Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng Bột Khoai / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách nấu chè đậu xanh bột báng

Thơm ngon chè đậu xanh bột báng

Chén chè đậu xanh bột báng thoang thoảng hương thơm nước cốt dừa thật hấp dẫn. Khi ăn, chè có vị ngọt nhẹ, đậu xanh bùi cùng những viên bột báng dai dai lạ miệng.

Nguyên liệu:

Dừa nạo sẵn và lá dứa.

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Tiếp tục pha nước ấm vào dừa nạo vắt lần 2 lấy nước để nấu chè.

Bột báng ngâm nở mềm. Đậu xanh đãi sạch, ngâm mềm.

Đun sôi nước cốt dừa lần 2, cho đậu xanh vào nấu chín, tiếp đến cho bột khoai vào nấu khoảng 10p thì cho bột báng vào.

Sau cùng cho chén nước cốt dừa vào, nêm lại đường vừa ăn thì tắt bếp.

Chè bột báng đậu xanh có vị ngọt nhẹ, không gắt đem lại hương vị thơm ngon dễ chịu cho người ăn.

CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH BỘT BÁNG THƠM NGON, CHỐNG NGÁN SAU TẾT

Món chè thanh mát với hương thơm thoang thoảng của nước cốt dừa, đậu xanh thơm bùi cùng nhưng viên bột báng dai dai lạ miệng sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn đấy!

Nguyên liệu cho món chè đậu xanh bột báng gồm có

500 gam dừa nạo

3 lá dứa tươi

200 gam đậu xanh đã xước vỏ

100 gam bột báng, 50 gam bột khoai

Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 500 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

Bạn trút nước cốt dừalọc lần 2 vào nồi, nấu sôi. Nước dừa sôi, bạn cho đậu xanh, lá dứa vào nấu cho tới khi đậu nở, chín mềm thì bạn cho bột khoai vào, khuấy đều tay khoảng 10 phút thì bạn cho tiếp bột báng vào. Đợi chè sôi, bạn cho 200 gam đường trắng vào nồi cùng chén nước cốt dừa lọc lần 1.

Bạn khuấy đều tay để nguyên liệu tan đều vào nhau rồi tắt bếp.

Bạn múc chè ra bát, có thể dùng cùng đá bào nếu thích.

Nguyên liệu nấu chè khoai lang tím gồm có

Các nguyên liệu để nấu chè khoai lang tím sẽ bao gồm: khoai lang tím (2 củ), đường (3 thìa cafe), bột báng (3 thìa cafe), bột sắn dây (2 thìa cafe), nước cốt dừa (50 ml)

Các bước nấu chè khoai lang tím như sau

Rửa sạch khoai lang tím đã mua về sau đó dùng nạo để nạo sạch vỏ. Rửa sạch khoai một lần nữa, cắt bỏ hai đầu rồi sau đó xắt khoai thành các miếng vuông vừa.

Xắt khoai xong, bạn cho phần khoai này vào chõ hoặc xửng để hấp chín. Lưu ý chỉ nên làm chín khoai bằng cách hấp, không nên luộc để tránh làm mất vị ngọt tự nhiên của khoai. Hấp xong, bạn cho cho khoai nguội bớt rồi cho ½ chỗ khoai trên vào nghiền nát, ½ chỗ khoai còn lại vào ướp đường.

Cho bột báng vào nước rửa sạch rồi đặt lên nồi luộc đến khi bột nở trong thì tắt bếp. Vớt bột ra ngoài và thả nhanh vào chậu nước lạnh.

Bột sắn hoà tan với nước để bột không bị vón cục. Bột khoai lang đã nghiền bạn cũng cho vào khuấy tan với khoảng 500 ml nước lọc.

Cho phần khoai lang đã hoà vào nồi và đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi sôi. Lúc này, bạn sẽ cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường trước đó vào, điều chỉnh vị ngọt cho vừa ăn rồi trút phần bột sắn dây vào. Khuấy nhẹ và đều tay cho tới khi nồi chè sánh lại thì cho phần bột báng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Thưởng thức chè khoai lang tím, bạn múc chè ra bát, rưới thêm phần nước cốt dừa rồi trộn đều và thưởng thức.

2. Cách nấu chè khoai lang dẻo đậu xanh bột báng, bột năng

Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh gồm

Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh sẽ bao gồm: khoai lang ruột vàng hoặc trắng (2 củ), đậu xanh (100 gram), bột báng (70 gram), đường phèn (60 gram), đường nâu (30 gram), muối (1 thìa cafe), nước cốt dừa (900ml).

Các bước nấu chè khoai lang đậu xanh ngon như sau

Đậu xanh: Vo sạch rồi ngâm đậu xanh trong khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu bạn muốn đậu mềm và ngon hơn thì sẽ ngâm trong khoảng 1 đêm.

Khoai lang: Gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, thái khoai thành hình khối hoặc hình lát dày chừng 1 cm rồi cho vào chậu ngâm với muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khoai không bị thâm.

Ngâm khoai xong, cho khoai vào sên cùng với lượng đường nâu ở mức lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục cho đến khi đường chảy ra và quyện vào từng miếng khoai là được.

Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt đậu ra, xả sạch một lần nước lạnh nữa rồi cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và bật to bếp. Khi nồi đậu bắt đầu sôi, bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi đậu nhừ.

Rửa sạch bột báng rồi cho vào một chiếc nồi khác luộc chín. Luộc xong, bạn vớt bột rồi thả vào tô nước lạnh cho bột được trong và ngon hơn. Sau chừng 10 – 15 phút, bạn vớt bột ra và đổ ra rổ cho ráo nước.

Khi phần đậu xanh đã nhừ, bạn cho tiếp phần khoai lang đã sên vào. Lúc này, bạn sẽ cho thêm đường để điều chỉnh vị ngọt của chè. Đun nhỏ lửa cho tới khi khoai nhừ mềm thì tắt bếp.

Ngoài hai món chè khoai lang rất được lòng chị em thì một công thức chè khoai cũng không kém phần hấp dân khác là chè khoai sọ. Để nấu chè khoai sọ, các bạn thực hiện như sau.

3. Cách nấu chè khoai sọ với gạo nếp, nước dừa

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ gồm có

Các nguyên liệu để bạn nấu được món chè khoai sọ sẽ bao gồm: khoai sọ (0,5 kg), gạo nếp (100 gram), đường kính (400 gram), muối (2 thìa cafe), dừa xiêm (1 quả), vani (1 – 2 ống).

Cách nấu chè khoai sọ như sau

Khoai sọ: Gọt sạch vỏ rồi cho bổ miếng sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm. Bạn cần ngâm với nước muối để loại bỏ phần nhớt của khoai

Dừa xiêm: Nạo cùi dừa sau đó vắt lấy 1 bát nước cốt đặc. Tiếp tục cho phần dừa còn lại vào vắt thêm 2 bát nước cốt nữa.

Gạo nếp: Vo sạch, đãi bỏ sạn, các hạt sâu rồi đem ngâm với nước lạnh từ 3 – 5 tiếng.

Hết thời gian ngâm gạo, bạn cho gạo vào nồi + 2 bát nước cốt dừa lần 2 + nước dão dừa vào ninh nhừ. Lưu ý ninh gạo nhỏ lửa để đảm bảo gạo nở đều, không bị cháy nồi.

Khi gạo đã nở, bạn cho tiếp phần khoai sọ vào khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi khoai mềm, nồi chè sánh thì thêm đường rồi điều chỉnh vị ngọt. Cuối cùng, bạn cho phần vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Để bộ sưu tập những món chè trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn, ở bài viết hôm nay, Wiki Cách Làm sẽ bật mí cho bạn cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon không thể tả để bạn chiêu đãi cả nhà. Dù bạn có là người khó tính cũng sẽ thích mê hương vị của món chè ngon này đấy!

1. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu

Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

Bước 1: Lá dứa bạn đem rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn với dừa nạo. Hoặc bạn cũng có thể xay nhỏ lá dứa, vắt lấy nước cốt rồi trộn với dừa nạo.

Bước 2: Thêm vào tô dừa nạo chừng 1 chén nước ấm, để chừng 10 phút rồi vắt lấy nước dừa. Tiếp tục thêm vào chừng 500 ml nước ấm nữa và vắt dừa nạo lần 2. Phần nước vắt lần 2 này chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

Bước 3: Với đậu xanh sau khi mua về bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt hỏng rồi ngâm mềm. Thời gian ngâm đậu chừng 2-4h.

Bước 4: Tương tự với bột báng, bạn cũng đem ngâm nở mềm. Thời gian chừng 15 phút.

Bắc 1 nồi nước nhỏ lên bếp, cho bột báng vào và đun sôi. Tắt bếp và không cần mở nắp nồi, bạn cứ để vậy chừng 20 phút để bột báng nở đều.

Bước 5: Cho phần nước dừa lượt 2 vào nồi, đun sôi. Thêm vào đậu xanh và nấu đến khi hạt đậu nở mềm.

Thêm bột khoai vào nồi, vừa đun vừa khuấy chừng 10 phút, bạn thêm bột báng.

Bước 6: Đun sôi lại, lúc này bạn sẽ thêm đường trắng + nước cốt dừa (vắt lần 1) vào. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết, thấm vị ngọt vào nguyên liệu là được.

2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai thanh mát

200 gr đậu xanh

150 gr đường cát trắng

10 gr phổ tai

40 gr bột báng

1/2 muỗng muối ăn

Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

– Đậu xanh mang về rửa sạch với nước nhiều lần, đến khi không còn nhìn thấy bụi bẩn nổi lên hoặc cát đọng xuống phía dưới là được. Sau đó đem đậu xanh đi ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để khi nấu, bạn sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

– Phổ tai cũng rửa sạch rồi ngâm cho chúng nở ra. Nếu sợi phổ tai quá dài, bạn hãy cắt ngắn lại để dễ ăn hơn.

– Bột báng đem đi ngâm vào nước để chúng nở mềm.

Bước 2: Ninh nhừ đậu xanh

– Bạn lấy nồi ra, đổ hết đậu xanh vào đó.

– Tiếp theo đổ nước lọc vào để đun sôi.

– Đến khi nước đậu sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa xuống.

– Tiếp tục nấu đậu đến khi chúng chín nhừ.

Bước 3: Hoàn thành món chè

– Khi đậu xanh đã nở ra, bạn cho bột báng vào nồi.

– Chừng 10 phút sau, bạn cho phổ tai vào luôn.

– Nấu đến khi đậu mềm nhừ và bột báng, phổ tai chín mềm thì bạn đổ đường vào.

– Dùng muỗng khuấy đều cả nồi để đường tan ra hết thì tắt bếp.

– Tùy theo sở thích của mỗi người, mỗi nhà mà có thể điều chỉnh độ ngọt trong nồi chè.

3. Cách nấu chè đậu xanh bột báng vỏ quýt

Nguyên liệu

200 gr đậu xanh

50 gr bột báng

150 gr đường cát trắng

Nước cốt dừa

Vỏ quýt tươi

Cách nấu chè đậu xanh bột báng vỏ quýt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè

– Đậu xanh đem về rửa thật sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem chúng đi ngâm chừng 5-6 tiếng. Nếu có thể hãy ngâm đậu qua đêm để khi nấu mau mềm hơn.

– Bột báng cũng đem ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để chúng nở mềm ra.

– Vỏ quýt tươi cắt bỏ những chỗ bị côn trùng cắn hoặc bị dập. Sau đó rửa thật sạch với nước. Rửa xong thì bạn đem chúng đi cắt thành từng sợi mỏng nhỏ. Nhớ là cắt sợi càng nhỏ càng tốt, để sợi quýt vừa có vị thơm vừa không bị đắng khi ăn.

Bước 2: Luộc chín bột báng

– Bột báng ngâm xong bạn mang đi luộc với nước.

– Khi nhìn thấy các hạt bột nở lên mặt nước thì nếm thử một hạt xem đã chín mềm chưa. Nếu chín mềm rồi thì tắt lửa ngay.

– Sau đó, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh, đổ hết bột báng vừa luộc xong vào đó. Đây là cách giúp món chè của bạn béo bùi vì những hạt bột báng sẽ không dính vào nhau khi nấu.

Bước 3: Tiến hành nấu chè

– Bạn đem đậu xanh đi nấu chín với nước lọc.

– Đến khi chúng nở mềm ra thì bạn cho đường vào, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết ra.

– Sau đó bạn thả hết vỏ quýt cắt sợi vào. Nhanh tay khuấy đều và đổ nước dừa vào luôn.

– Khi nồi chè sôi lên lần nữa, bạn cho bột báng đã được luộc chín vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng có thể được xem là dễ thực hiện nhất trong rất nhiều loại chè của người Việt. Vài năm vừa qua, khi bàn về món chè đậu xanh, bạn thường thấy được nhắc nhiều nhất là món chè đậu xanh nha đam thanh mát. Cũng chính vì thế, nhiều người lại tạm quên món chè vị thanh giúp giải tỏa nắng nóng tuyệt vời không kém là chè đậu xanh bột báng giản dị và cực dễ nấu.

1. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước dừa đơn giản nhất

Đúng như cách đề cập vậy, chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa đơn giản chỉ gồm 3 nguyên liệu chính là đậu xanh, bột báng và nước cốt dừa. 3 nguyên liệu thôi nhưng có thể chinh phục cả nhà, thậm chí cả làng xóm nếu chúng ta nấu ngon.

1.1. Nguyên liệu

300g đậu xanh cà

100g bột báng

50g bột khoai (tùy chọn)

1 bó lá dứa thơm

400g đường cát trắng

250ml nước cốt dừa

1 chút muối

1 ống vani (tùy chọn)

Bột báng là nguyên liệu phổ biến dùng nấu rất nhiều loại chè ngon. Ảnh Internet

1.2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước dừa

Mang bột báng đi rửa, rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút. Nấu nước sôi, cho bột báng vào luộc khoảng 5 phút. Bột báng nở trong, bạn tắt bếp đổ bột báng ra rổ, xả nước lạnh nếu nấu ngay, ngâm nước lạnh nếu chưa nấu ngay.

Nếu dùng bột khoai bạn cũng mang đi rửa sạch, ngâm với nước lạnh ít phút rồi mang đi luộc chín. Cũng xả bột khoai với nước lạnh nếu nấu ngay, ngâm nước lạnh nếu chưa nấu ngay.

Bột báng luộc xong, bạn xả ngay với nước lạnh. Ảnh Internet

Đậu xanh mang đi rửa sạch qua với nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút. Nấu nồi nước xôi, cho đậu xanh vào nấu chín mềm nhưng còn hạt nguyên không bị nát. Lượng nước bạn cho vào sao cho chè có độ loãng vì chè đậu xanh bột báng phải loãng mới ngon.

Cho 2/3 đường cùng chút muối, khuấy cho đường tan, thử vị để thêm đường nếu muốn ngọt hơn.

Chè sôi, cho bột báng vào chè. Kế đến cho lá dứa thơm nấu thêm 1-2 phút cho chè thơm. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào chè và tắt bếp. Nếu thích vani, bạn có thể cho vào một chút vani.

Múc chè ra bát và thưởng thức. Chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa thưởng thức nóng hay nguội đều ngon. Món chè đơn giản nhưng vị thanh và ăn không chán.

Chè đậu xanh bột báng nước dừa ngay cả khi ăn nóng vẫn cảm thấy vị thanh nhẹ nhàng. Ảnh Internet

2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai

Hẳn cách nấu chè đậu xanh với phổ tai không xa lạ với hầu hết các bà nội trợ. Phổ tai từ lâu đã được dùng rất nhiều trong các món chè. Vì, phổ tai – loại rong biển khô này là thực phẩm khá giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Mùa nóng, thường đa phần chúng ta đều dễ chán ăn, do đó, các món ăn dù là món vặt như chè, các nguyên liệu nấu cùng càng nhiều dinh dưỡng càng được tận dụng nhiều.

2.1. Nguyên liệu

150g đậu xanh hạt

15g phổ tai

100g bột khoai

100g bột báng

1/2 lon sữa đặc (hoặc 240ml nước cốt dừa)

100g đường phèn hoặc đường cát. Dùng nhiều đường hơn nếu không dùng sữa đặc

1 ống vani (tùy chọn)

1 chút muối

1 bó lá dứa thơm rửa sạch

Dùng sữa đặc để nấu chè đậu xanh bột báng cũng cho vị thơm ngon và giữ chè được lâu hơn cho nước cốt dừa. Ảnh Internet

2.2. Cách làm

Phổ tai ngâm nước, bóp sạch, rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bột báng, bột khoai rửa sạch, ngâm với nước lạnh 15 phút

Đậu xanh cũng mang rửa sạch, ngâm nước 30 phút.

Mang đậu xanh đi nấu với khoảng 1.8 lít nước đến 2 lit nước. Trong quá trình nấu thường xuyên hớt bọt.

Nấu đậu xanh được khoảng 20 phút, cho bột báng vào. Bột báng trong và đậu bung hạt, cho bột khoai vào. Bột khoai chín, cho phổ tai vào.

Cho đường vào, thêm một chút muối. Cho lá dứa thơm vào.

Cuối cùng cho sữa đặc hoặc nước cốt dừa vào. Nếm để điều chỉnh vị rồi tắt bếp.

Múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng hoặc khi nguội hoặc lạnh đều được.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai ngon và cực dễ. Ảnh Internet

3. Cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá

Nấu chè đậu xanh bột báng theo cách này được xem là có chút phong cách của người miền Trung, cụ thể là người Hội An. Lục tàu xá có nghĩa là lục đậu sa – đậu xanh sẽ nhuyễn một chút. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể nấu đậu xanh không quá nhuyễn.

Trong cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá, bạn có thể thêm một chút vỏ quýt khô (trần bì). Vỏ quýt vừa tạo mùi thơm độc đáo cho chè vừa góp chút lợi ích cho sức khỏe. Nhất là, vị ngon theo kiểu nấu này mang lại một cảm giác rất thư thái khi thưởng thức và sau khi dùng xong. Có lẽ điều đặc biệt này là nhờ vỏ quýt.

3.1. Nguyên liệu

100g đậu xanh cà vỏ

50g bột báng

70g đường cát

1 chút muối

1 thìa cà phê vỏ quýt hồng khô thái sợi (vỏ của 1 quả quýt hồng)

1/2 chén nước cốt dừa (tùy chọn)

500ml nước

3.2. Về vỏ quýt dùng nấu chè đậu xanh bột báng

Để có vỏ quýt khô nấu chè này, bạn rửa sạch quả quýt, bóc vỏ, treo vỏ lên để héo là có thể dùng. Hoặc bạn có thể để khô, khi làm có thể ngâm nước cho mềm ra để dễ cắt sợi.

Bạn cũng có thể dùng vỏ quýt tươi. Để vỏ quýt tươi bớt đắng và cay, bạ lăn quả quýt qua muối, rửa sạch. Bóc vỏ xong, bóp nhẹ vỏ cho ra bớt tinh dầu rồi rửa sạch lại với nước lạnh là có thể cắt ra dùng.

Vỏ quýt hồng rất hợp vị món chè đậu xanh bột báng. Ảnh Internet

3.3. Cách nấu

Đậu xanh rửa sạch, ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi mang đi hấp chín.

Bột báng rửa sạch ngâm nước lạnh ít phút cho nở.

Vỏ quýt cắt sợi.

Cho 500ml nước vào nồi, cho đường, chút muối khuấy tan. Nước đường sôi, cho bột báng vào nấu, bột báng trong cho đậu xanh vào, khuấy đều.

Cho vỏ quýt vào, khuấy đều.

Kế đến cho nước cốt dừa, chè vừa sôi lại tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá. Ảnh Internet

Có thể nói rằng, cách nấu chè đậu xanh bột báng dễ thực hiện nhưng để thực sự ngon, trong quá trình nấu chúng ta cũng cần phải rất chú ý điều chỉnh. Bên cạnh đó, muốn tăng thêm độ tươi mát cho món chè, chúng ta có thể sử dụng thêm một vài nguyên liệu phụ vừa làm món chè ngon hơn vừa có lợi cho sức khỏe mùa nóng. Các nguyên liệu phụ này có thể kể đến chẳng hạn như dùng phổ tai để làm mát ruột, hay dùng vỏ quýt khô (trần bì) để tạo sự tươi mát khi thưởng thức. Đương nhiên, ngoài 2 nguyên liệu này, thậm chí bạn cũng có thể cho nha đam để có món chè đậu xanh nha đam nấu theo kiểu có bột báng. Hoặc bạn cũng có thể thêm một vài thành phần khác để món chè quen thuộc nhưng vẫn đảm bảo có chút lạ miệng hấp dẫn, làm chúng ta cảm thấy thích thú hơn khi thưởng thức.

Cát Lâm tổng hợp