Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Ngon / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nhóm chất đạm: Đặc biệt quan trọng, cần thiết cho quá trình hoàn thiện cơ thể từ tế bào, cơ, xương, răng, dịch tiêu hóa, hormone. Trẻ dưới 12 tháng tuổi mỗi ngày cần 2-3 gram/kg cân nặng/ngày. Các loại thực phẩm chứa đạm cao như tôm, cua, thịt, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, đậu nành,…

Chất bột đường: Cung cấp hơn 60% năng lượng trong mỗi khẩu phần ăn. Nhu cầu của trẻ từ 4 tháng tuổi là từ 10-15 gram/kg cân nặng/ngày. Ngô, khoai, gạo, đường là những thực phẩm giàu tinh bột.

Chất béo: Có nhiều trong dầu, mỡ, bơ,… hỗ trợ cơ thể trẻ hấp thụ vitamin A D E K giúp phát triển tế bào thần kinh. Trẻ dưới 1 tháng tuổi cần 1,5-2,3 gram/kg cân nặng/ ngày.

Vitamin và khoáng chất: Mẹ có thể cho bé ăn dặm từ rau củ quả, hạt ngũ cốc, gan… để bổ sung nhóm chất này. Các loại vitamin A B1 B2 B12 C E, canxi, sắt, kẽm, đồng, manga, photpho cùng các loại men giúp bé phát triển chiều cao cân nặng cùng trí tuệ, hoàn thện hệ miễn dịch và tiêu hóa.

Ngoài ra mẹ nên cho bé uống đủ nước. Mỗi ngày, trẻ từ 0-12 tháng tuổi cần lượng nước 120-150 ml/kg cân nặng. Vào những ngày hè nóng nực, trẻ cần cấp nước nhiều hơn bình thường 2-3 lần

Lưu ý khi cho trẻ ăn dặm

Với những phần thức ăn được xay nhuyễn chưa nấu hết hoặc để dùng lần sau, mẹ có thể cho vào hộp, bọc ngoài nilon. Thời gian bảo quản có thể lên tới 30 ngày.

Còn thức ăn dùng trong ngày mẹ có thể cho vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát được khoảng 2 ngày.

Trước khi cho con ăn, mẹ nên hâm ấm và kiểm tra lại nhiệt độ vừa miệng trẻ. Đồ ăn còn thừa sau bữa nên bỏ đi không nên dùng tiếp vì vi khuẩn có thể xâm nhập gây mầm bệnh cho trẻ.

Thời gian đầu của hành trình ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn với số lượng ít, xay nhuyễn mịn như kiểu rau củ quả nghiền. Sau này khi hệ tiêu hóa của bé đã cứng cáp hơn, và bé cũng đã quen ăn nhiều loại mùi vì hơn thì mẹ có thể cho bé ăn thêm thịt, cá, hải sản, các loại hạt. Bé sẽ vừa được bổ sung thêm nhiều dưỡng chất, vừa cứng cáp khỏe mạnh hơn.

Cách nấu cháo ăn dặm ngon an toàn như nào?

Để cháo thơm ngọt và giữ được dưỡng chất, mẹ không nên nấu cháo với nước ấm nóng.

Khi rã đông không nên dùng lò vi sóng mà nên để ngăn mát, ngâm nước lạnh.

Với những củ quả nhiều nước mẹ nên nấu trong ngày và hạn chế để tủ lạnh thời gian dài. Vì để lâu thực phẩm sẽ mất tươi ngon.

Không nên hâm đồ ăn nhiều lần cho trẻ ăn lại. Ở nhiệt độ thường, cháo sẽ bị thiu sau 2 tiếng, dù bảo quản trong ngăn mát thì vi sinh vật gây thiu vẫn tồn tại ở dạng bào tử chỉ có thể bị tiêu diệt khi đun sôi. Tuy nhiên việc đun lại nhiều lần có thể làm mất hết các dưỡng chất có trong thức ăn, mùi vị cũng khó ăn hơn.

Một số cách nấu cháo ăn dặm ngon cho trẻ 6-9 tháng tuổi

Bột gạo tươi

Món ăn giàu năng lượng giúp tăng cường trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa hấp thu lipid, protein cho trẻ.

Cách làm:

Ngâm 15 gram gạo non trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Sau đó xay nhuyễn cùng 3 thìa nước.

Cho gạo vào nồi, thêm 8 thia nước nữa. Đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi bột sổi, để lửa thêm phút nữa là được.

Cháo kê

Bổ sung vitamin B và khoáng chất carotene có lợi cho mắt, giúp da trẻ thêm trắng hồng.

Cách làm:

Ngâm kê trong nước ấm tỉ lên 1:10 trong 30 phút.

Vớt kê cho vào nồi, đổ nước đun trong 40 phút đến khi nhuyễn mịn. Mẹ chú ý là nên thêm nước từ từ để cháo đạt độ nhuyễn vừa miệng, tránh quá loãng hoặc quá đặc.

Khi trẻ được 7 tháng tuổi bắt đầu nhú răng mẹ có thể cho bé tập ăn thêm thịt nát, rau củ luộc. Cháo hoặc bột có thể nấu đặc hơn.

Súp gà nấm rau bắp cải

Món chao ăn dặm này không chỉ thơm ngon hấp dẫn với trẻ mà còn là nguồn cung cấp protein tuyệt vời nữa.

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, luộc bỏ nước đầu, tiếp đó xé nhỏ thịt gà.

Rau bắp cải nấm làm sạch đem thái sợi.

Gạo vo sơ với nước ấm, cho tất cả vào nồi áp suất hầm đến khi cháo mềm vừa là được.

Cháo ruốc tôm tương Nhật

Cháo này giúp phát triển cơ xương, kích thích răng mọc nhanh. Mẹ có thể tự làm ruốc tôm để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách làm:

Chuẩn bị 1kg tôm sú, sơ chế bóc vỏ và chân đi, rút chỉ đen ở sóng lưng, rửa sạch sẽ. Sau đó rang với hỗn hợp gia vị gồm ½ thìa đường, 1 thìa cafe dầu ăn và nước tương nhật. Khi chín, tôm đem giã ra và rang khô đến khi ngả màu vàng đẹp và có mùi thơm. Nấu cháo nhừ thêm ruốc tôm và cho trẻ ăn.

Phần 2: Món cháo ăn dặm cho trẻ 9-12 tháng tuổi

Bé 7 tháng ăn bột hay cháo xay nhuyễn?

Viện dinh dưỡng Việt Nam luôn đưa ra khuyến cáo mẹ nên nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu tiên. Trừ trường hợp một số ít trẻ đòi ăn dặm sớm, hầu hết bé đều bắt đầu ăn dặm khi bước sang tháng thứ 6. Thời điểm này hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu, chưa thích nghi với chế độ ăn lợn cợn nên mọi thức ăn cần xay nhuyễn.

Sau tháng đầu tiên làm quen, trẻ 7 tháng bắt đầu làm quen với việc ăn dặm, lúc này mẹ có thể linh hoạt thực đơn cho bé. Nếu sử dụng các loại bột chế biến sẵn có thể chọn bột thịt heo, thịt gà, thịt bò, bột gạo sữa… để bé cần được thay đổi thường xuyên để bé đỡ ngán. Mẹ lưu lý, 12 tháng tuổi trẻ mới ăn được cháo xay lợn cợn, cần tuân thủ theo sự phát triển của trẻ mà nấu cháo cho phù hợp.

Cách nấu cháo cho trẻ 7 tháng

Để nấu cháo xay cho bé ăn ngon miệng, lớn nhanh như thổi mẹ cần chú ý khâu lựa chọn nguyên liệu cách chế biến khoa học.

Lựa chọn thực phẩm

Trẻ 7 tháng nên dùng thịt nạc heo, lòng đỏ trứng, tàu hủ non và các loại cá đồng. Không nên cho trẻ dưới 8 tháng ăn quá nhiều các thịt bò, thịt gà, hải sản vì trẻ ở tuổi đó chưa đủ men tiêu hóa các loại thức ăn này, đồng thời có một số trẻ nhỏ dễ bị dị ứng với đồ ăn hải sản.

Cách chế biến cơ bản

Buổi sáng: Mẹ có thể nấu cháo trứng (cháo trắng và 1 quả trứng) hoặc cháo sữa (cháo trắng và 7 muỗng sữa bột)

Trưa và chiều tối: Ăn cháo thịt băm hoặc các loại khác.

