Cách Nấu Chè Đậu Đen Và Đậu Đỏ / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bí đỏ là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trong việc giải độc, thanh nhiệt và cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể. Chỉ với những công thức đơn giản sau đây sẽ mang đến cho bạn món chè bí đỏ đậu đen, chè bí đỏ đậu phộng và cách làm chè bí đỏ đậu xanh vô cùng độc đáo và ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè bí đỏ đậu xanh

– 800g bí đỏ

– 300g đậu xanh cà vỏ

– 250g đường

– 200g gạo nếp

– 1 hộp nước cốt dừa

– 2 ống vani

– Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Bạn nên cắt miếng to để món chè khi nấu sẽ không bị nát.

– Gạo nếp và đậu xanh bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước ít nhất 30 phút.

– Tiếp theo, bạn cho đậu xanh, gạo nếp, bí đỏ vào nồi rồi cho lượng nước vào gấp khoảng 2 – 3 lần lượng nguyên liệu, rồi đậy nắp nồi kín nấu chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn dùng vá để vớt lớp bọt nổi trên mặt cho món chè ngon hơn.

– Khi nguyên liệu đã chín, bước tiếp theo của cách nấu chè bí đỏ đậu xanh là bạn nêm nếm với đường, muối cho vừa ăn. Rồi rắc thêm 2 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

– Vậy là hoàn thành cách làm chè bí đỏ nấu gạo nếp và đậu xanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị chè bí đỏ đậu phộng

– 300g bí đỏ

– 100g đậu phộng

– 100g bột năng

– 200g đường

– 50g bột sắn dây

– Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành những miếng mỏng. Sau đó, cho bí đỏ vào nồi hấp chín mềm, rồi vớt bí đỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho bí đỏ xay nhuyễn vào tô và cho thêm 100g đường, 100g bột năng vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối mịn và dẻo vừa phải. Rồi vo chúng thành những viên tròn vừa ăn.

– Bạn cho đậu phộng giữ nguyên cả màng vỏ bọc bên ngoài vào nồi luộc chín sau đó vớt ra tô. Để cách nấu chè bí đỏ đậu phộng thơm ngon bạn nên mua đậu phộng tươi tươi về luộc chín như vậy lạc sẽ ngọt và mềm hơn.

– Bạn hòa tan 50g bột sắn dây cùng ½ chén nước, khuấy đều đến khi bột tan và không bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa phải, khi nước sôi bạn cho đậu phộng đã luộc cùng những viên bí đỏ vào và đun sôi khoảng 20 phút. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột sắn dây vào đảo đều đến khi nước sánh lại.

– Cuối cùng, bạn cho 200ml nước cốt dừa cùng đường vào, dùng đũa khuấy đến khi nước cốt dừa tan và đun đến khi nước sôi thì hoàn thành món chè bí đỏ đậu phộng ngọt bùi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị Chè bí đỏ đậu đen

– 500g bí đỏ

– 200g đậu đen nguyên hạt

– 250g đường trắng

– 1 quả dừa

– Vani hoặc dầu chuối, muối ăn, bột năng

– Cũng giống như cách nấu chè bí đỏ với gạo nếp, chè bí đỏ đậu xanh hay đậu phộng, đối với cách nấu chè bí đỏ đậu đen, đầu tiên bạn gọt vỏ bí đỏ, cắt dọc bí làm 4 phần rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, cho bí đỏ vào nấu chín mềm.

– Đậu đen bạn đem ngâm với nước ấm trong khoảng 5 – 10 phút, để những hạt đậu bị lép nổi lên trên, rồi bạn cho đậu vào nồi luộc chín và vớt đậu ra.

– Dừa bạn vắt lấy nước cốt.

– Tiếp tục, bạn cho đậu đen vào nồi nước sôi nấu gần nhừ thì cho bí đỏ vào hầm cùng. Nấu đến khi sôi bùng thì vặn lửa nhỏ và dùng đũa tán nhuyễn bí.

Khi bí đỏ và đậu chín mềm, bạn cho muối, đường vào nêm cho vừa ăn. Sau đó, hòa tan bột năng với nước lọc, rồi đổ từ từ bột vào chè, khuấy đều. Cuối cùng, thêm vani hoặc dầu chuối vào tạo mùi hương là hoàn thành món chè bí đỏ đậu đen. Bạn cho chè ra chén rồi cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức hương vị quyến rũ của món ăn này.

