Cách Nấu Chè Đậu Xanh Với Nước Cốt Dừa

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè đậu xanh:

Đỗ xanh: 100 g ( Các mẹ nên mua loại không vỏ, bạn ngâm qua với nước từ 3 đến 4 tiếng cho sạch và đậu mềm rồi để ráo nước.)

Nước cốt dừa ( Cách làm nước cốt dừa đơn giản tại nhà cho các mẹ: Nếu bạn không có sẵn nước cốt dừa thì bạn có thể mua dừa nạo (hoặc lấy miếng thịt dừa cho vào máy xay sinh tố) về vắt ra lấy phần nước cốt, sau đó ta cho nước vào đun cùng nước cốt với tỉ lệ 1:1. Trong khi đun thì bạn cho thêm 1 ít muối và 1 ít đường vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp rồi để nguội là được.)

Thạch sương sáo trắng: 1 gói, Đường thốt nốt, Đường trắng, Đậu phộng rang, Bột ngô, Sữa đặc: 2 hộp nhỏ

Cách nấu chè đậu xanh với nước cốt dừa:

Bước 4: Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách nấu chè bí đỏ ngon mát

Bước 5: Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).

Bước 6: Với phần nước cốt dừa: cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát.Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp để nguội.

Lưu ý để món chè đậu xanh được ngon nhất: Trong cách nấu chè đậu xanh đánh ngon, bạn chỉ cần ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước lạnh chừng 1-3 tiếng thì vo sạch đậu xanh cho vào nấu sôi lửa vừa với 1 lít nước cho đến khi đậu xanh chín mềm. Dừa khô nạo ngâm trong 500 ml nước nóng khoảng 20 phút thì vắt ráo nước cốt dừa cho vào nồi nhỏ. Sau khi nấu chín đậu xanh thì cho đậu xanh vào cối xay sinh tố cùng 100 ml nước cốt dừa xay nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp đậu xanh nước dừa vào nồi nước cốt dừa, đun sôi cho hơi cạn nước thì nêm nếm lượng đường tùy khẩu vị của bạn.

2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa

2 cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa và chè xanh đánh sầu riêng ngon ngọt

Trong thế giới của các loại chè, có lẽ chè đậu xanh được coi là món ăn cơ bản hàng đầu và đặc trưng nhất để thưởng thức hương vị chè vừa ngon ngọt lại thanh nhiệt cơ thể.

Chè đậu xanh đánh rất dễ ăn lại bùi béo thơm, thưởng thức cùng những viên đá mát lạnh thì mùa hè có nóng đến đâu cũng cảm thấy dễ chịu lạ thường.

Tuy chỉ là món chè dân dã, đơn giản và dễ nấu nhưng chè đậu xanh đánh lại dễ dàng chinh phục được trái tim yêu ẩm thực của bất kỳ ai.

I – Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon (có thể cúng) Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

500g đậu xanh cà (loại đậu xanh đã được đãi vỏ)

250ml nước cốt dừa

1 bịch sữa tươi không đường (loại 220ml/gói)

1 trái dừa xiêm

200 đường

½ bát đậu phộng rang giã thô

Ít muối và vani

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa, bột báng cúng đơn giản

Sơ chế:

Bước 2: Chặt dừa: nạo cùi dừa và để riêng phần nước

Cách nấu:

Bước 1: Đổ đậu ra ngoài, rửa lại cho sạch, sau đó cho vào nồi, đổ thêm nước dừa, ít muối và nấu như cách nấu cơm.

Bước 2: Khi nước sôi, dùng muỗng vớt hết bọt và hãm nhỏ lửa để hông chín

Bước 3: Khi đậu đã mềm hẳn, dùng đũa đánh đều cho đến khi đậu thật tơi nhuyễn. Sau đó cho thêm sữa, đường và vani vào khuấy đều cho đến khi chè sền sệt là được.

Bước 4: Múc chè vào từng chén nhỏ và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Bước 5: Cho đá vào ly cao, thêm chè, nước cốt dừa, cùi dừa bào sợi và đậu phộng rang giã thô lên trên cùng.

II – Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng đặc sánh

Chắc hẳn đối với những ai “ghiền” cái mùi vị vô cùng đặc trưng của sầu riêng sẽ rất yêu thích những món ăn vặt được chế biến từ loại trái cây khá kén người ăn này phải không nào?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè sầu riêng đậu xanh

Đậu xanh đã xa sạch vỏ: 250g.

Đường trắng: 200g.

Nước cốt dừa: 150ml.

Sữa tươi không đường: 300ml.

Nước dừa tươi: 200ml.

Bột năng: 3 thìa.

Vani: 3 ống.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

Dừa khô: 100g.

Muối: 1 thìa.

Thực hiện nấu chè sầu riêng đậu xanh

Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giõ nhỏ.

Sầu riêng: tách lấy cơm, bỏ hạt.

Đậu xanh: ngâm trong nước ấm 2 tiếng rồi vo sạch, để ráo, cho vào nồi cùng với một lượng nước cao hơn khoảng 2 đốt ngon tay, nấu chín nhừ cùng 100g đường để đậu xanh ngấm đều vị ngọt giúp cho món chè sầu riêng đậu xanh ngon đậm đà hơn.

Tiếp đó, bạn hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại với 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp sầu riêng – đậu xanh – nước dừa, đường đã xay nhuyễn vào.

Vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để bột năng không bị vón cục và giúp cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh sánh mịn hơn.

Múc chè sầu riêng đậu xanh ra ly khi chè còn nóng, sau 30 phút bạn sẽ thấy mặt chè láng mịn trông rất đẹp mắt.

Trường hợp bạn không muốn dùng kèm với đá thì đợi chè sầu riêng đậu xanh nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng rồi lấy ra dùng.

Bạn cũng cho thêm các nguyên liệu tương tự như đậu phộng, dừa khô, nước cốt dừa là đã có thể thưởng thức món chè vừa ngon vừa bổ vừa lạ miệng này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức chè sầu riêng đậu xanh

Với món chè sầu riêng đậu xanh hấp dẫn này, bạn nên cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi lấy ra dùng kèm thêm một ít đá và các nguyên liệu đi kèm như hướng dẫn sẽ rất ngon.

Lưu ý để nấu chè xanh đánh ngon ngọt

Trong cách nấu chè đậu xanh đánh này, muốn chè mịn, bạn phải đánh đậu thật tơi. Do đó khi nấu đậu, chú ý cho nước vừa ngập mặt và nhớ vớt bỏ bọt.

Muốn đậu xanh không bị cháy, thỉnh thoảng phải đũa đảo đều.

Chè đậu xanh đánh chỉ ngon khi kết cấu của món chè làm ra vừa mịn vừa đặc. Để có được điều này, trong lúc cho sữa vào chỉ nên cho từ từ để tránh quá nhiều sẽ làm chè bị loãng và không đông.

Chia Sẻ 9 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nguyên Vỏ, 6 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Có Vỏ Nước Cốt Dừa

Rate this post

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè đậu xanh nguyên hạt

Cách nấu chè đậu xanh có vỏ

Cách nấu chè đậu xanh có vỏ bao gồm các bước sau:

Bước 1: Đầu tiên cho đậu xanh vào ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Cho đậu xanh vào hấp chín với lửa lớn trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi đậu chín mềm, hơi miết một chút hoặc đến khi đậu đã nát mịn là được.

Đang xem: Cách nấu chè đậu xanh nguyên vỏ

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, cho đường vào cùng với bột năng, muối. Khuấy đều và đun với lửa lớn vừa.

Bước 3: Đun lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong và đặc lại là được, sau đó bạn tắt bếp. Cho đậu xanh đã hấp vào hỗn hợp vừa đun xong (bạn có thể để nguyên hoặc hơi miết qua cho đậu tơi hơn), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Thành phẩm

Chè đậu xanh đạt chuẩn khi đậu xanh được hấp chín tới, không nở to mà còn nguyên hạt nhưng lại rất mềm. Khi ăn hạt đậu rất bùi, nước đường trong veo, không đục, thơm nhẹ và không quá ngọt.

Đặc biệt, hạt đậu nổi cùng với nước đường chứ không chìm xuống dưới đáy, nhìn rất hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn thì bạn có thể thêm vài giọt dầu chuối vào chè.

Một số điều bạn cần biết về đậu xanh

Đậu xanh có tên khoa học là Phaseslus aureus roxb, được trồng quanh năm ở hầu như mọi điều kiện đất đai, trừ vùng ngập mặn hay nước lợ. Cây đậu xanh thường cao từ 65cm – 90cm, cành, lá đều xanh lục, cho hạt chưa chín xanh lục, khi chín vàng lục.

Đậu xanh chứa nhiều lipid, glucid và protid cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, ở phần nhân hạt màu vàng chiết xuất được chất Pycnogenol có giá trị chống ô-xy hóa mạnh gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C, giúp bảo vệ da luôn hồng tươi và săn chắc.

Đậu xanh sử dụng cả cây, lá, rễ và hạt, vị ngọt, mùi tanh tanh, tính mát, để cả vỏ tính hàn. Đậu xanh còn có là bài thuốc trị bệnh hữu hiệu như: giải độc do say nắng, gió, ngộ độc thực phẩm; giải nhiệt cho cơ thể; bổ sung elastine và collagene duy trì vẻ đẹp làn da; da mặt khô, mụn cám, đầy bụng, táo bón.

Cách nấu chè đậu xanh có vỏ không quá khó để bạn thực hiện, ăn chè đậu xanh ngon, lại có tác dụng giải độc và đẹp da,… Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp trổ tài nấu ăn để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần nào!

Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh Lá Dứa

Cách nấu chè trôi nước được thực hiện nhiều không chỉ trong những ngày mùa đông lạnh mà ngay trong ngày Tết Hàn thực, món chay này cũng được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có được những bát chè trôi nước nhân đậu xanh lá dứa mềm, dẻo và không cứng?

Cách nấu chè trôi nước được thực hiện nhiều không chỉ trong những ngày mùa đông lạnh mà ngay trong ngày Tết Hàn thực, món chay này cũng được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có được những bát chè trôi nước nhân đậu xanh lá dứa mềm, dẻo và không cứng?

Cách làm bánh trôi

Cách làm bánh mochi

Cách làm bánh đúc

Cách làm bánh rán Doremon

Nguyên liệu nấu chè trôi nước gồm có:

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bao gồm: bột gạo nếp (300 gram), bột năng (2 thìa cafe), nước đun sôi (200 ml), nước cốt lá dứa (100 ml), lá dứa tươi (2 lá), muối ăn (1/2 thìa cafe).

Nguyên liệu làm phần nhân bánh: đậu xanh đã tách vỏ (150 gram), đường nâu (100 gram), đường cát trắng (200 gram), nước cốt dừa (100 ml), dừa tươi nạo sợi (1 bát con), gừng tươi nạo sợi (1/2 củ), muối ăn (1/4 thìa cafe).

Cách nấu chè trôi nước ngon như sau: Bước 1: Nấu nước để chan bánh

Nước cốt dừa: Hoà tan phần nước cốt dừa đã chuẩn bị với chừng 100 ml nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho 1/5 thìa cafe muối + 3 thìa cafe đường + lá dứa đã làm sạch vào cùng. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi từ từ.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho 1 thìa cafe bột năng vào một bát con nước và khuấy cho tan. Sau khi phần nước trên sôi, bạn từ từ cho phần bột này vào khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun cho tới khi bột sánh mịn thì thôi.

Nước đường gừng: Cho 100 gram đường trắng + đường nâu vào chung trong khoảng 200 ml nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho phần gừng tươi vào, khuấy đều và đun nồi nước sôi vừa trong khoảng 20 phút. Lưu ý đun với mức lửa nhỏ để phần nước đường gừng không bị cháy.

Bước 2: Nhào bột làm bánh

Cho bột nếp vào trong một chiếc tô lớn. Từ từ đổ phần nước nóng vào tô bột. Vừ đổ, bạn vừa dùng đũa/phới khuấy đều để bột không bị vón cục, bột tan đều. Khi bột đã tan mịn hết, bạn trút phần nước cốt lá dứa vào và lại tiếp tục đảo bột.

Sau khi bột đã đều màu, bột đảm bảo mịn, mềm và không dính tay thì bạn nhấc khối bột ra một miếng nilon sạch. Bọc kín miếng nilon (có thể thay bằng màng bọc thực phẩm) và để ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Làm nhân bánh trôi nước

Vo sạch đậu xanh rồi cho vào nồi hấp chín. Sau khi đậu chín, bạn đem đậu trộn với phần đường còn lại rồi cho vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn. Nếu bạn không có phần dùng cụ trên thì có thể dùng đáy thìa để cán cho nát nhừ đậu.

Sau khi đậu đã nhừ nát, bạn cho phần dừa tươi đã nạo sợi vào trộn đều cùng với đậu sau đó viên thành những viên nhỏ. Lưu ý là phần nhân đậu này cần phù hợp để viên trôi nước của bạn nhìn không quá to.

Bước 4: Nặn trôi nước

Hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra nhào kỹ một lần nữa để bột được dẻo mịn hơn. Chia bột thành những viên nhỏ sao cho có thể bọc vừa với nhân đậu xanh mà không bị vỡ.

Vê tròn viên bột sau đó ấn dẹt trong lòng bàn tay. Cho phần nhân đậu xanh vào giữa và bao kín lại. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu.

Bước 5: Nấu chè trôi nước.

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước sạch và hoà tan với ½ thìa cafe muối. Đun sôi nồi nước này sau đó thả viên bánh vào luộc chín. Sau khi bánh chín và nổi, bạn vớt bánh ra và nhanh chóng thả vào tô nước lạnh để bánh được trắng, dẻo và không dính.

Thưởng thức chè trôi nước, bạn cho phần bánh này vào bát. Tiếp đến, bạn múc nước cốt dừa lên trên và cuối cùng là nước đường gừng. Rắc thêm một chút dừa sợi và vừng rang lên là có thể thưởng thức.

Bất Ngờ Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Chỉ Trong 2 Bước

Bạn đã từng nghĩ sẽ nấu món ăn có sự kết hợp giữa chuối và đậu xanh chưa? Hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ vô cùng đặc biệt. Cùng học cách nấu chè chuối đậu xanh để biết món ăn nay hấp dẫn và thú vị như thế nào nha.

Chuối và đậu xanh đều có giá trị dinh dưỡng cao, tác dụng giải nhiệt ngày hè rất tốt. Hương vị mới lạ, thanh thanh đậm chất dân dã của chè chuối đậu xanh sẽ khiến bạn thích mê. Vào bếp với chúng tôi để trải nghiệm với món ăn này ngay thôi.

Nguyên liệu nấu chè chuối đậu xanh

Để có món chè ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chuối chính là nguyên liệu quan trọng nhất, nên bạn cũng cần kĩ lưỡng hơn trong vấn đề này.

Bạn nên chọn những quả chuối mới chín tới, có hương vị ngọt vừa phải. Nếu bạn chọn chuối còn xanh thì khi nấu xong chè sẽ có vị chát, rất khó ăn. Còn nếu bạn chọn chuối quá chín, chuối sẽ dần mất vị, ăn không ngon.

Cách nấu chè chuối đậu xanh ngon, đơn giản Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè chuối đậu xanh

Chuối: Chuối bóc vỏ, ruột chuối cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn nên cắt các khoanh chuối có độ dày từ 1 – 2 cm là hợp lí nhất.

Sau đó bạn sẽ để hết số chuối đó vào một bát tô, ướp chuối và một ít muối cùng với đường trắng để chuối thấm gia vị.

Dùng đũa trộn đều gia vị với chuối, ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.

Cách nấu chè chuối đậu xanh

Đậu phộng: Đậu phộng rang chín vàng. Sau đó đổ ra rổ, loại bỏ vỏ, và cho vào cối giã nhỏ.

Đậu xanh: Đậu xanh sau khi mua về rửa sạch với nước và ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ. Sau khi ngâm xong sẽ vớt đậu ra vo sạch rồi để ráo nước.

Cùi dừa: Bạn sẽ mua loại đã nạo sẵn ở chợ để không mất thời gian nạo. Nếu không, bạn có thể tự nạo ở nhà đều được.

Bột báng: Bạn cho bột báng vào một bát con, ngâm nước khoảng 15 hoặc 20 phút cho bột nở ra. Sau đó sẽ vớt ra rổ và để ráo.

Cách nấu chè chuối đậu xanh

Bước 2: Nấu chè chuối đậu xanh

Bạn đặt một nồi to lên bếp, cho lượng nước vừa đủ vào. Sau đó hòa thêm nước cốt dừa vào. Nước cốt dừa bạn có thể mua lon ngoài siêu thị, hoặc có thể tự tay làm nước cốt dừa. Nếu muốn tự làm nước cốt dừa, bạn sẽ mua dừa nạo về và vắt lấy nước cốt là được.

Tiếp đến cho đậu xanh vào nồi nước, đậu nắp lại và đun khoảng 15 phút cho đậu mềm. Bỏ chuối vào trong nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa.

Bạn sẽ cho thêm một chút đường (tùy khẩu vị). Vì chuối đã được ướp đường từ trước rồi nên bạn cần chú ý cho lượng đường vừa đủ thôi nha. Tránh để chè quá ngọt, ăn sẽ không ngon.

Cách nấu chè chuối đậu xanh

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho bột báng vào nồi chè. Đậy vung lại và tiếp tục đun đến khi thấy bột báng nổi lên mặt nước là bột báng đã chín. Lúc này bạn tắt bếp và đặt nồi chè xuống.

Cuối cùng chỉ cần múc chè ra bát, thêm đậu phộng, dừa nạo lên trên cho món chè thêm vị. Thưởng thức món ăn hấp dẫn này do chính tay bạn nấu, bạn sẽ thấy nó có vị ngon đặc biệt hơn nhiều.

Cách nấu chè chuối đậu xanh thì đơn giản đúng không nào. Hai bước là đã có món ăn ngon. Bạn có thể nấu cho cả nhà ăn để giải nhiệt vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Cách nấu chè chuối chưng trong 3 bước quá ngon, quá đơn giản

Cách nấu chè đậu xanh rong biển đẹp da, giải nhiệt ngày hè