Cách Nấu Chè Đậu Xanh Giải Nhiệt / Top 16 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2023 # Top Trend

Cách nấu chè đậu xanh là công thức nấu chè phổ biến và được áp dụng nhiều nhất là trong những ngày hè. Lý do món chè này được đặc biệt yêu thích là bởi nó rất dế nấu, ngon và mát. Để nấu được những nồi chè đậu xanh ngon, bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon chúng tôi như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh

Đậu xanh: 300 gram. Đậu xanh để nấu chè có thể là loại đậu đã chà vỏ hoặc cả vỏ. Tuy nhiên, nếu muốn món chè đẹp mắt thì bạn nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ.

Nha đam: 100 gram. Chọn lá nha đam dày mình, còn tươi. Không nên chọn phần nha đam mỏng vì rất dễ bị nhớt

Bột sắn dây: 50 gram. Phần bột sắn này bạn không cần cho quá nhiều để tránh chè bị đặc quá, ăn sẽ không ngon. Trường hợp bạn không có bột sắn dây thì có thể thay thế bằng bột năng.

Chanh và muối: Chuẩn bị ½ quả chanh và 1 thìa cafe muối để sơ chế nha đam

Đường: 150 gram. Có thể chọn đường cát hoặc đường kính tuỳ ý.

Vani: 2 ống vani. Bạn chọn dạng lỏng hoặc dạng bột đều được. Trường hợp không có vani thì có thể thay bằng dầu chuối.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam như sau: Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh và nha đam

Đậu xanh: Nhặt và đãi sạch đậu. Tiếp đến, bạn ngâm đậu trong nước lạnh tối thiểu từ 3 – 4 tiếng. Để đậu mềm và bở nhất, bạn có thể ngâm đậu qua đêm để sáng hôm sau nấu.

Nha đam: Rửa sạch lá nha đam sau đó gọt bỏ lớp gai ở hai bên cạnh lá. Tiếp theo, bạn cắt miếng nha đam thành khúc khoảng 5 cm rồi bóc sạch lớp vỏ xanh. Lưu ý là bạn cần tước bỏ cả phần xơ bám vào thịt lá để tránh nha đam bị đắng.

Tước vỏ xong rồi, bạn cho nha đam vào xả sạch với nước để nha đam bớt nhớt. Tiếp theo, bạn đem nha đam bóp kỹ với nước cốt chanh và muối rồi lại đem nha đam xả sạch một lần nữa. Khi nha đam đã hết nhớt, bạn đem phần nha đam này thái hạt lựu.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh

Đậu xanh ngâm xong, bạn vớt đậu ra và xả sạch lại một lần nữa với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho đậu vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước và đun nhỏ lửa. Khi nồi đậu bắt đầu lăn tăn sôi, bạn vớt bọt kỹ để nước chè được trong và ngon hơn.

Ninh cho tới khi đậu xanh gần nhừ thì bạn bắt đầu thêm đường vào nồi chè. Điều chỉnh lượng đường cho vừa vị ngọt của bạn ăn. Tiếp tục ninh cho đến khi hạt đậu nhừ mềm.

Hoà tan phần bột sắn với khoảng 1 chén con nước lọc lạnh sao cho bột sắn tan đều và không bị vón cục. Hoà xong, bạn từ từ trút phần bột sắn này vào nồi đậu xanh sau đó khuấy đều. Khi bột sắn quyện với đậu và trong lại, bạn trút phần nha đam vào khuấy chung.

Đun sôi nồi chè trở lại khoảng 2 phút nữa thì bạn tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho phần vani vào khuấy chung để cho chè đậu xanh có được mùi thơm tự nhiên. Để chè nguội là bạn có thể thưởng thức món chè đậu xanh này.

Yêu cầu của món chè đậu xanh nha đam này đó là chè trong, đậu không bị nát và nha đam giữ được vị giòn. Ngoài ra, chè cũng cần đảm bảo có được mùi thơm trọn vị của đậu, vani, vị thanh mát của nha đam.

Cách nấu chè đậu xanh ngoài công thức kết hợp với nha đam thì còn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác cũng rất ngon như hạt sen, chè đậu xanh đánh… Tất cả những món chè đậu xanh này đều rất ngon và rất mát, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Cách nấu chè chuối đậu xanh ngon nhất hiện nay

Sự kết hợp giữa chuối tây cùng đậu xanh với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, không chỉ khiến cơ thể được giải nhiệt, ngoài ra nó còn giúp tiêu hóa tốt, đồng thời giúp mát gan cực hiệu quả.

Chuối chín: nửa nải khoảng 7 đến 8 quả

Muối: nửa thìa cà phê

Nước cốt dừa: 500ml

Đậu xanh: 150g

Đường trắng: 3 thìa

Hạt bột báng

Dừa

Đậu phộng

Muốn món chè này ngon thì việc chọn chuối thật sự rất quan trọng. Loại chuối dùng nấu chè chuối đậu xanh không yêu cầu rõ ràng, chuối tây chuối ta đều được cả. Nhưng có quy chuẩn chung để chọn chuối đó chính là: chỉ được dùng những trái mới chín tới, chuối chín đủ sẽ có hương vị ngọt vừa phải, không quá nẫu. Nếu bạn chọn trái chuối xanh để nấu chè sẽ gặp tình trạng nồi chè của bạn có vị chát, rất khó ăn. Còn trong trường hợp dùng chuối chín thì khi nấu chè chuối sẽ dần mất đi vị.

Các bước để nấu món chè chuối đậu xanh Bước 1:

Trước tiên bạn cần bóc bỏ đi phần vỏ bên ngoài của quả chuối. Để ruột chuối vào một đĩa sạch rồi cắt chuối thành những miếng tròn vừa ăn. Một tip nhỏ cho bạn đó chính là nên chỉ cắt khoanh chuối dày khoảng từ 1cm đến 2cm. Trút hết chuối đã thái vào trong một bát tô, ướp chuối một chút muối hạt cùng với đường trắng. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau, ướp chuối khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm đều.

Đậu xanh rửa qua nước, nếu thấy hạt nào nổi lên thì cần loại bỏ ngay. Ngâm đậu xanh trong nước ấm thêm một giờ để hạt được mềm hơn. Sau 1 giờ thì vớt đậu xanh ra vo cho sạch sẽ, rồi để ở rổ cho ráo nước.

Cùi dừa bạn nên mua loại đã được nạo sẵn ở ngoài quán để không mất nhiều thời gian tự nạo tại nhà.

Hạt bột báng bạn cho vào một bát con, cho nước vào ngâm khoảng từ 15 phút đến 20 phút. Sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 3:

Chuẩn bị một nồi lớn, thêm một lượng nước vào phải vào. Tiếp tục cho nước cốt dừa hòa cùng với nước. Nếu gặp tình trạng không có nước dừa thì bạn cũng có thể tự làm bằng cách xay nhuyễn cùi dừa rồi vắt lấy nước.

Cho đậu xanh vào nồi nước, đậy nắp và đun thêm khoảng 15 phút cho đậu được mềm nhất. Tiếp theo đó là cho chuối, đậy vung và đun chừng 10 phút nữa.

Một mẹo nhỏ cho bạn đó chính là khi nấu chè bạn có thể cho thêm khoảng 3 lá nếp vào để tăng hương thơm. Khi chè đã hoàn thiện thì bạn nên tắt bếp ngay, rắc lên chốc là đậu phộng đã được giã nhỏ cùng với dừa nạo nhỏ.

Chỉ với nguyên liệu đơn giản và rất dễ tìm là trái vải và đậu xanh, bạn đã có thể tạo ra 1 món chè thanh mát, dễ ăn mà không lo bị nóng.

Vải chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol và nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Vải có vị ngọt thanh mát rất dễ ăn nên đây là loại trái cây yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người lo sợ vải có tính nóng nên không dám ăn. Để không bỏ phí loại trái cây hấp dẫn này, chúng tôi gợi ý bạn kết hợp trái vải và đậu xanh để tạo nên món chè ngon, bổ mà không lo bị nóng trong người.

Chè vải đậu xanh có vị ngọt không quá gắt mà thanh mát từ cùi vải tươi kết hợp với những hạt đậu xanh bùi bùi làm cho món chè trở nên hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu nấu món chè vải đậu xanh cho 4 người:

– 50g đậu xanh

– 500g vải (nên chọn vải thiều)

– 200g đường

– Dụng cụ: Nồi inox 2 lít trở lên, bát, thìa,…

Cách nấu -Đậu xanh ngâm nước qua đêm, đãi sạch vỏ.

Bạn nên ngâm 6 tiếng bằng nước lạnh, còn nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm bằng nước ấm trong vòng 2 giờ nhưng như thế đậu xanh sẽ không bở như khi ngâm nước lạnh.

Vỏ đậu xanh là nguồn chất xơ rất tốt nên nếu muốn ăn cả vỏ thì bạn chỉ cần rửa sạch mà không cần đãi vỏ.

-Vải bóc vỏ, bỏ hột, lấy phần cùi ngâm trong nước sôi nguội khoảng 2 giờ.

Để chọn vải ngon, khi mua bạn nên chọn quả có vỏ mỏng, căng, cuống còn tươi, màu đỏ thâm không bị dập, nát.

-Thái quả vải ra làm 2, sau đó đem luộc cùng 1 lít nước, khi nước sôi vặn lửa nhỏ trong vòng 1 giờ, sau 1 giờ cho đậu xanh vào đun cùng.

Nếu bạn muốn trái vải không quá mềm mà vẫn giữ được độ giòn dai thì có thể giảm thời gian đun xuống còn 40 phút trước khi cho đậu xanh vào.

-Khi đậu xanh đã mềm và nở hết, cho thêm đường cho vừa khẩu vị, khuấy đều đun thêm 5 phút nữa cho đường ngấm.

Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường nhiều ít để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý chỉ nên khuấy nhẹ, không nên khuấy quá nhiều sẽ khiến chè bị nát.

-Sau đó để chè vải đậu xanh nguội, múc ra bát, cho thêm cùi vải ướp lạnh và đá vào và thưởng thức.

Khi thưởng thức món chè muốn món chè vải đậu xanh thơm hơn bạn có thể cho thêm một chút hoa nhài vào món chè sẽ có vị thơm thanh nhã.

Cách nấu chè trôi nước

Cách nấu chè khoai môn

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh nha đam gồm có:

Đậu xanh: Đậu xanh để nấu món chè này bạn có thể dùng cả loại nguyên vỏ hoặc loại đã chà vỏ. Tuy nhiên, để món chè ngon, đẹp mắt hơn và tiết kiệm thời gian sơ chế thì bạn nên sử dụng loại đã tách vỏ sẵn. Chuẩn bị khoảng 300 gram đậu xanh

Nha đam: Chọn những lá nha đam to, dày mình để lấy được nhiều phần thịt hơn. Ngoài ra, khi chọn lá to thì phần thịt của nha đam cũng ít bị đắng hơn. Chuẩn bị chừng 400 – 500 gram lá nha đam.

Bột sắn dây: Bột sắn sẽ là lớp tạo kết dính giúp cho món chè đậu xanh của bạn được sánh, mịn hơn. Phần bột sắn này bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần chừng khoảng 50 gram là đủ.

Đường kính: Đường kính để tạo vị ngọt cho món chè. Bởi thế, tuỳ khẩu vị của bạn mà bạn sẽ chuẩn bị lượng đường sao cho phù hợp. Thông thường với các nguyên liệu như trên thì bạn sẽ cần chuẩn bị khoảng 200 gramd đường.

Bên cạnh 4 loại nguyên liệu chính kể trên thì để món chè đậu xanh ngon và thơm hơn, bạn cũng chuẩn bị thêm chừng 100ml nước cốt dừa, 2 ống vani (có thể dạng ống bột hoặc ống nước đều được) và khoảng 50 gram dừa tươi nạo sợi.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam như sau: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh: Vo sạch phần đậu xanh đã chuẩn bị sau đó cho đậu vào ngâm cho hạt đậu nở, ngậm nước. Khi ngâm bạn có thể cho thêm khoảng ¼ thìa cafe muối để hạt đậu được đậm hơn. Ngâm đậu trong khoảng 30 phút.

