Cách Nấu Bún Hải Sản Thái Lan / Top 17 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2023 # Top Trend

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thái hải sản:

– Bún tươi: 1kg

– Xương đuôi lợn: 500g

– Bề bề (tôm tít): 300g

– Mực ống: 300g

– Đậu hủ: 2 miếng

– Cải ngọt: 1 bó

– Gừng: 1 mẩu nhỏ

– Hành lá, thì là

– Cà chua: 2-3 quả nhỏ

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu bún thái hải sản:

– Bún tươi: Trụng nước sôi, để ráo.

– Xương đuôi lợn: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn,.

– Bề bề: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.

– Tôm sú: Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong. Tôm cắt bỏ râu và chân, rửa sạch. Bạn cũng có thể lột vỏ tôm sẵn.

– Mực ống: Chọn con mực ống có đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ và phần thân màu sáng hơi hồng. Tách đầu mực, bỏ mắt và răng mực. Rút mai, bỏ túi mực, rửa sạch với nước, để ráo. Cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn.

– Chả cá: Chọn chả cá tại Hải Sản Cô Tô để luôn an tâm về chất lượng. Cắt chả cá thành những miếng vừa ăn. Chiên vàng chả cá tùy theo ý thích.

– Đậu hũ: Cắt miếng nhỏ

– Cải ngọt: Nhặt rau, ngâm muối và rửa sạch. Cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Gừng, sả đập dập

– Cà chua: Cắt múi cau

– Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt nhỏ

Cách nấu bún thái hải sản:

– Luộc chín bề bề:

Cho bề bề vào nồi, thêm gừng và sả đập dập. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi). Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt

– Chiên đậu hũ: Chiên chín vàng, gắp ra đĩa để riêng

– Cải ngọt: Luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.

– Xào thơm tôm và mực

– Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh nước mắm.

– Nước lèo: Đổ nước mới vào ninh phần xương heo đã sơ chế cùng phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung cho đến khi xương nhừ xương. Nêm hạt nêm, bột ngọt vào cho vừa vị theo khẩu vị của từng gia đình. Cho cà chua vào và tắt bếp

– Trình bày bún hải sản ra tô: Gắp bún vào tô

Cho chả cá, mực, tôm, bề bề, cà chua, đậu hủ, cải ngọt, nấm vào tô rồi chan nước lèo vào tô.

Rắc thêm hành lá, thì là, chút tiêu lên trên và cùng thưởng thức món bún thái hải sản thôi nào.

Mô tả Mô tả khoá học Nguyên liệu:

Tôm: 300 g

Thịt bò: 200 g

Mực: 300 g

Bún: 1 ký

Cà chua: 3 quả

Đậu hũ non: 2 miếng

Ớt, sả, riềng

Lá chanh: 3- 4 lá

Nấm rơm: 200 g

Me, tỏi

Dầu ăn, gia vị tom yum, muối, bột nêm, đường, sa tế…

Rau muống, xà lách, húng quế, cần nước, rau nhút, cải cúc

Cách làm bún Thái

Sơ chế các nguyên liệu: tôm rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen.

Mực đem làm sạch, hấp sơ, dùng dao thái thành các khoanh tròn.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

Nấm rơm nhặt, cắt bỏ chân nấm, ngâm muối, rửa rồi để ráo.

Đậu hũ cắt miếng với kích cỡ vừa ăn

Lấy hai nhánh sả đập giập, 1 nhánh đem cắt rồi bằm nhuyễn chung với ớt tươi.

Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Riềng rửa sạch, cạo vỏ, dùng dao thái thành những miếng mỏng.

Lá chanh đem rửa sạch, thái sợi.

Các loại rau đem nhặt rửa cho sạch, để ráo nước

Ngâm me với nước ấm, sau đó bỏ hạt lấy nước cốt me.

Sả, ớt, tỏi đem bằm cho nhuyễn

Các bước thực hiện:

Chuẩn bị một cái nồi sạch, đun nóng, cho dầu ăn sau đó cho thêm sả, ớt, sa tế và tỏi vào phi cho thơm. Bạn cho tiếp cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm thì cho thêm nước dùng, sả, riềng vào.

