Cách Nấu Chè Đậu Xanh Củ Năng / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Cách nấu chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen và củ năng thanh mát

Mùa hè là mùa của sen, hạt sen bùi bùi, được nấu cùng với củ mã thầy ăn giòn giòn rất mát.

Nguyên liệu:

200g hạt sen, có thể dùng sen khô hoặc sen tươi

200g củ năng

80g đường phèn

1 ống vani.

Cách làm:

– Nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.

– Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch.

– Đun sôi khoảng hai bát con nước lọc, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt.

– Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho đường phèn vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng.

– Sau khi đường phèn tan hoàn toàn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Cuối cùng cho mã thầy vào ninh cùng, đun từ 3 đến 5 phút, không nên đun lâu mã thầy sẽ không giòn.

– Tắt bếp, rắc vani vào nồi, dùng muôi khuấy đều lên, để nguội, múc ra cốc, thêm đá lạnh.

Củ năng gọt sạch vỏ, ngâm nước..

Ninh nhừ hạt sen.

Sau khi hạt sen nhừ, cho đường vào rồi mới cho củ mã thầy, đun chỉ từ 3-5 phút là tắt bếp để củ mã thầy được giòn.

Thanh mát chè hạt sen củ năng nấu với đường phèn

Nguyên liệu:

200g hạt sen tươi

200g củ năng ( củ mã thầy )

150g đường phèn

Sơ chế

Hạt sen bỏ đi tim sen cho khỏi đắng, cắt đầu đen, rửa sạch.

Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn, đổ ra bát riêng.

Chế biến

Bắc nước đun sôi, thả hạt sen vào rồi nấu chín cho đến khi hạt sen mềm ra nhưng không để bị nát, chè bị đục, không đẹp mắt.

Sau đó cho nước đường phèn đã làm vào, đun lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường. Thỉnh thoảng hớt bớt bọt trên mặt.

Cuối cùng cho củ năng vào ninh cùng, đun từ 3 đến 5 phút, không nên đun lâu củ năng sẽ không còn giòn nữa.

Trình bày

Múc chè ra chén nhỏ. Có thể ăn lạnh hoặc nóng tùy sở thích. Nếu ăn lạnh, ướp lạnh sẽ ngon hơn bỏ đá vào.

Lưu ý: Dùng được hạt sen khô nhưng hạt sen tươi chế biến sẽ ngon và bổ dưỡng hơn. Ngoài ra có thể thay củ năng bằng nhãn nhục, táo đỏ…..

Chè hạt sen là món ăn rất được yêu thích, bổ dưỡng  và có nhiều cách nấu  rất ngon như chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen rong biển…. Hôm nay Sen Đại Việt chia sẻ cho các bạn thêm một cách nấu chè hạt sen nữa là cách nấu chè hạt sen củ năng. Hạt sen đã thơm và bùi rồi nhưng khi nấu chung với củ năng còn thơm ngon hơn thế nữa.

200g củ năng

200g hạt sen

100g đường phèn hoặc 200g đường kính trắng

Cách nấu chè hạt sen củ năng

Đầu tiên, bạn rửa sạch củ năng rồi gọt vỏ, cắt đôi củ nếu củ to, ngâm vài lần nước cho sạch và trắng trông sẽ ngon hơn . Hạt sen thì bạn rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra cho ráo nước

Tiếp theo, các nàng cho hạt sen vừa ngâm xong vào nồi ninh nhừ. Hoặc ninh bằng nồi áp suất chỉ tầm khoảng 15-20 phút là được. Lưu ý nhỏ cho bạn đó chính là các bạn đừng ngâm quá lâu nếu không hạt sen sẽ bị vỡ nát, món chè sẽ không bắt mắt

Sau đó, các nàng vớt hạt sen ra bát. Cho đường phèn vào nồi cùng 1 ít nước để nấu tan đường phèn. Đợi cặn đường phèn lắng xuống thì các bạn chỉ lấy nước phèn vừa đun. Cho tiếp vào nồi nước hạt sen vừa ninh

Các bạn cho tiếp hạt sen vào nồi và đun sôi lần nữa. Cho củ năng vào đun sôi cùng. Không cần đun quá lâu nếu không củ năng sẽ bị nát. Chỉ tầm khoảng 2 phút sau khi sôi là có thể tắt bếp.

Món che hạt sen củ năng này có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon và mát cho cơ thể.

Xem Thêm

Hạt sen là loại nguyên liệu bổ dưỡng được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ mứt, chè, canh, hầm… Riêng với chè, bạn có thể sử dụng hạt sen kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng. Trong số đó, phải kể đến món chè hạt sen củ năng đốn tim nhiều người. Hạt sen có vị bùi, củ năng có độ giòn hòa cùng nước đường ngọt khiến người ăn có cảm giác thú vị khi thưởng thức. Món chè này thường được dùng tráng miệng hoặc giải khát trong những ngày hè có tiết trời nóng bức.

Chè hạt sen củ năng có hương vị thanh mát thích hợp với ngày hè nắng nóng (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU CHÈ HẠT SEN CỦ NĂNG

CÁCH LÀM CHÈ HẠT SEN CỦ NĂNG

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch củ năng mua về. Sau đó, bạn gọt vỏ, rửa lại một lần nữa với nước. Đối với những củ năng có kích thước lớn thành 2, 3 phần. Cho phần củ năng vào ngâm trong bát nước lớn để củ năng giữ được màu trắng đẹp mắt là cách nấu chè củ năng hạt sen nhiều người áp dụng.

Gọt vỏ củ năng và rửa sạch bằng nước nhiều lần (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn loại bỏ tim hạt sen để món chè không có vị đắng. Trong trường hợp sử dụng sen khô để nấu chè, bạn nên ngâm trước với nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ để sen được nở đều.

Bạn loại bỏ tim sen và cắt bỏ phần đầu có màu đen trên hạt sen (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp để luộc chín hạt sen. Lưu ý, khi luộc hạt sen bạn không nên nấu quá lâu vì sẽ khiến hạt sen bị nát, nước sen có màu đục không đẹp mắt. Kế đó, bạn cho hạt sen ra một bát lớn. Cách nấu chè hạt sen củ năng có vị ngọt thanh tự nhiên, hấp dẫn là cho ít đường phèn vào hạt sen, đảo đều.

Bước 4: Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp hạt sen và đường phèn vào nồi để đun sôi lại một lần nữa. Sau đó, bạn cho phần củ năng vào nồi nấu cùng. Khi hạt sen, củ năng chín mềm, bạn nêm nếm lại đường cho chè có độ ngọt vừa với khẩu vị người ăn hơn. Lưu ý, khi nấu chè hạt sen củ năng bạn không nên đun lửa lớn, đun quá lâu vì sẽ làm củ năng mất đi hương vị và độ giòn vốn có của nó.

Cho củ năng vào đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cuối cùng, bạn cho chè ra bát và thưởng thức. Để ngon miệng hơn khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm ít đã viên vào bát chè hoặc để bát chè trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Bày chè hạt sen củ năng vào ly và thưởng thức (Ảnh: Internet)

Như vậy, bạn đã có thể thu được thành phẩm là bát chè hạt sen củ năng nhanh chóng, đơn giản. Chè hạt sen có vị ngọt dịu của đường phèn, hạt sen bở, thơm bùi lại thêm củ năng trắng giòn, vị ngọt thanh hấp dẫn. Món chè này có tác dụng giải nhiệt, an thần và làm đẹp hiệu quả, phù hợp với nhiều người. Chỉ với ít phút vào bếp, bạn sẽ có ngay món chè thanh mát để chiêu đãi cả nhà. Để biết cách sơ chế hạt sen, củ năng hiệu quả để chè không có vị đắng, bạn có thể đăng ký khóa học công thức nấu chè hạt sen của chúng tôi bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Cách nấu chè hạt sen củ năng là sự kết hợp hài hòa giữa hạt sen và củ năng, tạo ra món chè không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất mát và ngon, dễ ăn trong những ngày nắng nóng. Ở một số nơi, củ năng còn được gọi là củ mã thầy, có lớp vỏ màu đen, phần cơm bên trong nhiều nước, khi ăn có vị ngọt, giòn sừn sựt. Củ năng vừa được sử dụng làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn vừa là một vị thuốc dân gian có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tốt cho đường ruột…

