Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nhanh Nhừ / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chè đậu đen là món ăn giải nhiệt, bồi bổ cơ thể hiệu quả trong những ngày hè nắng nóng. Tham khảo bí quyết cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ.

Nguyên liệu áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất:

– Đậu đen (450g)

– Đường (150g)

– Muối

– 1 ống nhỏ vani

– Bột năng (hoặc bột sắn dây)

Cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất

Bước 1: Sơ chế đậu đen

– Rửa đậu đen, vớt bỏ những hạt nổi ở phía trên (những hạt bị rỗng, mốc thường nổi lên trên khi ngâm nước do trọng lượng nhẹ).

– Ngâm đậu đen trong nước có pha một thìa nhỏ muối trong khoảng 4 – 8 giờ.

– Vớt đậu đen đã ngâm và rửa sạch, để ráo nước

– Rang đậu đen trong khoảng 10 phút để hạt đậu se lại, nhanh nhừ hơn trong khi áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất.

Bước 2: Sên đậu đen

– Khi đậu đen đã chín mềm thì đổ nước đậu đen ra để riêng

– Sên đậu với đường khoảng 20 phút cho hạt đường ngấm đều vào đậu đen

Bước 3: Ninh chè đậu đen nhanh nhừ nhất

– Đổ nước đậu đen đã chắt riêng vào nồi và đun nóng thêm khoảng 15 phút

– Pha bột năng vào một bát nhỏ và đổ từ từ vào nồi chè đậu đen cho đến khi nước chè sánh mịn

– Nêm nếm lại đường cho vừa vị và thêm vani hoặc tinh dầu chuối

Thành phẩm chè đậu đen ninh nhừ thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Chúc mừng bạn đã áp dụng thành công cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất!

Áp dụng cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ nhất này, bạn sẽ thấy hạt đậu đen chín mềm, không bị nát và đậm vị ngọt. Khi múc chè ra cốc để ăn bạn có thể thêm thạch đen, nước cốt dừa, dừa sợi… để món chè thêm hấp dẫn. Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản từ Nấu món ngon cùng SUNHOUSE.

Nguyên liệu thực hiện món chè đậu đen nước cốt dừa gồm:

Đậu đen chừng 400- 500g tùy vào lượng người ăn. Với lượng 500g đủ để 5-6 người ăn. Đậu đen các bạn mua ở chợ hoặc cửa hàng bán đồ khô hay siêu thị đều có. Các bạn chọn hạt đậu có màu sắc đen bóng, cứng, cắn có mùi thơm nhẹ, các hạt đều nhau và hơi ngái khi đậu còn sống là hạt đỗ ngon.

1 ống vani mua ngoài hàng tạp hóa hoặc ở nới bán đỗ đen nấu chè đều có.

1 chút muối tinh

Bột năng chừng 100g để chè nấu lên có đỗ sánh ngon hoặc bột sắn dây vừa giúp chè thêm mát và có tác dụng giải nhiệt cao hơn.

Nước cốt dừa, dừa nạo

Tinh dầu chuối: 1 chai

Cách làm chè đậu đen nước cốt dừa như sau:

Bước đầu tiên các bạn nên ngâm đậu đen với nước trước để đậu nở, nhanh chín và nhừ hơn. Các bạn có thể ngâm đậu từ 2 đến 4 tiếng sau đó đem luộc chín đậu đen trong 20 phút sau đó vớt đậu ra rổ rửa qua nước lạnh và để ráo nước.

Tiếp theo các bạn xào đậu đen với đường cho keo lại để đậu ngấm đường sau đó đổ nước vào ninh. Lượng đường tùy vào mức độ ăn ngọt của bạn tuy nhiên nên sử dụng ít đường để chè có độ ngọt thanh mát sẽ ngon hơn.

Trong quá trình ninh các bạn cho thêm một chút muối để đậu nhanh nhừ hơn. Ngoài cách ninh trên các bạn có thể ninh bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để đậu đen chín nhanh và nhừ. Các bạn cần chú ý cho một chút muối tinh hoặc bột muối dạ dày mua ở hiệu thuốc sẽ giúp đậu đen nhừ và nhanh chín, đậu có vị bùi thơm tự nhiên.

Các bạn hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước và đổ vào nồi chè, dùng tay khuấy đều cho nước bột tan đều vào chè để chè được sánh hơn và đẹp hơn.

Khi đậu chín và nhừ sẽ bùi, mềm, có vị thơm đặc biệt của đỗ tỏa ra các bạn chỉ cần tắt bếp và rắc 1 ống vani để tạo vị thơm tự nhiên cho chè đậu đen.

Bước cuối cùng là đợi chè nguội múc ra cốc thêm vài giọt tinh dầu chuối để chè dậy mùi hấp dẫn, cho đá và dừa nạo để thưởng thức ngay thôi.

Hè này ăn gì cho mát nhỉ?

Chè chuối nước cốt dừa

Cách nấu chè ngô

Kem chuối đậu phộng

Chè đậu đỏ hạt sen là món ăn không còn xa lạ gì với nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chè đậu đỏ hạt sen nhanh nhừ, mau mềm. Hãy tìm hiểu bài viết sau đây để biết rõ hơn.

Làm thế nào để hạt sen mau nhừ, không bị sượng?

Làm thế nào để đậu đỏ nhanh mềm?

Đậu đỏ thì bạn nên chọn loại hạt to đều, mẩy mình. Sau đó, bạn đem rửa sạch, rồi ngâm với nước lã trong khoảng 5 giờ để đậu đỏ mềm.

Nguyên liệu để nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Sau khi ngâm xong thì đãi sạch và vớt đậu đỏ ra rổ để ráo nước. Hạt sen tách lấy tim sen

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi cho hạt sen vào ninh trước, khoảng 20 phút sau mới đổ nốt đậu đỏ vào và ninh cùng, vì hạt sen cứng hơn nên cần ninh trước cho chín.

Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì thời gian cần thiết để ninh hạt sen và đậu đỏ sẽ rút ngắn đi một nửa.

Khi thấy đậu đỏ và hạt sen đã chín bở, bạn cho thêm đường phèn và hoa quế vào khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm đều là có thể bắc ra và dùng được.

Những lưu ý khi ăn đậu đỏ

Nhiều loại đậu có chứa lectin nhưng hàm lượng cao nhất là ở đậu đỏ. Lectin là chất có thể gây ngộ độc. Chỉ cần ăn từ 4 – 5 hạt đậu đỏ sống là có thể bị đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy. Để loại bỏ lectin nên ngâm đậu ít nhất 5 tiếng trước khi nấu. Thời gian nấu đậu phải từ 10 phút trở lên, khi nấu để lửa to vì nhiệt độ thấp không những không loại bỏ được chất độc mà còn có thể khiến hàm lượng của nó tăng lên.

Đậu đỏ kị bao tử dê: Đậu đỏ chứa saponins, có thể có tác dụng kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, và gây xung huyết cục bộ, cái này tương khắc với tác dụng của bao tử dê, dễ gây xưng phù, đau bụng, tiêu chảy.

Một số món chè đậu đỏ khác

Chè đậu đỏ với bột năng

Nguyên liệu:

Các bước thực hiện:

Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi đổ nước xâm xấp, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu nhỏ lửa cho mềm.

Khi đậu vừa chín tới bạn thêm đường cát vào xào đậu với đường, vặn lửa riu riu ninh cho đậu mềm mà lại thấm ngọt. Cách làm này làm cho hạt đậu vừa mềm vừa ngọt, khi ăn sẽ rất ngon.

Từ từ cho nước sôi vào bát bột năng, nhồi bột thành một khối dẻo. Nếu nhồi bột lần đầu chưa có kinh nghiệm thì bạn nên chừa ít bột khô để nếu lỡ tay cho nhiều nước thì thêm bột khô vào nhồi. Ngắt từng miếng bột nhỏ nhỏ, vo tròn thành viên hoặc se thành sợi dài tùy thích.

Thả bột vào nồi nước đang sôi để luộc những viên bột này, đến khi bột nổi lên là đã chín, bạn vớt ra cho vào thau nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau rồi lấy bột ra đĩa, để riêng.

Gừng xắt lát mỏng vừa ăn. Khi bạn nếm thấy đậu đã chín mềm thì cho gừng và những viên bột vào nấu sôi. Nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chè đậu đỏ trân châu

Nguyên liệu:

Các bước thực hiện:

Khi đỗ nhừ các bạn cho đường vào hợp với khẩu vị ăn.

Được tổng hợp bởi giadinhviet

Công dụng của đỗ đen

Đậu đen chứa đến 10 loại axit amin như lysine, methionine,tryptophane… cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, C…

Không chỉ giúp giải khát, thanh nhiệt, chè đậu đen 3 màu còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp duy trì một làn da tươi trẻ, đầy sức sống bất chấp nắng nóng.

Theo Đông y, hạt đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết, giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, dưỡng can, làm sáng mắt… Đậu đen thường được dùng như một vị thuốc giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh.

Cách nấu chè đậu đen 3 màu thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

300g đậu đen

200g bí đỏ

100g bột nếp

350g đường

200ml sữa tươi

50ml nước cốt dừa

50g bột năng

Siro bạc hà, bột rau câu

Dừa bào sợi

Hướng dẫn thực hiện

Đậu đen lựa bỏ những hạt sâu rồi đem vo sạch, sau đó ngâm nước khoảng 4-6 giờ để đậu nở mềm.

Bạn cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Hầm đến khi đậu chín mềm thì cho vào 100g đường, đun tiếp khoảng 3 phút cho đậu ngấm ngọt và đường tan hết là được.

Bí đỏ gọt sạch vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Cho phần bí đỏ đã thái vào nồi hấp cách thủy. Đợi đến khi bí chín thì dùng muôi cán nhuyễn, sau đó thêm vào 100g bột nếp, 50g đường rồi nhào bột thật nhuyễn thành một khối đồng nhất. Chia bột thành những viên bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên nhỏ.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng viên bột nếp bí đỏ vào luộc. Khi chín bánh nếp sẽ nổi lên trên, bạn dùng muôi thủng vớt bánh nếp ra rồi thả vào tô nước để bánh không bị dính vào nhau.

Cho 10g bột rau câu và 1 lít nước vào nồi, thêm vào 100g đường rồi khuấy đều, sau đó đặt lên bếp đun sôi. Khi bột rau câu sôi, bạn hạ bớt lửa rồi cho 2 thìa cà phê siro bạc hà vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Đổ rau câu ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, lấy ra thái thành từng miếng vừa ăn.

Cho 50ml nước cốt dừa, 100g đường cùng 200ml sữa tươi vào nồi đun sôi với lửa vừa. Khi thấy nổi bọt lăn tăn thì cho một ít bột năng vào đun thành hỗn hợp hơi sệt. Cho đậu đen, bánh nếp và thạch bạc hà vào bát, cuối cùng thêm phần nước cốt dừa vào cùng với một ít dừa sợi và đá bào là có thể thưởng thức ngay.

Một số món chè giải nhiệt khác từ đậu đen

1. Chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu:

1 chén đậu đen

1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước) 200250gr đường nâu 2 lá dứa

Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa = 400ml; 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh; 30gr đường; 100ml nước lạnh.

Cách làm:

Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu hớt bỏ bột. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường.

Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon. Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Chè đậu đen cho ra ly, tiếp đến là đá đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa cho thêm dừa non và đậu phụng rang giã nhỏ nếu thích.

2. Chè đậu đen bí đỏ

Nguyên liệu:

Đậu đen: 150 g

Bí đỏ: 300 g

Bột nếp: 100 g

Nước cốt dừa: 100 ml

Dừa sợi: 50 g

Đường cát: 200 g (Tùy theo độ ngọt bạn cho phù hợp với khẩu vị)

Cách làm:

Đậu đen vo rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mọt ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm. Hôm sau cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách đậu khoảng 3-5 cm rồi ninh mềm.

Bí đỏ ngọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi hấp cách thủy đến khi bí đỏ mềm cho vào âu dùng muôi gỗ cán nhuyễn sau đó rây qua rây cho mịn.

Trộn bí đỏ với 100 g bột nếp, 100 g đường sau đó nhào thật mềm để bột mềm mịn. Viên từng viên bột bí đỏ cỡ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi sau đó thả từng viên bí đỏ vào luộc chín. Vớt bí đỏ ra ngâm vào bát nước sôi để nguội.

Đậu đỏ sau khi hầm chín cho nốt phần đường cát vào đun thêm khoảng 3 phút đến khi chè đậu đen ngấm ngọt. Thêm 100 ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều.