Cách Nấu Bún Bò Huế / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2022 ❣️ Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Nấu Bún Bò Huế Đậm Hương Huế

Bún Bò Bến Ngự Đà Lạt

Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Đậm Đà Chuẩn Ngon Như Người Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon & Chuẩn Nhất 2022

Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Cố Đô Cực Kỳ Ngon

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Như Thế Nào?

Cách nấu bún bò Huế đậm hương Huế

Bún bò Huế có nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe dường như len lỏi khắp các con hẻm, lối xóm,…trên khắp các vùng miền trên cả nước và tạo nên đặc trưng riêng của món ăn này.

Thế nhưng, ở nhiều nơi không còn giữ được nét hương vị truyền thống của bún bò Huế với những phá cách mới. Nhiều tín đồ ẩm thực luôn khát khao học được cách nấu bún bò Huế ngon nhất và mang đậm hương vị Huế ngay tại ngôi nhà của mình. Điều đó có quá khó khăn?

Để có những tô bún bò Huế ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức, người làm phải bỏ nhiều công sức và tỉ mỉ với các bước sau:

Cách thắng dầu màu cho món bún bò Huế:

Nguyên liệu:

– Ớt bột Huế: 50 gr

– Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa

– Dầu ăn: 50 ml

Hướng dẫn cách làm:

Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn thật nóng, sau đó tắt bếp, bỏ hành tím băm nhuyễn vào và dùng đũa đảo đều. Khi hành tím chuyển dàn sang màu kem thì bỏ ớt bột vào. Tới lúc chảo nguội thì lọc bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

Tiêu chí:

Để đánh giá quá trình thắng dầu màu có đúng chuẩn hay không người ta dựa vào màu của dầu. Dầu có màu đỏ tươi của ớt bột và hành tím băm nhuyễn, ớt không bị cháy là thành công!

 Xào ớt

Nguyên liệu:

– Ớt sừng đỏ: 100 gr (băm nhuyễn)

– Tỏi: 1 thìa băm nhuyễn

– Sả: 5 củ băm nhuyễn

– Thơm (dứa): 1 trái băm nhuyễn

– Đường cát: 2 thìa

– Muối ăn: 1 muỗng

– Dầu phộng: 50 gr

Hướng dẫn cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo chống dính, sau đó bỏ tỏi và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm, vặn lửa hơi nhỏ. Tiếp đến bỏ trái thơm băm nhuyễn vào. Dùng đũa đảo đều tay khoảng 5 phút thì bỏ đường cát và muối ăn vào. Tiếp tục đảo đều và cho ớt sừng đỏ vào (tận dụng thêm phần xác ớt bột ở công đoạn thắng dầu màu). Đảo đều thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Tiêu chí:

Sau khi công đoạn xào ớt hoàn thành phải có được một hỗn hợp dầu ớt keo và dẻo.

Chuẩn bị rau sống và các loại ăn kèm

– Giá đỗ sống.

– Bắp chuối bào

– Rau thơm

– Xà lách

– Cải con

– Rau muống bào sợi

– Hành tây: Thái mỏng vào ngâm nước đá cho bớt hăng

– Chanh, ớt

– Nước mắm nguyên chất (nước mắm nhĩ)

Cách nấu bún bò Huế

Nguyên liệu:

– Chân giò heo: 1 kg chân giò trước

– Bò bắp (bắp hoa sẽ ngon hơn): 700 gr

– Muối hột: 1 chén

– Mắm ruốc Huế: 100 gr

– Mía lau: 1 cây

– Sả: 5 củ

– Gừng già: 1 củ

– Hành tím: 50 gr

– Muối hầm: 50 gr

– Tiêu xay: 2 thìa cà phê

– Nước mắm ngon (nước mắm nhĩ): 1 chén

– Bún tươi sợi to: 4 kg

– Huyết (bò hoặc heo): 100 gr

– Chả Huế 20 cái hoặc 250 gr chả lụa

Sơ chế nguyên liệu:

