Cách Nấu Chè Đậu Đen Nước Cốt Dừa

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Cách nấu chè đỗ đen ngon mà cực đơn giản

Cách nấu chè đỗ đen thơm ngon, ngọt mát cùng những hạt đậu mềm bùi, không nát với các bước làm đơn giản làm nên món ngon giải nhiệt mùa hè lại vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

450gr đỗ đen

150gr đường cát trắng

1 thìa nhỏ muối

100gr bột năng

1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

150gr thạch đen

Dừa khô hoặc sợi dừa tươi, nước cốt dừa.

Cách nấu chè đỗ đen:

Bước 1: Chuẩn bị hạt đỗ đen: Đỗ đen rửa sạch, đãi 2 lần rồi ngâm trong nước. Vớt những hạt nổi lên trên (hạt đỗ đen hỏng) bỏ đi, sau đó cho vào nước 1 thìa cà phê muối.

Bước 2: Tiếp theo cho đỗ đen đã ngâm vào nồi để to lửa và rang đỗ đen 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.

Bước 3: Đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp. Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không có hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng.

Bước 4: Trộn đỗ đen với đường. Thông thường, với 1 kg đỗ cần khoảng 600g đường. Đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc nồi cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 5: Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, trút nước đậu đã chắt từ trước vào, đun lửa nhỏ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì cho ống vani vào, tắt bếp. Nếu muốn ăn chè sánh hơn có thể hòa bột năng rồi cho vào chè đảo 1 chút nước chè sẽ sánh lại.

Chè đỗ đen ăn cùng với đá bào, thạch và dừa khô, sợi dừa tươi, nước cốt dừa không chỉ là món quà vặt được yêu thích khi hè về mà còn rất bổ dưỡng. Chúc mọi người chế biến thành công và ngon miệng với món chè đỗ đen!

Cách nấu chè đậu đen ngon

Nguyên liệu:

500gr đậu đen

400gr đường cát

200gr bột năng

1/2 chén nước nóng già

Màu thực phẩm.

Bước 2: Bột năng cho vào bát, các bạn hòa 1 ít màu thực phẩm vào 1/2 chén nước nóng già. Nếu các bạn thích chân trâu trắng thì không cần cho màu thực phẩm. Ở đây mình cho màu tím. Các bạn từ từ hòa nước nóng già vào bát bột, dùng muôi gỗ khuấy đều để bột thấm nước, trộn bột thành 1 khối kết dính.

Bước 3: Bột sau khi đã được nhồi dẻo mịn, mình vo thành từng sợi dài rốt ngắt từng cục bột nhỏ vo tròn thành viên, tạo hình trân châu.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn thả các viên trân châu vào luộc, đến khi thấy trân châu trong và nổi lên trên nước là trân châu đã chín rồi đó.

Bước 5: Dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính.

Bước 6: Đậu đen hầm đến khi các hạt mọng căng tròn và mềm là đậu chín.

Cuối cùng, cho đường vào và khuấy nhẹ cho tan đường. Nếu bạn nào thích thì cho thêm chút tinh dầu chuối, chúng ta sẽ có nồi chè đậu thơm phức rồi đó.

Múc đậu ra ly, sau đó cho 1 lớp trân châu lên rồi cho nước vào, nếu bạn nào thích béo thì cho thêm nước cốt dừa nữa.

9 Cách Nấu Chè Đậu Đen Bột Lọc, Chè Đỗ Đen Nước Cốt Dừa Không Bị Sượng Nhanh Mềm Nhừ, Chè Đậu Đen 3 Màu

Công dụng của chè đậu đen

Đậu đen là một trong những loại hạt quen thuộc với chúng ta và được nhiều người yêu thích, với các món ăn như chè đậu đen, cháo đậu đen hay xôi đậu đen. Chè đậu đen được yêu thích vì thơm mát và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Một bát đỗ đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypden cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Trong số những loại thực phẩm giàu chất xơ thì đỗ đen được xem là “ứng cử viên” đầu bảng, rất có ích cho quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, bằng chứng sau khi ăn xong không hề xuất hiện tình trạng tăng đường huyết.

Giá trị dinh dưỡng có trong đậu đen

Lợi thế của đỗ đen là cung cấp chất xơ, folate và magie giúp làm giảm hormocystein, một loại acid amino hay còn gọi là sản phẩm trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa và một khi hormocystein tăng thì rủi ro mắc bệnh tim, đột quỵ là rất lớn.

Ngoài lợi ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch, chất xơ hòa tan có trong đỗ đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Trường hợp cơ thể kháng insulin mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) thì nên tăng cường ăn đỗ đen, nó sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng một cách chậm hơn và cuối cùng ổn định lượng đường huyết.

Bất ngờ hơn, đỗ đen còn là nguồn thực phẩm thay cho thịt, cá vì nó giàu hàm lượng protein hữu ích, không có chứa hàm lượng calo quá cao hoặc các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật và như trên đã đề cập, nó rất có lợi cho nhóm người ăn kiêng. Vì thế, chè đỗ đen hay các món ăn khác từ đỗ đen luôn đứng đầu trong những món ăn bạn nên dùng mỗi tuần.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Đỗ đen: Chọn loại hạt đỗ căng mẩy, không bị sâu. Nếu bạn có thể lựa được đỗ mới thì món chè của bạn sẽ ngon nhất, tuy nhiên nếu không có thì bạn cũng không nên chọn loại đỗ để quá lâu. Chuẩn bị khoảng 300 – 400 gram đỗ đen.

Đường: Đường để nấu chè đỗ đen không cố định. Bạn có thể chọn đường kính trắng, đường cát hay đường nâu đều được. Chuẩn bị khoảng 200 gram đường.

Nước cốt dừa: Nước cốt dừa dùng để cho kèm vào món chè, giúp chè đỗ đen được thơm và ngậy hơn. Chuẩn bị chừng 200ml nước cốt dừa.

Ngoài ra, để món chè đậu đen hấp dẫn hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm bao gồm: dừa tươi nạo sợi (50 gram), dừa khô (30 gram), dầu chuối (10 ml), lạc rang giã nhỏ (30 gram).

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ tại nhà

Đậu đen trước khi đem nấu chè cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều, không bị sượng cũng như không bị nát. Để thực hiện thì trước tiên, bạn cho đậu đen vào trong một tô/chậu nước rồi xả nước cho ngập. Tiếp đến, lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước và vứt bỏ, chỉ giữ lại những hạt chìm.

Lọc xong, bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch. Xong xuôi, bạn cho đỗ vào luôn nồi ninh hoặc cho ra một chiếc tô sạch sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 1 tiếng. Vì nước này sau đó sẽ dùng để ninh đậu luôn nên bạn cần đảm bảo vấn đề vệ sinh ở công đoạn này.

Hết thời gian ngâm, bạn đặt nồi lên bếp, cho thêm nước và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường, se lại. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.

Sau khi đảo đỗ và đường trên chảo xong xuôi, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng, bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.

Để thưởng thức chè đậu đen, bạn múc phần chè đã nấu ra bát hoặc ra ly. Tiếp đến, bạn rưới từ 1 – 2 thìa cafe nước cốt dừa lên bề mặt, rắc phần dừa tươi nạo sợi + dừa khô + lạc rang giã dập nhỏ + vài giọt dầu chuối và trộn đều lên thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thêm đá, trân châu hoặc một vài hương liệu khác tuỳ ý để món chè đa dạng hơn.

II – Cách nấu chè đỗ đen với gừng bằng nồi cơm điện không bị sượng

Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện mà đậu không bị sượng sẽ giúp bạn có thể tiết kiệm thời gian, không tốn điện mà món chè vẫn thơm ngon và đầy bổ dưỡng.

Nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện đơn giản, giúp bạn rút ngắn thời gian ninh đỗ. Từng miếng đỗ đen mềm, thấm vị ngọt, nước chè man mát,ngọt thanh, sóng sánh thơm mùi nước cốt dừa, đây đúng là món điểm tâm tuyệt vời giúp cơ thể giải nhiệt chống lại thời tiết nắng nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu

200 gam đỗ đen

150 gam đường

1 củ gừng

100 gam bột trân châu đen hoặc trắng

Nước

Dừa nạo hoặc dừa khô, dầu chuối

Thực hiện nấu chè đỗ đen với gừng

– Bước 1: Ngâm đậu đen vào nước từ 1 – 2 giờ cho mềm rồi sau đó bạn đem vo sạch và rửa lại với nước.

