Cách Nấu Chè Đậu Xanh Với Sữa Tươi / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sau đây sẽ mang tới cho bạn một món tráng miệng tuyệt vời, không những thơm ngon, giải nhiệt tốt mà còn rất bổ dưỡng.

Chè hạt sen đậu xanh món tráng miệng, ăn vặt được nhiều người yêu thích, hạt sen thơm mềm kết hợp với vị bùi bùi ngọt của đậu xanh sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cách nấu chè đậu xanh với hạt sen tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu món chè hạt sen đậu xanh khá đơn giản, bạn không cần quá nhiều thứ cầu kỳ:

150gr đậu xanh

100gr hạt sen tươi

1 lít nước dừa

100gr cùi dừa

1 trái quýt

120gr đường trắng

Cách chọn nguyên liệu ngon

Để có được món chè hạt sen tươi với đậu xanh ngon, bạn cần có được nguyên liệu tươi ngon. Cách chọn cũng không quá khó.

Nếu được, bạn hãy mua hạt sen tươi ở các đầm, các đài sen mới hái sẽ là nơi cho bạn thỏa sức lựa chọn hạt sen ngon.

Nến chọn các hạt sen đã già, căng tròn, có màu vàng đậm hoặc trắng ngà. Những hạt sen già khi nấu chè sẽ tỏa ra mùi hương rất tuyệt vời và ăn không bị sượng như hạt sen non.

Tiếp theo là đậu xanh, bạn có thể mua đậu xanh đã cà vỏ hoặc nguyên vỏ đều được. Cà vỏ thì chè sẽ đẹp mắt và ngon hơn hơn nhưng để nguyên vỏ thì lại giàu dưỡng chất.

Quan sát và chọn những hạt đậu to, căng mẩy, không bị sâu lép hay mọt, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Công thức làm chè hạt sen tươi đậu xanh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu các bước chế biến món tráng miệng tuyệt vời này.

Bước 1. Hạt sen sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ tim sen rồi để ráo nước. Đậu xanh bạn nhặt bỏ hạt xấu, rửa sạch và ngâm trong nước vài tiếng cho nở.

Bước 2. Quýt bạn rửa sạch, bóc vỏ sau đó thái thành từng sợi mỏng. Cùi dừa nạo ra và cũng bào thành sợi nhỏ, tiếp tục cho cùi dừa vào một chiếc bát với nước nóng và vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 3. Đậu xanh sau khi ngâm nở, bạn cho vào nồi chung với hạt sen, đổ vào 1 lít nước dừa và đun cho tới khi cả 2 nguyên liệu đều chín nhừ. Lúc này bạn cho đường và một ít muối vào, khuấy thật đều tay cho hỗn hợp nhuyễn ra.

Lưu ý: Việc này giúp món chè đẹp mắt hơn nên nếu bạn dùng đậu xanh có vỏ thì không cần quá nhuyễn.

Bước 4. Sau khi khuấy nhuyễn, bạn cho tiếp vỏ quýt vào và khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Phần vỏ quýt sẽ giúp cho món chè thơm ngon hơn rất nhiều.

Vậy là món chè hạt sen tươi với đậu xanh đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hạt sen và đậu xanh phải nhuyễn, có màu xanh vàng đẹp mắt, dạy mùi thơm, ăn vào có vị ngọt bùi nhưng không ngấy.

Dinh dưỡng trong món chè hạt sen đậu xanh

Như đã nói ở trên, món chè đậu xanh hạt sen tươi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cụ thể trong hạt sen rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, photpho, magie, kali, chất xơ… không những vậy lượng cholesterol, mỡ bão hòa lại thấp.

Thành phần glicozit trong hạt sen giúp giải tỏa căng thẳng, ổn định tinh thần, rất tốt trong việc điều trị chứng mất ngủ.

Các thành phần chống oxy hóa và ngăn ngừa gốc tự do trong hạt sen giúp bạn tránh nguy cơ mắc ung thư. Không chỉ vậy, còn giúp da dẻ hồng hào trẻ trung, cân bằng nội tiết tố, giải quyết một vài bệnh phụ nữ.