– Chân giò heo sau khi mua ngoài chợ hoặc siêu thị về phải cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng bên ngoài, sau đó rửa sạch. Cho chén muối hột vào một chiếc thau, nước đổ ngập chân giò heo, cho chân giò heo và phần thịt bò đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

– Mía lau tóc sạch lớp vỏ bên ngoài, chặt thành từng khúc có chiều dài khoảng 3 đốt tay. Chẻ làm tư các khúc mia này rồi bỏ vào nồi đun với 3 lít nước trong khoảng 30 phút sau đó vớt mía ra.

– Đun một lít nước lạnh trong một nồi riêng. Bỏ mắm ruốc vào khuấy đều. Khi nước sôi sẽ nổi rất nhiều bọt. Vớt hết bọt ra và chờ mùi trong nồi chuyển từ mùi mắm đậm đặc sang thơm mắm dịu thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống, để nguội và lóng nước trong.

– Củ sả rửa sạch, đập dập cho chẻ làm hai, sau đó bó lại với nhau bằng dây lạt.

– Hành tím và gừng già để nguyên vỏ đem đi nướng lửa than cho cháy sém phần bỏ bên ngoài, sau đó lột vỏ và đập dập.

– Huyết thái ra thành từng khúc lớn hơn ngón chân cái một tẹo.

– Chả lụa cắt làm 2 rồi thái thành từng lát mỏng. (Với chả gói lá chuối thì chỉ cần lột vỏ là được)

– Chân giò sau khi ngâm muối đem rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Đem chặt ra thành từng khúc khoảng 1.5-2cm sao cho vừa miệng ăn.

Hướng dẫn nấu:

– Đặt nồi nước hầm mía lên bếp và đun sôi, thả miếng thịt bò vào. Nếu thấy ít nước thì có thể đun nước sôi trong ấm rồi rót vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt. Dùng vá vớt hết bọt.

– Khi phần thịt bò đã chín thì vớt ra đĩa. Sau khi thấy phần chân giò chín và hơi mềm thì vớt ra để tránh bị nhừ, không ngon. Cho 1 thìa muối, nước mắm vào và nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng, bỏ huyết và cho dầu ớt vào. Vặn nhỏ lửa lại để giữ nóng cho nồi nước bún bò Huế.

Những lưu ý khi nấu bún bò Huế

– Luôn luôn vớt bọt cho nước luôn được trong và bớt đậm mùi thịt.

– Chân giò heo phải nhỏ sạch lông để đảm bảo thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Thịt bò nên hầm trước cho mềm

– Thịt giò heo nên đun tới khi hơi mềm rồi vớt ra để tránh bị rục.

Cách thưởng thức bún bò Huế

– Lấy một nồi nước đun cho sôi để trụng bún. Trụng bún bằng vợt sau đó bỏ ra tô.

– Lấy thịt giò bỏ vào vợt trụng trong nồi nước bún, sau đó đổ ra tô, xếp thịt bò bắp và chả đã cắt lên.

– Múc nước bún bò vào tô sao cho ngập phần bún và thịt.

– Bỏ hành tây và rau thơm thái nhỏ lên trên, sau đó rắc tiêu.

– Có thể trụng bắp chuối và rau muống để thưởng thức.

– Một chút chua chua của chanh, chút cay cay của ớt và sa tế sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Thông thường người Huế hay cắn nguyên trái ớt để thưởng thức món bún bò.

Theo www.lamsonvt.vn

Những Món Ăn Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Với Bạc Liêu

Cách Nấu Bún Bò Huế Đơn Giản Tại Nhà Nhưng Đậm Đà Như Ngoài Hàng

Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Đơn Giản Tại Nhà

Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng – Quảng Nam

Đi Tìm Tô Bún Bò Huế Chính Gốc

Cách Nấu Món Bún Bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Giò Heo Thơm Ngon Đúng Vị Huế

Tìm Hiểu Nguồn Gốc Và Cách Nấu Món Bún Bò Huế Trứ Danh

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon & Đậm Hương Vị Huế

Giới Thiệu Và Hướng Dẫn Cách Làm Nồi Nước Lèo Bún Bò Huế Ngon

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon

Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của mảnh đất cố đô Huế. Hầu như ai đã từng thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Nước lèo đạm đà ăn kèm với bún tươi tạo cảm giác ngon miệng cho người dùng

1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: Để nấu được món bún bò Huế đúng vị, bạn cần chuẩn bị 3 loại thịt bò sau: bắp bò (0,6 cân, bạn chọn bắp trước hay bắp sau đều được); thịt giẻ xườn (hay phần thịt nạm bò, chuẩn bị 0,5 cân); gân bò (chọn 0,4 cân phần gân giòn, không bám thịt).

Với nguyên liệu thịt bò này thì phần chính đó là bắp bò, 2 phần thịt kia sẽ giúp vị nước được ngọt và chuẩn hơn. Nếu trong trường hợp bạn không thể mua được hai phần thịt kia thì có thể chỉ chọn lấy bắp bò thôi cùng được.

Giò heo và xương heo: Giò heo bạn chọn nguyên cái, tức là cả phần thịt giò và móng giò. Bạn nên chọn chân trước vì phần chân này ít mấu xương, ăn sẽ dễ và ngon hơn. Bạn chuẩn bị một cái chân giò heo để làm món này.

Xương heo dùng để ninh kỹ lấy nước dùng. Xương heo ngon nhất để ninh nước là phần xương ống, ngoài ra bạn có thể chọn thêm phần xương sống hoặc xương cục để ninh. Chuẩn bị khoảng 700 – 800 gram xương heo.

Bún tươi: Chọn phần bún tươi sợi to, bún cần chọn là bún rối. Với phần nguyên liệu như trên thì suất ăn sẽ dành cho từ 6 – 7 người, do đó bạn chuẩn bị khoảng 1 cân bún tươi. Ngoài ra nếu ăn nhiều bún thì bạn cũng có thể chuẩn bị thêm phần này.

Gia vị: Để nấu được bún bò Huế ngon thì ngoài các gia vị làm bếp quen thuộc như mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu… thì bạn cần chuẩn bị một số gia vị đặc trưng khác bao gồm: mắm ruốc Huế (3 thìa cafe), ớt chưng, ớt tươi, sa tế.

Rau nguyên liệu và rau sống: Phần rau nguyên liệu và rau sống mà bạn cần chuẩn bị để nấu món bún bò Huế này bao gồm: sả, hành tím, tỏi, gừng, xà lách, giá đỗ, rau chuối bào, húng…

2. Hướng Dẫn Chế Biến:

– Giò xương chặt khoanh vừa ăn, rửa với nước muối cho sạch. Sả đập dập, bó lại. – Các loại rau sống rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ.

– Cho vào nồi 4 lít nước, thêm giò xương, giò bó, thịt bò nạm và sả bó vào nấu nước dùng, vớt bọt, nêm 1M muối, 2M đường, 2M hạt nêm Ajingon và 2M bột ngọt Ajinomoto. Nấu được 45 phút thì vớt giò xương và giò bó ra, ngâm vào nước nguội để thịt không bị đen. Thịt nạm bò hầm 2h cho mềm, vớt ra ngâm vào nước nguội.

– Gói mắm ruốc vào lá chuối đặt lên vỉ nướng sơ, cho vào nồi nước dùng, nêm thêm 2M nước mắm. Phi thơm tỏi băm với 3M dầu điều, thêm 2M ớt bột hòa tan với ½ chén nước ấm vào, nêm 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1m nước mắm và 1/2m đường, đun sôi, tắt bếp.

3. Cách nấu món bún bò Huế

Bước 1: Sả gừng rữa sạch đập dập

Giò heo rút xương phần thịt bắp heo cuộn lại dùng chỉ buộc lại cho chắc . Cuộn tròn phần thịt nạm bò cho chắc tay buộc chặt lại bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt * việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại hơn bình thương

Bước 2: Nấu nồi nước sôi ( trên 100 độ ) trụng xương ống heo bắp bò và giò heo 10p

Thả vào nồi nước dùng 5 lít bao gồm : xương ống heo, bắp bò, bắp giò heo, gừng non, thơm ngọt hành tây sả cây;

Bước 3: Nước dùng sôi, giảm lửa, dằn 20g muối, cho gia vị thấm vào bắp bò

nước dùng được nấu trong 3 tiếng

Bước 4: Pha mắm Ruốc Huế

1 hủ mắn Ruốc Huê Bà Duệ pha tùy thích lượng nước vì pha bao nhiêu đổ hết bấy nhiêu vào nồi, để cho lóng cặn rồi đổ vào , pha tiếp lần 2 thêm 1 nước nữa

Để lóng rồi đổ vào như trên, đổ từ từ không nước sẽ bị đục

Bước 5: Làm sa tế Bún Bò “

Tỏi băm sả băm ớt khô định lượng là 1 vì nếu bạn làm nhiều bạn sẽ phải bỏ nhiều 3 phần đó bằng nhau

Chảo dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm sau đó cho sả băm vào sau đó hạ nhỏ lửa để tỏi không bị cháy. Hòa mắm ruốc với nước cho vào 2 muỗng cafe nước mắm ruốc đã pha.

Dằn 10g bột ngọt khi mắm tỏi sả thơm thì cho ớt khô vào sau đó cho màu điều vào * ở bước này phải nhỏ lửa, nếu để lữa lớn thì màu điều sẽ mất màu “

Bước 6 : Cắt thịt bắp bò và giò heo mỏng ra

Bước 7: Sau khi hầm gần đủ thời gian thì nêm 80g đường phèn, 50g bột ngọt, 5g quế cây, 5g ớt khô, 120g nước mắm – chờ sôi rồi tắt bếp

Bước 8 : Sản phẩm hoàn thiện, chúng ta lấy ít bún trộn với các gia vị đã chuẩn bị sẳn như rau mùi chanh rau sống … để trang trí cho tô bún thêm phần đẹp mắt và ngon hơn.

Học Nấu Bún Bò Huế Mở Quán Kinh Doanh

Tiết Lộ Bí Quyết Mở Quán Bún Bò Huế Thành Công

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Bò Thơm Ngon Đậm Chất Huế

Cách Làm Bún Bò Huế Kiểu Bà Tư Nguyệt Gốc Huế, Quê Ở Sịa

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Tại Nhà Ai Cũng Làm Được

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Đậm Hương Vị Huế

Cách Nấu Bánh Canh Cua Ngon, Nước Dùng Đậm Đà Đổi Vị Cuối Tuần

Cách Nấu Bánh Canh Cua Ngon Siêu Hấp Dẫn

Cách Nấu Bún Mọc Cực Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Đơn Giản

Cách Nấu Bún Mọc Tại Nhà Với Sườn Non, Xương Ống, Đơn Giản Mà Ngon

Cách Nấu Chè Bắp Ngon Nhất Với Nước Cốt Dừa Đạt Chuẩn Vị Thơm Thanh Mát

Để có những tô bún bò Huế ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức, người nấu bún bò huế phải bỏ nhiều công sức và tỉ mỉ với các bước sau:

Cách thắng dầu màu cho món bún bò Huế:

– Ớt bột Huế: 50 gr

– Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa

– Dầu ăn: 50 ml

Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn thật nóng, sau đó tắt bếp, bỏ hành tím băm nhuyễn vào và dùng đũa đảo đều. Khi hành tím chuyển dàn sang màu kem thì bỏ ớt bột vào. Tới lúc chảo nguội thì lọc bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

Tiêu chí: Để đánh giá quá trình thắng dầu màu có đúng chuẩn hay không người ta dựa vào màu của dầu. Dầu có màu đỏ tươi của ớt bột và hành tím băm nhuyễn, ớt không bị cháy là thành công!

