Cách Nấu Bún Hải Sản Thái Lan / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thái hải sản:

– Bún tươi: 1kg

– Xương đuôi lợn: 500g

– Bề bề (tôm tít): 300g

– Mực ống: 300g

– Đậu hủ: 2 miếng

– Cải ngọt: 1 bó

– Gừng: 1 mẩu nhỏ

– Hành lá, thì là

– Cà chua: 2-3 quả nhỏ

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu bún thái hải sản:

– Bún tươi: Trụng nước sôi, để ráo.

– Xương đuôi lợn: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn,.

– Bề bề: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.

– Tôm sú: Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong. Tôm cắt bỏ râu và chân, rửa sạch. Bạn cũng có thể lột vỏ tôm sẵn.

– Mực ống: Chọn con mực ống có đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ và phần thân màu sáng hơi hồng. Tách đầu mực, bỏ mắt và răng mực. Rút mai, bỏ túi mực, rửa sạch với nước, để ráo. Cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn.

– Chả cá: Chọn chả cá tại Hải Sản Cô Tô để luôn an tâm về chất lượng. Cắt chả cá thành những miếng vừa ăn. Chiên vàng chả cá tùy theo ý thích.

– Đậu hũ: Cắt miếng nhỏ

– Cải ngọt: Nhặt rau, ngâm muối và rửa sạch. Cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Gừng, sả đập dập

– Cà chua: Cắt múi cau

– Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt nhỏ

Cách nấu bún thái hải sản:

– Luộc chín bề bề:

Cho bề bề vào nồi, thêm gừng và sả đập dập. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi). Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt

– Chiên đậu hũ: Chiên chín vàng, gắp ra đĩa để riêng

– Cải ngọt: Luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.

– Xào thơm tôm và mực

– Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh nước mắm.

– Nước lèo: Đổ nước mới vào ninh phần xương heo đã sơ chế cùng phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung cho đến khi xương nhừ xương. Nêm hạt nêm, bột ngọt vào cho vừa vị theo khẩu vị của từng gia đình. Cho cà chua vào và tắt bếp

– Trình bày bún hải sản ra tô: Gắp bún vào tô

Cho chả cá, mực, tôm, bề bề, cà chua, đậu hủ, cải ngọt, nấm vào tô rồi chan nước lèo vào tô.

Rắc thêm hành lá, thì là, chút tiêu lên trên và cùng thưởng thức món bún thái hải sản thôi nào.

Bún Thái nghe tên là đã biết nguồn gốc từ đâu rồi, ngay khi du nhập vào Việt Nam thì món ăn này ngay lập tức nhận được sự yêu thích nhờ vào hương vị chua cay đặc trưng.

Nhắc tới món ăn Thái thì chắc ai cũng đã từng nghe về món lẩu Thái với hương vị chua cay đậm đà. Hôm nay, vẫn là hương vị chua cay đó nhưng chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn đơn giản hơn đó là bún Thái hải sản.

Cách nấu bún Thái chua cay ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Như đã nói ở trên thì nguyên liệu để làm món bún Thái hải sản khá đa dạng, ngoài nguyên liệu chính thì còn cần có những gia vị để tạo nên món ăn đúng chuẩn nữa.

300g mực

300g tôm loại to, tôm sú càng tốt

200g nấm rơm

2 miếng đậu hũ

3 quả cà chua

3 nhánh sả

4 quả ớt

1 củ riềng

Vài lá chanh

Gia vị Tom yum

Một ít me, tỏi

Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, cải cúc…

Cùng các loại gia vị đường, mắm muối, sa tế…

Bún

Cách chọn nguyên liệu làm bún Thái hải sản ngon

Tôm bạn nên chọn loại to, tôm mua khi còn sống, kiểm tra thấy tôm búng khỏe, còn hoạt bát, có màu đậm, vỏ cứng thì là tôm tươi và ngon.

Mực bạn cũng phải chọn khi còn tươi, khoang thịt mực dày, râu dài.

Cả tôm và mực khi mua bạn cần để ý mùi, nếu có mùi hơi tanh là đồ tươi, nếu có mùi lạ hoặc không có mùi thì không nên mua vì rất dễ là đồ bảo quản lâu ngày.

Cách làm bún Thái hải sản

Sơ chế

Bước 1. Đầu tiên bạn sơ chế mực bằng cách rửa sạch, mang đi hấp chín rồi thái khoanh miếng vừa ăn.

Tôm bạn cũng rửa sạch, mang đi luộc sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ phần chỉ đen, bạn nên giữ lại đuôi cho đẹp mắt.

Bước 2. Chúng ta tiếp tục sơ chế rau củ và gia vị khác, nấm rơm bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối cho nở ra, sau đó chỉ cần vớt ra rồi để ráo nước.

Đậu hũ bạn cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau.

Bước 3. Riềng bạn rửa sạch, gọt rỏ rồi thái lát mỏng, sả bạn lấy 2 nhánh đập dập, nhánh còn lại bạn cho vào chung với tỏi và ớt rồi băm nhuyễn.

Me bạn mang đi ngâm nước, lá chanh thái sợi nhỏ, các loại rau khác bạn rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo.

Chế biến

Bước 4. Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi, sả băm vào phi lên cho thật thơm.

Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo sơ cho cà chua gần chín và ra nước.

Bước 5. Bây giờ bạn đổ nướng dùng vào nồi, tiếp tục cho thêm ớt băm, sa tế, sả đập dập và riềng thái lát vào đun lên cho sôi.

Khi nước dùng sôi thì bạn cho me, đậu hũ và nấm vào nấu chín.

Bước 6. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, mình thường nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít muối.

Cuối cùng rắc lá chanh thái sợi vào và hạ lửa nhỏ liu riu là xong.

Bước 7. Khi ăn bạn chỉ cần gắp bún ra tô, xếp tôm và mực lên trên, múc thêm đậu hũ, nấm, rắc ít rau thơm sau đó chan nước dùng vào, ăn kèm với rau sống là không còn gì bằng.

Yêu cầu món bún Thái hải sản sau khi hoàn thành thì nước dùng phải có màu đẹp mắt, vị chua cay đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng món bún Thái hải sản

Thành phần chính trong món bún Thái hải sản là mực và tôm, 2 thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng.

Tôm được biết đến là một nguồn protein dồi dào, ngoài ra không thể thiếu là các khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, photpho, selen, đồng, vitamin E, B12…

Thịt tôm mang đến cho bạn nguồn protein dồi dào và tinh khiết, không chỉ vậy axit béo omega-3 trong tôm cung cấp DHA, giúp phát triển não bộ trẻ em cũng như tăng cường sứ khỏe cho người lớn.

Một khoáng chất tuyệt vời có trong tôm là canxi, ăn tôm giúp bạn bổ sung lượng canxi đáng kể, góp phần phát triển hệ xương, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp, loãng xương hiệu quả.

Trong tôm cũng có vitamin B12 và selen, đây là những thành phần quan trọng trong việc tăng cường thể chất, nâng cao đề kháng, giảm mệt mỏi và đảo thải các kim loại nặng khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó là mực, thành phần dinh dưỡng trong mực không kém gì tôm khi có đầy đủ protein, vitamin, photpho, đồng, sắt, selen…

Mực được ưa chuộng nhờ ít chất béo.

Dù vậy, tôm và mực cũng được ghi nhận là chứa nhiều cholesterol, do vậy không nên ăn quá nhiều sẽ không tốt. Món bún Thái cũng khá cay nóng nên dễ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón, ợ nóng.

Phunu News –

Tô bún Thái chua cay, thơm nồng sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.

Bún Thái hải sản với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của xứ Thái những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái hòa quyện với vị tươi ngon của các loại hải sản tạo nên mùi vị đặc trưng khó quên cho món bún Thái. Bên cạnh đó, các loại rau và nấm ăn kèm cũng mang lại một hương vị thanh mát không kém, càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Tôm sú: 300 gram

Mực: 300 gram

Thịt bò: 200 gram

Đậu hũ non: 2 cây, nấm rơm: 200 gram, cà chua: 3 quả

Ớt: 4 quả, Sả: 3 nhánh, riềng: 1 củ, lá chanh: 3- 4 lá, me, tỏi

Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột nêm, gia vị tom yum, sa tế…

Rau ăn kèm: húng quế, cần nước, cải cúc, xà lách

Bún: 1 ký

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm sú luộc, bóc vỏ chừa đuôi, lấy bỏ phần chỉ đen.

Thịt bò thái mỏng, cho vào thố, để vào tủ lạnh cho thịt tươi.

Đậu hũ xắt miếng vừa ăn.

Nấm rơm nhặt sạch, ngâm muối, rửa sạch để ráo.

Cà chua thái múi cau.

Sả đập giập 2 nhánh, 1 nhánh xắt và bằm nhuyễn cùng ớt. Tỏi bằm nhuyễn.

Lá chanh thái sợi.

Me ngâm nước ấm, bỏ hạt lấy nước.

Rau sống nhặt rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu:

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng cho sả, ớt, tỏi, sa tế vào phi thơm. Trút cà chua vào xào sơ cho đến khi cà ra nước màu vàng đẹp thì cho nước dùng cùng sả dập giập, riềng vào nấu cùng.

Khi nước dùng sôi, cho nấm rơm và nước me vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít muối. Nấu cho nước dùng sôi lại, cho đậu hũ non, lá chanh vào, vớt bọt và nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Để nồi nước dùng sôi trên bếp với lửa nhỏ.

Múc nước dùng còn đang nóng, chan lên tô bún sao cho thịt bò chín tái. Múc thêm đâu hũ non, ít nấm rơm và cuối cùng trang trí thêm húng quế. Món này dùng nóng với rau xà lách, cải cúc sẽ rất ngon.

Bún Thái khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, lá chanh và đặc biệt là vị chua chua, cay cay khá ngon miệng.

Giới thiệu về món bún hải sản

Bún thái hải sản đúng như tên gọi của nó, nguồn gốc của món ăn này được bắt nguồn từ đất nước Thái Lan xinh đẹp nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực, cội nguồn của các món ăn đang làm giới trẻ “điên đảo”. Vào những ngày lạnh mà được nhâm nhi một tô bún hải sản chua cay đủ vị, xuýt xoa trong làn gió lạnh thì thật là tuyệt vời.

Cách nấu bún thái hải sản ngon ngất ngây

– Tôm sú: 300g (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc trong các chợ hải sản. Khi mua nhớ chọn loại thật tươi ngon, nếu bạn ngại chế biến mà mua làm sẵn thì phải chú ý ngày sử dụng để tránh mua phải hàng cũ nha)

– Mực ống: 300g (cũng như tôm sú, bạn nên chọn mực còn tươi sống, bạn hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon)

– Chả cá: 200g

– 2 miếng đậu hủ trắng

– 2000ml nước hầm xương (xương heo)

– 30g nấm hương

– 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ tươi

– Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay

– Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Tôm, mực khi mua về bạn làm sạch rồi mang trần qua nước sôi để ráo nước. Nấm hương khô bạn đem ngâm nước cho nở ra (nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm nước nóng trong 5 phút là nấm đã nở ra rồi), rau cải ngọt bạn đem nhặt rễ và các lá sâu cũng đem rửa sạch để ráo nước.

Đậu hủ, chả cá thì bạn cho vào nồi chiên vàng lên. Đâu bạn nên chiên vàng non, đừng chiên vàng già ăn sẽ bị khô không ngon.

– Bước 2: bắt tay vào nấu bún thái hải sản

Bạn cho nồi nước hầm xương lên bếp, cho mực và tôm vào luộc qua rồi cho ra một bát nước đá lạnh để tôm và mực vừa không bị ươn tanh, vừa giữ được độ giòn của thịt.

Rồi bạn cho mực ra thái thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo cũng với tôm xào thơm lên với một ít nước mắm.

Nước hầm xương (nước lèo) bạn để trên bếp bật lửa nhỏ để hầm cho ngọt nước, trong lúc đó thì bạn cho nấm hương vào đun và nêm thêm hạt nêm, nước mắm, cho ít bột nghệ vào đun cùng để tạo vị.

– Bước 3: hoàn thành

Cách nấu bún tôm yum hải sản ăn là mê

– Xương gà: 200g

– Tôm sú: 200gram

– Mực tươi: 200gram

– Thịt bò nạc: 200gram

– 200 gram nấm rơm

– 4 quả ớt sừng, 4 nhánh sả, 1 củ riềng to, 2 quả cà chua, 1 quả chanh và một nắm lá chanh.

– Ngò gai (50gr), cần tây (50gr)

– Bún rối: 500gr

– Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gia vị Tom Yum

Cách làm bún thái tôm yum

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương gà bạn đem rửa sạch, trần qua với nước sôi, để ráo nước, chặt miếng vừa cho vào nôi hầm với khoảng 2 lít nước trong 30 phút. Khi đã hầm đủ thời gian, bạn lọc nước hầm qua rây để loại bỏ vụn xương và để riêng.

Cà chua bạn đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Cần tây, ngò gai bạn loại bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm. Nấm rơm bạn bỏ rễ, ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo, chẻ đôi.

Sả bạn đập dập, lá chanh thì xắt thành sợi mỏng, riềng cạo sạch vỏ.

Tôm và mực bạn cũng làm sạch, rửa với nước và để ráo.

Thịt bò thì bạn cũng rửa sạch, ướp gia vị vừa ăn xếp ra đĩa để ăn tái với bún

– Bước 2: Bắt tay vào nấu

Tôm và mực sau khi đã làm sạch thì bạn đem đi hấp chín khoảng 5-10 phút.

Trong lúc hấp thì bạn làm nóng chảo, cho sả và riềng vào xào đến khi thơm ngậy mùi thì cho cà chua vào xào cùng, nêm một thìa cà phê muối vào để tạo vị.

Cà chua đã chín đều, bạn cho nước hầm xương gà vào đun, khi nước sôi thì bạn nêm một muỗng gia vị tôm yum, một muỗng cà phê đường, ⅕ muỗng hạt nêm, muối vào để tạo vị. Sau đó bạn cho tiếp 4 quả ớt sừng đã băm nhuyễn vào cùng nấm rơm và lá chanh vào khuấy đều.

Cuối cùng để món ăn hoàn thiện thì bạn vắt nước cốt chanh vào đun một lúc rồi tắt bếp.

– Bước 3: Hoàn thiện

Cuối cùng là bạn cho bún vào bát ô tô to, xếp mực, tôm, thịt bò, cần , ngò vào đều bát rồi đổ nước lèo vào ngập mặt bún. ăn kèm với ớt và chanh nếu như bạn thích vị cay, chua hơn.

Món bún thái tôm yum bạn có thể thay mực và tôm bằng cá, các loại sò ốc đều được.

Nếu như bạn không thích ăn thịt bò tái thì bạn có thể trụng qua thịt bò với nước dùng rồi ăn với bún, như vậy những ai bị đường tiêu hóa yêu thì ăn vào sẽ không sợ bị đau bụng.

Thanh đạm với bún thái chay ngày rằm

Nguyên liệu để làm bún thái chay

– 1 quả cà chua, 1/4 quả dứa

– Tàu hũ viên chiên sẵn: 100g

– Nấm rơm:200g

– 1 cây sả, 20g sả băm, lá chanh, me (30g), ớt đỏ (1 quả)

– Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, dầu ăn

– Bún rối: 500g

– Các loại rau sống: rau muống bào sợi, rau quế, giá sống,…

Cách nấu bún thái chay

Me bạn đem ngâm với một ít nước ấm trong khoảng 10 phút, lấy thìa tán nhẹ cho me nhả vị chua, bạn lọc qua rây để lấy nước và bỏ bã.

Dứa và cà chua bạn đem rửa sạch, thái lát dứa thành từng lát mỏng, cà chua thì gọt vỏ cắt múi cau. Nấm rơm bạn cũng đem rửa sạch, chẻ đôi bỏ riêng ra đĩa.

Tiếp theo đặt nồi lên bếp, xào tỏi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm cho vừa vị rồi đổ nước vào đun. Khi nước sôi thì bạn cho cây sả đập dập vào đun cùng để tạo vị thơm. Lá chanh bạn rửa sạch, lấy tay vò nhẹ lá canh bỏ vào nồi đun cùng, nêm thêm các gia vị vào cho vừa miệng ăn.

Ớt đỏ bạn rửa sạch, cắt lát, cho vào nồi cùng với tàu hũ chiên, nấm rơm vào đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng là bạn xếp bún ra bát, đổ nước dùng cùng với tàu hũ vào bát, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.

Vào những ngày chay, một món ăn ngon với đầy đủ dinh dưỡng như bún thái chay này sẽ là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho bạn.

Quán bún thái ở địa chỉ 89 E Nguyễn Công Hoan, phường 7, quận Phú Nhuận, tp HCM, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh. Ở quán này giá thành hơi cao nhưng cũng có thể chấp nhận được với mức giá 35.000đ một tô bún thái, bù lại view ở nhà hàng này thì lại rất thích hợp để check in.

Quán bún thái địa chỉ hẻm 76 Hai Bà Trưng, Quận 1, Hồ Chí Minh quán nằm trong hẻm nên rất thích hợp cho bạn nào ưa thích sự yên tĩnh.

Quán ăn Maika – Nguyễn Trãi địa chỉ ở 528 Nguyễn Trãi, phường 8, Quận 5, Hồ Chí Minh. Quán ăn này được trang trí với phong cách rất teen và ấn tượng, cực thích hợp cho team sống ảo đến ăn và check in tại quán.