Nha đam: Rửa sạch phần vỏ lá nha đam sau đó bạn dùng dao lột sạch lớp vỏ xanh. Tiếp đến, rửa qua phần thịt nha đam với nước muối loãng để cho bớt nhớt. Cuối cùng, bạn ngâm phần thịt này vào trong chậu nước muối loãng có vắt một chút chanh để cho nha đam được trong và không bị đắng. Ngâm nha đam trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Ninh đậu và ướp nha đam

Sau khi ngâm phần thịt nha đam xong, bạn vớt ra xả sạch với nước sau đó đem thái hạt lựu. Thái xong bạn lại đem rửa một lần nữa và vớt ra rổ rồi để cho ráo nước. Sau khi nha đam đã ráo nước, bạn đem ướp với khoảng 100 gram đường cho thật kỹ và để ngấm trong ít nhất 30 phút.

Với phần đậu xanh, hết thời gian ngâm, bạn cho đậu vào nồi và ninh lửa nhỏ với khoảng 500ml nước lọc. Khi đậu đã bắt đầu nhừ, bạn cho nốt phần đường còn lại và khuấy đều cho đậu ngấm và tiếp tục ninh.

Bước 3: Hoàn thành món chè đậu xanh nha đam

Ở công đoạn này, bạn sẽ thực hiện hoà loảng phần bột sắn đã có cho thật đều, đảm bảo bột không bị vón cục. Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần bột đã hoà vào trong nồi đậu đang ninh và khuấy cho thật đều.

Khi nồi chè đã sánh và sôi trở lại, bạn trút nốt phần nha đam đã thái vào và lại khuấy đều cho các nguyên liệu quện vào nhau, đun cho thật sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cuối cùng, bạn kiểm tra lại vị ngọt xem đã đủ độ mong muốn hay chưa và cho phần vani vào để món chè được thơm hơn rồi tắt bếp.

Thưởng thức món chè đậu xanh nha đam, bạn múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa và rắc phần dừa tươi nạo sợi lên trên. Bạn có thể chọn cách cho thêm đá hoặc ăn nóng tuỳ ý.

Cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất giải nhiệt ngày hè

Một bát chè đậu xanh thơm ngọn sẽ giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Cùng học cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất giải nhiệt ngày hè.

Nguyên liệu áp dụng cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất

– Đậu xanh (100g)

– Đường cát trắng

– Nước cốt dừa

– 1 gói thạch sương sáo trắng

– Bột ngô

Cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Vo sạch đậu xanh

– Ngâm đậu xanh vào một chậu nước lạnh khoảng 2 giờ

Bước 2: Ninh đậu xanh

– Cho đậu xanh vào nồi đun sôi cho đến khi hạt đậu chín mềm thì hạ nhỏ lửa

– Khi đậu xanh đã chín thì cho thêm đường vào, dùng thìa khuấy đều để đậu ngấm vị ngọt và không bị dính vào phần đáy nồi.

– Tiếp tục ninh đậu xanh cho đên khi hạt đậu nhừ, mềm (bạn cũng có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố đa năng để xay nếu thích đậu xanh nhuyễn mịn)

Bước 3: Sơ chế thạch sương sáo

– Đổ gói thạch sương sáo ra một bát nhỏ và thêm nước lọc để hòa tan hỗn hợp này (1/2 bát nước).

– Ngâm hỗn hợp thạch sương sáo đã hòa tan khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn

– Thêm sữa đặc vào hỗn hợp trên và đun sôi trên bếp

– Đổ ra bát để nguội rồi, chờ cho thạch đông lại cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Sơ chế nước cốt dừa

– Hòa tan nửa bát nước nhỏ với nước cốt dừa, 3 thìa bột ngô và 2 thìa đường cát

– Đun sôi hỗn hợp này trên bếp cho đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp, để nguội

Bước 5: Trình bày (sau khi đã học biết cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất bạn cần học cách trình bày để bát chè trong đẹp mắt và giữ đươc hương vị thơm ngon)

– Múc chè đậu xanh đã đun chính ra bát nhỏ

– Cứ một lớp chè đậu xanh bạn lại cho một lớp thạch sương sáo

– Thêm lớp nước cốt dừa phía trên cùng

– Có thể thêm dừa tươi bào sợi nếu muốn

Chúc mừng bạn đã học thành công cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất!