Cách Nấu Chè Đậu Xanh Sầu Riêng / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chè đậu xanh sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của đậu xanh và vị béo ngọt của sầu riêng tan ngay trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu:

220gr đậu xanh không vỏ

300gr thịt sầu riêng

1 xíu muối

500ml nước

Đậu phộng rang chín giã dập

Đường

1 thìa bột năng

400ml sữa tươi

2/3 lon nước cốt dừa

Phần nước cốt dừa:

1 lon nước cốt dừa

1 xíu muối

1 bó lá dứa

2 thìa đường

1/3 lon nước( dùng lon nước cốt dừa để đong)

1 thìa bột năng

Cách làm: Bước 1

Đậu xanh vo vài lần sau đó ngâm đậu khoảng 1 tiếng, khi nấu đậu sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Sầu riêng tách bỏ hạt để lấy thịt sầu riêng cho ra đĩa.

Bước 3

Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa sau đó đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi, bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp.

Bước 4

Nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng chia đều ra các cốc hoặc ly và để cho nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5

Nấu nước cốt dừa: Cho 1 lon nước cốt dừa, bột bắp, 1 xíu muối, 1/3 lon nước, đường, 1 bó lá dứa bật bếp và khuấy đều nấu cho hỗn hợp sôi là tắt bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội.

Bạn lấy ly chè đậu xanh sầu riêng trong tủ lạnh ra, thêm đá bào sau đó cho nước cốt dừa và đậu phộng rang chín giã dập lên trên là xong, khi ăn trộn đều và thưởng thức.

Chè đậu xanh sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của đậu xanh và vị béo ngọt của sầu riêng tan ngay trên đầu lưỡi, mang đến cho bạn những trải nghiệm cực hấp dẫn, một món ngon không thể bỏ qua trong dịp hè này.

Theo Trí Thức Trẻ

Ngày hè oi bức còn gì tuyệt vời hơn khi cầm trong tay một ly kem nhỉ, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món kem đậu xanh sầu riêng thơm mát, béo ngậy rồi.

Sầu riêng là vua của các loại trái cây, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp đẹp da, giúp duy trì sức khỏe của xương, kiểm soát huyết áp, và tâm trạng của bạn cũng được cải thiện sau khi ăn sầu riêng nữa đấy.

Đậu xanh có công dụng giúp thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe, nhiều chất xơ và vitamin, tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Kem đậu xanh sầu riêng không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn giải nhiệt hiệu quả.

Thích ăn sầu riêng, nhưng ít người biết công dụng của loại quả này

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1:

Đậu xanh mua về, rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng cho đậu xanh nở mềm.

Thêm một ít muối trong lúc ngâm, sẽ giúp đậu nhanh mềm hơn đó.

Sau khi đậu xanh đã mềm, vớt đậu xanh ra, rồi cho vào nồi để hấp chín đậu.

Hoặc bạn cũng có thể làm chín đậu xanh bằng cách nấu với một ít nước.

Cho đậu xanh đã chín mềm vào cối xay sinh tố cùng với một ít đường, xay cho đậu nhuyễn mịn, rồi để vào tô.

Bước 2:

Đun sôi phần nước cốt dừa, khi nồi đã sôi, cho tiếp tục sữa tươi, bột bắp, bột mì, một ít muối vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho một ít muối vào nước cốt dừa để tăng thêm vị đậm đà.

Bột bắp và bột mì tạo độ sệt và giúp phần kem sau khi hoàn thành sẽ ít đá, ngon, dẻo hơn.

Bước 3:

Cho phần cơm sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.

Có thể dùng muỗng để làm mịn cơm sầu riêng.

Trộn đều phần đậu xanh, sầu riêng và nước cốt dừa lại, rồi cho vô khuôn kem để vào trong ngăn đá.

Đợi khi kem đông thì bạn đã có một cây kem đậu xanh sầu riêng mát lạnh rồi.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món kem đậu xanh sầu riêng béo béo thơm ngon do tự tay mình làm rồi. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH

Trình tự tiến hành nấu xôi sầu riêng

Bước 1: Ngâm nếp và chuẩn bị nguyên liệu khác

Gạo nếp bạn đem vo cho sạch, sau đó bỏ vào thau nước sạch ngâm

Để ý ngâm gạo nếp và đỗ xanh chúng mình luôn phải ngâm trong thời gian từ sáu cho đến 8 h đồng hồ,tốt hơn là ngâm sang đêm

Nếu như có ít thời gian ta có thể ngâm đỗ xanh và gạo bằng nước nóng, như thế chỉ cần ngâm độ ba – bốn giờ là được nha

Sau lúc ngâm xong, bạn theo thứ tự cho nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi lại một lần nữa bằng nước lạnh và để cho hết nước, tránh để gạo và đỗ có mùi chua

Sầu riêng chúng ta phẻ lấy phần cơm, vứt hạt, cho vô một chiếc bát, dằm thật nhừ cùng 1 xíu muối ăn để hương vị thêm đậm đà

Đổ đỗ xanh vô chõ, cho nước cốt dừa vào, vặn bếp hấp cho đỗ xanh chín nhừ

Đánh đỗ xanh cho tơi, chờ nguội bớt, sau đó sử dụng tay nắm đỗ xanh thành những nắm chặt, cho ra đĩa cho bớt nóng hẳn

Nếp ta cứ như vậy cho vào chõ, cũng bật lửa hấp cho xôi vừa chín

Múc xôi rải đều lên mặt mâm

Sử dụng dao xắt đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn cho đều khắp lên mâm xôi nha. Rắc đậu xanh tới đâu ta để ý trộn đều xôi, làm như thế đến khi hết. Cuối cùng chúng ta đánh đều xôi và đỗ xanh một lượt nữa

Đổ xôi đỗ xanh lại vào chõ rồi hấp tiếp chođến khi xôi chín nhừ, mềm dẻo

Khi xôi đã chín, thơm và dẻo, chúng mình xúc xôi ra một chiếc mâm sạch sẽ

Cho thêm sầu riêng và bột đường cát trắng đã đánh nhuyễn vô xôi đảo thật cho đều

Cho xôi vào tô, bỏ cho đều khắp xíu dừa nạo lên bên trên và cùng ăn thôi nào.

Gạo để dùng nấu xôi các bạn để ý chọn mua loại gạo nếp nương hay nếp hoa vàng để món xôi mền và thơm dẻo he

Món xôi sầu riêng không chỉ có vị thơm của sầu riêng, dẻo của nếp mà còn tốt cho dạ dày của những người đau dạ dày đấy, bên cạnh đó ăn xôi giúp bạn no lâu hơn để có đủ năng lượng hoạt động cho cả buổi sáng. Sầu riêng cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể, nó có mùi rất thơm, vị bùi bùi đối với người ăn được nó, còn với người không ăn nó thì nó lại rất hôi. Nhưng tôi nghĩ đó là khi bạn ăn riêng quả sầu riêng, còn khi chế biến nấu xôi thì nó rất thơm và dễ ăn đó, không tin tôi thì bạn vào bếp làm món xôi sầu riêng và thưởng thức đi ạ.

Sầu riêng là một loại trái cây thơm ngon và được nhiều người ưa thích vô cùng vì hương vị độc đáo mà nó đem lại. Không chỉ vậy, những món ăn khác chế biến từ sầu riêng như kem sầu riêng, kẹo sầu riêng… cũng có vị rất riêng. Trong đó có món chè sầu riêng vừa ngọt thơm vừa béo ngậy mà chỉ cần nếm qua là bạn sẽ không ngừng lại được. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu chè sầu riêng siêu đơn giản cho cả nhà cùng nhau thưởng thức.

Cách nấu chè sầu riêng

Nguyên liệu

1 múi sầu riêng to

300 ml sữa tươi

300 ml nước

Đường hoặc sữa đặc

5 gam bột thạch

Màu thực phẩm

4 múi mít, 2 trái chuối, 2 quả bơ, 10 trái chôm chôm hoặc nhãn

Bạn lưu ý nên chọn những loại trái cây ngon thì món chè mới ngon được, bơ phải là loại bơ sáp, ruột vàng, sầu riêng hạt lép, chuối vừa chín tới còn chôm chôm phải ngọt. Sầu riêng bạn tách vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt trái chừa lại một ít để trộn chung với chè, phần còn lại xay chung cùng sữa với đường. Bạn lưu ý cho một lượng vừa phải, đừng nên cho quá nhiều đường và sữa vì có thể khiến món chè trở nên quá ngọt cũng như làm át đi mùi vị của những loại trái cây khác, làm bạn dễ ngán khi ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt, mít cũng bỏ hạt rồi cắt theo chiều dọc của múi, dày khoảng 0,5 cm là vừa. Bơ cùng chuối thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm thạch

Hòa tan bột thạch trong nước với đường, sau đó đem hỗn hợp này đi đun sôi trong 2-3 phút, nhớ hớt bọt. Cho thạch ra những chén nhỏ, thêm vài giọt màu thực phẩm vào và để cho thạch nguội cũng như đông lại. Sau khi thạch đã cứng thì bạn cắt chúng thành những sợi dài giống như mít là được. Nếu không muốn dùng màu thực phẩm thì bạn có thể dùng các loại nước ép rau củ, trái cây như nước cốt củ dền, lá nếp làm màu cho thạch.

Bước 3: Trình bày

Bạn cho tất cả các loại trái cây vào một cái chén, đồ phần sữa xay chung với sầu riêng vào ngập các nguyên liệu. Cuối cùng thêm phần thạch nhiều màu lên trên. Nếu thích ăn lạnh thì bạn có thể cho chén chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào để ăn ngay. Món chè sầu riêng thơm ngọt và béo ngậy sẽ là một món ăn vặt vô cùng thơm ngon cho những thành viên trong gia đình.

Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

700-800 gam sầu riêng

250 gam đậu xanh sạch vỏ

200 gam đường trắng

150 ml nước dừa

300 ml sữa tươi không đường

200 ml nước dừa tươi

3 muỗng bột năng

3 ống vani

100 gam đậu phộng rang

100 gam dừa khô

1 muỗng muối

Đậu phộng rang bạn bỏ vỏ, giã nhỏ. Sầu riêng bỏ hạt, tách lấy thịt quả. Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vo sạch, đề ráo. Sau đó cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước ngập hơn chừng hai đốt ngón tay và 100 gam đường, nấu cho tới khi đậu chín mềm, nở bung đều là được. Cho phần đậu xanh còn nóng này vào máy xay sinh tố cùng phần cơm sầu riêng, 100 ml nước dừa tươi, 100 gam đường trắng, xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu chè

Hòa tan 100 ml nước dừa tươi với ba muỗng bột năng rồi cho lên bếp. Đổ phần hỗn hợp trong bước 1 vào nấu cùng, bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy để bột năng không bị vón cục và cho món chè có độ sánh mịn nhất định. Tiếp theo, thêm 300 ml sữa tươi không đường, 100 ml nước cốt dừa, 3 ống vani vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Bạn múc chè ra chén, thêm chút đậu phộng giã nhỏ, dừa khô và nước cốt dừa còn lại. Nếu muốn ăn nóng thì bạn dùng ngay, còn thích ăn lạnh thì có thể thêm đá vào hoặc cho phần chè vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Theo Ngon.online tổng hợp