Trong món mặn, củ năng được dùng như một loại củ, nấu canh sườn, hầm gà, xào tôm thịt… Trong món ngọt, củ năng được dùng nhiều nhất để nấu các loại chè, nấu nước mát hoặc làm mứt, làm bánh. Có thể kể đến như cách nấu chè hạt sen củ năng, chè bạch quả củ năng, chè củ năng hạt lựu, chè củ năng thập cẩm…

Còn nếu như bạn yêu thích sự kết hợp của các loại trái cây trong món chè, hãy lưu tâm đến cách nấu chè hạt sen long nhãn. Vị giòn dai sần sật từ quả nhãn quyện vào vị bùi bùi của hạt sen khiến bất cứ ai mới thử cũng phải thốt lên lời khen ngợi. Thật là một sự kết hợp tài tình. Vì vậy, không có lý do gì mà bạn không note ngay cách nấu chè hạt sen long nhãn vào sổ tay nấu ăn.

Trong những ngày nóng bức này, một vài món chè từ củ năng hoặc hạt sen sẽ là món tráng miệng mát lành giúp thanh nhiệt cơ thể. Và chúng tôi sẽ cùng vào bếp với bạn bằng cách nấu chè hạt sen củ năng.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè hạt sen củ năng:

– 200g củ mã thầy (củ năng) – 200g hạt sen khô hoặc tươi tùy thích – 80g đường phèn.

Củ năng gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch qua vài lần nước để củ năng ra hết bùn đất. Nếu bạn mua loại củ năng hơi lớn, bạn có thể bổ đôi ra.

Bước 2: Sơ chế hạt sen Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần tách tim sen ra khỏi hạt sen. Dùng que tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, sẽ thấy phần tim sen màu xanh trồi ra ở đầu kia. Cách tách tim sen này sẽ giúp hạt sen còn nguyên vẹn rất đẹp mắt. Sau khi tách tim sen ra khỏi hạt, tiến hành luộc sơ hạt sen với một chút muối để hạt sen ra bớt mủ, khi ăn bùi hơn.

Còn nếu bạn sử dụng hạt sen khô, bạn đem ngâm hạt sen trong nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước. Sau đó, cho tất cả hạt sen vào một nồi nước, đun đến khi thấy hạt sen chín, mềm là được. Lưu ý: Không nên nấu hạt sen quá lâu sẽ khiến hạt bị vỡ nát, làm đục nồi nước nấu.

Bước 3: Ướp hạt sen với đường

Tiếp theo, bạn vớt hết hạt sen đã sơ chế ra một tô lớn rồi rưới đường lên hạt sen để ướp trong khoảng 1 tiếng, thi thoảng các bạn có thể xóc nhẹ tay để hạt sen thấm đều đường trong bát.

Bước 4: Nấu chè hạt sen củ năng Cho hạt sen đã ngấm đường vào một nồi nước mới, vặn lửa lớn, đun sôi. Sau khi đường phèn tan hoàn toàn trong nước, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng cho mã thầy vào nồi ninh cùng, đun từ 3 đến 5 phút rồi tắt bếp. Nếu đun lâu sẽ khiến mã thầy mất đi vị giòn Vậy là món chè hạt sen củ năng đã hoàn thành rồi. Chỉ cần múc ra bát và thưởng thức cùng đá lạnh rất ngon.

Trong số các loại thức uống giúp giải nhiệt mùa hè không thể không kể đến các cách làm sữa chua tại nhà đang được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Như chúng ta đã biết, sữa chua rất tốt cho sức khỏe, giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích ăn ngon miệng, giúp xương chắc khỏe, làm đẹp da… Chính những công dụng tuyệt vời này của sữa chua mà các chị, các mẹ thi nhau học cách làm sữa chua tại nhà đấy, vừa ngon lại an toàn.