Cách Nấu Chè Đậu Xanh Mộc Nhĩ / Top 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View | Morningstarinternationalschool.edu.vn

Nấm Mộc Nhĩ Đen, Trắng Với Sức Khỏe?

Nấm mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng là gì? Mộc nhĩ đen (nấm mèo, nấm tai mèo, mộc nhĩ, nấm nhĩ) tên khoa học là Auricularia auricula; nấm mộc nhĩ trắng hay ngân nhĩ tên khoa học Tremella fuciformis. Nấm mộc nhĩ có tác dụng gì? Cách dùng nấm mộc nhĩ đen, nấm mộc nhĩ trắng? Cách chọn nấm mộc nhĩ ngon và cách chế biến nấm mộc nhĩ thành món ăn bài thuốc. Tác dụng cách dùng nấm mộc nhĩ chữa bệnh, giảm cân như thế nào? Theo Giáo sư Takayoshi, nấm mộc nhĩ có ba loại, gồm mộc nhĩ trắng (nấm tuyết, ngân nhĩ) và mộc nhĩ đen (nấm mèo, nấm tai mèo); và loại thứ ba có tên mao mộc nhĩ (vân nhĩ). Nấm mộc nhĩ đen và nấm mộc nhĩ trắng được gọi là mộc nhĩ bởi hình dạng giống những cái tai mọc trên thân gỗ.

Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin cung cấp tới bạn đọc một số thông tin hữu ích về mộc nhĩ, nấm mộc nhĩ, mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng, loài nấm quen thuộc với chúng ta từ Giáo sư Takayoshi từ Viện nghiên cứu y dược Norashima Nhật Bản.

Mộc nhĩ đen (nấm mèo, nấm tai mèo, mộc nhĩ, nấm nhĩ) tên khoa học là Auricularia auricula; nấm mộc nhĩ trắng (ngân nhĩ, tuyết nhĩ) có tên khoa học Tremella fuciformis. Nấm mộc nhĩ có tác dụng gì? Cách dùng nấm mộc nhĩ đen, nấm mộc nhĩ trắng? Cách chọn nấm mộc nhĩ ngon và cách chế biến nấm mộc nhĩ thành món ăn bài thuốc. Nấm mộc nhĩ đen và nấm mộc nhĩ trắng được gọi là mộc nhĩ bởi hình dạng giống những cái tai mọc trên thân gỗ. Nấm mộc nhĩ là những cây nấm ký sinh trên những cây tán rộng hoặc trên thực vật khô mục, sinh trưởng cơ bản vào các mùa thu, hạ, xuân. Loại nấm này tồn tại và phát triển tại các nước trong khu vực Châu Á và tại một số hòn đảo của Thái Bình Dương, những nơi có khí hậu ẩm ướt, mưa nhiều.

Thiên nhiên ban tặng cho con người rất nhiều các loại nấm quý, vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa là dược liệu quý như nấm hương, nấm linh chi, nấm lim xanh, nấm tai mèo… Nhân dân ta thường quen gọi nấm tai mèo là mộc nhĩ đen, hay mộc nhĩ.

có đường kính từ 2- 15 cm, mặt trong và mặt ngoài của loại nấm này có sự khác nhau: mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn còn mặt trong nấm màu nâu sẫm hơn và rất nhẵn. Mộc nhĩ đen không chỉ là thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày mà còn có công dụng phòng chống và chữa bệnh hiệu quả.

Mộc nhĩ đen có kết cấu dạng keo, mềm dẻo, như cao su, thường mọc tập trung lại với nhau thành các cụm.

Khác với một số loại nấm chỉ khai thác được từ tự nhiên như nấm vân chi, nấm nấm đầu khỉ, nấm lim, mộc nhĩ đen dễ sinh sống trên các thân gỗ ẩm nên được nuôi trồng rất phổ biến, trở thành loại nấm quen thuộc trong ẩm thực Việt.

