Trong những ngày nắng nóng, oi bức như hiện tại, những thực phẩm giúp giải nhiệt cơ thể lại được dịp lên ngôi. Trong số đó, những món canh thường được ưu tiên hàng đầu. Với tính chất dễ nấu, tiết kiệm thời gian, không tốn kém và dễ ăn, nhiều người vẫn luôn tìm cho mình món canh vừa giải nhiệt tốt, vừa hợp khẩu vị. Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn đọc Medpluscanh thịt bò lá giang. Nhiều người sau khi thưởng thức món canh này đều có phản hồi rất tích cực. Vị chua nhẹ của lá giang hòa hợp rất tốt với vị ngọt của thịt bò. Hơn nữa ăn cũng rất mát. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng khám phá thôi nào.
Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang chuẩn vị
Thịt bò chọn loại thịt thăn, nhiều nạc, ít mỡ, miếng thịt mềm, đỏ hồng và không có mùi hôi.
Có thể chọn thịt sườn ăn sần sật cũng rất ngon.
Gân bò tươi có màu trắng đục. Nếu có lẫn màu xanh hoặc vàng thì nhất định không nên mua.
Lá giang chọn những lá có màu hơi sẫm, phiến lá mỏng, rộng 4cm, dài 10cm, mặt dưới có màu đậm hơn mặt trên.
Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang thêm hấp dẫn
Thịt bò cắt càng mỏng khi nấu lên sẽ càng mềm, ăn sẽ ngon hơn.
Lá giang có vị chua, điều này ảnh hưởng đến vị của nước canh rất nhiều. Tùy theo, khẩu vị mà kiểm soát lượng lá giang khi nấu.
Lá giang khi nấu vò càng dập thì hương vị càng chua, càng thêm phần kích thích vị giác.
Ngâm lá giang trong nước muối để bỏ phần nhựa đắng của lá.
Liên tục vớt bọt trong lúc nấu sẽ giúp món canh được trong hơn.
Những công dụng tuyệt vời từ lá giang đối với sức khỏeTheo nghiên cứu, trong 100g lá giang có chứa: 85,3g nước, 3,5g protein, 3,5g glucid, 0,6mg caroteine, 26mg vitamin C.
Trong y học, lá giang được xem là loại lá có dược tính cao, dùng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như:
Lưu ý khi ăn canh thịt bò lá giang Cách thưởng thức và bảo quản
Một tuần tốt nhất chỉ nên ăn tối đa 3 lần.
Những người có thể trạng yếu, hoặc đang cảm lạnh không nên ăn canh này.
Ăn canh khi còn nóng và tránh để ngoài gió quá lâu.
Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu canh có mùi ôi thiu thì bỏ ngay.
Những ai cần quan tâm nếu ăn canh thịt bò lá giang
Người bị đau dạ dày: Lá giang và thơm có vị chua khá nồng. Những người vốn bị đau bao tử ăn vào có thể phải trải qua những cơn đau quặn. Ăn kèm với những thực phẩm trung tính khác như cơm có thể giảm nguy cơ xảy ra triệu chứng này.
Người bị u xơ cổ tử cung: Thịt bò có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Nguồn: Tổng hợp