Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bắp / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Cách nấu chè bắp đậu xanh

Chè là món tráng miệng- giải khát rất quen thuộc trong mùa hè nóng bức. Với nguyên liệu dễ tìm là bắp ngô và đậu xanh cùng cách làm đơn giản, món chè bắp đậu xanh giúp bạn giải nhiệt tốt, thanh lọc cơ thể và thơm ngon vô cùng.

Nguyên liệu:

7 cái bắp ngô nếp loại non

100g đậu xanh đã tác vỏ, có màu vàng ươm

100g dừa nạo để làm nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa. Tuy nhiên sử dụng dừa tươi nguyên chất sẽ thơm hơn rất nhiều

200g đường cát trăng

1 thìa canh bột bắp hoặc bột năng (không bắt buộc)

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh đã ngâm trong nước ít nhất 1-2 tiếng cho nở đẫy rồi đãi sạch vỏ. Xả qua nhiều lần với nước cho đến khi nước ngâm đậu thật trong, không còn mùi ngai ngái. Đổ ra rá để ráo nước.

– Ngô bỏ vỏ, bỏ râu. Rửa qua cho sạch phấn rồi dùng dao cắt dọc theo thân bắp để lấy hạt. Lõi để riêng.

Bước 2: Làm nước cốt dừa

Dừa nạo cho vào thau sạch, cho vào 1 bát ô tô nước sôi. Dùng tay nhào kĩ cho dừa ra hết dầu. Lấy khăn mỏng, vắt dừa lấy nước cốt để ra một tô riêng. Làm như vậy với một tô nước sôi nữa.

Cho tô nước vừa thu được vào nồi chưng lên cho đến khi sệt lại, có mùi thơm thoang thoảng của dừa.

Bước 3: Nấu chè

Cho đậu xanh vào nồi cùng 2 chén nước sạch, để lửa nhỏ và nấu trong vòng 20 phút cho đậu mềm ra, sau đó cho vào nồi nước cốt dừa vừa chưng ở trên.

Cho bắp vào nồi nấu tiếp 5-15 phút cho bắp chín mềm. Vừa nấu vừa khuấy đềy để chè không bị khê, mỗi khi chè đặc thì lại chế thêm 1 muỗng canh nước vào nồi.

Đến khi cảm thấy bắp và đậu đủ mềm, cho 2 thìa canh đường vào nồi, trộn đều. Tùy vào khẩu vị của từng người mà nêm nếm đường cho đủ độ ngọt. Nếu thích ăn chè hơi sánh, bạn cho thêm bột năng vào nồi quậy đều. Đun đến khi chè sôi lại thì tắt bếp.

CÁCH NẤU CHÈ BẮP ĐẬU XANH NGON TUYỆT

Vị bắp tươi ngọt giòn quyện vào từng hạt đậu xanh bùi bùi béo béo là món ăn vô cùng thích hợp vào những ngày tiết trời mưa phùn ẩm ướt như thế này.

Nguyên liệu cho món chè bắp đậu xanh gồm có Cách chế biến

Đậu xanh vo sạch, bạn ngâm đậu vào nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó bạn vớt đậu ra rổ, để ráo.

Bắp bóc vỏ, bỏ hết râu, rửa lại bằng nước sạch cho hết bụi. Bạn dùng dao xắt hoặc bào mỏng các hạt bắp theo chiều dọc của trái bắp, để bắp ra một tô riêng.

Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 200 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

Bạn múc chè ra bát, thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Cách nấu chè bắp đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh

Đậu xanh đã làm sạch vỏ: 300g.

Bắp (ngô) ngọt: 2 trái.

Nước cốt dừa: ½ lon.

Sữa tươi có đường: 100ml.

Sữa đặc có đường: 50ml.

Lá dứa: 1 nắm nhỏ.

Muối: ½ thìa.

Vani: 2 ống.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

Bột năng: 5 thìa.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh

– Đậu xanh đã làm sạch vỏ: Ngâm với nước ấm 2 tiếng cho đậu xanh nở đều, mềm giúp cho cách nấu chè bắp đậu xanh nhanh và ngon hơn, đãi kỹ, nhặt hết những hạt đậu hỏng, đậu lép, cho ra rổ, để ráo.

– Bắp ngọt: Lột vỏ, rửa sạch, dùng dao thái mỏng hạt ngô ra để riêng, phần cùi bắp cho vào nồi hầm với 5 chén nước nhỏ, chắt lấy nước, bỏ cùi.

– Lá dứa: Rửa sạch từng lá, dùng 1 lá cột những lá còn lại thành 1 nắm gọn gàng.

– Cho ½ lon cốt dừa, 50ml sữa đặc, 100ml sữa tươi có đường vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, khi hỗn hợp vừa sôi, bạn tắt bếp để nguội là bạn đã có được 1 bát nước cốt dừa thật ngon để ăn kèm chè bắp đậu xanh rồi đấy.

– Bột năng: Hòa tan với 1 bát nước.

– Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giã nhỏ.

Thực hiện nấu chè bắp đậu xanh

– Cho bắp thái mỏng, nước cùi bắp, đường phèn, ½ thìa muối vào, đảo đều, tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ vừa đến khi đậu xanh và bắp chín mềm, hòa quyện vào nhau, bạn nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường phèn tùy thích. Sau đó, bạn rót từ từ bát nước đã hòa tan bột năng vào, vừa rót vừa khuấy đều để bột năng không bị vón cục.

Yêu cầu và thưởng thức chè bắp đậu xanh

– Món chè bắp đậu xanh ngon được trình bày rất hấp dẫn, chè có độ đặc sánh vừa phải, đậu xanh và bắp chín mềm hòa quyện vào nhau hòa quyện với vị ngọt thanh của nước bắp và đường phèn, mùi thơm của lá dứa, đường phèn, vị ngọt béo của nước cốt dừa được nấu cùng sữa tươi, sữa đặc rất thơm ngon và vừa miệng.

Cách nấu chè bắp là công thức nấu chè rất dễ với các thành phần nguyên liệu đơn giản như bắp ngọt, đậu xanh, bột sẵn cùng các hương liệu… Chè bắp ngọt đậu xanh có một đặc điểm là rất thơm, có thể cảm nhận được vị giòn giòn của hạt bắp cũng như vị bùi bùi của đỗ xanh. Bởi thế, đây là công thức nấu chè được thực hiện rất nhiều.

Nguyên liệu nấu chè bắp gồm có:

Bắp ngô ngọt: 2 bắp. Chọn loại bắp ngô vừa, không quá non mà cũng không được già. Nếu không có ngô ngọt, bạn có thể chọn sang ngô nếp non vì loại ngô này cũng cho vị ngọt tự nhiên khá rõ

Lá dứa: 2 lá. Chọn loại lá dứa già, sẫm màu để vị lá dứa được thơm ngon nhất

Đậu xanh: 200 gram. Chọn loại đậu xanh đã chà vỏ để bạn không mất công đãi vỏ bởi công đoạn đãi vỏ đậu sẽ khá lâu.

Nước cốt dừa: 200 ml. Bạn có thể chọn cách vắt nước cốt dừa trực tiếp từ dừa tươi hoặc mua nước cốt dừa đóng lon sẵn.

Bột sắn dây: 2 thìa cafe. Nếu bạn thích ăn đặc thì có thể chuẩn bị thêm 1 thìa cafe nữa, tuy nhiên không nên nhiều quá bởi nếu đặc thì sẽ rất khó ăn.

Cách nấu chè bắp ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Bắp ngô ngọt: Rửa sạch sau đó dùng dao nhẹ tách lấy hạt. Lưu ý là bạn có thể dùng dao để gọt lấy hạt bắp vì cách này sẽ không có mày bắp bám vào. Sau khi có được hạt bắp rồi, bạn cho vào luộc chín sau đó trút ra tô nước lạnh khoảng 5 phút. Sau 5 phút, chắt nước rồi vẩy ráo bắp. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cách luộc chín bắp rồi mới tách hạt

Đậu xanh: Ngâm đậu trong tô nước cho ngập khoảng 2 tiếng. Hết thời gian ngâm đậu, bạn đem đậu ra vo sạch, loại vỏ tạp chất.

Bột sắn dây: Cho 2 thìa cafe bột sắn dây vào trong bát con sau đó pha với 2 thìa phở nước lọc. Khuấy thật kỹ để bột tan hết, không bị vón cục.