Nếu không muốn xay nhuyễn tất cả thành hỗn hợp “chẳng nhận ra là bé ăn gì” mẹ có thể bằm thịt thật nhuyễn, lọc bỏ những sợi gân xơ, sau đó đánh tan với nước lạnh rồi cho vào cháo còn đang nguội rồi mới đun sôi cho chín thịt. Như vậy thịt không bị vón cục, trẻ ăn rất dễ dàng.

Để không mất thời gian nên hầm riêng một nồi cháo nhừ. Tới bữa ăn bạn múc cháo ra và cho thịt, cá, rau củ vào nấu chín từng bữa, thêm dầu ăn cho trẻ ăn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Tỷ lệ phối hợp tốt nhất giữa các loại đạm có nguồn gốc thực vật và động vật là 50:50. Cụ thể trong một ngày có thể cho trẻ ăn bữa trưa với thức ăn có chất đạm nguồn gốc động vật và bữa chiều có nguồn gốc thực vật.

Cháo dinh dưỡng có thật sự dinh dưỡng

Với nhiều bà mẹ, cháo dinh dưỡng được coi là “cứu cánh” vì trở lại với công việc sau khi sinh chưa sắp xếp được thời gian hợp lý, mua cho nhanh, gọn lẹ. Về cơ bản, chuyện bỏ ra một số tiền khá nhỏ mà “rinh” ngay cho bé một chén cháo dinh dưỡng thơm ngon, đủ vị mà không tốn thời gian nấu nướng là khá thiết thực.

Tuy nhiên, mẹ cũng cần biết một thực tế Bệnh viện Nhi Đồng 1, chúng tôi từng tiếp nhận rất nhiều trường hợp bệnh nhi nhấp viện do rối loạn tiêu hóa sau khi ăn cháo dinh dưỡng ăn liền. Các bác sĩ cũng đưa ra kết luận trẻ bị ngộ độc cháo vì thành phần trong đó khó xác định là gì.

Cháo dinh dưỡng càng tiện lợi bao nhiêu thì dinh dưỡng trong cháo lại thiếu hụt bấy nhiêu, đặc biệt, các loại cháo được sản xuất tại các cơ sở thiếu uy tín.Do đó, các mẹ cần cẩn thận khi cho trẻ ăn cháo dinh dưỡng vì nếu không kịp điều trị có thể ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ. Tốt nhất vẫn nên tìm hiểu cách nấu cháo xay cho bé 7 tháng tuổi và dành ra 30 phút mỗi ngày để nấu ăn cho bé.

Lưu ý: 1. Không phải lúc nào cũng cho khoai tây, cà rốt nghiền vào cháo

Một số bà mẹ quan niệm hai loại củ này chứa nhiều chất bổ. Họ liên tục nhồi vào dạ dày của bé các món chế biến từ khoai tây, cà rốt. Thực tế, khoai tây, cà rốt chỉ đại diện cho nhóm bột đường chứ không phải là rau như một số người vẫn nghĩ.

Vì vậy, bé cưng sẽ rơi vào tình trạng thừa bột đường nhưng lại thiếu vitamin. Tốt nhất, bạn nên hạn chế dùng quá nhiều hai loại củ này và bổ sung vào thức ăn của trẻ nhiều loại rau xanh.

2. Cho thêm ngũ cốc vào cháo

Một số mẹ vì muốn tăng phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của con nên đã không ngần ngại bỏ thêm ngũ cốc vào cháo. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm bởi ngũ cốc tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng lại không phù hợp với hệ tiêu hóa non yếu của trẻ. Khi thêm ngũ cốc vào trong bột hay cháo của trẻ thì vô tình mẹ đã khiến con bị khó tiêu.

3. Lạm dụng máy xay sinh tố

Có nhiều trẻ lớn 3 – 4 tuổi, mọc đầy đủ răng rồi mà vẫn còn phải ăn bằng máy xay sinh tố, vì cứ ăn lợn cợn là bị nôn ói. Điều này thường xảy ra ở những “con cưng” mà bà mẹ thì quá sợ việc trẻ nôn ói. Để tránh điều này, bạn nên tập cho trẻ ăn những thức ăn phù hợp trong từng thời điểm của trẻ.

Khi trẻ 6 tháng tuổi thì tập ăn bột loãng rồi sệt dần, 7 – 8 tháng ăn cháo nhuyễn hoặc bột đặc, 12 tháng thì tập ăn với cháo nấu còn hạt và các thức ăn mềm như phở, bún,… 2 tuổi mọc đủ răng hàm thì ăn cơm. Mỗi khi chuyển tiếp chế độ ăn, những bữa đầu mới tập có thể trẻ sẽ nôn ói nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần.