Mộc nhĩ đen giảm cân khỏe mạnh ngon miệng trong ẩm thực:

Trong ẩm thực Châu Á, tiêu biểu là Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, mộc nhĩ đen là thực phẩm được ưa chuộng và là một trong những thực phẩm được sử dụng kết hợp nhiều nhất trong các món ăn. Hương vị dai, giòn đặc trưng khiến nó trở thành thực phẩm được yêu thích và hương vị không thể lẫn khi được kết hợp cũng các loại thực phẩm khác. Mộc nhĩ đen thường được chế biến trong các món xào, canh, súp, chả nem, salad, món trộn….

Mộc nhĩ đen được sử dụng phổ biến vì từ xưa nó đã được cho là một vị thuốc quý, có lợi cho sức khỏe, có giá trị bổ dưỡng rất cao.

Nấm ngọc cẩu tăng cường sinh lý

Nếu nó không đáng quan tâm; xin mời bạn xem tiếp nội dung về nấm mộc nhĩ:

Tác dụng của nấm mộc nhĩ đen chữa bệnh trong y học:

Bên cạnh giá trị ẩm thực của nó, công dụng tác dụng của nấm mộc nhĩ cũng có tính chất dược liệu quan trọng. Nấm mộc nhĩ đen chữa bệnh, nấm mộc nhĩ có tác dụng chữa bệnh và đã được sử dụng như một vị thuốc thảo dược trong các bài thuốc của y học cổ truyền. Theo các bác sĩ y học cổ truyền thì “loại nấm dược liệu này có vị ngọt tính bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận; tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương; chữa trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, đái dắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết”.

Tác dụng của nấm mộc nhĩ đen chữa bệnh trong y học, khoa học:

Nghiên cứu gần đây của khoa học hiện đại đã tìm ra những đặc tính mới, các thành phần hoạt chất có trong loại nấm này.

Thành phần dược chất chính: Polysaccharides (kích thích miễn dịch, chống đông máu, giảm cholesterol).

Giống như những loại nấm dược liệu khác(nấm vân chi, linh chi, nấm lim xanh…), mộc nhĩ đen chứa hàm lượng cao polysaccharides và đây là những thành phần hoạt tính sinh học chính, mặc dù phenol cũng đã được chứng minh là chất có vai trò chống oxy hóa.

Tác dụng mộc nhĩ chống viêm:

Khoa học nghiên cứu cho thấy Polysaccharides có trong mộc nhĩ đen có hoạt tính kháng viêm, tương ứng với việc sử dụng mộc nhĩ đen trong cho việc giảm nhẹ tình trạng viêm hay bị kích thích của viêm mạc.

Tác dụng nấm chống oxy hóa:

Chiết xuất từ loại nấm này cho thấy đặc tính chống oxy hóa mạnh với một mối tương quan tich cực giữa nồng độ phenol và khả năng chống oxy hóa.

Ngăn ngừa hiện tượng đông máu:

Chiết xuất Polysaccharide trong mộc nhĩ đen ức chế sự kết dính tiểu cầu và tăng thời gian đông máu trong ống nghiệm và trong cơ thể sống. Hoạt tính chống đông máu của nó là do xúc tác của chất ức chế đông máu bởi chống lại hiện tượng máu đông nhưng không phải bằng các chất đồng yếu tố II gây đông máu.

Nấm mộc nhĩ giảm cholesterol:

Polysaccharides trong nấm này đã được chứng minh để giảm mức độ cholesterol trong máu (TC), mức độ triglyceride và LDL và tăng cường mức độ HDL trong máu, cũng như tỷ lệ HDL/TC và HDL/LDL.

mộc nhĩ bảo vệ tim mạch:

Cùng với đặc tính chống oxy hóa nói chung polysaccharides trong loại nấm này cho thấy hiệu quả cao trong bảo vệ tim mạch, đặc biệt là ở những người cao tuổi, tăng cường hoạt động của chất chống oxy hóa superoxide dismutase và giảm lipid peoxy hóa.

