Cách Nấu Chè Đậu Xanh Và Gạo Nếp / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp

– Đậu xanh nguyên vỏ: 1/4 bát

– Bí ngô loại quả nhỏ: 1/2 quả

– Gạo nếp: 1 nắm tay

– Mộc nhĩ (phổ tai): 2 cây nhỏ

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp đúng chuẩn

– Đãi sạch đậu xanh rồi ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng.

– Sau đóCho đậu xanh vào nồi áp xuất hoặc nồi cơm điện đổ nước ngập mặt đậu xanh ninh khoảng 10-15 phút là nó sẽ chín mềm.

– Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Có thể dùng dao nạo hoặc dao thái kiều để thái để bí đẹp mắt hơn.

– Mộc nhĩ cho vào bát ngâm cùng vơi nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở ra rồi đem rửa sạch bằng nước lạnh, thái thành sợi nhỏ dài cho vào rổ để ráo

-Đãi gạo nếp cho sạch rồi cho 2 bát nước và gạo vào nồi đun sôi rồi giảm nhỏ lửa ninh nhừ.

Bước 5: Chế biến chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp

– Khi gạo đã chín nhừ thì cho bí ngô vào ninh cùng. Bí ngô rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đun sôi rồi để khoảng 5 phút là bí sẽ chín. Không nên ninh quá lâu sẽ làm cho bí đỏ ngô nát thì nhìn chè không được đẹp mắt.

– Tiếp theo trong cách nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp bạn cần cho đậu xanh đã nấu chín và đường vào đun sôi khoảng 5 phút nữa cho chè ngấm vị ngọt của đường.

– Cuối cùng bạn cho mộc nhĩ thái sợi vào, khuấy đều rồi đun sôi 2 phút nữa là được. Nếu bạn đun quá lâu sẽ làm cho mộc nhĩ chín quá nhừ và mất đi độ giòn của nó.

– Giờ chỉ việc múc chè ra bát ăn nóng hay lạnh tùy vào sở thích của bạn. Nếu ai thích ăn nhạt hơn thì có thể cho thêm đá vào.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon trong ngày hè Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ và chè đậu xanh rong biển

Gạo nếp được biết tới là một loại lương thực quen thuộc. Người ta thường sử dụng gạo nếp để làm các loại xôi khác nhau. Với đặc tính mềm, dẻo và rất thơm người ta thường sử dụng nó để nấu chè hay làm trân châu cũng rất ngon. Nhưng mấy ai biết được rằng gạo nếp kết hợp với đậu xanh cho ra một món chè thật thanh mát, thật hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu chè gạo nếp đậu xanh

Với món chè gạo nếp mềm dẻo này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

Cách nấu chè gạo nếp với đậu xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh nguyên vỏ bạn đem ngâm với nước lạnh chừng khoảng 4-5 tiếng cho nở hết. Như thế sẽ giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian khi nấu. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước và cho và nồi, đổ sâm sấp nước rồi bắc lên bếp nấu cho chín mềm. Mộc nhĩ bạn ngâm với chút nước ấm cho nở to. Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Bí ngô bạn đem gọt vỏ sau đó bỏ hạt rồi rửa sạch. Khi làm bí ngô bạn nên sử dụng bao tay để tránh nhựa bí ngô bám vào sẽ rất khó tẩy. Tiếp theo bạn thái bí ngô thành những miếng vừa ăn. Gạo nếp bạn đem vo sạch rồi cho vào nồi, thêm chút nước nấu cho mềm.

Bước 2: Nấu chè gạo nếp ngon

Khi gạo nếp chín nhừ, bạn thêm chút nước đun sôi rồi cho bí đỏ vào nấu cùng. Bạn chỉ nên nấu cho tới khi bí đỏ vừa tới là được. Tiếp tục thêm nửa muỗng cafe muối, cùng với đường vào nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho mộc nhĩ, cùng với đậu xanh vào nấu cho tới khi sôi khoảng chừng 5 phút thì tắt bếp. Múc chè ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Yêu cầu của món chè gạo nếp

Với các bước làm như trên thật quá đơn giản phải không nào. Món chè gạo nếp chuẩn vị cần đạt được những yêu cầu sau: Với màu sắc là sự kết hợp giữa màu trắng của gạo nếp, màu vàng của đậu xanh và bí ngô, cùng màu đen của mộc nhĩ. Hơn nữa chè gạo nếp lại rất dẻo và có độ sánh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt, cùng vị bùi của đậu xanh, gạo nếp và bí ngô mềm, dẻo và rất thơm. Thêm đó là mộc nhĩ vừa giòn vừa dai ăn rất vui miệng vui tai. Là một món ăn dân dã về cả hương vị lẫn nguyên liệu nhưng nó lại có sức hấp dẫn tới lạ thường. Vị ngọt ngào, thanh mát, cùng hương thơm nhẹ nhàng chính là điểm cuốn hút của món chè gạo nếp. Ngoài ra bạn có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đỏ cũng sẽ có một món chè gạo nếp hấp dẫn.

Cách làm chè gạo nếp đậu đỏ: Với nguyên liệu chính cần 50g gạo nếp, 200g đậu đỏ, 100g đậu phộng rang cùng nước cốt dừa. Đậu đỏ bạn đem ngâm với nước cho nở rồi cho vào nồi hấp chín. Gạo nếp bạn có thể ngâm chừng khoảng 2-3 giờ sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi đậu đỏ nấu chín. Thêm một chút đường vào và khuấy cho tan hết. Khi thấy hỗn hợp đã chín bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi múc ra bát. Rưới phần nước cốt dừa lên trên, cùng với đậu phộng rang đã đập dập vào và thưởng thức ngay. Ngày hè đến là lúc mọi người luôn tìm kiếm những món chè ngon, mát và đơn giản để thực hiện ngay tại nhà. Hãy làm phong phú thêm thực đơn các món ăn vặt của mình món chè khoai môn thơm lừng cùng cách nấu chè bột năng đơn giản tới không ngờ.

Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh khoai sọ

– Khoai sọ: 0,5kg

– Đậu xanh đã cà vỏ: 1/2 bát con

– Vani: 1 ống nhỏ

– Nước cốt dừa: 1 lon

– Trân châu: 100g

– Đường trắng

Tiến hành nấu chè đậu xanh khoai sọ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính

– Đậu xanh mang đãi sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu

– Trân châu rửa sạch và cho vào nước ngâm khoảng 1 tiếng

– Đeo găng tay vào và mang khoai sọ gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Khi rửa xong nước đầu tiên, bạn đổ nước đi, để nguyên khoai trong chậu cho thêm một ít muối vào bóp khoai cho ra hết chất nhờn rồi rửa sạch lại bằng nước.

– Cho đậu xanh vào nồi đổ ngập nước ninh chín tới.

– Cho khoai sọ vào một nồi khác, đổ ngập nước ninh đến khi khoai bở mềm thì đổ nồi đậu xanh và cho đường đun cùng. Lưu ý: Khi khoai đã chín bở thì mới cho đường vào ninh chung, nếu bạn cho đường quá sớm khoai chưa chín thì nó sẽ bị sượng.

Bước 3: Trong khi ninh khoai và đậu xanh bạn đun sôi nước rồi cho trân châu đã ngâm nước vào luộc chín. Khi trân châu có màu trong và nổi trên mặt nước là nó chín, bạn vớt ra xối qua nước lạnh cho các hạt không bị dính thành mảng.

Bước 4: Khi nồi chè sôi cho thêm nước cốt dừa vào và nêm đường cho đủ ngọt rồi đun sôi trở lại. Bạn cũng có thể nấu nước cốt dừa riêng ra một nồi khác rồi khi ăn chè cho vào cũng được.

Bước 5: Khi chè sôi, cho trân châu vào đun sôi rồi tắt bếp. Cuối cùng múc chè ra rồi thưởng thức nóng hay lạnh tùy sở thích.

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển

– Đậu xanh còn vỏ: 100g

– Rong biển: 50g

– Vani: 1 ống nhỏ

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Bước 1: Cho rong biển vào bát nước lạnh ngâm rồi rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ dài khoảng 5cm.

Bước 2: Đậu xanh đãi sạch, nhặt những hạt nổi trên mặt nước và hạt bị hỏng bỏ đi. Tiếp theo cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước ninh chín nhừ.

Bước 3: Khi đậu xanh đã chín cho đường và ống vani vào đun sôi, khuấy nhẹ để đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Múc chè ra bát để nguội, cho vào ngăn mát một lúc rồi thưởng thức. Món này nên ăn lạnh sẽ ngon hơn vì rong biển khi bạn cho vào lúc chè còn nóng nó sẽ bị mềm ra ăn không ngon.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp

Cách nấu chè kê đậu xanh ngon mà đơn giản

Cách nấu chè bắp đậu xanh ngon theo kiểu người Huế thường làm thì không phải quá khó, về cơ bản thì giống cách nấu miền nam, tuy nhiên mỗi miền sẽ có cách nấu khác nhau một chút.

Nếu miền Nam nổi tiếng với cách nấu chè chuối nước cốt dừa thì người Huế có cách nấu chè bắp đậu xanh thơm ngon cũng lẫy lừng tên tuổi. Vẫn bắp vẫn đường đấy thôi nhưng món chè bắp của người Huế luôn mang dáng vẻ và phong vị vương giả khác hẳn chất bình dân trong chè bắp miền Nam. Cẩn trọng trong khâu chọn lựa nguyên liệu, tinh tế trong hương vị và cách trình bày, cách nấu chè bắp Huế dẫu giản đơn nhưng đủ sức gây ấn tượng cho bất kỳ ai chỉ cần nếm thử một lần.

Nguyên Liệu:

Cách nấu chè bắp đậu xanh ngon

Nguyên liệu tương tự như cách nấu chè bưởi chỉ thay cùi bưởi bằng bắp ngô.

Đậu xanh mình dùng đậu xanh tách vỏ, ngâm trước khi nấu với nhiều nước trong 1 – 2 giờ đồng hồ. Sau đó xả lại nhiều lần với nước cho đến khi nước rửa trong là đậu sạch.

Bắp được người Huế chọn nấu chè phải là bắp sữa ở Cồn Hến, loại bắp non có vị ngọt thanh ngon, khi nấu sẽ sánh đặc tự nhiên, không cần dùng đến các loại bột làm sánh khác. Bắp lột vỏ, nhặt sạch râu bắp, rửa với nước cho sạch bụi, rồi dùng dao bào, bào mỏng dọc thân bắp. Bắp bào xong đựng trong một tô riêng.

Dừa cho vào thau, cho thêm hai chén rưỡi nước ấm vào, nhào sơ rồi vắt lấy nước.

Cho từ từ đường vào nồi, vừa cho vừa khuấy cho đường tan thật đều. Ẩm thực của người Huế chú trọng sự tinh tế trong khẩu vị, dù là món mặn hay món chè, thì vị cũng chỉ vừa đủ, thanh và nhẹ. Vì thế, với cách nấu chè bắp đậu xanh kiểu Huế, mình không dùng nhiều đường.

Tuy nhiên, nếu bạn nấu cho gia đình mình chứ không đãi đằng khách khứa chi hết, thì độ ngọt nhạt tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Cho đường xong thì chỉ chờ chè sôi lại là tắt bếp. Cho vani vào nồi khuấy tan là bạn đã hoàn tất món chè bắp đậu xanh.

Chè nấu xong múc ra bát dùng nóng rất ngon. Mùi bắp thơm quyện với hương vani theo khói lan tỏa ngay khi giở vung, múc một muỗng chè cho vào miệng, vị ngọt nơi đầu lưỡi còn chưa kịp tan, đã cảm tới chút beo béo của đậu xanh và chút mềm dẻo của bắp nếp.

Người miền nam thích ăn chè bắp với chút nước cốt dừa thắng sệt rưới lên trên, chè Huế cho hẳn nước cốt dừa vào khi nấu, vị nước cốt dừa ngấm vào từng lát bắp, hạt đậu, nhẹ nhàng mà vẫn tròn vị béo ngậy, thơm ngon đến lạ kỳ. Thử một lần nếm chút vị cố đô với cách nấu chè bắp đậu xanh này, tin chắc bạn sẽ còn muốn có ăn thêm lần thứ hai thứ ba nữa đấy!