Cách Nấu Canh Kim Chi Bánh Gạo / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thứ không thể thiếu trong món canh kim chi chắc hẳn là kim chi, vì vậy bạn cần chuẩn bị khoảng 2 bát kim chi muối, nên tùy vào số lượng người ăn mà điều chỉnh lượng đồ nấu sao cho phù hợp.

Thịt cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết, không nên thiếu mất trong món canh này. Hãy chuẩn bị khoảng 200gram thịt ba chỉ ngon, không nên có quá nhiều mỡ, điều này sẽ làm cho món canh dễ bị ngấy.

Sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm 2 – 3 bìa đậu phụ.

Một số loại gia vị cần thiết khác đó là: 1 ít ớt bột, một muỗng tỏi băm, một nửa muỗng gừng băm, một bát nước kim chi muối, một vài nhánh hành, muối và hạt tiêu.

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó thái miếng vừa ăn, nên thái mỏng để có nhiều chất trong canh hơn. Đậu phụ nên thái miến 1,5 cm. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ vừa phải.

Bước 2: Cho thịt vào nồi đảo cho ra bớt mỡ, sau đó cho kim chi, bột ớt, tỏi, gừng đun lên với nhau bằng lửa vừa phải cho đến khi kim chi mềm và thịt chín.

Bước 3: Cho thêm nước ép kim chi và nước vào trong nồi đang đun. Ban đầu mở lửa lớn một chút, đến khi nước sôi thì giảm lửa và đợi thêm khoảng 15 – 20 phút cho mọi thứ chín và mềm đều. Nếu thấy không đủ nước, bạn có thể cho thêm một chút nước, vì thường sau khi đun lâu, nước trong nồi bị cạn đi rất nhiều, sẽ không đủ.

Bước 4: Sau khi cho thêm nước, bạn chỉ cần đợi đến khi nước sôi. Sau đó cho thêm đậu phụ vào, đun thêm 1 – 2 phút nữa. Cho hành lá đã thái nhỏ, thêm muối, hạt tiêu nêm nếm cho vừa ăn, bạn cần phải chú ý cho một lượng muối vừa đủ, vì bản thân kim chi cũng đã hơi mặn nên không thể cho lượng muối như nấu canh bình thường. Sau đó đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Món canh kim chi đã hoàn thành, lúc này bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức món ăn cay cay chua chua đậm vị này cùng với gia đình. Tuy rằng, ăn nóng thì món này khá cay, nhưng bạn vẫn nên sử dụng nó khi còn nóng nhất định sẽ ngon hơn so với để nguội .

Nếu như ngày Tết, người Việt Nam ăn bánh chưng, bánh tét thì người Hàn Quốc cũng có một món ăn không thể thiếu trong buổi sáng ngày đầu năm mới, đó chính là Canh bánh gạo Tteokgu. Đây là loại canh có thành phần chính là bánh gạo (TTeok), nấu cùng nước dùng là xương thịt heo hoặc thịt bò hoặc có thể là cá cơm, tùy theo sở thích và khẩu vị.

Bánh gạo được dùng để nấu canh là loại bánh gạo dạng thỏi garaetteok (가래떡) được thái vát chéo. Bánh gạo được làm thành dạng thỏi dài với ý nghĩa cầu mong trường thọ, còn màu trắng tượng trưng cho sự thanh khiết, với ý nghĩa giúp thanh lọc cơ thể và tâm hồn con người. Người Hàn Quốc ăn canh bánh gạo TTeokguk vào buổi sáng ngày mùng 1 với ý nghĩa đánh một dấu mốc sang tuổi mới. Điều này càng có ý nghĩa hơn khi được quây quần cùng gia đình trong dịp đầu năm mới.

1. Nguyên liệu đầu tiên cần chuẩn bị là bánh gạo (làm từ bột gạo). Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu này tại các siêu thị Hàn Quốc. Sau khi mua về, ta ngâm bánh gạo trong nước lạnh để bánh mềm ra.

2. Làm nước dùng:

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng thịt bò hay hàu sống hoặc những ai ăn chay chỉ làm ngọt nước bằng rong biển (Dasima) và cá cơm (멸치). Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân mà bạn có thể chọn nguyên liệu làm nước dùng thích hợp cho mình

Nếu thích làm với thịt bò xắt miếng ướp gia vị (xì dầu Hàn Quốc- ganjang, đường, chút muối, bột tiêu), bạn có thể xào qua thịt với chút mỡ trước khi đổ nước vào đun sôi

Nếu chọn gia vị hàu sống thì quy trình hơi ngược lại một chút. Bạn làm ngọt nước bằng rong biển, cá cơm sau đó vớt cái ra, cho bánh gạo vào đun đến gần sôi rồi mới cho hàu. (Phải cho hàu bước cuối cùng vì hàu rất nhanh chín, nếu đun lâu sẽ mất đi vị hải sản tươi ngon)

Tuy nhiên, nhiều người Hàn Quốc vẫn thích ăn hương vị nước dùng từ thịt bò, được làm theo cách truyền thống là luộc thịt lên để nước có vị ngọt tự nhiên.

3. Vớt tất cả các nguyên liệu làm nước hàng ra và cho bánh gạo đã ngâm vào đun, đến khi bánh nở và nổi lên trên là được. Chú ý không nên đun quá lâu sẽ khiến bánh bị nhão và nát

4. Thịt luộc vớt ra để nguội và xé nhỏ thịt thành sợi bằng tay, sau đó trộn thịt với chút xì dầu Hàn Quốc (ganjang), dầu mè (dầu vừng) và rắc vừng trắng lên trên

5. Nguyên liệu phụ: Trứng (từ 1 đến 2 quả), hành tây, ớt đỏ (trang trí)

Trứng có thể rán vàng rồi cắt sợi để rắc bên trên cho đẹp mắt, hoặc chỉ cần đánh đều rồi đồ vào nồi canh bánh gạo đang sôi.

Cho một chút tỏi băm nhuyễn vào nồi canh, nêm muối cho vừa khẩu vị và gạn bớt bọt trắng trong nồi.

6. Trình bày:

Múc canh bánh gạo ra bát, sau đó đặt thịt xé sợi, trứng thái sợi, hành và ớt đỏ lên trên.

Nếu thích, bạn có thể rắc thêm rong biển khô (kim) thái sợi

CÁCH NẤU MÌ UDON BÁNH CÁ KIM CHI NGON MÊ LY 

Thành phần chính:

–  1 gói mì udon tươi Hanil 

–  ½ chén kim chi đã được lên men

–  ½ chén bánh cá khô

–  ¼ chén hành lá

–  1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc 

–  1 muỗng cà phê nước tương Hàn Quốc

Thành phần nước dùng:

–  3 chén nước

–  1 gói cá cơm khô

–  5g rong biển khô

Thực hiện:

1. Cho 1 gói cá cơm khô và 5g rong biển khô vào nồi cùng với 3 chén nước lọc.

2. Trong khi chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị các thành phần khác. Cắt ½ chén kim chi và ½ chén bánh cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cắt ¼ chén hành lá thành các miếng nhỏ. Ớt có thể làm tăng thêm vị cay cho nước dùng, nên tùy vào khẩu vị của bạn. Lấy thêm ¼ chén nước kim chi.

3. Sau 3 phút, bỏ rong biển ra khỏi nước dùng. Sao đó tiếp tục nấu cùng với cá cơm khô trong hơn 5 phút.

4. Lấy mì udon tươi và trụng sơ qua khoảng 2 phút. Nếu là mì udon đông lạnh, bạn hãy để chúng vào trong nước nóng khoảng vài phút để chúng rã ra. Nếu là mì udon khô, hãy nấu, rửa lại và để ráo chúng theo sự hướng dẫn trên bao bì.

5. Sau 5 phút, bỏ cá cơm ra khỏi nước dùng rồi cho kim chi, bánh cá, và nước kim chi vào nước dùng.

6. Khi nó đã bắt đầu sôi trở lại, thêm vào một muỗng cà phê bột ớt. Đậy nắp và nấu thêm trong khoảng 3 phút trên lửa vừa.

7. Sau 3 phút, thêm mì udon vào và nấu thêm 2 phút nữa.

8. Thêm hành lá và ớt vào súp. Để thêm một chút rồi tắt bếp. Nếm thử và nêm gia vị nước tương hoặc muối.

Nancy

(Nguồn: Tổng Hợp)

+ Bột gạoCách nấu bánh canh vịt bột gạo xắt. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cách nấu bánh cach từ thịt vịt và bột gạo xắt. Một món ăn đậm đà người miền tây. Nguyên liệu làm bánh canh vịt

+ Thịt vịt+ Huyết vịt đã cho nếp vào+ Gừng+ Nước mắm, chanh, đường…

Cách nấu bánh canh vịt bột gạo xắt

Đầu tiên bạn sẽ rửa sạch thịt vịt, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó đem ướp gia vị đường, nước mắm, tỏi tiêu, hành.

Đem thịt vịt đi xào cho săn lại, điều này giúp thịt vịt được thấm, thơm hơn, khi cho vào nồi bánh canh sẽ mỡ màng hấp dẫn hơn.

Khi cắt tiết vịt người ta sẽ rải đều vào đó một nắm nếm, thêm chút nước mắm, tiêu xay, khi huyết đặc lại thì đem luộc, khi chín nếp sẽ nở ra, miếng huyết nếp sẽ dẻo bùi thơm ngon.

Tiếp đến bạn sẽ cho bột gạo vào một cái thao lớn, cho thêm nước sôi vào và tiến hành nhào bột thật đều tay cho đến khi bột dẻo mịn vừa phải.

Tiếp theo bạn sẽ bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cán bột ra thớt hoặc đắp nó mỏng đều khắp đường kính chai thủy tinh sau đó dùng dao xắt bột thành thanh mỏng rồi thả vào nồi nước đang sôi sùn sụt. Đây là công đoạn được xem là khó nhất vì bạn phải cắt liên tục, thật đều tay để những sợi bột rơi đều vào nồi nước sôi. Cũng vì cách làm này mà người ta gọi nó là bánh canh bột xắt.

Khi đã xắt hết phần bột cho vào nồi nước sôi, bạn sẽ cho luôn phần thịt vịt đã xào và huyết nếp vào nồi bánh canh. Nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để sợi bánh canh được rời ra, không bị đóng cụt dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi nước bánh có màu trắng đục, hơi đặc lại và thịt vịt chín thì tắt bếp.

Bây giờ thì múc bánh canh bột xắt ra tô và thưởng thức cùng nước mắm gừng thôi nào!