Một số bằng chứng cho thấy uống thường xuyên loại nấm này ở liều lượng nhỏ có thể tác dụng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh đột quỵ và đau tim.

Nấm mộc nhĩ tốt cho xương:

Loại nấm này chứa hàm lượng cao protit, lipid, glucid, canxi, photpho, sắt, chất xơ và các vitamin nên rất tốt cho xương. Các nhà khoa học khuyến cáo nên dùng mộc nhĩ đen cho trẻ em để phát triển hoàn thiện về vóc dáng; dùng cho các bệnh nhân có bệnh về xương, khớp, giúp xương chắc khỏe.

Nấm mộc nhĩ giảm cân:

Mộc nhĩ đen giảm cân rất tốt, nấm mộc nhĩ có thể giúp giảm cân nhanh, nhưng bà bầu không nên ăn nấm mộc nhĩ đen.

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học còn thu được một số bằng chứng cho thấy vai trò của loại nấm này trong việc điều trị bệnh tiểu đường và một số căn bệnh nan y như gan nhiễm mỡ, sỏi mật, sỏi thận, các bệnh ung thu. thêm vào đó, một số nghiên cứu cũng chứng minh nó có thể đảo ngược quá trình lão hóa bằng cách tăng hoạt tính cho SOD để sửa chữa DNA.

Nấm mộc nhĩ trắng hay còn gọi là Tuyết nhĩ, ngân nhĩ, nấm tuyết:

Mộc nhĩ trắng trong tiếng Nhật có tên là Shiro kikurage, là một loại nấm có giá trị trong y học cổ truyền Nhật Bản cũng như trong ẩm thực Nhật Bản, giáo sự Takayoshi cho biết.

Mộc nhĩ trắng hay nấm ngân nhĩ, nấm tuyết nhĩ, bạch tuyết nhĩ này mọc trên cây tương tự như mộc nhĩ đen nhưng có màu trắng nhạt hoặc hơi vàng nhạt hoặc nâu nhạt ngả vàng, tai nấm trong mờ có độ thấu sáng nhất định nhưng không nhìn xuyên qua được. Mộc nhĩ trắng cũng được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam và cũng là một vị thuốc nam trong Đông y.

Nấm mộc nhĩ trắng và những bài thuốc chữa bệnh hiệu quả

Giá trị của nấm mộc nhĩ trắng

theo khoa học hiện đại được thể hiện ở các chất hữu ích có trong mộc nhĩ trắng, bao gồm:

Các loại Vitamin cần thiết: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene.

Các dưỡng chất thiết yếu: protein, chất béo, cacbohydrate.

Một số khoáng chất có giá trị: Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magne.

Chỉ số năng lượng : 200 kcal/ 100g.

Chất xơ: 33,7g/ 100g.

Cảnh báo tác hại của nấm mộc nhĩ đen, tác dụng phụ của nấm mộc nhĩ trắng, từ không mong muốn đến tác hại nguy hiểm của mộc nhĩ đen và trắng tùy theo cơ địa từng người, như sau:

Tuy được chứng minh là loại dược liệu an toàn, hầu như không gây phản ứng phụ cho người sử dụng nhưng do có tác dụng chống khả năng sinh sản, nấm mộc nhĩ được khuyến cáo không nên sử dụng cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, cũng như những người có ý định sinh con.

Cách Nấu Thịt Đông Ngon Với Tai Heo, Mộc Nhĩ Đơn Giản

Bạn đang muốn học cách nấu thịt đông chân giò với mộc nhĩ, tai heo để tăng thêm không khí của những ngày Tết nguyên đán mỗi khi tết đến xuân về?

Đặc biệt hơn là khi các bạn có được công thức chế biến món thịt nấu đông cho riêng mình rồi, các bạn có thể chế biến thêm hoặc bớt các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình mình nhất phải không nào?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt đông ngon

Thịt chân giò lợn: 1 kg.

Tai lợn: 500 gram.

Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi loại 30 gram.

Hành khô, gừng.

Nước mắm ngon.

Tiêu đập dập.

Khuôn đựng thịt đông.

Cách nấu thịt đông ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt chân giò

Để sơ chế và làm sạch chân giò, đầu tiên các bạn dùng dao cạo sạch hết phần lông còn dính ở trên lớp phần bì bên ngoài. Tiếp đó đem chân giò rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành từng miếng nhỏ khổ bằng bao diêm.

Bước 2: Sơ chế tai lợn

Các bạn tiến hành cạo thật sạch tai lợn, có thể khử mùi hôi của tai lợn bằng cách lấy muối + dấm xát đều vào xung quanh tai lợn sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem thái nhỏ.

Khi nấu thịt đông các bạn cho tai lợn vào để làm cho món thịt đông của chúng ta thêm giòn và ngon hơn. Trường hợp nếu như các bạn không thích tai lợn thì các bạn cũng có thể thay thế bằng 1 miếng bì lợn (khoảng 100 gram) để thịt có thể đông và tạo được độ kết dính.

Bước 3: Chần qua thịt

Để món thịt đông của chúng ta không bị bị, các bạn nên đun 1 nồi nước, cho 1 chút xíu muối + hành khô đã bóc vỏ và đập dập (hoặc các bạn có thể dùng hành trắng đều được) + 1 chút gừng đập dập vào nồi nước để chần thịt. Thịt lợn được chần qua nước có muối + gừng + hành đập dập sẽ làm giảm mùi hôi và sạch hơn.

Sau khi đã chần thịt xong, các bạn đem thịt xả qua với nước và để cho ráo nước. Tiếp đó cho thịt vào ướp cùng với 1 thìa nước mắm ngon trong khoảng 30 phút để cho thịt được ngấm đều.

Bước 4: Sơ chế và xào mộc nhĩ, nấm hương

Mộc nhĩ và nấm hương các bạn cho vào nước nóng ngâm nở ra rồi dùng dao cắt bỏ hết các núm rồi đem thái nhỏ (các bạn cũng không cần phải thái quá nhỏ, bởi khi thái nhỏ mọc nhĩ sẽ rất dễ bị nhũn và không còn độ ngon giòn nữa).

Tiếp đó, các bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng với 1 chút hành khô và phi cho thơm vàng. Sau đó tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ cùng, cho thêm 1 chút hạt nêm để thêm phần đậm vị rồi trút để riêng ra bát.

Bước 5: Xào thịt chân giò với tai lợn

Sau khi đã ướp chân giò với nước mắm được khoảng 3 phút, các bạn cho chân giò và tai heo vào chảo xào cùng với 1 ít dầu ăn cho săn thịt lại cùng với 1 chút hạt nêm nữa.

Lưu ý: Với cách làm thịt đông này, các bạn không nên nấu quá mặn, bởi như vậy sẽ rất dễ mất đi độ thanh mát của món ăn.

Bước 6: Ninh thịt

Sau khi đã xào thịt chân giờ với tai heo sơ qua rồi, các bạn cho thịt vào trong nồi để tiến hành nấu đông. Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu hơn rất nhiều.

Bạn đổ nước vào trong nồi sao cho ngập mặt thịt, đun đến khi nào thấy sôi và nếu có bọt thì các bạn dùng muôi hớt hết phần bọt này ra, như vậy món thịt đông của chúng ta sẽ không bị đục. Và sau khi hớt hết bọt ra rồi, các bạn đóng nắp nồi áp suất lại và để tiến hành ninh thật kỹ.

Bước 7: Tạo hình cho món thịt đông

Nếu như các bạn muốn có được một món thịt đông vừa ngon, vừa bắt mắt. Các bạn có thể lấy cà rốt, tỉa hoa, cho vào luộc sơ qua rồi đặt vài bông xuống phía dưới của đáy khuôn hoặc bát trước khi múc thịt đông vào.

Cuối cùng, các bạn chỉ cần đem thịt đông bỏ vào trong tủ lạnh và để trong khoảng 5-6 giờ đồng hồ cho thịt được đông lại. Khi bắt đầu ăn, các bạn bỏ thịt đông ra và dùng dao, lách vào thành khay hoặc bát để úp thịt đông ra đĩa cho dễ dàng hơn. Và như vậy là các bạn đã có được món thịt chân giò nấu đông ngon giòn và hấp dẫn để cùng cả gia đình thưởng thức trong dịp Tết nguyên đán này rồi đó ạ.

Một số lưu ý khi nấu thịt đông ngon

Khi làm món thịt chân giò nấu đông, các bạn nên sử dụng tai heo hoặc bì lợn. Trong quá trình nấu, các bạn cũng cho 2 nguyên liệu này vào xào bình thường như thịt chân giò rồi ninh bình thường. Tai heo và bì lợn là 2 trong số các nguyên liệu có nhiều chất kết dính, sẽ làm cho món thịt đông của bạn đông đặc tốt nhất.

Khi ninh, các bạn nên sử dụng nồi áp suất để ninh hoặc nồi cơm điện để om thay vì các bạn đun trên bếp cho chân giò được chín nhừ.

Trong quá trình nấu thịt đông, các bạn cũng nên nấu nhạt 1 chút để món ăn dễ đông hơn. Hơn nữa cũng sẽ đảm bảo được tính thanh mát đặc trưng của món thịt chân giò nấu đông này.

Thông thường, món thịt chân giò nấu đông với tai heo, nấm hương, mộc nhĩ này là 1 trong những món ăn rất đặc trưng của những ngày Tết nguyên đán. Và món thịt nấu đông này khi ăn có thể ăn kèm với hành muối, dưa muối hoặc là củ kiệu muối đều sẽ rất ngon và hợp vị.

Gia đình bạn cũng có thể ăn thịt đông chấm với nước mắm ngon và rắc thêm 1 chút xíu hạt tiêu ấm nóng cũng rất rất tuyệt.

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Sọ Và Chè Đậu Xanh Rong Biển

Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh khoai sọ

– Khoai sọ: 0,5kg

– Đậu xanh đã cà vỏ: 1/2 bát con

– Vani: 1 ống nhỏ

– Nước cốt dừa: 1 lon

– Trân châu: 100g

– Đường trắng

Tiến hành nấu chè đậu xanh khoai sọ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính

– Đậu xanh mang đãi sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu

– Trân châu rửa sạch và cho vào nước ngâm khoảng 1 tiếng

– Đeo găng tay vào và mang khoai sọ gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Khi rửa xong nước đầu tiên, bạn đổ nước đi, để nguyên khoai trong chậu cho thêm một ít muối vào bóp khoai cho ra hết chất nhờn rồi rửa sạch lại bằng nước.

– Cho đậu xanh vào nồi đổ ngập nước ninh chín tới.

– Cho khoai sọ vào một nồi khác, đổ ngập nước ninh đến khi khoai bở mềm thì đổ nồi đậu xanh và cho đường đun cùng. Lưu ý: Khi khoai đã chín bở thì mới cho đường vào ninh chung, nếu bạn cho đường quá sớm khoai chưa chín thì nó sẽ bị sượng.

Bước 3: Trong khi ninh khoai và đậu xanh bạn đun sôi nước rồi cho trân châu đã ngâm nước vào luộc chín. Khi trân châu có màu trong và nổi trên mặt nước là nó chín, bạn vớt ra xối qua nước lạnh cho các hạt không bị dính thành mảng.

Bước 4: Khi nồi chè sôi cho thêm nước cốt dừa vào và nêm đường cho đủ ngọt rồi đun sôi trở lại. Bạn cũng có thể nấu nước cốt dừa riêng ra một nồi khác rồi khi ăn chè cho vào cũng được.

Bước 5: Khi chè sôi, cho trân châu vào đun sôi rồi tắt bếp. Cuối cùng múc chè ra rồi thưởng thức nóng hay lạnh tùy sở thích.

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển

– Đậu xanh còn vỏ: 100g

– Rong biển: 50g

– Vani: 1 ống nhỏ

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Bước 1: Cho rong biển vào bát nước lạnh ngâm rồi rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ dài khoảng 5cm.

Bước 2: Đậu xanh đãi sạch, nhặt những hạt nổi trên mặt nước và hạt bị hỏng bỏ đi. Tiếp theo cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước ninh chín nhừ.

Bước 3: Khi đậu xanh đã chín cho đường và ống vani vào đun sôi, khuấy nhẹ để đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Múc chè ra bát để nguội, cho vào ngăn mát một lúc rồi thưởng thức. Món này nên ăn lạnh sẽ ngon hơn vì rong biển khi bạn cho vào lúc chè còn nóng nó sẽ bị mềm ra ăn không ngon.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp

Cách nấu chè kê đậu xanh ngon mà đơn giản

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh

Cách nấu chè đậu xanh đánh

thanh mát giải nhiệt ngày hè

Chè đậu xanh ngon là cho vào ly úp ngược lại ly chè không chảy. Và đặc biệt là chỉ có đậu xanh không pha thêm bất cứ thứ gì vào.

Nguyên liệu Các bước thực hiện

– Đậu xanh ngâm mềm cho nước vào nấu cho chín mềm rục. dùng muỗng quấy tán cho đậu xanh nhuyễn. Có thề dùng máy cầm tay để xay hay qua tán qua rây.

– Cho đường vào nồi đậu xanh đả tán nhuyễn bắt lên bếp bắt đầu đão đều tay cho đến khi đường tan hết cho vanilla vào. Đảo thêm 1 lúc nữa cho đậu xanh sánh đều. Nhấc muỗng lên thấy đậu xanh rớt từng khối xuống là được. Nhớ đừng đão lâu quá, thời gian đảo với đường khoảng 10 phút thôi.

– Bắt ra khỏi bếp đỗ vào từng ly để thật nguội thì úp ly chè xuống đĩa để ăn dần.

– Thắng nước cốt dừa thật béo nấu cùng với tí đường

– Rau câu đổ đông cứng thái sợi.

– Khi ăn cho nước dừa vào ly cùng với rau câu cho đá đập nhuyễn vào quậy đều lên ăn ngon tuyệt vời béo của đậu xanh và nước cốt dừa

CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH ĐÁNH NƯỚC CỐT DỪA NGON TUYỆT CHO NGÀY HÈ OI NÓNG

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa là món ăn vặt dân dã, phổ biến nhưng hương vị lại rất thanh tao, đậm đà. Không đơn giản chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, đậu xanh còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, có lợi cho sức khỏe gia đình trong những ngày tiết trời khó chịu.

Nguyên liệu:

400 gam đậu xanh đã cà vỏ

200 gam dừa nạo

200 gam đường trắng

10 gam bột năng

1 thìa café muối, 1 củ gừng nhỏ

Cách chế biến chè đậu xanh đánh nước cốt dừa:

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Bạn cho đậu xanh vào hấp chín cùng 1 thìa café muối (muối sẽ giúp cho đậu xanh đậm đà hơn khi nấu đấy).

Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng.

Bạn cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Bạn hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó bạn trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa rồi tắt bếp.

Gừng rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt. Gừng sẽ giúp cho món chè đậu xanh đánh mang một hươngthơm riêng rất đặc biệt đấy.