Cách Nấu Chè Đậu Phộng Khoai Lang / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Nguyên liệu nấu chè khoai lang tím gồm có

Các nguyên liệu để nấu chè khoai lang tím sẽ bao gồm: khoai lang tím (2 củ), đường (3 thìa cafe), bột báng (3 thìa cafe), bột sắn dây (2 thìa cafe), nước cốt dừa (50 ml)

Các bước nấu chè khoai lang tím như sau

Rửa sạch khoai lang tím đã mua về sau đó dùng nạo để nạo sạch vỏ. Rửa sạch khoai một lần nữa, cắt bỏ hai đầu rồi sau đó xắt khoai thành các miếng vuông vừa.

Xắt khoai xong, bạn cho phần khoai này vào chõ hoặc xửng để hấp chín. Lưu ý chỉ nên làm chín khoai bằng cách hấp, không nên luộc để tránh làm mất vị ngọt tự nhiên của khoai. Hấp xong, bạn cho cho khoai nguội bớt rồi cho ½ chỗ khoai trên vào nghiền nát, ½ chỗ khoai còn lại vào ướp đường.

Cho bột báng vào nước rửa sạch rồi đặt lên nồi luộc đến khi bột nở trong thì tắt bếp. Vớt bột ra ngoài và thả nhanh vào chậu nước lạnh.

Bột sắn hoà tan với nước để bột không bị vón cục. Bột khoai lang đã nghiền bạn cũng cho vào khuấy tan với khoảng 500 ml nước lọc.

Cho phần khoai lang đã hoà vào nồi và đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi sôi. Lúc này, bạn sẽ cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường trước đó vào, điều chỉnh vị ngọt cho vừa ăn rồi trút phần bột sắn dây vào. Khuấy nhẹ và đều tay cho tới khi nồi chè sánh lại thì cho phần bột báng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Thưởng thức chè khoai lang tím, bạn múc chè ra bát, rưới thêm phần nước cốt dừa rồi trộn đều và thưởng thức.

Ii – Cách nấu chè khoai lang đậu xanh bột báng, bột năng

Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh gồm

Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh sẽ bao gồm: khoai lang ruột vàng hoặc trắng (2 củ), đậu xanh (100 gram), bột báng (70 gram), đường phèn (60 gram), đường nâu (30 gram), muối (1 thìa cafe), nước cốt dừa (900ml).

Các bước nấu chè khoai lang đậu xanh ngon như sau

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh: Vo sạch rồi ngâm đậu xanh trong khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu bạn muốn đậu mềm và ngon hơn thì sẽ ngâm trong khoảng 1 đêm.

Khoai lang: Gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, thái khoai thành hình khối hoặc hình lát dày chừng 1 cm rồi cho vào chậu ngâm với muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khoai không bị thâm.

Ngâm khoai xong, cho khoai vào sên cùng với lượng đường nâu ở mức lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục cho đến khi đường chảy ra và quyện vào từng miếng khoai là được.

Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt đậu ra, xả sạch một lần nước lạnh nữa rồi cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và bật to bếp. Khi nồi đậu bắt đầu sôi, bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi đậu nhừ.

Rửa sạch bột báng rồi cho vào một chiếc nồi khác luộc chín. Luộc xong, bạn vớt bột rồi thả vào tô nước lạnh cho bột được trong và ngon hơn. Sau chừng 10 – 15 phút, bạn vớt bột ra và đổ ra rổ cho ráo nước.

Khi phần đậu xanh đã nhừ, bạn cho tiếp phần khoai lang đã sên vào. Lúc này, bạn sẽ cho thêm đường để điều chỉnh vị ngọt của chè. Đun nhỏ lửa cho tới khi khoai nhừ mềm thì tắt bếp.

Ngoài hai món chè khoai lang rất được lòng chị em thì một công thức chè khoai cũng không kém phần hấp dân khác là chè khoai sọ. Để nấu chè khoai sọ, các bạn thực hiện như sau.

III – Cách nấu chè khoai sọ với gạo nếp

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ gồm có

Các nguyên liệu để bạn nấu được món chè khoai sọ sẽ bao gồm: khoai sọ (0,5 kg), gạo nếp (100 gram), đường kính (400 gram), muối (2 thìa cafe), dừa xiêm (1 quả), vani (1 – 2 ống).

Cách nấu chè khoai sọ như sau

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai sọ: Gọt sạch vỏ rồi cho bổ miếng sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm. Bạn cần ngâm với nước muối để loại bỏ phần nhớt của khoai

Dừa xiêm: Nạo cùi dừa sau đó vắt lấy 1 bát nước cốt đặc. Tiếp tục cho phần dừa còn lại vào vắt thêm 2 bát nước cốt nữa.

