa cơm cho ngày lạnh

Nguyên liệu cho món bánh canh cá lóc Huế

Nguyên liệu cho bánh: Bột tẻ khô một bát con ( Bạn có thể dùng bột gạo nứt), bột năng một bát con

Cá lóc một con khoảng 500 gam

Xương ống: 500 gam

Hành khô, hành lá

Mắm ruốc

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước làm món bánh canh cá lóc Huế

Hướng dẫn làm bánh Bột gạo và bột năng thêm một chút muối trộn với nước sôi nhào đều cho bột quyện lại với nhau thật nhuyễn sau đó đem cán bột cho thật bỏng. Đun sôi nước, cho bột đã thái mỏng vào luộc khoảng 2 phút sau đó vớt bánh ra rổ xả nước lạnh, trộn bánh với một chút dầu cho tơi bánh

Hướng dẫn làm cá

Bước 1: Cá lóc đánh vẩy, bỏ mang, chà cá với chanh cho sạch nhớt. Để nguyên thân cá luộc gỡ thịt hoặc lọc phi lê cá thái miếng. Cắt đầu để ninh với xương. Nếu cá để nguyên thân đem luộc 3 -4 phút gỡ lấy thịt cá

Bước 3: Ướp thịt cá đã gỡ với hành tăm, hành khô dã nhuyễn, một thìa nhỏ muối, một chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp ướp cá khoảng 2 tiếng cho cá ngấm gia vị

Bước 4:Ninh nước dùng: Hầm xương lợn với đầu cá và xương cá nêm với một chút muối. Hầm khoảng 1 đến 1.5 tiếng cho xương nhừ sau đó lọc lấy nước dùng rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn nhớ nêm nhạt một chút để còn ăn với cá.

Bước 5: Băc chảo, phi thơm hành với một chút dầu điều rồi cho cá đã ướp vào đảo đều khoảng 15 phút. Mắm ruốc hòa tan với một ít nước lọc rồi cho vào nối cá, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ riu riu cho cá ngấm gia vị đều.

ành lá thái nhỏ, chan thêm nước dùng vào bát dùng nóng. Thế là bạn đã có một món Bước 6: Cho bánh canh đã luộc chín vào tô một lượng vừa ăn cho một người, gắp vào bát một ít cá và nước om cá. Rắc một chút h bánh canh cá lóc Huế nóng hổi hấp dẫn