Cách Nấu Chè Đỗ Đen Nhanh Nhừ Lại Không Bị Nát Ăn Ngon Tuyệt

Nguyên liệu nấu chè đậu đen

Đậu đen: 300 – 400g

Đường cát trắng: 200g

Nước cốt dừa: 200ml

Dừa khô: 30g

Dừa tươi nạo sợi: 50g

Dầu chuối: 10ml

Đậu phộng rang giã nhỏ: 30g

Các bước nấu chè đậu đen nước cốt dừa Bước 1. Sơ chế đậu đen

Sau khi lựa chọn được loại đậu đen ngon, bạn rửa sạch lại với nước sau đó loại bỏ lại lần nữa tạp chất và những hạt đậu bị hỏng. Tiếp đó, cho đậu vào bát rồi cho nước vào ngâm trước khi nấu khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ. Làm như vậy, đậu sẽ mềm ra, khi nấu sẽ nhanh hơn tiết kiệm được thời gian, đậu nấu xong cũng sẽ không bị sượng hoặc nát. Khi ngâm đậu, bạn đừng quên dùng vung đậy kín tô đậu ngâm lại để đảm bảo vệ sinh vì phần đậu sau khi ngâm bạn sẽ trực tiếp đưa đi ninh luôn chứ không rửa lại lần nữa.

Bước 2. Ninh chè đậu đen

Sau thời gian ngâm đậu, bạn bắc nồi sạch có kích thước vừa phải lên bếp rồi cho đậu vào ninh với nước (lượng nước vừa ngập đậu là được) trên lửa lớn. Khi nước sôi lên, bạn mở vung để nước khỏi trào ra ngoài nồi, hạ lửa nhỏ lại và dùng muôi vớt hết phần bọt nổi lên trên. Tiếp tục ninh đậu đen cho đến khi hạt đậu chín mềm (không nát) thì tắt bếp.

Bước 3. Múc đậu ra ngoài và ướp đường

Bước 4: Rim đậu

Bạn bắc một chảo sạch lên bếp sau đó cho phần đậu đã được ướp kĩ ở bước trên vào rim cho đến khi hạt đậu được bện đường, se lại. Trong quá trình rim, bạn phải đảo đều tay và liên tục để đậu không bị cháy khét. Thời gian thực hiện khoảng 10 phút, nước đường sẽ rút hết vào trong đậu giúp từng hạt đậu có vị ngọt, không hắt mà cực kì bở và thơm ngon.

Bước 5: Hoàn thiện món chè đậu đen

Sau khi đã hoàn thành bước rim đậu, bạn nhanh chóng trút phần đậu này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và bật lửa trở lại. Chờ cho đến khi chè sôi lên, bạn nêm nếm và thêm lượng đường cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp đi. Nếu bạn thích món chè sệt hơn thì có thể cho thêm khoảng 2 muỗng bột năn vào là được.

Bước 6. Trình bày và thưởng thức

Giờ thì bạn chỉ cần múc chè đậu đen ra ly hoặc bát sạch rau đó cho vào khoảng 1 – 2 muỗng cà phê nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút dừa khô, dừa nạo, đậu phộng giã dập, nhỏ thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi trộn đều và thưởng thức. Nếu muốn dùng lạnh, bạn phải chờ cho chè nguội hẳn rồi cũng làm tương tự múc ra bát hoặc ly sau đó cho phần đá bào lên trên và thưởng thức thôi. Nếu muốn ăn lạnh, bạn cho thêm đá bào vào hoặc làm mát trước khhi ăn.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần chính để nấu chè đậu đen nước cốt dừa là đậu đen vì thế việc chọn loại đậu đen ngon cực kì quan trọng. Bạn nên chọn đậu đen xanh lòng là ngon nhất, khi mua cần lựa hạt đều, mẩy, vỏ mỏng và có màu đen óng. Chú ý đậu ngon phải lành lặn, không bị sâu hay lẫn quá nhiều tạp chất. Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, chất lượng để mua được loại đậu mới chứ không nên mua đậu đã được để quá lâu.

Việc sử dụng loại đường nào đều không ảnh hưởng nhiều đến hương vị cuối cùng của món chè nên nếu bạn không có đường cát trắng thì dùng đường kính trắng hay đường nâu đều được cả. Lượng đường chúng tôi ghi trên là lượng đường chuẩn để nấu khẩu phần chè đậu đen này, tuy nhiên, tùy khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh nhiều hơn hoặc ít hơn đều được.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại làm sẵn có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể mua cơm dừa về để tự làm nước cốt dừa sẽ ngon và thơm hơn nhưng sẽ mất thời gian và công sức.

Cách Nấu Chè Đỗ Đen Nhanh Nhừ Mà Không Nát Rất Đơn Giản

Thực ra cách này rất đơn giản, chỉ cần một vài mẹo nhỏ, món chè đậu đen của bạn vừa mềm mà lại còn nguyên hạt. Hơn nữa, với cách làm này, chè lại nhanh chín mà không cần chờ đợi quá lâu.

– Đỗ đen: khoảng 1kg

– Dừa khô, dừa sợ nạo

Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên.

Bước đầu tiên của cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ là bạn phải ngâm đậu để vớt hết hạt lép.

Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 – 15 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.

Tiếp đến là rang đậu đen.

Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải.

Bây giờ bạn cho đậu đen vào vào ninh với nước.

Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào đậu. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai. Bạn ướp đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Sau đó, bạn đổ nước đậu vào và đun khoảng 15 phút nữa là xong.

Để món chè nhanh nhừ, bạn nên ướp đường với đỗ đen và sên trên lửa nhỏ.

Giờ thì hãy múc chè đỗ đen ra cốc hoặc bát để cả nhà cùng ăn thôi nào. Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt đấy. Còn khi trời lạnh, bạn hoàn toàn có thể nấu chè đỗ đen cho cả gia đình cùng ăn. Chỉ cần bạn không cho đá vào, còn các nguyên liệu khác vẫn giữ nguyên, nếu thích ăn đặc bạn có thể nấu chung với chút bột năng, bạn sẽ có cốc chè nóng ăn thật ấm bụng khi trời trở lạnh đấy.

Với cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ mà không bị nát, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian ninh đỗ đen, hơn nữa, khi hoàn thành sẽ còn nguyên hạt đậu, nhưng ăn lại mềm và giữ nguyên vị béo, trông cốc chè của bạn sẽ đẹp mắt hơn.

Mòn chè đỗ đen nấu đặc bạn có thể ăn trong những ngày trở lạnh. Nếu trời nóng, bạn ăn chè đỗ đen với đá sẽ tuyệt vời lắm đấy!

Bí Quyết Nấu Chè Đỗ Đen Nhanh Nhừ, Hạt Đậu Không Bị Nát, Ăn Ngon Mê Ly

Phụ nữ thông thái –

Đường cát trắng: 200g

Nước cốt dừa: 200ml

Dừa khô: 30g

Dừa tươi nạo sợi: 50g

Dầu chuối: 10ml

Đậu phộng rang giã nhỏ: 30g

Các bước nấu chè đậu đen nước cốt dừa Bước 1. Sơ chế đậu đen

Sau khi lựa chọn được loại đậu đen ngon, bạn rửa sạch lại với nước sau đó loại bỏ lại lần nữa tạp chất và những hạt đậu bị hỏng. Tiếp đó, cho đậu vào bát rồi cho nước vào ngâm trước khi nấu khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ. Làm như vậy, đậu sẽ mềm ra, khi nấu sẽ nhanh hơn tiết kiệm được thời gian, đậu nấu xong cũng sẽ không bị sượng hoặc nát. Khi ngâm đậu, bạn đừng quên dùng vung đậy kín tô đậu ngâm lại để đảm bảo vệ sinh vì phần đậu sau khi ngâm bạn sẽ trực tiếp đưa đi ninh luôn chứ không rửa lại lần nữa.

Bước 2. Ninh chè đậu đen

Sau thời gian ngâm đậu, bạn bắc nồi sạch có kích thước vừa phải lên bếp rồi cho đậu vào ninh với nước (lượng nước vừa ngập đậu là được) trên lửa lớn. Khi nước sôi lên, bạn mở vung để nước khỏi trào ra ngoài nồi, hạ lửa nhỏ lại và dùng muôi vớt hết phần bọt nổi lên trên. Tiếp tục ninh đậu đen cho đến khi hạt đậu chín mềm (không nát) thì tắt bếp.

Bước 6. Trình bày và thưởng thức

Giờ thì bạn chỉ cần múc chè đậu đen ra ly hoặc bát sạch rau đó cho vào khoảng 1 – 2 muỗng cà phê nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút dừa khô, dừa nạo, đậu phộng giã dập, nhỏ thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi trộn đều và thưởng thức. Nếu muốn dùng lạnh, bạn phải chờ cho chè nguội hẳn rồi cũng làm tương tự múc ra bát hoặc ly sau đó cho phần đá bào lên trên và thưởng thức thôi. Nếu muốn ăn lạnh, bạn cho thêm đá bào vào hoặc làm mát trước khhi ăn.

Việc sử dụng loại đường nào đều không ảnh hưởng nhiều đến hương vị cuối cùng của món chè nên nếu bạn không có đường cát trắng thì dùng đường kính trắng hay đường nâu đều được cả. Lượng đường chúng tôi ghi trên là lượng đường chuẩn để nấu khẩu phần chè đậu đen này, tuy nhiên, tùy khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh nhiều hơn hoặc ít hơn đều được.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại làm sẵn có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể mua cơm dừa về để tự làm nước cốt dừa sẽ ngon và thơm hơn nhưng sẽ mất thời gian và công sức.

Cách Nấu Chè Đỗ Đen Nhanh Nhừ Mà Không Nát Rất Giản Đơn

1

Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên.

Bước đầu tiên của cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ là bạn phải ngâm đậu để vớt hết hạt lép.

2

Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.

Tiếp đến là rang đậu đen.

3

Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải.

Bây giờ bạn cho đậu đen vào vào ninh với nước.

4

Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào đậu. Với 1 kilogram đậu cần khoảng 600 gram đường hoa mai. Bạn ướp đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu thấm kỹ đường và không cháy. Sau đó, bạn đổ nước đậu vào và đun khoảng 15 phút nữa là xong.

Để món chè nhanh nhừ, bạn nên ướp đường với đỗ đen và sên trên lửa nhỏ.

Thành phẩm

Giờ thì hãy múc chè đỗ đen ra cốc hoặc bát để cả nhà cùng ăn thôi nào. Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt đấy. Còn khi trời lạnh, bạn hoàn toàn có thể nấu chè đỗ đen cho cả gia đình cùng ăn. Chỉ cần bạn không cho đá vào, còn các nguyên liệu khác vẫn giữ nguyên, nếu thích ăn đặc bạn có thể nấu chung với chút bột năng, bạn sẽ có cốc chè nóng ăn thật ấm bụng khi trời trở lạnh đấy.

Với cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ mà không bị nát, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian ninh đỗ đen, hơn nữa, khi hoàn thành sẽ còn nguyên hạt đậu, nhưng ăn lại mềm và giữ nguyên vị béo, trông cốc chè của bạn sẽ đẹp mắt hơn.

Mòn chè đỗ đen nấu đặc bạn có thể ăn trong những ngày trở lạnh. Nếu trời nóng, bạn ăn chè đỗ đen với đá sẽ tuyệt vời lắm đấy!

* Cách nấu chè kê đậu xanh dẻo thơm cho ngày trở lạnh

* Cách nấu chè mè đen ngon bùi, bổ dưỡng cho ngày lạnh

*Cách nấu chè hạt sen đậu đen đãi gia đình ngày mát trời

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Cách Nấu Chè Đỗ Đen Nha Đam Ngọt Mát Mà Không Hề Bị Đắng

400 gam đỗ đen và đỗ đỏ

400 gam nha đam

400 gam đường

40 gam bột thạch hoặc bột rau câu

Nước cốt dừa

Dầu chuối

Chè đỗ đen nha đam mát lành, bổ dưỡng thường được ăn vào những ngày hè nóng bức.

Đỗ sau khi ngâm, bạn vớt ra, cho vào nồi, đổ nước ngập đậu và đun đến khi đậu chín mềm.

Với nha đam

Bạn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, xắt miếng và ngâm nha đam trong nước muối loãng cho bớt nhớt khoảng 30 phút. Sau đó, cho nha đam ra rửa thật sạch lại, cho ra tô và ướp với 50 gam đường.

Bạn bắc 1 nồi khác lên bếp, cho 500 ml nước vào. Bên cạnh đó, bạn lấy 1 cái tô nhỏ, cho bột đao/bột rau câu + 50 gam đường còn lại và trộn thật đều rồi cho vào nồi nước đang bắc trên bếp. Bạn đun sôi nồi thạch, vừa đun vừa khuấy đều cho bột tan hoàn toàn trong nước.

Sau đó cho thêm vào 1 ít nước cốt dừa, khuấy đều cho nước cốt dừa hòa đêu cùng nước thạch rồi tắt lửa. Đợi đến khi nguội, bạn đem thái miếng nhỏ.

Với nồi nước hầm đỗ, bạn cho nha đam và đỗ đã xào đường vào, bật bếp lên rồi khuấy đều các nguyên liệu. Đến khi nồi đỗ và thạch sôi trở lại, bạn tắt lửa và để cho nguội hẳn.

Mẹo chế biến nha đam không bị đắng nấu món gì cũng ngon

– Cắt nha đam thành các miếng nhỏ, gọt sạch vỏ xanh, xắt hạt lựu rồi ngâm vào bát nước hỗn hợp pha vài giọt chanh và nước muối loãng.

Cắt nha đam thành các miếng nhỏ, gọt sạch vỏ xanh, xắt hạt lựu rồi ngâm vào bát nước hỗn hợp pha vài giọt chanh và nước muối loãng.

– Chà xát nhẹ nhàng từng miếng nha đam cho sạch hết nhớt. Vớt nha đam ra rổ, xả dưới nước, vừa xả vừa xóc đều.

– Bạn có thể xóc đều nha đam với chút đường rồi cho vào lọ có nắp, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn có thể lấy ra dùng trực tiếp, lúc này những miếng nha đam đã thấm đường và có vị ngọt mát dễ chịu.

– Nha đam cắt đôi bỏ ngạnh gai hai bên dùng dao bén gọt sạch vỏ.

– Cắt nha đam thành từng miếng nhỏ, tùy theo món chế biến.

– Cho phần nha đam đã cắt vào tô, dùng muỗi tinh bóp sơ cho ra nhớt

– Sau khi bóp muối, xả sạch bằng nước lạnh cho nha đam hết nhớt

– Bắc nồi nước sôi, cho nha đam vào chần qua rồi vớt ra ngay ngâm vào nước đá. Nha đam sẽ rất trắng, giòn, không còn bị nhớt và đắng nữa. Tương tự như cách 1, bạn có thể xóc đều nha đam với chút đường và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.