Khi nào thấy nồi nước dùng sôi, bạn tiếp tục cho nấm cùng với nước me vào, nêm muối, đường, gia vị tom yum, bột nêm vào sao cho vừa ăn. Nấu cho đến khi thấy nồi nước sôi lại, tiếp tục thả đậu hũ non, lá chanh rồi nêm nếm lại.

Bún bạn đem trụng sơ, cho thêm cần nước, rau muống trụng ở dưới tô. Lần lượt xếp bún, tôm, mực, thịt bò vào rồi chan nước dùng nóng lên. Cho thêm đậu hũ, nấm rơm ở nồi vào tô, thêm húng quế và dùng kèm với xà lách, cải cúc nếu thích.

Bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm nhỏ khi dùng để thêm đậm đà.

Món bún Thái thành phẩm sẽ có vị cay nhẹ, chua và rất thơm mùi các gia vị. Bún phải dùng ngay khi còn nóng cùng các loại rau sẽ ngon hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún thái hải sản

– 400 – 500gr tôm sú tươi

– 200 – 300gr mực tươi

– 300gr thịt bò

– Xương ống cho ngọt nước

– Ngao, sò khoảng 1kg

– Cà chua, cà rốt, nấm, hành, tỏi

– Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu nấu bún thái hải sản

Phần hải sản:

– Tôm, mực rửa sạch. Tôm cắt đầu, lột vỏ sạch sẽ sau đó để cho ráo nước. Mực cũng làm sạch và rửa ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

– Phần ngao hoặc sò bạn nên ngâm với nước cắt vài lát ớt giúp cho chúng thải hết chất bẩn ra bên ngoài.

– Thịt bò rửa sạch và thái lát mỏng, để ráo nước.

Phần rau củ: Tất cả rửa sạch và để ráo nước.

Sau khi tất cả nguyên liệu được chuẩn bị xong thì bạn tiếp tục thực hiện công đoạn nấu như sau:

– Cho nồi nước lên đun sôi sau đó cho tôm, mực và ngao hoặc sò vào hấp khoảng 15 phút. Khi hấp cho thêm vài lát gừng vào cho bớt mùi tanh. Đun khi vừa chín đến thì tắt bếp.

– Cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ, nấm cắt phần đầu và rửa sạch để ráo nước. Cà rốt cũng gọt sạch, thái lát nhỏ và băm nhỏ sả.

Cách nấu nước dùng bún Thái hải sản ngon

Điều đầu tiên là bạn cần cho xương heo và phần đầu tôm đã rửa sạch cho vào nồi đun lên. Nhớ cho gừng và muối vào và thêm 1 lít nước, trong quá trình nấu thì thường xuyên gạt bỏ phần bọt nổi lên trên bề mặt nồi. Đun trong vòng 20 – 30 phút.

Sau đó cho khoảng 20ml dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho riềng và sả băm nhuyễn vào cùng, đảo đều. Sau đó cho cà chua vào xào. Tiếp theo cho sa tế cùng 700 – 800ml nước vào đun. Khi nước dùng bún Thái sôi, cho tiếp 50ml nước cốt me, muối, hạt nêm, đường và nước mắm vừa ăn vào cùng và đảo đều. Đun khi nồi nước sôi đều, tất cả chín và vừa ăn thì tắt bếp.

Với cách chia sẻ về cách nấu bún Thái hải sản của chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn có thêm “bí kíp” để thể hiện ngon và hấp dẫn cho gia đình mình.

Bún Thái nghe tên là đã biết nguồn gốc từ đâu rồi, ngay khi du nhập vào Việt Nam thì món ăn này ngay lập tức nhận được sự yêu thích nhờ vào hương vị chua cay đặc trưng.

Nhắc tới món ăn Thái thì chắc ai cũng đã từng nghe về món lẩu Thái với hương vị chua cay đậm đà. Hôm nay, vẫn là hương vị chua cay đó nhưng chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn đơn giản hơn đó là bún Thái hải sản.

Cách nấu bún Thái chua cay ngon khó cưỡng Chuẩn bị nguyên liệu

Như đã nói ở trên thì nguyên liệu để làm món bún Thái hải sản khá đa dạng, ngoài nguyên liệu chính thì còn cần có những gia vị để tạo nên món ăn đúng chuẩn nữa.

300g mực

300g tôm loại to, tôm sú càng tốt

200g nấm rơm

2 miếng đậu hũ

3 quả cà chua

3 nhánh sả

4 quả ớt

1 củ riềng

Vài lá chanh

Gia vị Tom yum

Một ít me, tỏi

Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, cải cúc…

Cùng các loại gia vị đường, mắm muối, sa tế…

Bún

Cách chọn nguyên liệu làm bún Thái hải sản ngon

Tôm bạn nên chọn loại to, tôm mua khi còn sống, kiểm tra thấy tôm búng khỏe, còn hoạt bát, có màu đậm, vỏ cứng thì là tôm tươi và ngon.

Mực bạn cũng phải chọn khi còn tươi, khoang thịt mực dày, râu dài.

Cả tôm và mực khi mua bạn cần để ý mùi, nếu có mùi hơi tanh là đồ tươi, nếu có mùi lạ hoặc không có mùi thì không nên mua vì rất dễ là đồ bảo quản lâu ngày.

Cách làm bún Thái hải sản

Sơ chế

Bước 1. Đầu tiên bạn sơ chế mực bằng cách rửa sạch, mang đi hấp chín rồi thái khoanh miếng vừa ăn.

Tôm bạn cũng rửa sạch, mang đi luộc sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ phần chỉ đen, bạn nên giữ lại đuôi cho đẹp mắt.

Bước 2. Chúng ta tiếp tục sơ chế rau củ và gia vị khác, nấm rơm bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối cho nở ra, sau đó chỉ cần vớt ra rồi để ráo nước.

Đậu hũ bạn cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau.

Bước 3. Riềng bạn rửa sạch, gọt rỏ rồi thái lát mỏng, sả bạn lấy 2 nhánh đập dập, nhánh còn lại bạn cho vào chung với tỏi và ớt rồi băm nhuyễn.

Me bạn mang đi ngâm nước, lá chanh thái sợi nhỏ, các loại rau khác bạn rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo.

Chế biến

Bước 4. Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi, sả băm vào phi lên cho thật thơm.

Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo sơ cho cà chua gần chín và ra nước.

Bước 5. Bây giờ bạn đổ nướng dùng vào nồi, tiếp tục cho thêm ớt băm, sa tế, sả đập dập và riềng thái lát vào đun lên cho sôi.

Khi nước dùng sôi thì bạn cho me, đậu hũ và nấm vào nấu chín.

Bước 6. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, mình thường nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít muối.

Cuối cùng rắc lá chanh thái sợi vào và hạ lửa nhỏ liu riu là xong.

Bước 7. Khi ăn bạn chỉ cần gắp bún ra tô, xếp tôm và mực lên trên, múc thêm đậu hũ, nấm, rắc ít rau thơm sau đó chan nước dùng vào, ăn kèm với rau sống là không còn gì bằng.

Yêu cầu món bún Thái hải sản sau khi hoàn thành thì nước dùng phải có màu đẹp mắt, vị chua cay đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng món bún Thái hải sản

Thành phần chính trong món bún Thái hải sản là mực và tôm, 2 thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng.

Tôm được biết đến là một nguồn protein dồi dào, ngoài ra không thể thiếu là các khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, photpho, selen, đồng, vitamin E, B12…

Thịt tôm mang đến cho bạn nguồn protein dồi dào và tinh khiết, không chỉ vậy axit béo omega-3 trong tôm cung cấp DHA, giúp phát triển não bộ trẻ em cũng như tăng cường sứ khỏe cho người lớn.

Một khoáng chất tuyệt vời có trong tôm là canxi, ăn tôm giúp bạn bổ sung lượng canxi đáng kể, góp phần phát triển hệ xương, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp, loãng xương hiệu quả.

Trong tôm cũng có vitamin B12 và selen, đây là những thành phần quan trọng trong việc tăng cường thể chất, nâng cao đề kháng, giảm mệt mỏi và đảo thải các kim loại nặng khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó là mực, thành phần dinh dưỡng trong mực không kém gì tôm khi có đầy đủ protein, vitamin, photpho, đồng, sắt, selen…

Mực được ưa chuộng nhờ ít chất béo.

