Rate this post
Tổng hợp 8 cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống
Nguyên liệu
300g đậu xanh bóc vỏ
100g đường kính
3 thìa cà phê bột sắn
200ml nước cốt dừa
Một ít muối
Cách bước nấu chè đậu xanh truyền thống
Bước 1: Cho đậu xanh vào âu lớn, đổ ngập nước rồi ngâm khoảng 2 tiếng. Trong quá trình nhúng, những hạt nổi bị hư hỏng và bị loại bỏ.
Bước 2: Vớt đậu ra, rửa sạch cho vào chảo, đổ nước ngập mặt đậu 1 cm rồi cho một ít muối vào. Bật bếp và nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho khoảng 500 ml nước vào nồi đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút. Để có được màu sắc và hương vị trà tốt nhất, bạn cần loại bỏ các bọt khí trong quá trình pha.
Bước 4: Cho 100 g đường vào bình để giảm độ ngọt của chè, nêm nếm vừa ăn.
Bước 5: Đổ bột sắn dây ra bát, thêm nước vào khuấy đều cho bột tan. Tiếp theo, bạn đổ từ từ nước bột sắn dây vào ấm đậu xanh, khuấy đều để bột sắn dây không bị dính vào nhau.
Bước 6: Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 7: Đổ nước cốt dừa vào lọ rồi cho nước bột sắn và đường vào. Sau đó đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho một ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm chè đậu xanh truyền thống
Cho đậu xanh ra bát, chan nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức. Bạn nên cho đậu xanh và nước cốt dừa vào tủ lạnh rồi lấy ra dùng.
Cách nấu
chè đậu xanh cốm
Cách làm chè cốm đậu xanh rất đơn giản và tiện lợi. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu làm chè cốm đậu xanh:
100 g đậu xanh tróc sạch vỏ
100 g cốm khô
3 chén nước
150 g đường
1 muỗng cà phê muối
1.5 muỗng cà phê bột năng
0.5 lít nước cốt dừa
1 ống vani
Các bước thực hiện chè đậu xanh cốm
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đun sôi 100 g đậu xanh và 3 muỗng canh nước, đánh bọt nhiều lần, đậy nắp kỹ và giảm lửa. Thêm một thìa cà phê muối vào trà, khuấy đều và nấu cho đến khi đậu xanh mịn.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Trộn 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp này vào và đổ đến khi đặc, thỉnh thoảng khuấy đều.
Tiếp đến cho 100g gạo tẻ + 150g đường cát vào trộn đều với đậu xanh rồi đợi khoảng 15 phút cho gạo nở mềm.
Bước 4: Thêm hương vani
Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều để hương vị đậm đà hơn. Nếu ăn được vị béo và trang trí trên bề mặt chè thêm vài cốc nước cốt dừa là bạn đã có một món chè thanh mát bổ dưỡng.
Thành phẩm chè đậu xanh cốm
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nha đam
Nha đam 1.2 kg
Đậu xanh 400 gr(loại bóc vỏ)
Đường 510 gr
Bột sắn dây 100 gr
Dừa nạo 500 gr
Nước cốt chanh
1 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam.
Nha đam khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam và cắt thành từng khối dày cỡ 1 đốt ngón tay.
Cho phần nha đam đã cắt vào bát nước, thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Tiếp theo, bạn rửa phần nha đam với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút. Vớt nha đam ra để khô rồi ướp nha đam với 200g đường trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để nha đam thấm đường và giòn hơn.
Bước 2: Sơ ché đậu xanh
Đậu xanh gọt vỏ, ngâm nước nóng 1-2 tiếng khi mua về.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Tiếp tục cho nước vào nồi, lượng nước ít hơn đậu, nấu đến khi đậu mềm.
Sau khi đậu mềm, bạn cho 300 gam đường và 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều.
Bước 3: Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Hòa tan 50g bột sắn dây vào nước lạnh, khuấy tan rồi đổ từ từ cho từ từ vào nồi. Đậu xanh khuấy đều rồi cho nha đam đã chuẩn bị vào khuấy đều cho đến khi nước chè sôi trở lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
500g dừa nạo nhỏ, cho một chút nước ấm vào nhào đều rồi vắt lấy nước cốt.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê muối và 10g đường (khoảng 1 thìa canh) vào nồi nước cốt dừa khuấy tan.
Tiếp theo, bạn cho 50 gam bột sắn dây và nước vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai là món ăn quen thuộc với bao thế hệ. Ngoài hương vị thơm ngon, ăn chè đậu xanh còn giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu, hạ lipid máu, hạ huyết áp, …
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh phổ tai:
Đậu xanh nguyên vỏ 200 g
Vani 2 g
Phổ tai 5 g
Đường cát trắng 200 g
Cách thực hiện món chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu hoặc để qua đêm để đậu mềm nhanh hơn trong quá trình nấu.
Tương tự, phổ tai ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo, nếu dai quá thì có thể cắt ngắn.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh và 500 ml nước vào chảo, nấu khoảng 15 phút cho đến khi đậu chín mềm, vớt ra để nước không bị đục. Khi đậu xanh chín mềm, bạn cho 150 g đường và 1/2 thìa muối vào, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đường tan hết và cho đậu ngấm.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh phổ tai
Đun sôi 500 ml nước, khi nước sôi lại cho phổ tai vào đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Chè đậu xanh vừa đơn giản lại thơm ngon, giải nhiệt rất tốt. Bạn có thể cho trà hoặc đá vào tủ lạnh trước khi uống.
Thành Phẩm
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Hạt sen không chỉ là một vị thuốc quý trong Đông y có tác dụng chữa nhiều loại bệnh mà còn là một nguyên liệu thơm ngon để nấu các món ăn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình xin giới thiệu công thức nấu chè đậu xanh hạt sen, thơm ngọt giúp cả nhà no nê. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen:
Đậu xanh 200 gr
Hạt sen khô 100 gr
Đường cát trắng 200 gr
Nước cốt dừa 1 chén(chén ăn cơm)
Bột năng 20 gr
Dừa khô 1 ít
Tinh chất vani 1 ít
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh.
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước ít nhất 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm nước ấm trong 1 giờ.
Sau khi ngâm đậu xanh và hạt sen, bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen
Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi bắc nồi lên bếp đun cho đến khi đậu chín nhừ.
Bạn cho hạt sen vào một chiếc nồi khác rồi cho nước vào. Hạt sen cần cho thêm một chút nước. Bạn cũng có thể nấu phần hạt sen này trên bếp.
Khi nồi chè hạt sen và chè đậu xanh sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục ninh hạt sen và chè đậu xanh cho đến khi chín mềm. Nếu có, hãy hớt bọt.
Cho đậu xanh vào nấu khoảng 10-15 phút. Phần đậu xanh sẽ được nấu chín. Lúc này bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa.
Sau khi để ráo nước, bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút cho đến khi đậu xanh chín hẳn.
Với hạt sen, bạn dùng đậu xanh cũng làm tương tự.
Bước 3: Nấu chè chè đậu xanh hạt sen
Đối với bột sắn dây, bạn cho thêm 2 thìa nước lọc vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 800 ml nước vào nồi đun sôi rồi cho 200 g đường trắng vào nấu cho đến khi đường tan hết.
Khi đường tan hết thì cho nước bột sắn dây đã chuẩn bị vào khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt như ý. Khi bột sắn dây chín hoàn toàn và nước sệt lại thì cho đậu xanh đã luộc chín vào.
Tiếp theo, bạn cho tất cả hạt sen vào, đảo đều rồi tiếp tục đun sôi. Sau khi ấm trà sôi trở lại, bạn tắt bếp, cho 2 giọt vani chiết xuất vào, khuấy đều.
Thành Phẩm
Chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu
800g bí đỏ già
300g đậu xanh đã chà vỏ
250gam đường
1 hộp nước cốt dừa
2 ống vani
1 thìa cà phê muối
Cách làm chè bí đỏ đậu xanh
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và phần vỏ ngoài, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước vo sạch khoảng 2 tiếng trước khi nở hoa.
Bước 3: Cho bí và đậu xanh vào chảo, đổ thêm nước ngập mặt bí và đậu 2-3 cm rồi bật bếp.
Bước 4: Nấu đậu và bí đỏ cho đến khi mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn để nhào bí và đậu.
Bước 5: Nêm thêm đường, muối cho vừa ăn. Sau đó cho thêm hai ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu:
200g đậu xanh đãi vỏ
1 lon nước cốt dừa
Đường trắng, bột năng, muối
2 ống vani
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm đậu
Đậu xanh sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 4 tiếng để đậu nở ra. Trong quá trình rửa và ngâm, bạn nhớ vớt bỏ những vỏ hạt đậu nổi trên mặt nước.
Bước 2: Đun sôi và đánh tan đậu xanh
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu xanh ra rửa sạch lại. Cho đậu xanh vào nồi thêm nước. Lượng nước nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của bạn, ăn đậu xanh thô hay nhuyễn.
Đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh chín hoàn toàn. Chú ý đảo đều khi nấu để tránh đậu bị dính đáy nồi bị khê và cháy.
Khi đậu xanh chín và cạn nước, bạn có thể cho thêm chút đường và vani để đậu được thơm và ngon. Dùng thìa đánh cho đậu xanh mịn, sệt lại. Bạn cũng có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố nhưng cách này sẽ giúp đậu ngon hơn.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Hòa tan 4 thìa bột sắn dây vào 1 cốc nước. Để qua một bên.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa chén nước lọc vào đun cùng. Khi nấu cho từ từ hỗn hợp bột sắn dây đã pha loãng vào khuấy đều. Khi nước cốt dừa đạt độ sệt mong muốn thì không cho thêm bột năng. Nêm thêm đường, chút muối cho vừa ăn, có vị ngọt nhưng mặn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh đậu xanh nước cốt dừa rồi đấy!
Sản phẩm hoàn thiện
Bạn cho phần đậu xanh đã đánh tan vào ly hoặc cốc. Khi nước cốt dừa sền sệt và béo ngậy, bạn cho thêm ít lạc rang và dừa khô vào để tăng hương vị, thế là món canh đậu xanh nước cốt dừa đã sẵn sàng. Thêm đá, chơi tốt và tận hưởng!
Cách nấu chè đậu xanh bột năng
Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
Nguyên liệu:
200g đậu xanh (nhiều hay ít tùy theo số lượng người ăn)
2 thìa bột sắn dây (tinh bột sắn)
100g đường trắng
1 nước cốt dừa nhỏ
Hướng dẫn làm chè đậu xanh với bột năng
Bước 1:
Ngâm đậu xanh trong nước lạnh hoặc nước nóng, vớt đậu nổi trên mặt nước rồi ngâm đậu đến khi hạt nở ra thì vớt ra rửa sạch. Chọn những hạt đậu to và tròn
Bước 2:
Cho đậu xanh đã tách vỏ vào nồi nấu khoảng 20 phút rồi cho đường vào. Nêm gia vị và nấu thêm 15 phút, cho đến khi đậu nở hết. Vỏ rửa sạch cho vào nồi đun sôi.
Bước 3:
Hòa bột sắn với nước rồi cho vào nồi khuấy đều, nhanh tay cho bột sắn vào nấu đến khi thấy sóng sánh là được. Bột sắn hòa với nước sẽ không bị vón cục và nhanh chín hơn
Bước 4:
Cho ra bát, thêm chút nước cốt dừa, khuấy đều và thưởng thức
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống cần lưu ý như sau:
Thêm đường là bước cuối cùng trong cách pha trà. Nếu bạn cho vào sớm thì đậu xanh sẽ để được lâu hơn. Khi pha trà nên vớt hết bọt nổi lên để trà được trong và ngon.