– Bước 2: Cho đỗ đen vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2 đốt ngòn tay. Đậy nắp nồi và nhấn nút cook (nấu). Sau 20 phút, sẽ có mùi đậu đen tỏa ra và nồi đậu đen đang sôi thì bạn rút phích cắm của nồi cơm điện khoảng 30 phút.

– Bước 3: Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Cho gừng + đường vào nồi chè và nhấn nút cook (nấu) thêm chừng 20 phút cho đỗ đen mềm nhừ rồi rút phích điện.

– Bước 4: Cho bột trân châu ra tô, thêm vào 1 chút nước nóng và nhào đến khi thu được khối bột mịn. Tiếp đến, bạn viên thành những viên trân châu nhỏ, cỡ đầu ngón út.

– Bước 5: Đun sôi một nồi nước trên bếp gas, sau đó, bạn thả những viên trân châu vào luộc đến khi thấy chúng nổi lên, bạn dùng rây vớt và thả vào tô nước lạnh cho các hạt trân châu khỏi dính với nhau thành chùm.

– Bước 6: Bạn cho chè ra cốc, thêm vào các hạt trân châu, dừa nạo hoặc dừa khô và 1-2 giọt dầu chuối vào để thưởng thức.

Lưu ý: Món chè đỗ đen khi thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn. Vì thế bạn có thể để chè vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ trước khi ăn hoặc cho thêm đá vào cốc chè.

III – Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây siêu ngon miệng.

Hãy học cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây, thức uống giải khát, thanh lọc cơ thể siêu hấp dẫn cho mùa hè này. Chè đậu đen với sắn dây có cách làm cực kỳ đơn giản mà lại có rất tốt cho sức khỏe.

Như chúng ta đã biết, cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây có rất nhiều công dụng. Và một trong những công dụng nổi bật nhất của món chè này là thanh nhiệt cơ thể.

Nguyên liệu Cách nấu chè

Để có món chè đậu đen với sắn dây ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng, nhất là đậu đen. Bởi nếu bạn không lựa chọn được những hạt đậu đen ngon thì món chè của bạn sẽ không có được hương vị thơm ngon như bạn muốn.

Chính vì vậy, khi chuẩn bị nguyên liệu bạn cần phải lựa chọn thật cẩn thận. Đậu đen cần mua là những hạt đậu đen cơm mới, tròn đều và vỏ có độ bóng bẩy khá đẹp mắt.

Đậu đen sau khi mua về đem vo sạch qua 2 đến 3 lần nước. Sau đó ngâm vào nước ấm khoảng 2 tiếng để các hạt đậu đen nở ra. Cho bột sắn dây vào bát cùng chút nước lọc. Ngâm khoảng 10 phút và khuấy nhẹ để bột sắn dây hòa tan, không vón cục.

Chuẩn bị một nồi nước rồi đổ đậu đen vào. Đun sôi trên bếp cho đến khi các hạt đậu đen chín nứt ra khỏi vỏ thì tắt bếp. Trong quá trình nấu bạn nên cho thêm chút đường để chè được ngon, ngọt hơn.

Cho bột sắn dây vào nồi và đun tiếp. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi chè chín hẳn thì tắt bếp. Đợi chè ngột rồi múc chè ra bát. Rắc thêm chút lạc giã nhỏ lên chè cùng với chút nước cốt dừa nếu bạn thích. Món này có thể ăn khi còn nóng nên bạn có thể thưởng thức ngay sau khi nấu xong.

Nếu bạn đã từng ăn món chè đậu đen bột sắn dây hạt sen thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên mùi vị thanh thanh của đậu đen cùng với mùi thơm thoang thoảng hạt sen.

Đậu đen sau khi mua về rửa sạch qua nước khoảng 2 đến 3 lần rồi ngâm vào nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu đen nở ra. Trong khi rửa, bạn nên nhặt các hạt đậu đen lép đi.

Hạt trân trâu ngâm qua nước khoảng 2 phút rồi cho vào nồi luộc đến khi chín thì vớt vào nước lạnh để các hạt chân trâu không dính với nhau.

Hạt sen rửa qua nước sạch rồi cho vào nồi đun đến khi chín mềm thì vớt ra đĩa. Sắn dây ngâm vào nước khoảng 10 phút để sắn dây hòa tan và không bị vón cục.

Cho đậu đen vào nồi nước rồi đun đến khi đậu đen chín mềm. Nếu bạn muốn tiếp kiệm thời gian và đảm bảo đậu đen chín kỹ thì có thể cho đậu đen vào nồi áp suất và ninh khoảng 15 phút.

Khi thấy đậu đen chín thì cho sắn dây vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt sen và đường vào. Lượng đường cho vào tùy vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn không thích ăn ngọt có thể cho 1 chút để chè có vị hơi ngọt là được.

Cho thêm chút nước cốt dừa để chè được thơm rồi đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt chân châu vào. Đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Múc chè ra bát và thêm chút dừa khô vào. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể cho thêm chút đá bào. Lúc này bạn có thể thưởng thức bát chè đậu đen với sắn dây và hạt sen vô cùng hấp dẫn do chính tay mình làm rồi đó.

Làm thế nào nấu chè đậu đen được nhanh mềm, nhanh nhừ

Ngoài ra, bạn cần phải cho đường sau khi chè đã ninh xong. Không nên cho trong quá trình nấu vì khi đó chè nấu xong sẽ có vị ngọt hơi khé.

Chè đậu đen với sắn dây ngon là khi đậu đen được ninh không nát mà các hạt đậu đen vẫn mềm. Để làm được như vậy, bạn cần phải ngâm đậu đen trước khi nấu. Ngâm ít nhất 2 tiếng để đậu đen nở ra.

Tiếp theo cho đậu đen vào nồi và rang khoảng 10 phút để vỏ ngoài đậu đen hơi nhăn lại. Sau đó mới ninh. Đây là cách làm chè đậu đen ngon, nước sánh mịn mà bạn nên làm khi nấu chè.

V – Cách nấu chè đậu đen bột lọc ngon nhất

Cách nấu chè đậu đen bột lọc ngon nhất tại nhà không những đơn giản và nhanh mà còn đẹp mắt nữa. Đỗ đen kết hợp với bột lọc tạo nên bát chè bột lọc đậu đen trong suốt, vị thơm thơm bùi bùi tinh tế sẽ giúp đánh thức các giác quan của bạn.

450g đậu đen

100g bột năng

Nước cốt dừa

Dừa bào sợi

150g đường và một thìa cà phê muối

– Đậu đen mua về các bạn vo sạch rồi đem ngâm ngập nước, cho một chút muối khoảng vài tiếng (có thể ngâm qua đêm để đỡ mất thời gian nha)

– Khi đậu đã ngâm được rồi các bạn đổ ra cho ráo nước rồi cho vào nồi đổ nước ngập đun sôi. Khi đậu bắt đầu sôi thì giảm bớt lửa và tiếp tục ninh cho đến khi thử đậu thật mềm, tiếp tục cho đường vào khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

– Tiếp theo trong cách nấu chè đậu đen bột lọc bạn cần nấu nước thật sôi rồi cho bột năng vào nhào bột thật nhuyễn đều. Nặn bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

– Cho hết bột vừa nặn vào nồi nước sôi luộc chín đến khi bột nổi lên rồi vớt ra để vào bát nước đá thì bột sẽ trong và không bị dính vào nhau.

Chỉ còn một bước nhỏ nữa thôi! Các bạn tiếp tục đun đậu đen sôi rồi lại và thả bột lọc vào khuấy đều khoảng 2 phút cho ngấm vị thêm phần đậm đà rồi tắt bếp.

Thế là từ cách nấu chè đậu đen bột lọc sắp được nấu hoàn thành rồi đó! Giờ vớt ra bát và chờ thưởng thức thôi nào.

VI – Cách nấu chè đỗ đen đường phèn nước cốt dừa tại nhà

Chè đậu đen đường phèn hay chè đỗ đen với đường phèn từ lâu đã trở thành món ăn dân dã của người Việt. Bất kể mùa nào trong năm một chén chè đỗ đen thanh mát, nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe luôn được các bà các mẹ lựa chọn làm món ăn gia đình cuối tuần hay gặp gỡ bạn bè.

Cách nấu chè đậu đen đường phèn vừa dễ nấu lại sẵn nguyên liệu tại các chợ hay cửa hàng tạp hóa, bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu nấu và có thể thực hiện luôn. Cách nấu chè đậu đen với đường phèn cũng rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian là bạn có thể thưởng thức món chè ngon mát cùng gia đình hay bạn bè mỗi dịp gặp gỡ rồi!

Đậu đen lòng xanh: 500gam

Đường phèn: 200gam

Gừng non: 1 củ nhỏ

Nước lọc:2 lít

– Ngâm đậu đen trong nước lã ít nhất là 2 tiếng, tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm. Khi này hạt đậu trương nước sẽ mềm ra như vậy thời gian nấu sẽ ngắn lại mà hạt đậu vẫn ngon và bở đều hạt.

– Để có nấu món chè đậu đen nấu đường phèn ngon và bùi từng hạt đậu bạn nên hầm trong khoảng 30 phút ( kể từ khi đậu đen bắt đầu sôi bạn nên đun lửa nhỏ lại một chút).

– Sau khi đậu đã chín nhừ, tiếp theo trong cách nấu chè đỗ đen với đường phèn bạn hãy gạn nước ra ra một tô sạch, để nguyên đậu trong nồi và cho thêm đường phèn vào để đường ngấm vào hạt đậu, đun nhỏ lửa trong vòng 15 đến 20 phút là được

– Ở nhiều nơi, hoặc nhiều người đơn thuần cho đường vào cùng với nước và đậu, nhưng như vậy hạt đậu sẽ hơi nhạt trong khi nước lại khá ngọt. Các bạn nấu đường với đậu không để hạt đậu quyện với đường sau khi nấu xong cho nước vào nước sẽ ngọt thanh hơn.

– Món chè đỗ đen nấu đường phèn sẽ thêm phần hương vị nếu bạn cho thêm một ít gừng xắt nhỏ bỏ vào trước lúc tắt bếp, gừng có rất nhiều công dụng nên khi phối hợp cùng chè món ăn sẽ dễ tiêu và tạo vị hơn.

Sau khi hoàn tất xong các bước trong cách nấu chè đậu đen đường phèn bạn chỉ cần lấy chè đậu đen ra các bát. Tùy vào các mùa hoặc các dịp để thưởng thức món chè đậu đen nấu đường phèn đúng ý, bạn có thể ăn nóng hoặc thêm đá.

VII – Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa 3 màu nhanh nhừ đơn giản

Công dụng của đỗ đen

Đậu đen chứa đến 10 loại axit amin như lysine, methionine,tryptophane… cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, C…

Không chỉ giúp giải khát, thanh nhiệt, chè đậu đen 3 màu còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp duy trì một làn da tươi trẻ, đầy sức sống bất chấp nắng nóng.

Theo Đông y, hạt đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết, giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, dưỡng can, làm sáng mắt… Đậu đen thường được dùng như một vị thuốc giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh.

Cách nấu chè đậu đen 3 màu thơm ngon đơn giản Nguyên liệu

300g đậu đen

200g bí đỏ

100g bột nếp

350g đường

200ml sữa tươi

50ml nước cốt dừa

50g bột năng

Siro bạc hà, bột rau câu

Dừa bào sợi

Hướng dẫn thực hiện

Đậu đen lựa bỏ những hạt sâu rồi đem vo sạch, sau đó ngâm nước khoảng 4-6 giờ để đậu nở mềm.

Bạn cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Hầm đến khi đậu chín mềm thì cho vào 100g đường, đun tiếp khoảng 3 phút cho đậu ngấm ngọt và đường tan hết là được.

Bí đỏ gọt sạch vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Cho phần bí đỏ đã thái vào nồi hấp cách thủy. Đợi đến khi bí chín thì dùng muôi cán nhuyễn, sau đó thêm vào 100g bột nếp, 50g đường rồi nhào bột thật nhuyễn thành một khối đồng nhất. Chia bột thành những viên bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên nhỏ.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng viên bột nếp bí đỏ vào luộc. Khi chín bánh nếp sẽ nổi lên trên, bạn dùng muôi thủng vớt bánh nếp ra rồi thả vào tô nước để bánh không bị dính vào nhau.

Cho 10g bột rau câu và 1 lít nước vào nồi, thêm vào 100g đường rồi khuấy đều, sau đó đặt lên bếp đun sôi. Khi bột rau câu sôi, bạn hạ bớt lửa rồi cho 2 thìa cà phê siro bạc hà vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Đổ rau câu ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, lấy ra thái thành từng miếng vừa ăn.

Cho 50ml nước cốt dừa, 100g đường cùng 200ml sữa tươi vào nồi đun sôi với lửa vừa. Khi thấy nổi bọt lăn tăn thì cho một ít bột năng vào đun thành hỗn hợp hơi sệt. Cho đậu đen, bánh nếp và thạch bạc hà vào bát, cuối cùng thêm phần nước cốt dừa vào cùng với một ít dừa sợi và đá bào là có thể thưởng thức ngay.

VIII – Một số món chè giải nhiệt khác từ đậu đen 1. Chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu:

1 chén đậu đen

1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước) 200250gr đường nâu 2 lá dứa

Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa = 400ml; 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh; 30gr đường; 100ml nước lạnh.

Cách làm:

Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu hớt bỏ bột. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường.

Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon. Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Chè đậu đen cho ra ly, tiếp đến là đá đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa cho thêm dừa non và đậu phụng rang giã nhỏ nếu thích.

Nguyên liệu:

Đậu đen: 150 g

Bí đỏ: 300 g

Bột nếp: 100 g

Nước cốt dừa: 100 ml

Dừa sợi: 50 g

Đường cát: 200 g (Tùy theo độ ngọt bạn cho phù hợp với khẩu vị)

Cách làm:

Đậu đen vo rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mọt ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm. Hôm sau cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách đậu khoảng 3-5 cm rồi ninh mềm.

Bí đỏ ngọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi hấp cách thủy đến khi bí đỏ mềm cho vào âu dùng muôi gỗ cán nhuyễn sau đó rây qua rây cho mịn.

Trộn bí đỏ với 100 g bột nếp, 100 g đường sau đó nhào thật mềm để bột mềm mịn. Viên từng viên bột bí đỏ cỡ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi sau đó thả từng viên bí đỏ vào luộc chín. Vớt bí đỏ ra ngâm vào bát nước sôi để nguội.

Đậu đỏ sau khi hầm chín cho nốt phần đường cát vào đun thêm khoảng 3 phút đến khi chè đậu đen ngấm ngọt. Thêm 100 ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều.

IX – Cách nấu chè đậu đen hạt sen bổ dưỡng cho bà bầu

Đã từ lâu, đỗ đen được sử dụng như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có tính mát, thanh nhiệt. Hồi xưa, vào những dịp mồng 5/5 âm lịch, ngày giết sâu bọ gia đình mình cũng hay nấu chè đỗ đen ăn, cực ngon và mát.

Cho đến bây giờ chè đỗ đen vẫn là một trong số những món giải khát khoái khẩu của mình. Thực tế, nhiều công dụng của đỗ đen vẫn chưa được nhiều người biết tới như là bổ thận thủy, hoạt huyết giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, làm sáng mắt…

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen hạt sen

300 gam hạt sen khô

Một nửa bát con đỗ đen

1 nhánh gừng nhỏ

1 muỗng muối nhỏ

Các bước nấu chè đỗ xanh hạt sen

Bước 1: Đỗ đen bạn mua về, đem đãi sạch, loại bỏ bụi bẩn và các hạt đậu hỏng, thối mọt ra. Sau đó đem ngâm đỗ qua đêm với một chút muối.

Cách chọn mua đỗ đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đỗ bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon.

Với hạt trân châu, bạn cho vào 1 tô nước, ngâm khoảng 10 phút để hạt nở rồi vớt ra để ráo.

Một số mẹo nhỏ trong cách nấu chè đỗ đen hạt sen ngon

Các bạn nội chợ thường mách nhau nên rang qua đỗ một chút (khoảng 5 phút cho đến khi vỏ đỗ hơi nhăn lại) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào ninh, giúp đỗ thơm ngon hơn.