Trong Đông y, hạt sen được ghi chép là có tác dụng bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm, chống lão hóa, chữa mộng tinh, di tinh, mất ngủ, tiêu chảy, kém ăn, đầy bụng, mất nước…

Không thể thiếu là đậu xanh, với việc cung cấp cho cơ thể nhiều protein, chất xơ, axit béo omega-3, canxi, magie, kali, sắt và nhiều loại vitamin như B, C, E, K…

Ăn đậu xanh hợp lý có thể giúp bạn giải nhiệt, nâng cao sức đề kháng, giảm huyết áp, cải thiện tim mạch, giúp xương chắc khỏe, trị tiểu đường, cải thiện thị giác, hỗ trợ dạ dày, phòng ngừa ung thư đại tràng.

Ngoài ra, đậu xanh còn giúp phòng tránh bệnh gút, cải thiện tinh thần, hỗ trợ làm đẹp và rất tốt cho bà mẹ đang mang thai.

Để có được cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh + bột sắn dây cho riêng mình để vào bếp và chế biến cho những người thân yêu thưởng thức không hề khó. Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng các bạn chế biến món chè hạt sen kết hợp với đậu xanh và bột sắn dây này sao cho ngon và đơn giản nhất. Hãy tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và làm món chè hạt sen để thưởng thức thôi nào?

chúng tôi đảm bảo đây sẽ là 1 món ăn vặt không những giải nhiệt rất rất tốt trong những ngày hè nắng nóng mà còn rất phù hợp cho tất cả mọi người. Nhất là vấn đề về an toàn và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi: 300 gram.

Đậu xanh: 200 – 300 gram.

Bột sắn dây: 70 gram.

Đường cát trắng: 300 gram.

Ngoài ra, để món chè thêm phần thơm ngon và hấp dẫn các bạn có thể chuẩn bị thêm vani, nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô để ăn kèm nếu muốn.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

1. Chọn hạt sen nấu chè

Thông thường, khi nấu chè hạt sen, mọi người thường chọn hạt sen khô. Bởi hạt sen khô luôn có sẵn và tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu nữa. Tuy nhiên, để nấu chè hoặc chế biến các món canh ngon và bổ dưỡng thì việc lựa chọn hạt sen tươi mới là 1 sự lựa chọn thích hợp.

Trong hạt sen tươi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, khi chúng ta nấu cũng cho hương vị thơm ngon đậm đà và ngọt bùi hơn hạt sen khô.

Khi mua hạt sen tươi các bạn có thể mua loại còn vỏ hoặc loại đã lột sạch vỏ. Tuy nhiên cần phải chọn loại hạt sen vừa, không được quá non và cũng không được quá già. Như vậy thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ ngọt bùi và hấp dẫn nhất.

2. Bột sắn dây

Bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt, nhất là trong vấn đề giải nhiệt và có khả năng tạo được độ kết dính cũng như độ sánh mịn cho món chè rất tốt. Khi mua bột sắn dây, chúng ta nên mua ở những nơi có độ uy tín để tránh mua phải sản phẩm không tốt và bị làm giả.

3. Đường cát trắng

Ở phần chuẩn bị nguyên liệu chúng ta yêu cầu chuẩn bị 300 gram đường cát trắng, tuy nhiên các bạn không nhất thiết phải sử dụng hết 300 gram đường này. Các bạn có thể sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình, có thể cho nhiều hơn nếu muốn ăn ngọt hoặc cho ít đi nếu không muốn ăn ngọt.

Cách nấu chè hạt sen tươi ngon nhất

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh: Các bạn đem vo thật sạch với nước, nhặt bỏ hết những hạt đậu bị hỏng rồi cho vào ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu được mềm và khi nấu đậu sẽ nhanh chín hơn.

Lưu ý: Các bạn nên cho 1 ít muối vào để ngâm cùng cho đậu xanh được đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Nếu lựa chọn hạt sen tươi các bạn sẽ mất nhiều thời gian để sơ chế hơn. Tuy nhiên, đổi lại các bạn sẽ có được một 1 nồi chè hạt sen vô cùng thơm ngon và đầy dưỡng chất.

