Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Nếp / Top 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Cách Nấu Chè Đậu Trắng Với Nếp

Cách nấu chè đậu trắng với nếp

CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG VỚI NẾP TUYỆT NGON

Mọi người chỉ biết tới nếp khi nó trở thành những món xôi ngon, đậm đà mà ít ai biết rằng nếp cũng có thể trở thành một món chè tuyệt ngon khi được kết hợp cùng đậu trắng. Đậu bở, nếp dẻo sánh đôi cùng mùi thơm hấp dẫn của lá dứa, sự ngọt ngào của nước cốt dừa sẽ khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi.

Món chè đậu trắng nấu nếp cần có

100 gam gạo nếp ngon

2 -3 chiếc lá dứa

Nước cốt dừa đóng lon

10 gam bột năng

200 gam đường trắng

Cách chế biến món chè đậu trắng nấu nếp

Đậu trắng mua về rửa sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo. Bạn đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bạn ướp đậu với 100 gam đường kính khoảng 30 phút để đường thấm đều vào đậu.

Gạo nếp vo sạch, để ráo..

Lá dứa rửa sạch, bó gọn.

Bạn cho gạo nếp vào nối nấu chín, cho tới khi gạo nếp nở bung ra là được.

Sau khi gạo nếp đã nở mềm, bạn cho lá dứa vào đun cùng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn trút toàn bộ số đậu đã ngâm đường vào nồi. Bạn nêm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó bạn trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho chè. Bạn đun cho tới khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Bát chè có vị ngọt dịu với đậu trắng bở bùi bùi, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu:

200g đậu trắng (đậu mắt cua)

1/2 bát con gạo nếp

Muối, đường

200ml nước cốt dừa đóng hộp

1 thìa nhỏ bột năng

Nửa thìa nhỏ muối

1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Bước 2: Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

– Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.

– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Bước 5: Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6: Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

– Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

Cách Nấu Chè Nếp Đậu Trắng

Cách nấu chè nếp đậu trắng

Chè đậu trắng nấu nếp tuyệt ngon

Nguyên liệu:

200g đậu trắng (đậu mắt cua)

1/2 bát con gạo nếp

200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Muối, đường

Cách làm:

Bước 1: Rửa gạo nếp qua nhiều lần nước sạch để gạo hết bụi bẩn

-Sau đó cho gạo vào một thau nước muối loãng, ngâm đó từ 5 đến 6 tiếng, mình thì thường để qua đêm luôn

Bước 2: Đậu trắng rửa sạch, loại bỏ các hạt đã bị hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

– Sáng hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.

– Để ý khi đậu chín, các bạn bỏ nước luộc đậu đi, để đậu ra giá cho đậu khô hết nước đi

Bước 3: Chuẩn bị một cốc nước lọc sau đó hòa tan bột năng vào đó

– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

– Tiếp theo, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6: Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

– Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa

Nguyên Liệu

1/2kg đậu trắng

1/2 chén nếp, 50g mè trắng

1/2kg đường trắng và 350g dừa khô nạo sẵn

2 muỗng xúp bột mì, 1 gói vani, 1 muỗng cà phê thuốc muối

3 múi sầu riêng, 10 cọng lá dứa

Một chút muối

Cách thực hiện

– Dừa khô: Vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

– Đậu: Vo sạch, loại bỏ hột lép và sâu, cho đậu vào xoong, cho nước lã vào ngập đậu, cho chút muối và thuốc muối vào, bắc lên nếp nấu cho đậu mềm. Khi đậu đã thật mềm, trút ra rổ, nhặt bỏ mày đậu, rửa sơ lại cho sạch, để ráo nước.

– Nếp: Vo sạch, để ráo nước.

– Thắng nước cốt dừa: Xem lại bài “chè bắp”

– Mè: Rửa sạch, rang vàng, giã hơi nát.