Dù vậy, tôm và mực cũng được ghi nhận là chứa nhiều cholesterol, do vậy không nên ăn quá nhiều sẽ không tốt. Món bún Thái cũng khá cay nóng nên dễ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón, ợ nóng.

Bún Thái Hải Sản có gì ngon!

Linh hồn của một bát bún Thái hải sản chính là vị thơm ngon đặc trưng của nồi nước dùng, được biến tấu từ món Tom Yum, một món canh chua cay rất nổi tiếng của người Thái Lan.

Nguyên liệu chính để nấu là tôm, nước ninh xương và các loại hải sản như mực, bề bề, kết hợp cùng rất nhiều các loại gia vị không thể thiếu như lá chanh Thái, sả, riềng…

Nguyên liệu làm bún thái hải sản cũng không hề khó tìm, chỉ cần một vài bước nhỏ là bạn cũng có thể nấu cho mình một tô bún hải sản tuyệt ngon cho cả gia đình rồi.

Nguyên liệu nấu bún thái hải sản

– Bún tươi: 500g bún chọn phải là loại bún rổ; Tôm sú: 300g bạn nên mua ở siêu thị hoặc chợ nhưng với điều kiên tôm phải tươi ngon tránh các loại tôm đã ngất lâu.

– Mực ống: 300g (cũng như tôm sú, bạn nên chọn mực còn tươi sống, bạn hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon); Chả cá: 200g; 2 miếng đậu hủ trắng; 2000ml nước hầm xương (xương heo)

– 30g nấm hương; 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ tươi; Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay

Cách nấu bún thái hải sản

Tôm, mực khi mua về bạn làm sạch rồi mang trần qua nước sôi để ráo nước. Nấm hương khô bạn đem ngâm nước cho nở ra một bí quyết để cho nấu hương nở nhanh hơn là bạn có thể nhúng nấm hương vào nước sôi để cho nấm nở một cách nhanh chóng hơn, rau cải ngọt bạn đem nhặt rễ và các lá sâu cũng đem rửa sạch để ráo nước.

Đậu hủ, chả cá thì bạn cho vào nồi chiên vàng lên. Đâu bạn nên chiên vàng non, đừng chiên vàng già ăn sẽ bị khô không ngon.

Bạn cho nồi nước hầm xương lên bếp, cho mực và tôm vào luộc qua rồi cho ra một bát nước đá lạnh để tôm và mực vừa không bị ươn tanh, vừa giữ được độ giòn của thịt.

Rồi bạn cho mực ra thái thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo cùng với tôm xào thơm lên với một ít nước mắm.

Nước hầm xương (nước lèo) bạn để trên bếp bật lửa nhỏ để hầm cho ngọt nước, trong lúc đó thì bạn cho nấm hương vào đun và nêm thêm hạt nêm, nước mắm, cho ít bột nghệ vào đun cùng để tạo vị.

Thưởng thức bún thái hải sản

Bún và rau cải bạn trần qua nước sôi rồi bày ra bát, cho mực, tôm, cà chua cắt lát xếp đều vào bát, đậu hủ chiên vàng, rau xếp lên trên rồi chan nước lèo vào bát.

Cuối cùng bạn rắc thêm chút tiêu xay vào bát và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức. Nếu ai muốn ăn cay thì bạn có thể cho vài lát ở tươi vào nồi nước lèo để tạo vị cay tê tê đầu lưỡi.

Khi ăn hải sản và uống nhiều bia sẽ sản sinh quá nhiều axit uric, từ đó bộc phát bệnh thống phong (gout). Axit uric quá thừa sẽ đọng lại tại khớp và các tổ chức phần mềm, từ đó gây viêm khớp và tổ chức phần mềm. Khi bệnh gút (gout) bộc phát, những khớp bị xâm hại sưng – nóng – đỏ – đau, thậm chí sẽ gây sốt cao toàn thân, lâu dần, một số khớp dần bị hủy hoại, thậm chí có thể gây ra chứng sỏi thận và ngộ độc nước tiểu.