Cách nấu chè bí đỏ luôn là một trong những món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, là nguồn cung cấp nhiều vitamin có công dụng giúp sáng mắt, giải độc, và thanh lọc cơ thể, rất thích hợp cho mọi cũng như mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh

Đậu xanh mua loại đã cà vỏ: 300g

Đường cát trắng: 250g

Hương vani: 2 ống

Nước cốt dừa vắt sẵn: 1 hộp

Muối ăn: 1 muỗng

Công đoạn sơ chế nguyên liệu để nấu chè bí đỏ.

Bí đỏ mua về các bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, loại bỏ hết ruột, thái miếng nhỏ.

Đậu xanh đã cà vỏ: Ngâm vào với nước ấm khoảng 30 phút cho đậu nở mềm rồi đãi sạch.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh nước cốt dừa

– Bước 2: Mở lửa vừa rồi hầm bí đỏ và đậu xanh cho đến khi chín mềm, khi đậu đã nở hết, bạn dùng muỗng lớn vớt hết bọt bên trên, tiếp tục mở lửa nhỏ và dùng 1 nắm đũa để đánh cho bí đỏ và đậu xanh tan nhuyễn ra hết.

– Bước 4: Trộn 1/2 nước cốt dừa vắt sẵn vào nồi chè để khi thưởng thức chè sẽ có vị béo tự nhiên.

2. Cách nấu chè bí đỏ đậu đen kèm đậu phộng giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

Bí đỏ: 300g

Đỗ đen (đậu đen): 150g

Lạc (đậu phộng) : 100g

Gạo nếp: 1/4 bát con

Hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ

Trước tiên, bạn cần làm sạch đậu đen. Bạn nhặt bỏ những hạt sâu và hạt hỏng rồi mang ngâm với nước lạnh 4 – 5 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm rồi sáng đổ nước đi, sau đó bạn đãi sạch và để khô ráo.

Ngâm như vậy sẽ giúp cho đỗ nhanh mềm hơn khi nấu. Tiếp đến bạn gọt vỏ bí ngô đỏ, rửa sạch và thái thành nhiều lát mỏng vừa ăn. Bạn không nên thái dày quá vì khi ninh sẽ mất nhiều thời gian.

Tiếp theo bạn cho lạc và đậu đen vào nồi đổ nước ngập mặt đỗ khoảng 2 – 3cm, rồi đặt lên bếp ninh cho chín tới, chỉ cần đun 20 phút thôi là đậu và lạc đã chín rồi.

Sau đó bạn cần cho gạo nếp vo sạch và để ráo nước. Khi đỗ và lạc chín thì bạn cho gạo vào đun sôi thì giảm nhỏ lửa đun nhỏ cho đến khi gạo chín nhừ.

Bạn cần kiểm tra lượng nước xem đã vừa chưa, nếu thiếu thì bạn đổ thêm nước và đun sôi rồi cho bí đỏ vào đun sôi khoảng 10 phút nữa bí chín tới thì cho thêm đường. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn để cho lượng đường cho phù hợp. Bạn đun thêm 5 phút nữa cho vị ngọt của đường ngấm vào chè thì tắt bếp.

Bạn đã hoàn thành cách nấu chè bí đỏ đậu đen rồi đó. Bước cuối cùng là bạn lấy ra bát cho cả nhà thưởng thức thôi. Bạn có thể ăn nóng, ăn nguội, ăn lạnh tùy theo sở thích của bạn. Thật đơn giản để có một nồi chè bí đỏ đỗ đen phải không nào?

Đậu đen là nguyên liệu chính để nấu món chè đậu đen ngon. Vì vậy, món ăn này ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của đậu đen. Khi chọn đậu đen, các bạn nên chọn loại đậu xanh lòng, hạt to đều, vỏ mỏng và có vỏ có màu đen bóng. Đậu có hạt quá tom vỏ đen nhợt nhạt thì không nên mua. Ngoài ra, đậu đen cũng rất dễ bị mọt, vì vậy, khi chọn đậu đen cần kiểm tra kỹ và không chọn loại đậu đen có hạt không đều.