Chế biến

– Cho nếp vào xoong cùng nước lã, nấu cho nếp nở, nếp gần như cho đậu vào nấu chung. Khi đậu đã thật mềm, cho đường vào, liệu vừa ngọt và đừng lỏng quá là được, cho ít lá dứa cắt khúc vào cho chè được thơm ngon, nêm chút muối, chế nước cốt dừa vào, trộn đều, nhắc xuống. Khi dùng, múc chè ra chén, vớt bỏ lá dứa, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt, rắc chút mè. Chè này thường dùng với xôi vò và xôi đậu xanh.

– Nếu có thời gian có thể rim đậu một đêm (nấu lửa riu riu một đêm) cho đậu được đỏ, càng ngon.

– Khi nấu, có thể cho một lớp nếp, một lớp đậu, như thế để giữ nếp còn nguyên hột.

Cách Làm Chè Đậu Đen Bột Nếp Đơn Giản Mà Ngon Miễn Chê

Chè đậu đen bột nếp vừa thanh mát vừa béo ngậy, ăn trời nóng thì còn gì tuyệt bằng

Chè đậu đen ngọt mát, hạt đậu mềm nhừ hòa quyện với vị béo thơm của nước cốt dừa, tạo nên một món chè có hương vị thanh mát, dân dã mà khó quên. Đảm bảo cách làm này sẽ mang lại cho gia đình bạn một món chè đậu đen cốt dừa hấp dẫn “thổi bay” cơn nóng mùa hè sắp tới.

Nguyên liệu:

– 250 gr đậu đen

– 200 gr đường đen (đường tán bự)

– 1/3 muỗng cà phê baking soda

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 150 gr bột nếp

– 80-100 ml nước hơi nóng

– 2 lá dứa = lá nếp

– 1 lon nước cốt dừa 400ml

– ít dừa non bào sợi

Thực hiện:

Bước 1: Đậu đen sau khi ngâm qua đêm, xả qua nước lạnh thật sạch, rồi cho vào nồi cùng khoảng 2 lít nước + lá dứa và muối bắc lên bếp nấu lửa vừa.

Bước 2: Trong khi chờ đậu chín, bạn cho bột nếp vào âu rồi cho nước nóng từ từ vào, mang bao tay nhồi bột.

Bước 3: Khi bột quyện thành 1 khối không dính tay có độ dẻo mềm thì bạn vo viên bột nho nho xếp ra khay.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi hạ thấp lửa rồi cho các viên bột nếp vào luộc, khi các viên bột nếp nổi lên tức là đã chín.

Bước 5: Trở lại nồi đậu đen, qua hơn nửa tiếng luộc thì đậu cũng gần mềm, bạn hạy cho baking soda vào.

Bước 6: Cho các viên bột nếp vừa chín vào nồi đậu nấu 5 phút. Tiếp đến cho đường vào nấu 10 phút. Cuối cùng cho hết lon nước cốt dừa vào nấu 2-3 phút nữa. Nêm lại vị ngọt cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Cuối cùng bạn múc chè ra bát và thêm ít dừa non bào sợi là hoàn tất

Nguồn: http://danviet.vn/mon-ngon-nha-dep/cach-lam-che-dau-den-bot-nep-don-gian-ma-ngon-mien-che-107149…

“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…

Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Nước Cốt Dừa Ngon Nhất

Các nguyên liệu và công thức chế biến đơn giản, món chè đậu đen kết hợp với nước cốt dừa, đậu phộng rang và dầu chuối sẽ là 1 món ăn vặt vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình bạn giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đen ngon

Đậu đen: 300-400 gram.

Đường kính trắng: 200 gram (hoặc đường vàng,… tùy thích).

Nước cốt dừa: 200 ml (các bạn có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm tại nhà).

Dừa khô: 30 gram.

Dừa tươi nạo sợi: 50 gram.

Dầu chuối: 10 ml.

Đậu phộng rang giã nhỏ: 30 gram.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn đậu đen

Để có được món chè đậu đen ngon sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn đậu. Các bạn nên chọn loại đậu đen xanh lòng, các hạt đều nhau, vỏ ngoài bóng loáng và có màu đen nhánh.