Nên chuyển đổi dần dần để trẻ dễ thích nghi. “Cai máy xay sinh tố” bằng cách xay thô dần (thời gian xay ngắn lại), sau đó ăn cháo nấu đánh qua rây inox có lỗ hơi to, chuyển dần với cháo hạt, cháo đặc, cơm nhão chan canh, rồi cơm hạt,…

1. Cách nấu cháo thịt heo và bí đỏ:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Cách sơ chế:

– Gạo tẻ xay nhỏ.

– Bí đỏ và thịt heo rửa sạch rồi xay nhuyễn.

Cách chế biến:

– Đầu tiên, chúng ta cho gạo tẻ xay nhỏ vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ rồi nấu thật nhuyễn trước.

– Sau đó, cho thịt vào quấy đều, nấu cháo cho bé chúng ta nên đun nhỏ lửa.

– Khi cháo sôi lại thì bạn cho phần bí đỏ vào đun chín và nêm gia vị, cho một chút dầu ăn nữa và tắt bếp. Như vậy là món cháo thịt heo và bí đỏ của chúng ta đã hoàn thành.

2. Cách nấu món cháo tôm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Nước hầm xương

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm.

Cách thực hiện:

– Tôm bỏ phần đầu, bóc bỏ vỏ, rút phần chỉ lưng, rửa sạch, băm nhỏ.

– Gạo tẻ xay nhỏ.

Cách chế biến:

– Trước tiến, cho gạo tẻ và nước vào nồi rồi đun lên, nấu đến khi cháo nhừ.

– Tiếp theo, cho tôm băm nỏ vào, để lửa vừa chờ cho tôm chín, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được rồi tắt bếp.

3. Cách nấu cháo thịt với khoai tây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gạo xay xát hoặc bột gạo

– Nước hầm xương.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối.

Cách sơ chế:

– Gạo tẻ xay nhỏ.

– Khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.

Cách chế biến:

– Nước hầm xương cho vào nồi cùng với gạo tẻ xay nhỏ vào nấu cùng.

– Khi cháo đã nhừ, cho tiếp khoai tây và thịt băm nhỏ vào.

– Lúc này, thịt và khoai tây đã nhuyễn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là món cháo thịt nấu khoai tây của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.

4. Cách nấu cháo tim heo, hành tây, cần tây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách sơ chế:

– Gạo tẻ xay nhỏ.

– Tim heo bỏ cuống thái mỏng, ướp với ít gia vị.

– Cần tây băm nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, bổ múi nhỏ.

– Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách chế biến:

– Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên cho dầu ăn và hành củ vào phi thơm, sau đó cho tim và hành tây vào đảo cùng, nêm gia vị, xào khoảng 10 phút thì tắt bếp.

– Tiếp đến cho gạo tẻ và nước vào nồi bắc lên bếp nấu cho cháo nhừ.

– Khi cháo nhừ, chúng ta cho hỗn hợp đã xào lúc nãy vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

1. Cách nấu cháo nghêu rau răm

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cháo nghêu rau răm

Bước 1: Nghêu mua về bạn đem ngâm trong nước chừng vài giờ để nghêu nhả sạch nhớt. Hết thời gian ngâm, bạn vớt nghêu ra rửa sạch, cho nghêu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt và luộc chín.

Bước 2: Gạo nếp vo sạch, ngâm chừng 1h để gạo mềm.

Bước 3: Hành lá, rau răm bạn đem nhặt và rửa sạch , thái nhỏ. Riêng phần thân trắng hành lá, bạn băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Còn hành tím sẽ bóc vỏ và thái lát mỏng.

Bước 4: Quay trở lại với nghêu, bạn tách lấy thịt nghêu và loại bỏ vỏ. Cho thịt nghêu ra tô và ướp với 1,5 thìa cafe nước mắm. Về nước luộc nghêu, bạn đem gạn lấy nước trong.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 ít dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt nghêu vào đảo săn mềm. Thịt nghêu chín, bạn trút vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Không chỉ làm mới mẻ vị giác, món cháo nghêu còn mang đến cho bạn một năng lượng dồi dào. Giờ đây, bạn đã có thêm 1 ý tưởng hay ho cho bữa sáng cũng như những ngày ngám ngẩm chán cơm rồi đó.

2. Cách nấu cháo nghêu với rau mồng tơi

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cháo nghêu với rau mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn nên chọn những con ngao còn sống, tươi đem rửa sạch rồi luộc chín cho há miệng.

– Đợi ngao luộc nguội lọc lấy thịt ngao rồi đem đi rửa sạch lại với nước.

– Rau mồng tươi chọn lá non, đem đi rửa sạch, cắt nhuyễn hoặc xay.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Bật bếp lên, cho dầu vào nồi phi thơm với hành tím, cho ngao luộc vào, ít nước mắm ngon. Đợi ngao săn tắt bếp cho vào máy xay làm nhuyễn.

– Cho bột cháo vào nồi cùng ít nước luộc ngao, đổ thịt ngao xào, rau mồng tơi vào chung.

– Khuấy đều cho 1 muỗng cafe dầu oliu vào rồi tắt bếp.

3. Cách nấu cháo nghêu đậu xanh béo ngậy

Nguyên liệu

Ngao (nghêu) tươi: 200 gram

Đậu xanh không vỏ: 1/4 bát nhỏ

Thịt bằm 1 muỗng

Cháo trắng: 1 chén

Dầu ăn

Nước mắm ngon

Hướng dẫn nấu cháo nghêu đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ngao đem rửa sạch, luộc chín lấy thịt bỏ vỏ. Rồi cho xào thơm với hành tím.

– Đậu xanh tách vỏ, cho rửa sạch dưới vòi nước. Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng cho nở mềm rồi nấu chín.

– Cho thêm ít thịt bằm ướp nước mắm ngon cho thấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Đặt nồi lên bếp, cho nước luộc ngao vào cùng 1 chén cháo trắng đã chuẩn bị trước.

– Đợi cháo sôi lên, cho đậu xanh, thịt ngao, thịt bằm xào thơm vào khuấy đều.

– Nêm chút dầu ăn cho món cháo thêm hấp dẫn.

– Tắt bếp, múc cháo ra bát và cho thêm hành ngò.

4. Cách nấu cháo nghêu với gừng ấm nồng, đậm đà

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cháo nghêu với gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Ngao mẹ đem ngâm cho ra hết cát, rồi luộc chín. Khi ngao mở miệng thì vớt ra tô lọc lấy ruột, bóp sạch thịt ngao 1 lần nữa.

– Nước luộc ngao bạn cho gạo vo sach vào ninh nhừ thành cháo.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi mỏng hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Láng chảo dầu với ít hành tím phi thơm, cho thịt ngao, gừng băm vào xào. Đợi hỗn hợp nguội đổ vào máy xay nhuyễn.

– Nồi cháo ninh nhừ mềm thì cho ngao, gừng xay vào, mẹ cho thêm hành lá cho thơm. Khuấy nồi cháo ngao đến sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ cháo ngao gừng ra bát đúc cho bé ăn khi còn ấm.

5. Cách nấu cháo nghêu với cải xanh

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cháo nghêu với cải xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Rửa sạch ngao rồi cho vào nồi hấp, đợi ngao tách miệng thì vớt ra lấy phần ruột.

– Rau cải ngọt, chọn lấy lá non, trần qua nước sôi rồi thái/ băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Về phần nước hấp, bạn chắt lấy nước trong rồi bỏ gạo trắng vo sạch vào nấu cháo.

– Khi cháo nhừ, mẹ cho ngao và rau cải vào nấu chín. Nếu thấy hỗn hợp cháo còn chưa nát hết, bạn có thể cho vào máy xay rồi mới trút vào chén cho bé con nhà mình thưởng thức.

6. Cách nấu cháo nghêu với cà rốt thơm ngon

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cháo nghêu với cà rốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút cho nở nát.

– Ngao rửa sạch với nước cho hết cát, đổ vào nồi luộc chín. Khi ngao hé miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra tô lọc lấy thịt.

– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Chắt lấy phần nước trong của nồi luộc ngao, cho gạo ngâm, cà rốt thái hạt lựu vào nấu chín nhừ.

– Cho chảo lên bếp cùng ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Đổ thịt ngao làm sạch là xào chín.

– Khi cháo chín nhừ bạn cho phần thịt xào thơm vào khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Múc cháo ngao ra tô rắc thêm hành lá cắt nhỏ + phô mô + dầu ăn oliu cho bé thêm ngon.