Hạt sen tươi: Các bạn đem rửa thật sạch rồi đem lột bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài đi, sau đó tiến hành loại bỏ tim sen (Để loại bỏ tim sen, các bạn sử dụng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, sau đó đâm xuyên qua lỗ tròn ở 1 đầu của hạt sen, chính là phần có màu xanh ở giữa (gọi là tim sen) sẽ được trồi ra ở đầu bên kia).

Một số lưu ý khi sơ chế hạt sen

Trong quá trình lấy tim sen ra ngoài, các bạn cần phải thực hiện hết sức nhẹ nhàng để phần hạt sen được nguyên vẹn, khi nấu xong sẽ có được món chè hạt sen đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi sau khi đã được sơ chế và làm sạch, các bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1 chút muối vào cùng luôn. Tiếp đó, đặt lên trên bếp nấu khoảng khoảng tầm 5 phút rồi đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh.

Lưu ý: Bước này không phải là làm chín hạt sen mà là giúp cho hạt sen ra bớt mủ, làm cho nồi nước chè trong và sau khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, chúng ta tiếp tục cho hạt sen vào trong nồi, đổ thêm khoảng 1,5 lít nước lạnh vào luôn để nấu chè. Bật bếp đun cho đến khi nào sôi thì vặn lửa nhỏ lại, nấu liu rui khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh vào ninh cùng.

Lưu ý: Do hạt sen cứng hơn đậu xanh nên chúng ta cần phải ninh hạt sen cho mềm trước rồi mới cho đậu xanh vào. Trường hợp nếu cho đậu xanh vào ninh cùng hạt sen thì đậu sẽ nhừ và hạt sen thì sẽ chưa đạt yêu cầu.

Bột sắn dây các bạn đem hòa tan cùng với nước, khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục.

Khi nào thấy hạt sen và đậu xanh chín mềm thì chúng ta trút hỗn hợp bột sắn dây đã hòa vào trong nồi chè, khuấy liên tục cho đều tay để chè đạt được độ sánh nhất định. Nếu thấy chè đã sánh mịn thì chúng ta nêm nếm đường vào sao cho vừa ăn (nếu bạn ăn cùng với đá thì nên nêm gia vị hơi ngọt 1 chút). Cuối cùng thêm vani vào và khuấy thật đều để tạo được mùi thơm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè hạt sen

Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra chén hoặc ly, thêm vào đó 1 chút nước cốt dừa + dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ có màu vàng hấp dẫn, phần nước chè trong suốt và sánh đặc.

Khi thưởng thức món chè này các bạn sẽ thấy được mùi hương thơm thoang thoảng của vani, từng hạt sen chín bở bùi bùi, đậu xanh cũng chín bở nhưng không nát và giữ nguyên được hình dáng của các từng hạt đậu xanh.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Đối với hạt sen tươi: Các bạn cho hạt sen vào luộc với nước lạnh khoảng tầm 5 phút để loại bỏ bớt mủ, sau đó trút ra và xả lại với nước. Tiếp đó đổ nước lạnh vào và tiến hành nấu chè.

Đối với hạt sen khô: Do hạt sen khô rất cứng, chính vì vậy trước khi nấu các bạn cần phải đem ngâm trước với nước 1 ngày. Sau đó các bạn đặt 1 nồi nước lên trên bếp, tiến hành nấu sôi lên rồi cho hạt sen khô vào nấu.

Tác dụng của hạt sen

Hạt sen là 1 trong những vị thuốc quý, có tính bình, vị ngọt. Do có 1 hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Theo như nghiên cứu, trong hạt sen rất giàu protein, kali, magie, photpho,… Trong khi đó hàm lượng cholessterol, mỡ bão hòa và natri lại rất thấp.

Trung bình khoảng 100 gram hạt sen sẽ chứa khoảng 350 calo, 63 – 68 gram carbohydrate và 17 – 18 gram protein; tuy nhiên chỉ có khoảng 1,9 – 2,5 gram mỡ, còn lại chính là khoáng chất và nước.

Một vài công dụng tiêu biểu của hạt sen rất có ích đối với sức khỏe con như như:

Có khả năng chữa mất ngủ, giúp an thần và ngủ ngon giấc hơn.

Có tác dụng tốt trong việc chữa đau đầu.

Rất tốt cho chí não và có khả năng giúp trẻ thông minh hơn.

Đối với phụ nữ mang thái sẽ rất tốt cho cả mẹ và bé, có khả năng giúp an thai cực tốt.

Giúp làn da của các chị em ngày càng đẹp hơn và chống lão hóa, giúp tóc trở lên đen mượt và cải thiện được vòng 1,….

Chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Các món chè đậu đen, chè thái, chè đầu ngự,… thì hẳn đã quá quen thuộc với mọi người. Hôm nay, bài viết sẽ mang đến cho bạn cách nấu chè hạt sen với đậu xanh hương vị thật khác và không kém phần hấp dẫn, thơm ngon.

Công dụng của chè hạt sen là gì?

Hạt sen chứa nhiều protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp. Vì vậy mà hạt sen được đánh giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong làm đẹp.

Tác dụng của chè hạt sen giúp chữa mất ngủ

Hạt sen được ví như thần dược bởi khả năng điều trị bệnh mất ngủ và thần kinh suy nhược rất hiệu quả. Khi chế biến hạt sen để nấu chè thì lưu ý giữ tim sen vì đây là nguyên liệu chính giúp an thần, tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, stress tương tự như long nhãn Hưng Yên.

Công dụng của chè hạt sen chữa đau đầu, táo bón

Gluxit, protid, vitamin PP và vitamin C chứa rất nhiều trong hạt sen. Các thành phần này giúp chữa bệnh đau đầu và đau nửa đầu rất hiệu quả. Kết hợp hạt sen với một số nguyên liệu và vị thuốc khác để tăng thêm dược tính của hạt sen như thục quỳ, nhân trần, đậu xanh, long nhãn,… giúp dễ đi ngoài, thanh nhiệt cơ thể.

Tác dụng của chè hạt sen làm đẹp và chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm và bảo vệ tế bào.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa enzym L-isoaspartylmethyltransferase giúp phục hồi và hàn gắn những tế bào tổn thương, giúp da luôn khỏe đẹp và tươi trẻ.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

· Hạt sen

· Đường cát trắng

· Đậu xanh

· Vani

· Muối

· Dừa bào sợi

Ra ngoài chợ rất dễ dàng tìm kiếm. Sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô nấu chè đều được. Nhưng sử dụng hạt sen tươi giúp cho chè có mùi vị thơm ngon hơn.

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh

Chè hạt sen đậu xanh tuy hơi lạ lẫm nhưng lại rất dễ nấu. Chỉ cần bạn siêng năng và kiên nhẫn, chắc chắn sẽ thực hiện thành công món chè hấp dẫn này. Cách làm chè hạt sen rất đơn giản, trải qua 2 công đoạn đó là sơ chế và cách nấu.

Bước 1: Công đoạn sơ chế

· Trước tiên, khi mua hạt sen về thì phải rửa thật sạch, tách bỏ phần tim sen nếu muốn điều trị mất ngủ triền miên thì giữ lại phần tim sen sử dụng riêng. Nếu không có hạt sen tươi thì dùng hạt sen khô cũng được nhưng phải ngâm trong 1 giờ để hạt sen mềm rồi thực hiện tương tự như sơ chế hạt sen tươi.

· Đậu xanh thì nên mua loại đã đãi sạch vỏ và rửa sạch, ngâm nước ấm trên 1 giờ đống hồ để đậu mềm ra và khi nấu sẽ rất ngon.

Bước 2: Cách nấu chè hạt sen

· Đầu tiên đun sôi rồi cho phần hạt sen vào nấu đến khi hạt sen mềm. Cho đậu xanh vào một nồi nước sôi khác nấu đến khi chín mềm tương tự hạt sen.

· Vì đậu xanh mau mềm hơn hạt sen nên không thể nấu 2 nguyên liệu này chung với nhau được. Nếu nấu chung thì cái chín trước, cái chưa chín sẽ làm cho chè không ngon như ý.

· Cuối cùng lấy nồi khác, đun sôi rồi bỏ hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho nhừ, bỏ đường và muối khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người. Rồi bỏ ống vani vào tạo độ thơm rồi tắt bếp.

***Lưu ý:

Khi nấu nước để đun nguyên liệu, nếu nước cạn thì thêm nước cho phù hợp.

Để rút ngắn thời gian nấu chè sen, người ta sẽ sử dụng nồi áp suất để nguyên liệu được chính nhanh và mềm hơn. Tuy nhiên không có thiết bị này thì sử dụng nồi thông thường hoặc nồi cơm điện đều được.

Ngoài ra, hạt sen còn kết hợp với hột é, hạt chia, bạch quả,… trong món chè dưỡng nhan rất hot thời gian qua.

Địa chỉ mua hạt sen nguyên chất tại TP HCM

Để mua được hạt sen chất lượng với giá tốt, bạn đọc có thể tham khảo tại Thảo dược An Quốc Thái. Đây là địa chỉ bán hạt sen và các loại thảo dược 100% nguồn gốc từ thiên nhiên.

Liên hệ trực tiếp: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TPHCM.

Hotline: 0902743250 – 0961744414

Cách nấu chè hạt kê thơm ngon bổ dưỡng mà còn có tác dụng thanh mát tốt cho sức khỏe của bạn. Vì hạt kê là một trong những ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa hàm lượng vitamin B1, B2 cao gấp đến gần 2 lần so với lúa gạo.

Cách nấu chè hạt kê bổ dưỡng sẽ cung cấp một lượng nguyên tố vi lượng như methionine là thành phần quan trọng đặc biệt giúp duy trì tế bào não, giúp bé thông minh hơn.

Cách nấu chè hạt kê ngon thường được biết đến không chỉ là một món ngon giải nhiệt cho gia đình bạn vào một mùa hè nắng nóng mà còn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn của gia đình.

Cách nấu chè hạt kê với đậu xanh sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ một lượng chất dinh dưỡng chứa nhiều protid, chất béo, chất xơ và vitamin E, B1, B2, C, acid folic cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cách nấu chè hạt kê còn có thêm một công dụng nữa thanh nhiệt giải độc.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt kê với đậu xanh :

Cách nấu chè hạt kê với đậu xanh ngon thì phần nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn phải lựa chọn nguyên liệu có nguồn thực phẩm sạch và nguồn gốc rõ ràng: – Hạt kê chọn 200gr – Đậu xanh với 100gr – Đường với định lượng là 250gr. – Bánh đa nướng

Cách chế biến chè hạt kê với đậu xanh

– Đầu tiên, bạn nên cho đậu xanh ngâm trong vòng 10 phút trước khi nấu. Sau đó tán nhuyễn, đãi sạch đậu xanh. – Hạt kê phải làm sạch và cho một lượng nước để nấu khi kê nở đều là được.Chú ý khâu làm sạch hạt kê khi nấu chè. – Cho đậu xanh và hạt kê trộn đều với nhau nấu cho nước sôi lên. – Thêm đường vào nấu khi nào sôi lên để hạt kê nổi lên mặt.

Một điều quan trọng để có một cách nấu chè hạt kê ngon là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Hạt kê và đậu xanh hạt nhỏ nên khâu làm vệ sinh cũng như luộc chín rất quan trọng. Nếu làm tốt vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ không lo ngại những vấn đề về đường ruột.

Cách nấu chè hạt kê ngon đừng quên chú trọng đến phần vỏ của hạt đậu xanh vì có những lợi ích giải độc và chống mờ mắt khi sử dụng. Một phần chè hạt kê ngon, bổ rẻ nhưng rất dễ giúp cho gia đình bạn thêm ấm cúng.