Gạo nếp: Vo sạch, đãi bỏ sạn, các hạt sâu rồi đem ngâm với nước lạnh từ 3 – 5 tiếng.

Hết thời gian ngâm gạo, bạn cho gạo vào nồi + 2 bát nước cốt dừa lần 2 + nước dão dừa vào ninh nhừ. Lưu ý ninh gạo nhỏ lửa để đảm bảo gạo nở đều, không bị cháy nồi.

Khi gạo đã nở, bạn cho tiếp phần khoai sọ vào khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi khoai mềm, nồi chè sánh thì thêm đường rồi điều chỉnh vị ngọt. Cuối cùng, bạn cho phần vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức chè khoai sọ, bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên phí trên rồi trộn đều.

Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh

Để nấu chè khoai lang đậu xanh ngon chuẩn như ngoài hàng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ như sau:

+ Đậu xanh đã chà vỏ: 100 gram.

+ Khoai lang ruột vàng: 2 củ cỡ vừa.

+ Bột báng: 50 – 70 gram.

+ Đường phèn: 60 gram.

+ Đường nâu: 30 gram.

+ Nước cốt dừa: 200 ml.

+ Muối ăn: 1 thìa cafe.

Đối với khoai lang, bạn nên chọn củ khoai lang còn tươi, không bị thâm dập hay bị nứt, sứt. Để hạn chế gặp phải những quả bị xơ nhiều mất ngon, bạn chỉ nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải. Khi lựa chọn cũng nên tránh chọn những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà hay đã hỏng. những củ khoai như vậy chắc chắn sẽ làm ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của món chè khoai lang đậu xanh.

Cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Bước 1: Sơ chế khoai lang đậu xanh bột báng

+ Khoai lang: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành những miếng khoai vuông vừa. Ngâm khoai đã thái vào tô nước muối loãng để khoai không bị thâm trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp sau đó đun khô chảo, cho khoai vào sên với 2/3 chỗ đường cho tới khi đường chảy và quyện vào từng miếng khoai là được.

+ Đậu xanh: Vo sạch đậu xanh, đãi sạch vỏ cũng như nhặt bỏ hạt hỏng. Ngâm chỗ đậu xanh trên trong tô nước sạch khoảng 30 phút.

+ Bột báng: Rửa sạch bột báng, ngâm trong nước lạnh chừng 30 phút rồi cho bột vào luộc chín. Bột chín, vớt bột ra và thả nhanh vào tô nước lọc lạnh để bột trong và không bị dính.

Bước 2: Nấu chè khoai lang đậu xanh

+ Cho đậu xanh vào nồi cùng với nước sao cho nước ngập đậu chừng 3cm. Đặt nồi đậu lên bếp và ninh nhừ đậu.

+ Đậu nhừ, bạn cho phần khoai lang đã sên vào nấu cùng. Nêm lại vị ngọt của món chè và cứ tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai thật mềm thì cho ½ chỗ nước cốt dừa vào đun sôi cùng rồi tắt bếp.

+ Khi nồi chè khoai nguội bớt, bạn múc chè ra và rưới phần nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều là có thể có ngay món chè khoai lang đậu xanh rất ngon rồi.

Chè khoai lang tím nấu với bột báng có thể ăn khi trời nóng hoặc trời lạnh. Vào những ngày đông lạnh giá, còn gì thú vị hơn khi được ngồi nhâm nhi ché chè nóng thơm ngọt, béo ngậy. Vào những ngày hè nóng bức, thêm chút đá vào là có ngay chén chè mát lạnh để giải khát, giảm nhiệt ngay tức thì: Chè có hình thức hấp dẫn với màu tím đẹp mắt. Chè khoai lang đạt chuẩn sau khi nấu có vị vừa ăn, ngọt dịu và thơm ngậy mùi sữa. Chè có độ sánh đặc vừa phải, khoai lang mềm ngọt, thơm bùi, bột báng dai tạo cảm giác thích thú khi ăn. Chè có mùi thơm béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng rang rất hấp dẫn.

Khoai môn không những là loại thực phẩm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đó nha. Các bạn biết không, chỉ với 100g khoai môn là có thể cung cấp đến 109kcal cùng lượng dinh dưỡng phong phú đấy. Chúng có thể cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể như: đạm, tinh bột, chất xơ, Kali, các loại vitamin A, C, B, E… giúp chống lại các chất gây lão hóa, phát triển thị lực, tăng cường sức đề kháng hay nhuận tràng. Không những thế, chúng còn giúp đẹp da khiến da thêm khỏe mạnh, cân bằng lượng đường trong máu, thậm chí ngăn ngừa cả ung thư. Vì thế, thỉnh thoảng ăn chè khoai môn cũng rất tốt cho cơ thể đó.

1Nguyên liệu

2Cách nấu chè khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ta sẽ để đậu phộng và đậu đỏ ngâm qua đêm (tầm 8 tiếng) cho đậu nở hoàn toàn. Còn khoai môn sẽ gọt vỏ và cắt thành hình khối vừa ăn.

Bước 2: Luộc đậu

Bắc nồi nước lên bếp, khi sôi thì cho đậu phộng vào nấu khoảng 5 phút, rồi vớt ra và xả lại với nước lạnh. Ta có thể tận dụng phần nước luộc đậu phộng để luộc đậu đỏ, tương tự như làm với đậu phộng.

Bước 3: Nấu chè

Tiếp tục bắc 1 lít nước lên bếp, khi sôi thì cho khoai môn, đậu phộng và đậu đỏ vào, khuấy sơ. Sau đó, nêm nếm đường phèn vào và nấu đậy nắp với lửa nhỏ tầm 20 phút. Bạn có thể điều chỉnh nếu chưa hợp khẩu vị nha. Cuối cùng, nếu khoai môn chưa nhừ thì có thể nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt lửa. Vậy là xong rồi đấy.

3Thành phẩm

Chè khoai môn có vị rất dịu nhẹ, chút ngọt thanh từ đường phèn ôm trọn khoai môn mềm mịn, béo béo. Không những thế, khi kết hợp cùng đậu phộng và đậu đỏ ăn bùi bùi thì hương vị lại càng ngon mát tuyệt vời.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Chè khoai lang đậu xanh phải nói là món khoái khẩu của tôi ngay từ lúc bé. Mỗi dịp chuẩn bị hè về là mẹ tôi lại bảo: “nếu năm nay con mà đạt được học sinh giỏi mẹ sẽ khao con bằng 1 bữa chè khoai lang đậu xanh”. Biết đây là món ruột của tôi nên mẹ thường ép tôi học bằng kiểu đó, cũng chính nhờ vậy mà tôi chịu khó học hành hơn. Giờ đây khôn lớn rồi mỗi dịp hè về không còn ở gần mẹ để được thưởng thức món chè khoai lang đậu xanh của mẹ nữa. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn các bạn cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất, để các bạn có thể nấu để khích lệ con em mình học hành tốt hơn giống như mẹ tôi vậy? Nào chúng ta cùng nhau thực hiện nha.

Bước 2: Sau khi xắt khoai xong chúng ta rửa khoai lại 1 lần nữa, để ráo rồi đem ướp với 2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa muối, như thế với mục đích làm cho cách nấu chè khoai lang ngon đơn giản và dễ làm hơn. Còn nếu chúng ta không ướp đường khoai thì khi ăn chè chỉ có vị ngọt của nước mà khoai sẽ rất lạt. Không có sự hòa quyện giữa chè và khoai.

Bước 3: Đậu xanh vo sạch, cho vào chậu nước ấm ngâm 2 tiếng đồng hồ để nở hoàn toàn, tiếp đó cho đậu vào nồi nấu nhừ, bạn có thể nấu bằng bếp ga, nếu không cho vào nồi cơm điện nấu chín cũng được. Chú ý khi nấu đậu xanh chỉ cho 1/2 chén nước là được. Khi đậu xanh chín, chúng ta đem nghiền nhuyễn. Vì như thế cách làm chè khoai lang như thế giúp bát chè khi ăn sánh bột và có hương thơm của đỗ xanh lan tỏa, rất hấp dẫn.

– Một số người thường dùng loại đậu xanh cán sẵn và trà sạch vỏ sẽ tiết kiệm được thời gian ngâm và đãi đậu, nhưng trong cách nấu chè khoai lang đậu xanh này chúng ta không nên dùng loại đậu đó vì nó không thơm ngon đậm đà như đậu xanh để nguyên cả vỏ.

Bước 4: Lấy 1 chiếc nồi khác, cho khoai vào ninh nhừ, đổ lượng nước vừa đủ, khoai chín thì bạn cho bột báng hoặc trân châu vào ninh thêm 15 phút cho bột báng chín. Tiếp tục cho đậu xanh vào khuấy để bột tan hết, tốt nhất ta nên dùng đũa khuấy đều nhẹ để khoai lang không bị vỡ nát. Giờ đây, bạn nêm nếm đường sao cho có vị ngọt phù hợp với khẩu vị, nếu ai thích ăn ngọt thì cho lượng đường nhiều 1 chút. Trước khi bắc xuống cho nước cốt dừa vào khuấy đều lần nữa, bạn có thể thêm dừa tươi nạo vào ăn cùng.