Lá dứa: Rửa sạch sau đó cắt lá dứa làm 3 khúc. Cắt xong, bạn dùng 1 phần lá quấn chặt các đoạn lá còn lại để lá không bị rời khi nấu.

Bước 2: Nấu chè bắp

Cho lá dứa vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước và phần nước ngô vừa luộc. Đun sôi phần nước lá dứa này khoảng 3 phút thì bạn cho đậu xanh vào khuấy cùng. Ninh nhỏ lửa nồi đậu xanh này cho đến khi hạt đậu mềm thì vớt bỏ lá dứa.

Vớt lá dứa ra ngoài xong, bạn nêm đường vào nồi đậu cho vừa. Lúc này, đồng thời bạn cũng cho phần ngô vào khuấy cùng cho ngô và đậu quyện với nhau.

Đun ngô và đậu thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn từ từ cho phần bột sẵn dây vào nồi. Khuấy kỹ để bột chín cũng như nồi chè được sánh. Tiếp tục đun, vừa đun vừa khuấy chè khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Chờ cho chè bắp nguội bớt thì bạn múc chè ra bát/ly. Lúc này, bạn sẽ rưới thêm phần nước cốt dừa lên phía trên, bỏ thêm đá bào hoặc thêm một chút tinh dầu hoa cho thơm sau đó trộn đều và thưởng thức.

Cách nấu chè bắp hay chè ngô ngọt có thể được thưởng thức riêng theo cách trên hoặc kết hợp với một vài loại chè khác để tạo nên món chè thập cẩm. Yêu cầu của món chè bắp này đó là đậu chín mềm, hạt bắp giòn không bị dai và màu sắc vàng đẹp. Ngoài ra, chè cần có độ sánh vừa, không được đặc quá cũng như không được loãng quá.

Trong những món chè được chế biến nhiều trong dịp hè, cách nấu chè bắp đậu xanh là công thức được rất nhiều chị em nội trợ tin dùng. Với hương vị tươi giòn của bắp cùng đậu xanh bùi ngậy, mềm nhừ, cách làm chè ngô đỗ xanh là lựa chọn hoàn hảo từ hương vị cho đến màu vàng cực bắt mắt. Cũng như như món chè khác, cách làm chè đậu xanh ngô có tính giải nhiệt cao, rất ngon miệng khi thưởng thức ngày hè, nhưng mỗi món chè lại là một trải nghiệm hoàn toàn không giống nhau, cách nấu chè bắp với đậu xanh cũng ghi cho mình những dấu ấn đặc trưng riêng có, mà chỉ khi tự mình thưởng thức bạn mới có thể cảm nhận hết được.

Cách nấu chè bắp đậu xanh

Vo sạch đậu xanh rồi đem ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rổ, để ráo.

Bóc vỏ và bỏ hết râu bắp sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết bụi.

Dùng dao xắt hoặc bào mỏng các hạt bắp theo chiều dọc để ra một tô riêng.

Dừa nạo ta cho vào 1 túi vải cùng 1 chén nước ấm rồi vắt lấy nước cốt, để riêng.

Cho tiếp 200 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

Bắc nồi nước lên bếp, thả đậu xanh vào ninh khoảng 20 phút để đậu chín mềm.

Cho phần nước cốt dừa dùng để nấu chè vào nồi, đảo đều.

Khi chè sôi lên chừng 10 phút thì cho ngô bào vào nồi, nấu tiếp khoảng 15 phút cho bắp chín mềm.

Lúc nấu nên để lửa nhỏ và khuấy đều để chè không bén nồi.

Bắp chín cho nốt nước cốt dừa lần đầu vào nồi cùng 100 gam đường, khuấy đều để đường tan.

Cuối cùng, cho 2 ống vani vào nồi, khuấy đều tay.

Nấu cho chè sôi lại thì tắt bếp.

Múc chè ra bát và thưởng thức.

Cách nấu chè bắp đậu xanh khá đơn giản nhưng sự hòa quyện hương vị này thì thực sự rất tuyệt vời, ngọt mát, thanh thanh mà lại vẫn bùi bùi, béo ngậy, thưởng thức rồi mới thấy… “chà, chè cũng có thể ngon đến thế sao?”