Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Tươi / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sau đây sẽ mang tới cho bạn một món tráng miệng tuyệt vời, không những thơm ngon, giải nhiệt tốt mà còn rất bổ dưỡng.

Chè hạt sen đậu xanh món tráng miệng, ăn vặt được nhiều người yêu thích, hạt sen thơm mềm kết hợp với vị bùi bùi ngọt của đậu xanh sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cách nấu chè đậu xanh với hạt sen tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu món chè hạt sen đậu xanh khá đơn giản, bạn không cần quá nhiều thứ cầu kỳ:

150gr đậu xanh

100gr hạt sen tươi

1 lít nước dừa

100gr cùi dừa

1 trái quýt

120gr đường trắng

Cách chọn nguyên liệu ngon

Để có được món chè hạt sen tươi với đậu xanh ngon, bạn cần có được nguyên liệu tươi ngon. Cách chọn cũng không quá khó.

Nếu được, bạn hãy mua hạt sen tươi ở các đầm, các đài sen mới hái sẽ là nơi cho bạn thỏa sức lựa chọn hạt sen ngon.

Nến chọn các hạt sen đã già, căng tròn, có màu vàng đậm hoặc trắng ngà. Những hạt sen già khi nấu chè sẽ tỏa ra mùi hương rất tuyệt vời và ăn không bị sượng như hạt sen non.

Tiếp theo là đậu xanh, bạn có thể mua đậu xanh đã cà vỏ hoặc nguyên vỏ đều được. Cà vỏ thì chè sẽ đẹp mắt và ngon hơn hơn nhưng để nguyên vỏ thì lại giàu dưỡng chất.

Quan sát và chọn những hạt đậu to, căng mẩy, không bị sâu lép hay mọt, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Công thức làm chè hạt sen tươi đậu xanh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu các bước chế biến món tráng miệng tuyệt vời này.

Bước 1. Hạt sen sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ tim sen rồi để ráo nước. Đậu xanh bạn nhặt bỏ hạt xấu, rửa sạch và ngâm trong nước vài tiếng cho nở.

Bước 2. Quýt bạn rửa sạch, bóc vỏ sau đó thái thành từng sợi mỏng. Cùi dừa nạo ra và cũng bào thành sợi nhỏ, tiếp tục cho cùi dừa vào một chiếc bát với nước nóng và vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 3. Đậu xanh sau khi ngâm nở, bạn cho vào nồi chung với hạt sen, đổ vào 1 lít nước dừa và đun cho tới khi cả 2 nguyên liệu đều chín nhừ. Lúc này bạn cho đường và một ít muối vào, khuấy thật đều tay cho hỗn hợp nhuyễn ra.

Lưu ý: Việc này giúp món chè đẹp mắt hơn nên nếu bạn dùng đậu xanh có vỏ thì không cần quá nhuyễn.

Bước 4. Sau khi khuấy nhuyễn, bạn cho tiếp vỏ quýt vào và khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Phần vỏ quýt sẽ giúp cho món chè thơm ngon hơn rất nhiều.

Vậy là món chè hạt sen tươi với đậu xanh đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hạt sen và đậu xanh phải nhuyễn, có màu xanh vàng đẹp mắt, dạy mùi thơm, ăn vào có vị ngọt bùi nhưng không ngấy.

Dinh dưỡng trong món chè hạt sen đậu xanh

Như đã nói ở trên, món chè đậu xanh hạt sen tươi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cụ thể trong hạt sen rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, photpho, magie, kali, chất xơ… không những vậy lượng cholesterol, mỡ bão hòa lại thấp.

Thành phần glicozit trong hạt sen giúp giải tỏa căng thẳng, ổn định tinh thần, rất tốt trong việc điều trị chứng mất ngủ.

Các thành phần chống oxy hóa và ngăn ngừa gốc tự do trong hạt sen giúp bạn tránh nguy cơ mắc ung thư. Không chỉ vậy, còn giúp da dẻ hồng hào trẻ trung, cân bằng nội tiết tố, giải quyết một vài bệnh phụ nữ.

Trong Đông y, hạt sen được ghi chép là có tác dụng bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm, chống lão hóa, chữa mộng tinh, di tinh, mất ngủ, tiêu chảy, kém ăn, đầy bụng, mất nước…

Không thể thiếu là đậu xanh, với việc cung cấp cho cơ thể nhiều protein, chất xơ, axit béo omega-3, canxi, magie, kali, sắt và nhiều loại vitamin như B, C, E, K…

Ăn đậu xanh hợp lý có thể giúp bạn giải nhiệt, nâng cao sức đề kháng, giảm huyết áp, cải thiện tim mạch, giúp xương chắc khỏe, trị tiểu đường, cải thiện thị giác, hỗ trợ dạ dày, phòng ngừa ung thư đại tràng.

Ngoài ra, đậu xanh còn giúp phòng tránh bệnh gút, cải thiện tinh thần, hỗ trợ làm đẹp và rất tốt cho bà mẹ đang mang thai.

Đậu xanh có thể trị nhiều bệnh cho cả trẻ em và người lớn, giúp da dẻ hồng hào, thanh nhiệt, trị mụn cám do thiếu nước. Hạt sen giúp an thần, ngủ ngon,trị đau đầu,thiếu máu. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm trong cách nấu chè đậu xanh này đã giúp cho món chè có tác dụng bồi bổ, thanh nhiệt…

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh hạt sen

200g đậu xanh

80g đường phèn (hoặc 200g đường cát trắng)

1 ống vani

Cách làm món chè đậu xanh hạt sen

Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu khoảng 2 giờ rồi vớt ra vo sạch.

Hạt sen chọn mua loại hạt đã thông tâm thì bạn sẽ không phải lấy tâm sen ra nữa. Giờ chỉ việc ngâm nước trong rồi rửa sạch thôi.

Cho cả đậu xanh và hạt sen vào nồi áp suất, thêm nước vào nấu chín mềm trong khoảng 20 phút.

Dùng thìa xúc riêng hạt sen đã nấu chín.

Đậu xanh cho vào máy xay nhuyễn.

Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào một chiếc nồi khác, thêm đường phèn hoặc đường trắng vào, chờ đường hoàn toàn tan chảy, nếm vừa ăn.

Cuối cùng, trút hạt sen vào, đun sôi lại. Đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào.

Cách nấu chè đỗ xanh thơm ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng

Cách nấu chè đỗ xanh thơm ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng – hãy nhanh tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Hãy học cách nấu chè đỗ xanh cho cả gia đình cùng thưởng thức

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

– 400 g đậu xanh đã chà vỏ.

– 150 g dừa nạo.

– 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn).

– 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1:

– Đậu xanh cà vỏ bạn ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở to rồi bạn vớt ra rổ/rá, rửa sạch lại với nước và để cho ráo.

– Dừa nạo bạn ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút sau đó vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2:

– Trút đậu xanh vào nồi và đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1 cm, cho vào 1 chút muối và 100 g đường nấu 20 phút cho sôi (để đường ngấm vào hạt đậu trong quá trình đậu nở mềm).

Bước 3:

Bột sắn dây hay bột năng/bột bắp bạn pha với chút xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nồi đậu đạt độ sánh như ý.

Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè rất ngon, thêm tính mát.

Bước 4:

Nước cốt dừa bạn pha cùng một chút bột sắn dây và đường, đun sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt bếp.

Bước 5:

Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

Với cách nấu chè đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà này thì tất cả các bạn ai cũng có thể làm được món chè đậu xanh đơn giản mà ngon tuyệt cho cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt trong mùa hè này.

Chè đậu xanh nấu theo cách này đảm bảo “mát từ trong ra ngoài” Một bát chè đậu xanh ngọt ngon mát lạnh thế này chắc chắn sẽ giúp cơ thể bạn được sảng khoái và tràn đầy năng lượng trong ngày hè nóng nực. Nguyên liệu cần chuẩn bị – 80g đậu xanh – 5g tảo bẹ khô (hoặc phổ tai)…

Chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Các món chè đậu đen, chè thái, chè đầu ngự,… thì hẳn đã quá quen thuộc với mọi người. Hôm nay, bài viết sẽ mang đến cho bạn cách nấu chè hạt sen với đậu xanh hương vị thật khác và không kém phần hấp dẫn, thơm ngon.

Công dụng của chè hạt sen là gì?

Hạt sen chứa nhiều protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp. Vì vậy mà hạt sen được đánh giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong làm đẹp.

Tác dụng của chè hạt sen giúp chữa mất ngủ

Hạt sen được ví như thần dược bởi khả năng điều trị bệnh mất ngủ và thần kinh suy nhược rất hiệu quả. Khi chế biến hạt sen để nấu chè thì lưu ý giữ tim sen vì đây là nguyên liệu chính giúp an thần, tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, stress tương tự như long nhãn Hưng Yên.

Công dụng của chè hạt sen chữa đau đầu, táo bón

Gluxit, protid, vitamin PP và vitamin C chứa rất nhiều trong hạt sen. Các thành phần này giúp chữa bệnh đau đầu và đau nửa đầu rất hiệu quả. Kết hợp hạt sen với một số nguyên liệu và vị thuốc khác để tăng thêm dược tính của hạt sen như thục quỳ, nhân trần, đậu xanh, long nhãn,… giúp dễ đi ngoài, thanh nhiệt cơ thể.

Tác dụng của chè hạt sen làm đẹp và chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm và bảo vệ tế bào.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa enzym L-isoaspartylmethyltransferase giúp phục hồi và hàn gắn những tế bào tổn thương, giúp da luôn khỏe đẹp và tươi trẻ.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

· Hạt sen

· Đường cát trắng

· Đậu xanh

· Vani

· Muối

· Dừa bào sợi

Ra ngoài chợ rất dễ dàng tìm kiếm. Sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô nấu chè đều được. Nhưng sử dụng hạt sen tươi giúp cho chè có mùi vị thơm ngon hơn.

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh

Chè hạt sen đậu xanh tuy hơi lạ lẫm nhưng lại rất dễ nấu. Chỉ cần bạn siêng năng và kiên nhẫn, chắc chắn sẽ thực hiện thành công món chè hấp dẫn này. Cách làm chè hạt sen rất đơn giản, trải qua 2 công đoạn đó là sơ chế và cách nấu.

Bước 1: Công đoạn sơ chế

· Trước tiên, khi mua hạt sen về thì phải rửa thật sạch, tách bỏ phần tim sen nếu muốn điều trị mất ngủ triền miên thì giữ lại phần tim sen sử dụng riêng. Nếu không có hạt sen tươi thì dùng hạt sen khô cũng được nhưng phải ngâm trong 1 giờ để hạt sen mềm rồi thực hiện tương tự như sơ chế hạt sen tươi.

· Đậu xanh thì nên mua loại đã đãi sạch vỏ và rửa sạch, ngâm nước ấm trên 1 giờ đống hồ để đậu mềm ra và khi nấu sẽ rất ngon.

Bước 2: Cách nấu chè hạt sen

· Đầu tiên đun sôi rồi cho phần hạt sen vào nấu đến khi hạt sen mềm. Cho đậu xanh vào một nồi nước sôi khác nấu đến khi chín mềm tương tự hạt sen.

· Vì đậu xanh mau mềm hơn hạt sen nên không thể nấu 2 nguyên liệu này chung với nhau được. Nếu nấu chung thì cái chín trước, cái chưa chín sẽ làm cho chè không ngon như ý.

· Cuối cùng lấy nồi khác, đun sôi rồi bỏ hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho nhừ, bỏ đường và muối khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người. Rồi bỏ ống vani vào tạo độ thơm rồi tắt bếp.

***Lưu ý:

Khi nấu nước để đun nguyên liệu, nếu nước cạn thì thêm nước cho phù hợp.

Để rút ngắn thời gian nấu chè sen, người ta sẽ sử dụng nồi áp suất để nguyên liệu được chính nhanh và mềm hơn. Tuy nhiên không có thiết bị này thì sử dụng nồi thông thường hoặc nồi cơm điện đều được.

Ngoài ra, hạt sen còn kết hợp với hột é, hạt chia, bạch quả,… trong món chè dưỡng nhan rất hot thời gian qua.

Địa chỉ mua hạt sen nguyên chất tại TP HCM

Để mua được hạt sen chất lượng với giá tốt, bạn đọc có thể tham khảo tại Thảo dược An Quốc Thái. Đây là địa chỉ bán hạt sen và các loại thảo dược 100% nguồn gốc từ thiên nhiên.

Liên hệ trực tiếp: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TPHCM.

Hotline: 0902743250 – 0961744414

Công dụng tuyệt vời của hạt sen

Hạt sen là một thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Nếu chế biến đúng cách và thơm ngon bạn có thể sử dụng nó như là nguồn cung cấp dưỡng chất cho gia đình.

Điều trị chứng mất ngủ: Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì khi ăn hạt sen, tuyến tụy của chúng ta sẽ tiết ra insulin giúp ngủ ngon hơn, đồng thời chất kiềm và glucozo thơm có trong hạt sen cũng rất tốt để có được một giấc ngủ sâu, giảm bớt căng thẳng, mệt mỏi

Rất tốt cho da: trong hạt sen có chứa một thành phần đó là enzyme L-isoaspartyl methyltran sfercese rất tốt cho gia với khả năng phục hồi protein trong cơ thể. Các enzyme còn thức đẩy collagen, giúp bạn có được làn da trẻ trung.

Ngoài ra nó còn tác dụng rất tốt trong bảo vệ dạ dày, tim mạch, ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường,…

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè

Bước đầu tiên đó là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để nấu. Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh cũng khá là đơn giản với những nguyên liệu có sẵn và bạn dễ dàng tìm thấy ngay tại chợ hay siêu thị gần nhà.

Vani: để tạo vị thơm bạn có thể thêm một ống vani, nhưng với những ai không yêu thích nguyên liệu này thì cũng có thể bỏ qua

Với hạt sen tươi mua về bạn cũng cần biết cách sơ chế và bóc vỏ để tránh việc hạt bị nát và không đẹp mắt

Bước 1: Tách vỏ hạt sen tươi

Đầu tiên đó là cho hạt sen vào chảo rang một lúc cho tới khi vỏ nứt ra. Sau đó bạn tắt bếp và tiến hành tách vỏ như thế sẽ dễ dàng hơn. Bạn nên cắt một đầu nhọn của hạt rồi cắt dọc xuống thân rồi tách vỏ. Lưu ý không cắt quá sâu vì sẽ làm hỏng hạt bên trong

Với lớp vỏ lụa bên ngoài bạn cũng có thể sử dụng dao để tách

Tâm sen là phần làm cho hạt bị đắng nên cần loại bỏ nó. Với tâm sen, bạn nên sử dụng một chiếc que nhọn và đẩy tâm sen ra. Đẩy ngược từ dưới lên và đẩy nhẹ nhàng để không làm vỡ hạt.

Bước 3: Trần hạt sen qua nước sôi

Hạt sen sau khi được tách vỏ bạn nên trần qua nước sôi. Chuẩn bị một nồi nước, sau khi sôi thì đổ hạt sen vào trần qua trong vòng một phút để loại bỏ được hết phần mũ và vị đắng. Sau đó bạn sẽ vớt hạt ra và rửa sạch.

Đậu xanh bạn nên lựa chọn loại đã được tách vỏ. Sau đó mang đậu xanh đi ngâm trong nước lạnh từ 3 đến 4 tiếng để đậu mềm ra và như thế quá trình nấu sẽ nhanh hơn. Đậu sau khi ngậm bạn nên vớt ra, rửa lại thêm một lần nữa và để ráo nước

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong nguyên vật liệu thì bước tiếp theo đó là nấu ngay một nồi chè thơm ngon và thanh mát

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước, với 300g hạt sen thì có thể dùng 2 lít nước. Sau đó cho phần hạt sen đã rửa sạch vào nấu chung. Nấu tới khi phần hạt chín mềm thì giảm lửa lại và giữ ở mức nhỏ.

Bước 2: Sau khi phần hạt đã mềm thì bỏ phần đậu xanh đã chuẩn bị vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để chúng đều nhau. Chờ tới khi phần đậu mềm thì bạn tiến hành nêm nếm. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà nêm nếm lượng đường thích hợp. Lưu ý là bạn còn cho thêm phần nước cốt dừa nữa, nên đừng nêm quá ngọt mà chỉ vừa đủ. Để đậm vị bạn nên cho vào một ít muối.

Bước 3: Phần bột sắn dây nên hoà tan với một chén nước nhỏ trước khi bạn đổ vào nồi chè. Như vậy sẽ không khiến phần bột bị đông cứng lại. Khi đổ phần bột sắn đã được pha loãng vào thì bạn nên khuấy đều tay để nó tan ra và quyện đều với phần chè.

Với những ai muốn sử dụng thêm vani, thì lưu ý cho vào cuối cùng sau đó chờ chè sôi thêm lần nữa và tắt bếp.

Bước 4: Pha nước cốt dừa béo ngậy. Với phần nước cốt dừa bạn nên pha trước với một ít bột năng và đường. Sau đi trộn đều hỗn hợp thì tiến hành nấu sôi để nước dừa sánh lại và ngon hơn.

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh vô cùng đơn giản và thành quả nhận được là hoàn toàn xứng đáng. Bạn sẽ có ngay một tô chè thơm ngon, với phần hạt sen mềm, rất bùi và thơm quyện với phần đậu xanh ngọt nhừ, thêm vào đó là vị béo của nước dừa và phần dừa tươi.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bỏ chè ra thành từng bát và sau khi chè nguội thì cho thêm đá vào. Đặc biệt là những ngày nắng nóng thì một bát chè hạt sen như vậy sẽ giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt.