Cách Nấu Chè Đậu Xanh Sắn Dây / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Để có được cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh + bột sắn dây cho riêng mình để vào bếp và chế biến cho những người thân yêu thưởng thức không hề khó. Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng các bạn chế biến món chè hạt sen kết hợp với đậu xanh và bột sắn dây này sao cho ngon và đơn giản nhất. Hãy tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và làm món chè hạt sen để thưởng thức thôi nào?

chúng tôi đảm bảo đây sẽ là 1 món ăn vặt không những giải nhiệt rất rất tốt trong những ngày hè nắng nóng mà còn rất phù hợp cho tất cả mọi người. Nhất là vấn đề về an toàn và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi: 300 gram.

Đậu xanh: 200 – 300 gram.

Bột sắn dây: 70 gram.

Đường cát trắng: 300 gram.

Ngoài ra, để món chè thêm phần thơm ngon và hấp dẫn các bạn có thể chuẩn bị thêm vani, nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô để ăn kèm nếu muốn.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

1. Chọn hạt sen nấu chè

Thông thường, khi nấu chè hạt sen, mọi người thường chọn hạt sen khô. Bởi hạt sen khô luôn có sẵn và tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu nữa. Tuy nhiên, để nấu chè hoặc chế biến các món canh ngon và bổ dưỡng thì việc lựa chọn hạt sen tươi mới là 1 sự lựa chọn thích hợp.

Trong hạt sen tươi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, khi chúng ta nấu cũng cho hương vị thơm ngon đậm đà và ngọt bùi hơn hạt sen khô.

Khi mua hạt sen tươi các bạn có thể mua loại còn vỏ hoặc loại đã lột sạch vỏ. Tuy nhiên cần phải chọn loại hạt sen vừa, không được quá non và cũng không được quá già. Như vậy thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ ngọt bùi và hấp dẫn nhất.

2. Bột sắn dây

Bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt, nhất là trong vấn đề giải nhiệt và có khả năng tạo được độ kết dính cũng như độ sánh mịn cho món chè rất tốt. Khi mua bột sắn dây, chúng ta nên mua ở những nơi có độ uy tín để tránh mua phải sản phẩm không tốt và bị làm giả.

3. Đường cát trắng

Ở phần chuẩn bị nguyên liệu chúng ta yêu cầu chuẩn bị 300 gram đường cát trắng, tuy nhiên các bạn không nhất thiết phải sử dụng hết 300 gram đường này. Các bạn có thể sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình, có thể cho nhiều hơn nếu muốn ăn ngọt hoặc cho ít đi nếu không muốn ăn ngọt.

Cách nấu chè hạt sen tươi ngon nhất

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh: Các bạn đem vo thật sạch với nước, nhặt bỏ hết những hạt đậu bị hỏng rồi cho vào ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu được mềm và khi nấu đậu sẽ nhanh chín hơn.

Lưu ý: Các bạn nên cho 1 ít muối vào để ngâm cùng cho đậu xanh được đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Nếu lựa chọn hạt sen tươi các bạn sẽ mất nhiều thời gian để sơ chế hơn. Tuy nhiên, đổi lại các bạn sẽ có được một 1 nồi chè hạt sen vô cùng thơm ngon và đầy dưỡng chất.

Hạt sen tươi: Các bạn đem rửa thật sạch rồi đem lột bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài đi, sau đó tiến hành loại bỏ tim sen (Để loại bỏ tim sen, các bạn sử dụng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, sau đó đâm xuyên qua lỗ tròn ở 1 đầu của hạt sen, chính là phần có màu xanh ở giữa (gọi là tim sen) sẽ được trồi ra ở đầu bên kia).

Một số lưu ý khi sơ chế hạt sen

Trong quá trình lấy tim sen ra ngoài, các bạn cần phải thực hiện hết sức nhẹ nhàng để phần hạt sen được nguyên vẹn, khi nấu xong sẽ có được món chè hạt sen đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi sau khi đã được sơ chế và làm sạch, các bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1 chút muối vào cùng luôn. Tiếp đó, đặt lên trên bếp nấu khoảng khoảng tầm 5 phút rồi đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh.

Lưu ý: Bước này không phải là làm chín hạt sen mà là giúp cho hạt sen ra bớt mủ, làm cho nồi nước chè trong và sau khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, chúng ta tiếp tục cho hạt sen vào trong nồi, đổ thêm khoảng 1,5 lít nước lạnh vào luôn để nấu chè. Bật bếp đun cho đến khi nào sôi thì vặn lửa nhỏ lại, nấu liu rui khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh vào ninh cùng.

Lưu ý: Do hạt sen cứng hơn đậu xanh nên chúng ta cần phải ninh hạt sen cho mềm trước rồi mới cho đậu xanh vào. Trường hợp nếu cho đậu xanh vào ninh cùng hạt sen thì đậu sẽ nhừ và hạt sen thì sẽ chưa đạt yêu cầu.

Bột sắn dây các bạn đem hòa tan cùng với nước, khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục.

Khi nào thấy hạt sen và đậu xanh chín mềm thì chúng ta trút hỗn hợp bột sắn dây đã hòa vào trong nồi chè, khuấy liên tục cho đều tay để chè đạt được độ sánh nhất định. Nếu thấy chè đã sánh mịn thì chúng ta nêm nếm đường vào sao cho vừa ăn (nếu bạn ăn cùng với đá thì nên nêm gia vị hơi ngọt 1 chút). Cuối cùng thêm vani vào và khuấy thật đều để tạo được mùi thơm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè hạt sen

Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra chén hoặc ly, thêm vào đó 1 chút nước cốt dừa + dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ có màu vàng hấp dẫn, phần nước chè trong suốt và sánh đặc.

Khi thưởng thức món chè này các bạn sẽ thấy được mùi hương thơm thoang thoảng của vani, từng hạt sen chín bở bùi bùi, đậu xanh cũng chín bở nhưng không nát và giữ nguyên được hình dáng của các từng hạt đậu xanh.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Đối với hạt sen tươi: Các bạn cho hạt sen vào luộc với nước lạnh khoảng tầm 5 phút để loại bỏ bớt mủ, sau đó trút ra và xả lại với nước. Tiếp đó đổ nước lạnh vào và tiến hành nấu chè.

Đối với hạt sen khô: Do hạt sen khô rất cứng, chính vì vậy trước khi nấu các bạn cần phải đem ngâm trước với nước 1 ngày. Sau đó các bạn đặt 1 nồi nước lên trên bếp, tiến hành nấu sôi lên rồi cho hạt sen khô vào nấu.

Tác dụng của hạt sen

Hạt sen là 1 trong những vị thuốc quý, có tính bình, vị ngọt. Do có 1 hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Theo như nghiên cứu, trong hạt sen rất giàu protein, kali, magie, photpho,… Trong khi đó hàm lượng cholessterol, mỡ bão hòa và natri lại rất thấp.

Trung bình khoảng 100 gram hạt sen sẽ chứa khoảng 350 calo, 63 – 68 gram carbohydrate và 17 – 18 gram protein; tuy nhiên chỉ có khoảng 1,9 – 2,5 gram mỡ, còn lại chính là khoáng chất và nước.

Một vài công dụng tiêu biểu của hạt sen rất có ích đối với sức khỏe con như như:

Có khả năng chữa mất ngủ, giúp an thần và ngủ ngon giấc hơn.

Có tác dụng tốt trong việc chữa đau đầu.

Rất tốt cho chí não và có khả năng giúp trẻ thông minh hơn.

Đối với phụ nữ mang thái sẽ rất tốt cho cả mẹ và bé, có khả năng giúp an thai cực tốt.

Giúp làn da của các chị em ngày càng đẹp hơn và chống lão hóa, giúp tóc trở lên đen mượt và cải thiện được vòng 1,….

Giữa cái nóng bức chói chang của mùa hè, thật tuyệt vời khi được thưởng thức bát chè mát lạnh từ bột sắn dây, không chỉ có tác dụng giải nhiệt, bột sắn dây còn giúp cơ thể giảm mệt mỏi, chán chường, cải thiện tâm trạng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu các bạn cách nấu chè sắn cực ngon, đã miệng.

Nguyên liệu làm chè sắn

200g đậu xanh

2 thìa bột sắn dây

100g đường kính trắng

1 chút nước cốt dừa

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Bột sắn dây chính là nguyên liệu quan trọng nhất khi nấu chè sắn để học cách nấu chè sắn ngon thì phải chọn được bột sắn dây ngon. Nên chọn loại bột có màu trắng đều, không lẫn tạp chất, viên bột sắc cạnh, khi nhau thấy giòn giòn.

Bột sắn dây sau khi mua về thì nhớ đậy kín nắp, hoặc buộc kín bằng túi ni lông để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt đối không sử dụng bột sắn dây khi đã chuyển màu.

Cách nấu chè sắn

Nguyên liệu làm chè sắn dây đơn giản đúng không nào! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi bắt tay vào bếp thực hiện cách nấu chè sắn dây.

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Đầu tiên trong hướng dẫn nấu chè sắn dây đậu xanh là ngâm đậu xanh. Đậu xanh sau khi mua về, cho vào ngâm trong nước lạnh, rồi nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước. Ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng, để tiết kiệm thời gian chờ đợi, nếu có ý định nấu chè tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Tiếp theo, cách nấu chè sắn dây đậu xanh . Đậu xanh sau khi ngâm bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi ninh đến khi chín nhừ, rồi dùng thìa đánh nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn, rồi cho đường vào, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Nấu chè sắn

Cuối cùng trong cách nấu chè sắn ngon tuyệt bạn hòa tan bột sắn dây, rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục, rồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Chè đậu xanh sau khi nấu xong, bạn đợi nguội chút, rồi múc ra bát, đổ nước cốt dừa vào, khi thưởng thức chỉ cần trộn đều, món này ngon nhất là ăn khi nóng.

Cách làm chè sắn rất đơn giản và yêu cầu không quá phức tạp, chè có độ sánh sền sệt, vị thơm ngon bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa.

Lưu ý khi làm

Đậu xanh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được món này ngon thì cần phải ngâm trước khi nấu bởi:

Trong đậu xanh chứa một chất có tên khoa học là phytic acid. Hợp chất này có tác dụng ngăn hạt nảy mầm và bảo vệ hạt trước các loại động vật. Vì vậy, để tiêu thụ loại hạt này một cách an toàn nhất là ngâm hạt đậu xanh với nước để làm phân rã phytic acid, giúp tiêu hóa dễ hơn.

Ngoài ra, ngâm hạt đậu xanh để hạt mềm hơi, khi chế biến hương vị của món ăn sẽ được cải thiện, ngon hơn và bùi hơn.

Đối với mỗi loại đậu khác nhau lại có công thức và cách ngâm khác nhau. Hạt đậu xanh ngâm trong khoảng một ngày là tốt nhất.

Tác dụng của sắn dây

Bột sắn dây là một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong ngày hè với mục đích làm nước giải khát. Đây không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng còn là một vị thuốc chữa bệnh.

Chữa viêm họng: Đốt sắn dây chưa cháy hoàn toàn, rồi đem hòa thành bột, uống với nước.

Cầm máu: Khi vết thương chảy nhiều máu thì dùng lá sắn dây giã nát, đắp vào vết thương.

Trị mụn trứng cá: Lấy 40g bột sắn dây, 30g đậu xanh, nấu nước uống hàng ngày.

Ngộ độc rượu: Hoa sắn dây 30 g, hoàng liên 4 g, hoạt thạch 30 g (thủy phi), bột cam thảo 15 g; tán thành bột mịn, trộn với nước, rồi vo tòn thành viên thành viên, mỗi viên khoảng 3g, uống cùng với nước nguội.

Tốt cho phụ nữ mang thai: Uống bột sắn dây trong thời kỳ mang thai có tác dụng mát thai. Tuy nhiên nếu thai phụ mệt mỏi, người đang lạnh thì không nên sử dụng sẽ dẫn tới động thai.

Ngoài ra, có một lưu ý quan trọng nữa là không nên uống bột sắn dây với đồ uống có tính hàn chúng tôi bột sắn dây có tác dụng tốt đối với sức khỏe, uống nhiều quá cũng không tốt 1 ly/ngày là đủ.

Cách nấu chè sắn là công thức nấu chè dân dã, phổ biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như đỗ xanh, đỗ đen, đường, gừng… Trong bài viết này, kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn các bước nấu chè sắn dây với đậu đen đặc biệt – món chè không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt cực tốt cho ngày nắng nóng.

Nguyên liệu nấu chè sắn dây gồm có:

Bột sắn dây: 150 gram.

Đậu đen: 100 gram.

Nước cốt dừa: 50 ml.

Đường kính: 150 gram.

Muối ăn: 1/2 thìa cafe.

Cách nấu chè sắn dây đậu đen

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Đậu đen: Vo sạch đậu đen, nhặt bỏ các hạt nổi trên mặt nước. Tiếp đến, bạn ngâm đậu trong nước sạch với phần muối ăn đã chuẩn bị. Nên ngâm đậu từ 2 – 3 tiếng trước khi nấu để hạt đậu nở và mềm hơn.

Bột sẵn dây: Hoà tan với 1 bát con nước cho loảng. Khi hoà, cần đảm bảo bột tan đều, không bị vón cục.

Bước 2: Nấu chè

Cho toàn bộ phần đậu đen đã ngâm (lấy cả phần nước ngâm đậu) vào nồi. Cho thêm vào nồi khoảng 1,2 lít nước rồi đặt nồi lên bếp. Ninh đậu trong lửa nhỏ cho tới khi hạt đậu chín mềm.

Đậu chín, bạn cho đường vào khuấy chung cho đến khi nồi chè đậu có được vị ngọt như ý. Tiếp tục ninh đậu thêm khoảng từ 3 – 5 phút nữa để cho hạt đậu ngấm đường. Hết khoảng thời gian này, bạn hạ lửa và chỉ đậu sôi lăn tăn.

Từ từ đổ phần bột sắn dây đã hoà trước đó vào nồi chè đậu. Đổ xong, bạn dùng đũa hoặc thìa khuấy đều tay để bột sánh vào quện. Khi nồi chè sôi trở lại, bột sắn chín là bạn có thể tắt bếp.

Chờ cho chè sắn dây đậu đen nguội bớt, bạn múc chè ra bát hoặc ly. Từ từ rưới phần nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó lên bề mặt bát chè. Trộn đều chè và thưởng thức. Nếu muốn chè mát hơn, bạn có thể bỏ chè trong tủ lạnh hoặc cho thêm đá bào.

Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đậu 1 muỗng cà-phê muối.

Hôm sau đổ đậu đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu, nấu sôi rồi bớt lửa nấu tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm thì tắt bếp.

Thêm đường kính vào cho vừa khẩu vị rồi để nhỏ lửa nấu thêm 15 phút để đậu ngấm vị ngọt của đường.

Hòa tan bột sắn với chút nước rồi cho từ từ vào nồi chè để có độ sánh vừa phải.

Nồi chè sôi trở lại, mình tắt bếp và múc ra chén thôi.

Chè đậu đen bột sắn thanh nhiệt cơ thể, lại giàu chất xơ và protein rất cần thiết cho các bé.

Nguyên liệu:

– 400gram đỗ đen ngon, hạt to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đỗ mới.

– Đường cát.

– Có thể chuẩn bị thêm (nếu thích): dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ:

– Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian và chưa cần ăn gấp, bạn có thể ngâm đỗ 4-5 tiếng thì khi ninh đỗ sẽ nhanh nhừ hơn.

– Đỗ đen rửa sạch, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

– Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, bạn kiểm tra thì hạt đỗ đã nhừ rồi.

– Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, bạn dùng thìa hổng lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.

– Đảo đều 300gr đường cát với hạt đỗ rồi đun lên cho đến khi đường ta hết thì tắt bếp.

– Tiếp đó, trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.

– Nhiều người lại chỉ thích ăn chè đỗ đen nguyên chất và không cho thêm bất cứ thứ gì. Với món chè đỗ đen nguyên chất ninh nhừ, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tiện dùng trong cả ngày.

Chúc cả nhà ngon miệng!