Cách Nấu Bún Bò Sốt Vang / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Bò sốt vang ăn cùng với bún là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình Việt yêu thích. Hội tụ đầy đủ hình thức hấp dẫn, mùi vị thơm ngon và chất dinh dưỡng cần thiết, biết cách làm bò sốt vang ăn bún sẽ vô cùng hữu ích cho bạn sau này. Bạn sẽ có thể gây ấn tượng với nhiều người nếu như chế biến thành thạo món bò sốt vang ăn bún.

Những nguyên liệu cần thiết để thực hiện đúng cách làm bò sốt vang ăn bún

Thịt Bò: Để nấu được một phần bò sốt vang ăn cùng bún ngon, chất lượng thì khâu chọn mua thịt là vô cùng quan trọng. Bạn không nên chọn phần thịt bò quá nạc. Tốt nhất, nên tìm mua ba chỉ bò đã rút xương. Khi mua tại chợ hoặc siêu thị, phần thịt này hay còn được gọi là dẻ sườn. Tuỳ theo ý thích của bạn và gia đình, cũng có thể lựa thêm một ít phần gân để góp phần tạo vị đa dạng cho món bò sốt vang. Nếu bạn dự định nấu cho 4 đến 5 người ăn thì bạn sẽ cần tầm 400 đến 500 gram thịt bò. Còn nếu bạn chỉ nấu một bát cho mình ăn thì 240 đến 300 gram bò là vừa no.

Cà Chua: Khi mua cà chua, bạn lưu ý hãy chọn những quả chín tươi, ít múi, da căng mọng thì tốt. Bạn nên mua khoảng 3 quả cà chua. Nhưng nếu mỗi quả to thì cỡ 2 quả thôi cũng được.

Cà Rốt: Cà rốt dùng để nấu bạn hãy chọn loại còn tươi và có da căng, nên tránh cà rốt bị sâu hoặc sứt sẹo. Bạn chỉ cần mua 2 củ cà rốt cỡ vừa. Nhưng nếu bạn muốn ăn thêm cà rốt thì có thể chuẩn bị 1 đến 1,5 củ nữa cũng được.

Hành Tây: Bạn cần chuẩn bị một củ hành tây cỡ lớn. Nếu ngoài chợ hoặc siêu thị chỉ bán hành tây cỡ nhỏ thì bạn nên lấy 2 củ. Khi chọn, bạn nên lựa những củ có da căng, sáng và không bị sâu.

Rượu Vang: Phụ thuộc vào ý thích của bạn và gia đình, có thể chọn dùng rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm truyền lại thì rượu vang đỏ sẽ phù hợp hơn với món bò nấu sốt vang ăn bún.

Gia Vị: Bạn sẽ cần một vài tép tỏi đã băm nhỏ, tầm một thìa cafe hạt tiêu và một số lá nguyệt quế cùng những hương liệu gia vị cơ bản là đường, muối, nước mắm, xì dầu và dầu ăn.

Cách làm bò sốt vang ăn bún để bạn tham khảo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiếp tục quy trình chế biến. Đầu tiên, bạn rửa sạch và để ráo thịt bò. Bạn cắt thịt thành từng miếng vuông, nhắm sao cho vừa miệng. Khi hoàn tất việc cắt thái, bạn đặt thịt vào một chiếc tô sạch để chuẩn bị cho bước ướp thịt. Cà chua bạn cũng rửa sạch rồi thái hạt lựu. Bạn xay nhuyễn ⅓ số cà chua bằng máy xay sinh tố, sau đó trút vào cùng với bát thịt bò vừa nãy. Tương tự, bạn rửa sạch hành tây rồi bổ theo hình múi cau. Phần múi cau này bạn nên bổ bé, mỏng để quy trình nấu dễ hơn. Khi thái như vậy thì cũng sẽ dễ ngấm gia vị và thành quả cuối sẽ đậm đà, dễ ăn hơn. Đối với cà rốt thì sau khi rửa sạch, bạn gọt bỏ vỏ và cắt thành những khoanh dày cỡ 2cm. Nếu như cắt thành khoanh thì sẽ đẹp hơn nhưng bạn cũng có thể bổ khúc cho đơn giản.

Tiếp theo là công đoạn ướp thịt bò. Bạn hãy cho phần thịt đã cắt vào trộn đều với cà chua đã xay nhuyễn. Sau khi trộn đều, bạn cho thêm vào đó phần tỏi băm cùng với hai thìa cafe dầu ăn, một thìa bột nêm và ba thìa cafe rượu vang. Khâu này, bạn nhớ mang găng tay để giữ vệ sinh và bóp đều. Thịt ngắm rồi thì bạn để thịt nghỉ tầm 30 phút.

Sau 30 phút, bạn phi thơm thịt và ⅔ số cà chua còn lại. Bạn cho thịt đã ướp trước đó vào xào cho săn rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Thêm vào phần thịt đã xào 100ml rượu vang và 150ml nước suối rồi bạn đảo đều. Bạn đun và giữ mức lửa vừa phải từ 20 đến 30 phút. Hết 30 phút, bạn trút cà rốt và ninh cho mềm cùng với thịt bò. Đến khi cà rốt vừa mềm tới, bạn cho hành tây và lá nguyệt quế vào đảo đều. Để cỡ một phút là bạn có thể tắt bếp và dọn phần ăn ra bát cùng với bún tươi.

Bò sốt vang là món ăn ngon, quen thuộc của người miền Bắc. Tuy nhiên hiện nay món ăn này đã được phổ biến khắp mọi nơi trên cả nước với cải biến khác nhau phù hợp khẩu vị của từng vùng miền.

Món thịt bò sốt vang, với thịt bò hầm chín mềm, cùng với hương thơm đặc biệt của món ăn, gia vị và rượu vang làm cho món ăn hấp dẫn, thơm ngon kêu gọi dạ dày của bạn.

Cách nấu bò kho 10 điểm thơm ngon ngay tại nhà

Nếu bạn đang học cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc hãy dành 5 phút đọc bài viết, cách chế biến vừa đơn giản dễ hiểu sẽ giúp bạn có được món ăn thành công ngay lần đầu thực hiện.

Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang cho 4 người ăn:

Thịt bò 600gam

Khoai tây 4 củ

Rau cần tây 50gam ( chỉ lấy phần thân rau cần tây)

Cà chua 4 quả

Tỏi 1 củ

Gừng tươi 1 nhánh nhỏ

Rượu vang 100ml

Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Cách nấu bò sốt vang:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò được rửa sạch. Để mất mùi hôi của thịt bò bạn bóp thịt bò với rượu vang, thêm vài lát gừng tươi hoặc có thể đun thịt bò qua nước sôi sẽ đó rửa sạch. Mùi hôi của thịt bò được khử thì bạn mới có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đây chính là cách nấu thịt bò sốt vang ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò sau khi đã được khử mùi hôi và rửa sạch, thái thịt bò thành những miếng nhỏ.

Gừng được rửa sạch đất, cạo vỏ ngoài sau đó thái nhỏ và đập dập. Với mùi nồng của gừng sẽ giúp cho mùi hôi còn lại của thịt bò được loại bỏ nhanh chóng.

Quế rửa sạch để riêng

Cà chua được rửa sạch, bỏ cuống trên sau đó cắt thành múi cau.

Thực hiện ướp thịt bò:

Thịt bò, ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café đường, gừng đập dập, quế, ngũ vị hương. Trộn đều những nguyên liệu này với nhau và ướp trong 15-20 phút.

Bước 3: Xào thịt

Cho hành, tỏi đã được đập dập vào chảo, sau đó cho dầu ăn và đặt lên bếp. Phi thơm hành, tỏi trong 3 phút.

Hành, tỏi sau khi đã được phi thơm, vàng thì cho thịt bò ướp vào xào cùng. Xào thịt bò cho tới khi thịt bò săn lại, sau đó cho vào bát để riêng.

