Cách Nấu Chè Đậu Xanh Trân Châu / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Hướng dẫn làm chè đỗ xanh với trân châu thơm dẻo

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh trân châu

Các nguyên liệu nấu món chè này vô cùng đơn giản, tìm đâu cũng thấy, nên bạn không cần phải mất công tìm kiếm hay khó khăn trong việc lựa chọn nguyên liệu.

Để có được món chè đậu xanh chân trâu ngon hấp dẫn cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Quy trình chế biến món chè đậu xanh trân châu (nấu chè đỗ đen trân châu)

Chỉ trong vài bước đơn giản bạn sẽ chế biến ra được món chè đậu xanh có sự kết hợp trân châu, chinh phục những người thưởng thức từ sự khéo léo, tinh tế của bạn.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh khi mua nên chọn loại hạt mẩy, vàng đều (loại đã nghiền vỏ) .

Sau khi mua về vo sạch trong chậu nước đầy, loại bỏ những hạt hỏng, sâu, những hạt nổi lên trên mặt nước. Tiếp đến cho vào ngâm trong nước ít nhất là 1 tiếng ( cách này giúp hạt đậu nhanh chín hơn khi nấu, tiết kiệm được nhiều thời gian hơn).

Nguyên liệu làm chè đậu xanh chân trâu

Bước 2: Ninh chè đậu xanh

– Đậu xanh sau khi đã nở đều thì cho đường vào, sau đó cho thêm bột sắn cùng một ít nước, vừa đổ vừa khuấy từ từ để bột sắn quyện vào chè.

– Đến khi thấy nước đã sánh lại thì cho một thìa dầu chuối vào rồi tắt bếp.

Trong bước này khi cho đường vào bạn phải chắc chắn đậu đã nở hết, nếu không hạt đậu sẽ bị trương và món chè đỗ xanh cùng với trân châu sẽ không còn thơm ngon nữa.

Bước 3: Sơ chế trân châu

– Đây cũng là bước vô cùng quan trọng trong cách nấu chè đậu xanh trân châu, sau khi mua về đem luộc chín rồi vớt ra thả và nước lạnh, tuy nhiên bạn phải cẩn thận tránh trường hợp những hạt trân châu dính vào nhau.

Bước 4: Sơ chế thạch sương sáo

– Thạch sương sáo bạn mua loại đã nấu sẵn ngoài hàng sẽ tiện hơn, sau khi mua về thì cắt miếng vừa ăn là được.

Chè trân châu đậu đỏ là một món chè có tính giải nhiệt tốt có để xua đi mọi cái nắng nóng trong mùa hè để bạn có thể tận hưởng ngay cảm giác mát lạnh. Vậy tại sao mọi người không tự tay chuẩn bị sẵn cho gia đình món chè trân châu đậu đỏ thơm mềm để bất cứ lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức nhỉ.

Cách làm bánh dẻo trà xanh và bánh dẻo tuyết cho đêm rằm Trung thu

Cách làm salad trái bơ giúp giảm cân

Công thức làm detox từ gừng và chanh

Nguyên liệu làm chè trân châu đậu đỏ cho 6 người:

-200g đậu đỏ

-Nước lọc

-50g đường đỏ

-100g bột trận châu loại nhỏ

Cách làm chè trân châu đậu đỏ cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu là chè trân châu đậu đỏ:

-Đậu đỏ ngâm với nước lạnh qua đêm, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Các bước làm chè trân châu đậu đỏ:

-Cho đậu đỏ vào nồi dung tích khoảng 3 lít, cho thêm 1,5 lít nước đun sôi với lửa lớn, để khoảng 1 phút sau đó vặn nhỏ lửa đun nhừ trong vòng 60 phút.

-Trong một nồi khác, cho trân châu vào nồi luộc đến khi trân châu chuyển sang màu trong suốt sau đơ vớt ra ngâm nước lạnh.

-Khi đậu đỏ đã nhừ cho đường vào khuấy tan.

-Vớt trân châu ra bát.

-Múc trân châu ra từng bát, sau đó thêm chè đậu đỏ đã nguội vào bát, thêm đá lạnh vào và thưởng thức.

Lưu ý khi nấu món chè đậu đỏ trân châu:

-Chè đậu đỏ vì có thời gian hầm nhừ khá lâu nên lúc đầu nấu bạn nên cho nhiều nước một chút vào mùa hè uống nước chè đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe.

-Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để nấu chè đậu đỏ như vậy sẽ tiết kiệm thời gian và lượng nước tiêu hao hơn.

-Muốn cho món chè đậu đỏ trân châu đậm đà hơn bạn có thể cho đường vào đun thêm một lúc như vậy đậu đỏ sẽ ngấm đường ngọt và bùi hơn.

-Vào mùa đông bạn cũng có thể thưởng thức món chè đậu đỏ để thưởng thức giống như món chè nóng.

Comments

Trong những ngày hè nắng nóng khó chịu mà có những món ăn vặt mát lạnh để thưởng thức thì còn gì bằng. Món chè trân châu sẽ là một lựa chọn hoàn hảo dành cho gia đình bạn, không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn thanh mát với hương vị khó cưỡng. Vậy bạn còn chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay với cách nấu chè trân châu đơn giản và nhanh chóng trong bài viết sau.

Cách nấu chè trân châu nước cốt dừa

Nguyên liệu

200 gam bột năng

100 gam dừa non

100 gam đậu phộng

250 ml sữa tươi không đường

200 gam dừa khô đã nạo sẵn

250 gam đường

1 bó lá dứa nhỏ

Bước 2: Cho các viên trân châu vào nước sôi luộc cho tới khi trân châu nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào thau đá viên để các hạt trân châu không bị bết dính vào nhau.

Bước 3: Dừa khô nạo sẵn bạn ngâm với 300 ml nước nóng rồi cho vào một chiếc khăn khô, vắt để lấy phần nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa lên bếp đun sôi với bó lá dứa, rồi cho đường và sữa tươi vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Cuối cùng bạn cho trân châu vào và tắt bếp.

Chè trân châu nước cốt dừa có vị béo ngọt vừa phải cùng những viên trân châu trong suốt, đẹp mắt và mùi lá dứa thơm nồng. Đây sẽ là món ăn vặt giải nhiệt hiệu quả mà bạn nên làm thử một lần cho gia đình cùng thưởng thức.

Cách nấu chè trân châu hoa quả

Nguyên liệu

200 gam bột năng

100 gam dừa non

200 ml nước đun sôi để nguội

30 ml sữa đặc có đường

Hoa quả tùy thích (nhãn, vải, bơ, dưa hấu, dưa vàng…)

Bước 2: Trái cây bạn rửa sạch, sau đó tùy theo từng loại mà có cách sơ chế phù hợp. Chẳng hạn như nếu có cùi như nhãn hay vải thì nhớ bỏ cùi, còn dưa hay bơ thì cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Bạn cho trân châu ra ly, thêm sữa đặc cùng trái cây lên trên. Nếu thích ăn lạnh thì bạn có thể cho thêm một ít đá bào hoặc để vào tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.

Chè trân châu hoa quả không chỉ lạ miệng mà còn rất tốt trong việc hạ nhiệt cho những ngày nắng nóng. Trân châu dai dai, hoa quả ngọt chua hòa cùng phần sữa ngọt, tất cả tạo nên một món ăn vặt ngon lành cho cả nhà trong ngày nóng bức. Bạn có thể thêm một ít sữa chua vào để tăng hương vị cũng như cho món ăn thêm phần thơm ngon.

Lưu ý khi nấu chè trâu châu

Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua trân châu có sẵn bán trên thị trường, khi về thì chỉ cần ngâm trong chén nước ấm trong khoảng 5 phút để trân châu nở ra. Sau đó thì cho vào nước lạnh trong vòng 30 phút, cuối cùng luộc trân châu giống như trên là được. Bạn cũng có thể cho một chút màu thực phẩm vào phần bột nhào làm vỏ trân để thêm màu sắc cho món chè.

Theo Ngon.online tổng hợp

Chè đỗ đen trân châu, có làm cho bạn cảm thấy bớt khát cho mùa hè 2019 này không?

Giới thiệu về món chè đỗ đen trân châu ngon mát

Bây giờ đang là mùa xuân năm 2019 tại miền Bắc Việt Nam, những cơn gió nồm nam thi thoảng dạo qua lại giúp ta cảm nhận được mùa nắng đã đến rất gần. Hạ sắp tới rồi đó. Người ta nói rằng, mùa hè năm nay sẽ nóng hơn những năm trước. Tôi thì vẫn chưa chuẩn bị gì nhiều để lẩn trốn cái nóng hừng hực này cả. Duy chỉ có một điều là nấu chè đỗ đen trân châu thì tôi làm được.

Đậu đen là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Theo như các danh y thì đậu đen là một loại thực phẩm có tính ôn, vị ngọt, qui kinh thận, có tác dụng rất lớn trong việc trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, chữa được cước khí và bồi bổ cơ thể.

Đậu đen được các nhà khoa học chứng minh là chứa nhiều albumin, sinh tố A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin…rất tốt cho cơ thể.

Từ lâu người ta đã biết sử dụng đậu đen để làm thực phẩm cũng như tạo thành các bài thuốc dân gian quý. Đậu đen được dùng để nấu nước giải nhiệt rất tốt cho cơ thể vào mùa hè. Ngoài ra, đậu đen được nấu chè, kết hợp với những loại thực phẩm khác làm giải khát, cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời cho các hoạt động hàng ngày của chúng ta. Đậu đen ngoài nấu xôi, sử dụng kết hợp với một số loại thuốc để chữa bệnh. Đậu đen nghiền và trộn với mật ong là bài thuốc giúp hỗ trợ hiệu quả cho nhưng người bị bệnh thận và thiếu máu…

Nguyên liệu để nấu chè trân châu ngon mát

Lưu ý: Cùi dừa để làm nhân trân châu nên lựa cùi bánh tẻ, không lấy cùi dừa già quá nhân trân châu sẽ cứng không ngon. Dừa bánh tẻ dễ thao tác, dễ ăn thích hợp làm nhân trân châu hơn cả.

Các thao tác chế biến chè đỗ đen trân châu cơ bản

Bước 1: Ngâm đỗ đen từ 2-3 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Cho đỗ vào nồi ninh.

Mách bạn một cách, nên ninh đỗ bằng nồi cơm điện. Tuyệt chiêu đấy!

Giống như nấu cơm, khi bạn nấu đỗ như vậy, đỗ rất nhanh nhừ, chỉ bằng một nửa thời gian bạn nấu bằng nồi thông thường. Mặc khác, đỗ sẽ rất thơm.

Cách làm, bạn cho đỗ vào nồi, đổ nước sấp sấp mặt đỗ, không nhiều quá, giống như nấu cơm thôi. Sau khi đỗ bung nở thì ta chuyển sang nồi khác để ngào đường.

Tuy nhiên, nếu như bạn không muốn nồi cơm điện sau khi ninh xong bị đen xì thì bạn có thể dùng nồi thông thường để nấu. Tuy nhiên, với cách này, sau khi cho nước vào đun sôi, bạn nên gạn đi lần nước đầu tiên thì đỗ sẽ bớt chát hơn. Bạn có thể bỏ qua bước này cũng được, không sao cả. Nó chỉ là một tip nhỏ thôi!

Bình thường rất ít người làm bước này. Theo mình quan sát thì sau khi kiểm tra đỗ đã bở, mọi người cho luôn đường vào nước đỗ đang nấu và tiếp tục đun cho đến khi đường tan. Điều này không hoàn toàn sai, nhưng mình phát hiện rằng sau khi ta ngào đường với đỗ trước thì khi ta ăn vào có cảm giác đỗ cũng có vị ngọt mà không hề nhạt.

Bước 4: Đổ nước vào nồi, cho đỗ đã ngào đường vào nấu cho tới khi sôi trở lại, thêm vani vào khuấy đều rồi tắt bếp

Củ năng (cùi dừa) rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ thôi.

Cho chút nước ấm vào bột năng thành khối bột mịn.

Lấy một hạt củ năng (dừa) và một ít bột năng vê thành những viên tròn nhỏ gọi là hạt trân châu.

Múc đỗ đen ra bát, thả vài hạt trân châu vào, rắc thêm chút dừa nạo. Như vậy chúng ta đã có một bát chè đỗ đen ngon hấp dẫn.

Cho một chút nước vào nồi, đun sôi thì đổ hạt trân châu vào. Đun tới khi hạt nổi lên mặt nước, bột dính xung quanh trong thì tắt bếp, vớt ra cho vào nước lạnh để hạt không bị dính.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Đỗ đen được ninh nhừ, nở, bột và không bị cứng, hay hạt cứng hạt mềm không đồng đều. Đỗ đen thơm, bở, bùi và ngọt vừa phải.

Nước chè đậu đen ngọt vừa phải, không quá chát, nhưng không quá nhạt khó ăn. Nước chè thơm mùi đỗ, vani hay dầu chuối. Khi ăn chè chúng ta có cảm giác ngon miệng, thanh mát và cơ thể dường như có một luồng sinh khí mới.

Trân châu được lặn vừa phải, không quá to, vừa ăn, thạch trân châu trong, không bị sống khi luộc. Trân châu ăn dai, mềm và giòn nhân. Khi kết hợp với chè cho cảm giác ngon miệng.

Món chè đậu đen trân trâu có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn hết! Nên để chè vào hộp đựng thức ăn chuyên biệt, tránh để chung với những loại thức ăn tươi khác hay thức ăn có mùi.

Yêu cầu về món chè đậu đen trân châu đạt chuẩn

Một món chè trân châu đạt chuẩn cần đảm bảo được một số yêu cầu sau đây:

490 views