2. Bí quyết để nấu chè đậu đen ngon

Dù nấu món ăn đơn giản hay phức tạp thì cũng đều cần có những bí quyết riêng trong chế biến để món ăn có thể thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn. Mặc dù cách nấu chè đậu đen đơn giản nhưng bạn cũng cần nắm được vài bí quyết nhỏ để giúp nồi chè đậu đen thơm ngon, khác biệt.

2.1. Vuốt, ngâm và rang đỗ

Có rất nhiều người cho rằng nấu chè đậu đen rất đơn giản, chỉ cần cho đậu đen ninh nhừ rồi cho đường vào xong. Thế nhưng, thực chất để chè đậu đen có hương vị riêng, thơm ngon, hấp dẫn thì lại cần làm nhiều hơn thế. Trước hết, các bạn cần phải vuốt và rửa đậu khoảng 2 lần. Sau đó là ngâm đậu trong nước và vớt bỏ những hạt đậu lép, hỏng nổi trên bề mặt nước.

Tiếp đó là cho đậu đen ra rổ, để ráo và rang đậu đen với lửa to. Không cần rang quá lâu, khoảng 10 phút là được. Khi đó, bề mặt vỏ đậu hơi nhăn lại thì các bạn mới bắt đầu cho nước vào đun. Đun trong khoảng thời gian 15 phút để đậu chín.

Việc vuốt, ngâm và rang đỗ giúp chè khi nấu xong sẽ đen sánh và đậu cũng nhanh chín mềm hơn nhiều so với việc cho đậu vào ninh trực tiếp.

Nếu trong nhà bạn có nồi áp suất hoặc nồi cơm điện thì có thể sử dụng để nấu chè đậu đen. Như vậy vừa tiết kiệm thời gian, công sức mà chè cũng được ninh nhừ hơn. Trong trường hợp không có nồi áp suất hoặc nồi cơm điện thì các bạn có thể nấu chè đậu đen trên bếp với lửa vừa phải. Tới khi hạt đậu mềm thì các bạn chắt phần nước đậu ra tô riêng. Phần đậu thì trộn chung với đường. Cứ 1kg đậu đen thì trộn cùng 600g đường hoa mai. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút.

Một nồi chè đậu đen ngon không chỉ cần đậu ninh nhừ mà hạt đậu còn phải dẻo, hạt không nát, nước đậu đen bóng, có mùi thơm.

3. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen

– Đậu đen: 400g

– Đường cát

– Dừa tươi nạo, vani, bột sắn dây nếu thích

– Cho đậu đen đã rửa sạch vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện rồi đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay, tính từ bề mặt đỗ và bắt đầu ninh. Khi thấy nồi báo sôi thì ninh thêm 5 phút rồi chuyển sang chế độ ủ.

– Ủ đậu đen khoảng 15 phút thì lại chuyển sang chế độ nấu cho chè sôi. Chờ sôi thêm vài phút thì hạt đậu cũng đã chín nhừ rồi

– Nếu không nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất thì các bạn có thể nấu trên bếp với lửa to cho tới khi nồi chè sôi thì nấu thêm 5 phút rồi cho lửa nhỏ lại. Đun chè với la]r nhỏ 15 phút thì lại vặn lửa to lên, nấu cho tới khi chè sôi lại một lúc thì kiểm tra xem hạt đậu đã nhừ chưa

– Khi thấy hạt đậu đã nhừ các bạn dùng thìa có lỗ để vớt đậu ra một nồi khác

– Cho 300g đường vào nồi đậu rồi đun cho tới khi đường tan hết, sau đó tắt bếp. Lưu ý, khi đun các bạn phải lấy đũa khuấy thường xuyên giúp đậu và đường hòa quyện nhau và không bị cháy khét

– Sau khi đường tan hết và tắt bếp thì các bạn cho nước đậu đen lại vào nồi và nêm nếm lại cho vừa miệng

– Ngoài ra, nếu thích các bạn có thể cho thêm bột sắn dây và bột vani vào nồi chè. Hai loại bột này không chỉ làm chè thơm hơn mà còn sánh hơn nữa. Việc cuối cùng chỉ là múc chè ra ăn và thêm một ít dừa nạo lên bát chè rồi thưởng thức

– Vào ngày hè oi bức, các bạn có thể cho thêm đá bào hoặc để chè vào tủ lạnh ăn cho mát lại không lo nồi chè bị hư hỏng do thời tiết nóng bức

Đây là cách nấu chè đậu đen rất đơn giản, nhanh chóng lại dễ làm. Còn gì tuyệt hơn là vào ngày hè oi bức, ngột ngạt được thưởng thức một bát chè đậu đen thơm ngon, mát lạnh? Mời các bạn theo dõi video sau:

4. Chè đậu đen có tác dụng gì?

Đậu đen là loại hạt có tính hàn. Theo Đông y thì đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, rất tốt cho cơ thể. Vào những ngày hè, uống chè đậu đen có thể giúp cơ thể thoải mái, giảm bớt cảm giác nóng bức hơn.

Trong đậu đen có chứa một chất gọi là molypdenum có tác dụng loại bỏ độc tốt sulfites có trong các loại thực phẩm công nghiệp. Với những người bị ngộ độc rượu bia thì sử dụng chè đậu đen cũng có tác dụng rất tốt.

Trong đậu đen có chứa rất nhiều sắt và mangan. Vì vậy, khi ăn chè đậu đen đồng nghĩa với việc bạn đã bổ sung cho cơ thể 2 chất này. Với những người bị mất máu, thiếu máu do chấn thương hay hành kinh hoặc trẻ vị thành niên đang phát triển thì việc bổ sung sắt và mangan là rất cần thiết.

Dân gian cho rằng một trong các bài thuốc hữu hiệu trị chứng mất ngủ hiệu quả đó chính là đậu đen. Có thể sử dụng đậu đen bằng cách nuốt sống hoặc ăn chè đậu đen, bột đậu đen, cháo đậu đen, sôi đậu đen đều có hiệu quả tương đương.

Người lớn nên ăn chè đậu đen mỗi lần 1 cốc, và một tuần ăn 3 – 4 lần. Trẻ em từ 2 – 3 tuổi có thể ăn cháo đậu đen, chè đậu đen nhưng không nên ăn quá nhiều.

Chè đậu đen là món ăn giải nhiệt, bồi bổ cơ thể hiệu quả trong những ngày hè nắng nóng. Tham khảo bí quyết cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ.

Nguyên liệu áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất:

– Đậu đen (450g)

– Đường (150g)

– Muối

– 1 ống nhỏ vani

– Bột năng (hoặc bột sắn dây)

Cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất

Bước 1: Sơ chế đậu đen

– Rửa đậu đen, vớt bỏ những hạt nổi ở phía trên (những hạt bị rỗng, mốc thường nổi lên trên khi ngâm nước do trọng lượng nhẹ).

– Ngâm đậu đen trong nước có pha một thìa nhỏ muối trong khoảng 4 – 8 giờ.

– Vớt đậu đen đã ngâm và rửa sạch, để ráo nước

– Rang đậu đen trong khoảng 10 phút để hạt đậu se lại, nhanh nhừ hơn trong khi áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất.

Bước 2: Sên đậu đen

– Khi đậu đen đã chín mềm thì đổ nước đậu đen ra để riêng

– Sên đậu với đường khoảng 20 phút cho hạt đường ngấm đều vào đậu đen

Bước 3: Ninh chè đậu đen nhanh nhừ nhất

– Đổ nước đậu đen đã chắt riêng vào nồi và đun nóng thêm khoảng 15 phút

– Pha bột năng vào một bát nhỏ và đổ từ từ vào nồi chè đậu đen cho đến khi nước chè sánh mịn

– Nêm nếm lại đường cho vừa vị và thêm vani hoặc tinh dầu chuối

Thành phẩm chè đậu đen ninh nhừ thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Chúc mừng bạn đã áp dụng thành công cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất!

Áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất này, bạn sẽ thấy hạt đậu đen chín mềm, không bị nát và đậm vị ngọt. Khi múc chè ra cốc để ăn bạn có thể thêm thạch đen, nước cốt dừa, dừa sợi… để món chè thêm hấp dẫn. Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản từ Nấu món ngon cùng SUNHOUSE.