Bước 4: Làm sốt vang

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn. Cách nấu thịt bò sốt vang ngon bạn cần phải chú ý loại bỏ hạt cà chua để nước sốt vang được đẹp hơn.

Bước 5: Nấu bò sốt vang

Chuẩn bị một nồi lớn, sau đó cho thịt bò, cà chua vừa xào và số rượu vang còn lại vào nồi. Sau đó cho nước vào xâm xấp và đun sôi trong vòng 1 tiếng. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang không bị rút.

Sau khi đun sôi 1 tiếng, thì cho bột năng vào nồi thịt và quấy đều. Khi cho bột năng vào nước thịt bò sẽ sánh lại. Bạn đun tiếp cho tới khi sôi, nêm nếm gia vị đầy đủ rồi tắt bếp.

Nếu gia đình bạn thích ăn khoai tây hoặc cà rốt thì hãy cắt nhỏ miếng khoai tây, cà rốt vừa miệng ăn sau đó cho vào nồi và đun cùng cho tới khi chín. Cần phải chú ý không nên quấy nhiều lần khi cho khoai tây, cà rốt vào vì có thể sẽ khiến cho 2 nguyên liệu này bị nát, khiến món ăn kém hấp dẫn.

Bước 6: Múc thịt sốt vang vào bát, sau đó cho rau hành tây lên trên.

Chú ý trong cách nấu thịt bò sốt vang:

Với cách nấu thịt bò sốt vang để thơm và ngon hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Bên cạnh đó bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.

Ngũ vị hương khi ướp gia vị chỉ nên cho 1 chút, nếu lỡ tay cho nhiều ngũ vị hương sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.

Để nấu thịt bò sốt vang ngon bạn nên chuẩn bị nồi áp suất là phù hợp nhất, nếu không có bạn có thể thay thế bằng cách nấu bếp gas hoặc bếp củi, tuy nhiên phải hầm thịt thật kỹ.

Chuẩn bị nguyên liệu cùng với cách nấu thịt bò sốt vang và những chú ý khi chế biến đã giới thiệu toàn bộ bí quyết nấu thịt bò sốt vang cho bạn. Với cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản miền Bắc này chắc chắn bạn sẽ có được món ăn ngon hấp dẫn để gia đình cùng thưởng thức.

Ăn thịt bò sốt vang trong những ngày mưa gió cùng với bánh mỳ hoặc cơm trắng thì thật tuyệt.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở bò sốt vang

– Thịt gân bò

– Rượu vang đỏ

– Bánh phở tươi

– Tương cà

– Bơ thực vật

– Cà chua

– Gừng

– Tỏi

– Hành tây

– Quế, Hoa hồi, Bột nghệ, Hành hoa, rau mùi

– Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính.

Cách nấu phở bò sốt vang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò để khử mùi hôi thì bạn dùng 1 ít gừng xát lên phần thịt, sau đó rửa sạch. Hoặc có thể đun sôi qua rồi rửa sạch.

– Sau đó thái thịt bò và bắt đầu ướp cùng bột nghệ, các loại gia vị, bỏ 1 chút rượu vang đỏ và để trong vòng 25 – 30 phút.

Bước 2: Nấu thịt bò sốt vang

– Cho chảo lên bếp sau đó chảo nóng thì cho bơ hoặc dầu ăn vào để phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Khi tỏi đã có mùi thơm thì bạn cho thịt bò vào đảo đều đến khi săn lại thì cho gia vị vào vừa ăn. Sau đó cho nước vào ngập thịt ninh trong vòng 30 – 40 phút.

– Sử dụng một chiếc chảo khác để xào cà chua và hành tây. Sau khi cà chua mềm nhuyễn thì bạn thêm gia vị vào.

– Phần cà chua này bạn mang đổ vào nồi nước dùng lúc nãy đang ninh và cho thêm lá nguyệt quế, gừng đập dập, quế khô và hoa hồi đã rửa sạch vào. Bạn đun tới khi nồi thịt bò sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh.

Bước 3: Hoàn thành phở bò sốt vang

– Khi tất cả đã chín nhừ thì bạn cho tương cà và gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn, cuối cùng tắt bếp.

– Bạn thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào nồi thịt bò vừa ninh.

– Phần bánh phở chần qua nước sôi và cho vào bát tô sau đó cho nước dùng vào là có thể thưởng thức.

I. Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò sốt vang

Những nguyên liệu nấu phở bò sốt vang đơn giản nhất mà bạn cần phải chuẩn bị đó là :

II. Cách làm phở bò sốt vang ngon mãn vị là đây

Bước 1. Rửa thật sạch phần gân bò và xương bò đã chuẩn bị. 

Bước 2. Tiếp theo, bạn cần cho miếng xương bò đã rửa sạch vào nồi. Đổ ngập nước và ninh trong nồi trong khoảng thời gian là hai tiếng. Bởi hai tiếng là một khoảng thời gian để nước dùng có thể ngọt và thanh nhất. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng nồi nấu phở bằng điện 20 lít để ninh xương. 

Bước 3. Băm thịt nhỏ gừng và tỏi. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ mà bạn cần chuẩn bị cho phù hợp. 

Bước 4. Thái miếng gân bò đã chuẩn bị sao cho vừa miệng ăn. Rồi đem ướp với hỗn hợp gừng và tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều với một số gia vị, bao gồm cả bột nghệ, 50ml rượu vang đỏ và ngũ vị hương. Sau đó, ướp hỗn hợp trong vòng nửa tiếng đến 45 phút. Để gia vị có thể thấm sâu vào trong gân bò. 

Bước 5. Bước tiếp theo trong cách làm phở bò sốt vang đó là rửa và chuẩn bị rau thơm trong khi đợi gân bò đang ướp. Hành lá và các loại rau mùi cần rửa sạch. Sau đó, thái khúc phần ngọn của hành lá và chẻ nhỏ phần gốc còn lại. 

Bước 6. Sau đó bạn cho phần gân bò đã ướp vào cháo và đảo sơ qua với một chút dầu ăn. 

Bước 7. Lấy hành khô, thảo quả, quế, hoa hồi đem đi nướng chín và đập dập ra. Nhưng không băm nhỏ. 

Bước 8. Cho phần gân bò vừa xào qua vào nồi. Đổ ngập nước và đun sôi. Bạn cần cho thêm hỗn hợp  vừa mới được nướng chín và đập dập vào tiếp tục đun sôi. Đun trong khoảng 1h đồng hồ. 

Bước 9. Khi gân bò đã bắt đầu nhừ. Thì bạn đổ một ít bột bắp đã hòa với nước vào để khuấy đều. Sau đó, bạn chỉ việc đổ nốt 50ml rượu vang đỏ vào nồi và tiếp tục đun sôi. 

Với cách làm phở bò sốt vang như trên là bạn đã có được một nồi nước dùng, phần nước và cốt thơm ngon và nhiều màu sắc. Tuy nhiên, để có được một bát phở hoàn chỉnh thì bạn cần phải chần bánh phở, bánh đa qua nước nóng. Sau đó, lấy bánh phở vào hoặc bánh đa đã chần cho vào bát. Múc một ít gân bò đã hầm vào bát rồi chan nước dùng. Cuối cùng, bạn chỉ việc cho ít hành và mùi lên trên và thưởng thức. Đó là cách mà bạn tận hưởng hương vị thanh ngọt, thơm ngon một cách đúng điệu nhất với gia đình mình. 

Tất cả các loại nồi phở điện mà chúng tôi cung cấp đều được làm bằng inox không gỉ, có độ bền cao và rất an toàn vệ sinh trong quá trình nấu nướng. Đáp ứng được hầu hết tính linh hoạt trong cách sử dụng và phù hợp với mọi loại hình kinh doanh quán phở. 

[Total:

1

Average:

1

]