Những hạt đậu đen ngon là những hạt đậu nhìn đều nhau, lành lạnh và sẽ không bị sâu hoặc mối mọt.

Những hạt đậu mà có dấu hiệu bị sâu bệnh, lỗ rỗ đen, các hạt không được đều nhau thì các bạn không nên mua.

Chọn 1 số nguyên liệu khác

Chuẩn bị đường: Các bạn có thể sử dụng bất cứ loại đường nào để nấu chè cũng đều được. Dùng đường kính, đường nâu hay đường cát trắng đều được. Hơn nữa, lượng đường chuẩn bị cũng không cần phải theo công thức ở trên, các bạn có thể chuẩn bị 1 lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình và mọi người là được.

Nước cốt dừa: Để món chè được thêm phần thơm ngon và béo ngậy, các bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào để ăn kèm. Trường hợp nếu các bạn dùng loại nước cốt dừa đóng non thì nên mua ở siêu thị. Ngược lại, các bạn có thể tự làm tại nhà để sử dụng là tốt nhất.

Cách nấu chè đậu đen ngon

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Đầu tiên, các bạn cho đậu đen vào trong rổ, nhặt bỏ những hạt đậu bị hư hỏng đi. Khi xả nước vào nếu thấy hạt đậu nào nổi lên thì các bạn bỏ đi, những hạt đó chính là những hạt bị mối mọt và khi nấu sẽ không ngon, hay bị đắng. Vậy nên, các bạn chỉ giữ lại những hạt đậu chìm thôi.

Tiếp theo, các bạn tiến hành vo thật sạch đậu đen với nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, đổ nước ngập đậu đen ngâm khoảng 2-3 tiếng (nếu muốn ngâm nhanh các bạn cũng phải ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu đậu nhanh chín mềm hơn, không bị sượng và không bị nát).

Bước 2: Ninh đậu đen

Sau khi đã ngâm đậu đen xong, chúng ta đặt cả nồi đậu đen lẫn nước đã ngâm lên trên bếp đun (nhớ cho thêm nước vào, nấu với mức lửa to). Lượng nước trong nồi chè phải ngập mặt đậu và sẽ tương đương với lượng chè mà các bạn dự định nấu. Các bạn cũng không nên cho quá nhiều nước để tránh làm cho món chè bị loãng.

Bước 3: Ướp đường với đậu đen

Các bạn lấy muôi thủng, vớt hết đậu đen trong nồi ra 1 bát sạch. Tiếp đó, cho đường vào bát đậu đen này, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều lên và để khoảng 10-15 phút cho đậu đen được ngấm đều với đường.

Tiếp theo, chúng ta bắc chảo lên trên bếp, cho đậu đã ướp đường vào chảo đảo đều để các hạt đậu được bám đều đường và sẽ lại. Đảo nhẹ nhàng khoảng 10 phút là sẽ thấy nước cạn dần (chúng ta làm bước này sẽ giúp cho các hạt đậu được mềm, ngấm đều vị ngọt và sẽ rất bở, không bị sượng hay hắc).

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức chè đậu đen

Sau khi đã đảo đậu đen với đường xong, các bạn trút hết hỗn hợp này vào trong nồi nước chè, đặt lên trên bếp ninh cho nồi chè đậu đen sôi trở lại. Tiến hành nếm đường thêm 1 lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp đi.

Để cho món chè được nguội hẳn, các bạn múc chè đậu đen ra bát hoặc ly. Thêm khoảng 1-2 thìa nước cốt dừa lên trên cùng dừa khô + dừa nạo + đậu phộng giã nhuyễn và 1 vài giọt dầu chuối vào cho thơm rồi có thể bắt đầu thưởng thức ngay được rồi đó.

Trường hợp nếu muốn ăn lạnh các bạn có thể cho thêm đá vào ăn cùng cũng sẽ rất ngon.

Thành phẩm món chè đậu đen đạt yêu cầu

Món chè đậu đen sau khi nấu xong nếu đạt yêu cầu phải có màu sắc hấp dẫn. Có màu vàng thơm của dừa khô và đậu phộng rang giã nhỏ, màu đen nguyên chất của đậu, cộng thêm 1 chút màu trắng của dừa nạo và nước cốt dừa trông rất ngon miệng.

Khi thưởng thức các bạn sẽ thấy các hạt đậu chín mềm, không bị nát và được thấm đều vị ngọt. Ăn sẽ thấy bở và không hề bị sượng; nước cốt dừa và dầu chuối hòa quện vào nhau có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Sau khi chè nguội chúng ta có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, để thưởng thức món chè được ngon hơn thì các bạn nên thưởng thức lạnh cùng với đá. Để cho chè được nguội hẳn thì cho đá vào hoặc có thể để chè vào ngăn mát tủ lạnh.

Món chè đậu đen này các bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều sẽ rất ngon. Tuy nhiên, nhiều người thích ăn lạnh hơn và thường cho thêm đá vào ăn cùng. Bởi thế, các bạn nên cho đường đậm đậm 1 chút để khi thưởng thức món chè có vị ngọt vừa, không bị nhạt.

Giá trị dinh dưỡng của đậu đen

Đậu đen là loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ được rất nhiều người ưa chuộng. Theo Đông Y, đậu đen có vị ngọt, tính hơn ôn nên có tác dụng giải nhiệt, giải độc rất tốt.

Theo nghiên cứu, đậu đen có chứa 1 hàm lượng protein rất lớn, lên đến 24,4%, lượng glucid là 53,2%, lipid là 1,7 % và có chứa rất nhiều các loại axit amin thiết yếu khác,…

Các tổ chức Y tế công cộng đã xếp đậu đen vào nhóm thực phẩm chính có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật và có khả năng bảo vệ sức khỏe rất tốt.

Trường hợp nếu như chúng ta sử dụng đậu đen thường xuyên sẽ giúp sáng mắt, đẹp da, bổ máu, bổ thận. Hơn nữa, đậu đen còn có khả năng điều trị được 1 số bệnh như: phong tê thấp, thấp khớp, bệnh lở loét, mặt sưng phù.

Những ai không nên ăn đậu đen

Mặc dù đậu đen có tác dụng rất tốt, tùy nhiên không phải ai cũng thích hợp để sử dụng. Nếu cố tình sử dụng không những không bổ mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe, làm cho tình trang sức khỏe trở nên suy yếu hơn.

Thông thường, những người có tính hàn (ví dụ như: chân tay lạnh, chân đau nhức, thiếu lực, đang bị đi ngoài,…) không nên sử dụng đậu đen; càng ăn đậu đen thì bệnh tình sẽ càng trở nên năng hơn. Bạn sẽ bị đi ngoài mất nước nhiều, đường tiêu hóa gặp vấn đề và cơ bắp sẽ yếu hơn.

Những ai bị đau dạ dày hoặc tụy yếu (dù là trẻ em hay người già) cũng không nên ăn đậu đen. Bởi trong đậu đen có chứa 1 hàm lượng cao các chất dinh dưỡng (cao hơn cả thịt gà, vì vậy trong 1 thời gian ngắn khó có thể tiêu hóa hết được các chất dinh dưỡng. Hơn nữa, đậu đen còn là loại thức ăn lạnh nên sau khi ăn có thể bệnh tình sẽ dễ tái phát trở lại.

Trong lúc đang đói chúng ta cũng không nên ăn chè đậu đen. Bởi vì đậu đen có tính hàn, ăn khi đói có thể sẽ bị ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

Như vậy là kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã vừa chia sẻ chi tiết xong cách nấu chè đậu đen ngon và không bị sượng cùng với 1 số thông tin hữu ích về đậu đen rồi đó. Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu món chè đậu đen thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình của mình thưởng thức được rồi đó.