– Tỏi: 1 thìa băm nhuyễn

– Sả: 5 củ băm nhuyễn

– Thơm (dứa): 1 trái băm nhuyễn

– Đường cát: 2 thìa

– Muối ăn: 1 muỗng

– Dầu phộng: 50 gr

Hướng dẫn cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo chống dính, sau đó bỏ tỏi và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm, vặn lửa hơi nhỏ. Tiếp đến bỏ trái thơm băm nhuyễn vào. Dùng đũa đảo đều tay khoảng 5 phút thì bỏ đường cát và muối ăn vào. Tiếp tục đảo đều và cho ớt sừng đỏ vào (tận dụng thêm phần xác ớt bột ở công đoạn thắng dầu màu). Đảo đều thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Tiêu chí: Sau khi công đoạn xào ớt hoàn thành phải có được một hỗn hợp dầu ớt keo và dẻo.

Chuẩn bị rau sống và các loại ăn kèm

– Giá đỗ sống

– Bắp chuối bào

– Rau thơm

– Xà lách

– Cải con

– Rau muống bào sợi

– Hành tây: Thái mỏng vào ngâm nước đá cho bớt hăng

– Chanh, ớt

– Nước mắm nguyên chất (nước mắm nhĩ)

Cách nấu bún bò Huế và những bước chuẩn bị

– Chân giò heo: 1 kg chân giò trước

– Bò bắp (bắp hoa sẽ ngon hơn): 700 gr

– Muối hột: 1 chén

– Mắm ruốc Huế: 100 gr

– Mía lau: 1 cây

– Sả: 5 củ

– Gừng già: 1 củ

– Hành tím: 50 gr

– Muối hầm: 50 gr

– Tiêu xay: 2 thìa cà phê

– Nước mắm ngon (nước mắm nhĩ): 1 chén

– Bún tươi sợi to: 4 kg

– Huyết (bò hoặc heo): 100 gr

– Chả Huế 20 cái hoặc 250 gr chả lụa

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu bún bò huế:

– Chân giò heo sau khi mua ngoài chợ hoặc siêu thị về phải cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng bên ngoài, sau đó rửa sạch. Cho chén muối hột vào một chiếc thau, nước đổ ngập chân giò heo, cho chân giò heo và phần thịt bò đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

– Mía lau bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, chặt thành từng khúc có chiều dài khoảng 3 đốt tay. Chẻ làm tư các khúc mia này rồi bỏ vào nồi đun với 3 lít nước trong khoảng 30 phút sau đó vớt mía ra.

– Nấu bún bò Huế quan trọng nhất là nước lèo. Đun một lít nước lạnh trong một nồi riêng. Bỏ mắm ruốc vào khuấy đều. Khi nước sôi sẽ nổi rất nhiều bọt. Vớt hết bọt ra và chờ mùi trong nồi chuyển từ mùi mắm đậm đặc sang thơm mắm dịu thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống, để nguội và lóng nước trong.

– Củ sả rửa sạch, đập dập cho chẻ làm hai, sau đó bó lại với nhau bằng dây lạt.

– Hành tím và gừng già để nguyên vỏ đem đi nướng lửa than cho cháy sém phần bỏ bên ngoài, sau đó lột vỏ và đập dập.

– Huyết thái ra thành từng khúc lớn hơn ngón chân cái một tẹo.

– Chả lụa cắt làm 2 rồi thái thành từng lát mỏng. (Với chả gói lá chuối thì chỉ cần lột vỏ là được)

– Chân giò sau khi ngâm muối đem rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Đem chặt ra thành từng khúc khoảng 1.5-2cm sao cho vừa miệng ăn.

– Đặt nồi nước hầm mía lên bếp và đun sôi, thả miếng thịt bò vào. Nếu thấy ít nước thì có thể đun nước sôi trong ấm rồi rót vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt. Dùng vá vớt hết bọt.

– Khi phần thịt bò đã chín thì vớt ra đĩa. Sau khi thấy phần chân giò chín và hơi mềm thì vớt ra để tránh bị nhừ, không ngon. Cho 1 thìa muối, nước mắm vào và nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng, bỏ huyết và cho dầu ớt vào. Vặn nhỏ lửa lại để giữ nóng cho nồi nước bún bò Huế.

Những lưu ý khi nấu bún bò Huế

– Luôn luôn vớt bọt cho nước luôn được trong và bớt đậm mùi thịt.

– Chân giò heo phải nhỏ sạch lông để đảm bảo thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Thịt bò nên hầm trước cho mềm

– Thịt giò heo nên đun tới khi hơi mềm rồi vớt ra để tránh bị rục.

Cách thưởng thức món bún bò Huế

– Lấy một nồi nước đun cho sôi để trụng bún. Trụng bún bằng vợt sau đó bỏ ra tô.

– Lấy thịt giò bỏ vào vợt trụng trong nồi nước bún, sau đó đổ ra tô, xếp thịt bò bắp và chả đã cắt lên.

– Múc nước bún bò vào tô sao cho ngập phần bún và thịt.

– Bỏ hành tây và rau thơm thái nhỏ lên trên, sau đó rắc tiêu.

– Có thể trụng bắp chuối và rau muống để thưởng thức.

– Một chút chua chua của chanh, chút cay cay của ớt và sa tế sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Thông thường người Huế hay cắn nguyên trái ớt để thưởng thức món bún bò.

Cách Nấu Canh Cà Tím Bung Lá Lốt Và Thịt Ba Rọi Ngon

4 Cách Chế Biến Bạch Tuột Ngon Tuyệt

Cách Làm Bạch Tuộc Xóc Cóc Non Cực Ngon, Ăn Là Ghiền

5 Cách Làm Mực Chiên Giòn Ngon

3 Cách Chế Biến Các Món Mực Ngon Và Đẹp Mắt

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Siêu Đơn Giản

Cách Nấu Bún Bò Huế Truyền Thống Dễ Dàng Dành Cho Bạn

Cách Nấu Bún Riêu Đơn Giản Tại Nhà Mà Ngon Như Nhà Hàng

Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Mang Phong Vị Miền Trung

Chia Sẻ Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Bắc Chuẩn Vị

Nguyên liệu bún bò Huế thơm ngon:

Bắp bò: 500gam, Gân bò: 3 lạng

– Móng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)

– Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.

– Mắm ruốc Huế

– Gia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột, bột nêm, đường, dầu điều.

– Bún: 400 gam

– Rau sống (rau ngổ, rau mùi, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

– Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm giò lụa, chả thịt, chả cua, tiết lợn…

Cách làm bún bò Huế thơm ngon:

Bước 1:

Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại). Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

Bước 2:

Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn.

Pha 3 thìa canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, rồi quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp tất cả thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín.

nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).

Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Sau đó đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút là được. Khi đó, chúng ta vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

Bước 5: Nấu nước dùng

Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

*Lưu ý: Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.

Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh là được.

Bước 6: Trình bày:

Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.

Thịt lợn cắt lát mòng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.

Xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt…

Giới Thiệu Và Hướng Dẫn Cách Làm Nồi Nước Lèo Bún Bò Huế Ngon

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon & Đậm Hương Vị Huế

Tìm Hiểu Nguồn Gốc Và Cách Nấu Món Bún Bò Huế Trứ Danh

Cách Nấu Bún Bò Giò Heo Thơm Ngon Đúng Vị Huế

Cách Nấu Món Bún Bò Huế

🌟 Home
🌟 Top