Trong trường hợp bạn kết hợp thêm với trần bì trong quá trình nấu chè đỗ đen hạt sen thì bạn không nên làm trần bì quá kỹ vì nó sẽ làm cho bát chè của bạn trở nên đắng, mất vị chè và khó ăn với một số người.

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nước Cốt Dừa Siêu Ngon Nhất

Trước khi nấu, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua một chút về công dụng của đậu đen. Đậu đen có tính giải độc sulfites (có trong thực phẩm, gây ra chứng nhức đầu) rất hiệu quả. Ngoài ra, đậu đen cũng tốt cho phụ nữ vì chứa sắt, tốt cho người bị tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa… Tuy nhiên, vì có tính mát nên những người hay bị lạnh, sợ lạnh, đang có biểu hiện của mất nước như tiêu chảy thì không nên ăn đậu đen.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen

300gram hạt đậu đen tươi

6 muỗng canh đường trắng

½ chén con bột báng

150ml nước cốt dừa

1 ít dừa nạo, 2 – 3 giọt tinh dầu chuối

Một ít đá lạnh.

Các bước thực hiện món chè Sơ chế hạt đậu đen

Muốn có cách nấu chè đậu đem mau mềm thì bạn ngâm hạt đậu trước. Thời gian ngâm lý tưởng là khoảng 8 tiếng. Tuy nhiên để tránh việc phải chờ đợi quá lâu thì bạn ngâm qua đêm, sáng hôm sau nấu hoặc sáng ngâm, tối nấu.

Đậu ngâm xong rửa sạch, loại bỏ hết những hạt đậu lép, xấu. Tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi ninh mềm trong khoảng 1 giờ.

Chế biến bột báng

Cách nấu chè đỗ đen sẽ ngon hơn, bớt ngấy hơn nếu bạn sử dụng thêm bột báng. Bạn rửa sạch bột bán, cho vào rổ và để cho ráo nước.

Đun sôi một nồi khoảng 500ml nước. Khi nước đã sôi, bạn thả bột báng vào và luộc cho đến khi bột chuyển sang màu trong, ăn nghe dẻo mềm thì bạn dùng muỗng thủng nhỏ vớt bột báng ra và cho vào nồi chè.

Hoàn thành món chè đậu đen

Sau khi cho bột báng vào nồi chè, bạn tiến hành nêm đường. Đầu tiên bạn cho khoảng 6 muỗng đường, sau đó nếm thử và điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị ăn. Tiếp tục nấu chè trong khoảng 20 phút nữa cho chè mềm hẳn và thấm vị ngọt thì tắt bếp.

Khi chè đã nguội bớt, bạn múc ra chén, thêm nước cốt dừa, rắc lên trên một ít dừa nạo sợi, đá lạnh nữa rồi thưởng thức. Nếu không thích dùng nước cốt dừa thì bạn có thể thay thế bằng nước dừa cũng được.

Ngoài bột báng, dừa nạo, bạn có thể dùng chè đậu đen cùng với trân châu trắng dai giòn sần sật hoặc trân châu đen ngọt ngọt, mềm mềm cũng rất ngon. Chè đậu đen đâu đơn độc mỗi đậu đen, rất nhiều nguyên liệu khác cùng hòa quyện tạo nên một ly chè tươi mát và hấp dẫn hết chỗ chê.

Tác dụng bất ngờ của việc ngâm đậu đen và cách bảo quản bạn nên biết

Trong hướng dẫn nấu chè đậu đen cũng như nhiều món ăn có đậu đen khác, bạn sẽ cần phải ngâm đậu đen trong nhiều giờ liên tục. Việc ngâm đậu đen vừa giúp đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn, vừa có tác dụng tăng cường dinh dưỡng trong hạt đậu. Bởi lẽ, quá trình ngâm đậu sẽ giúp hạt tăng trưởng dinh dưỡng thậm chí nhiều gấp đôi và đây là điều mà không phải ai cũng biết.

Đối với món chè đậu đen, bạn có thể dùng được 2 – 3 ngày với điều kiện không nấu chè cùng nước cốt dừa (chỉ khi ăn mới chan nước cốt dừa vào cùng), không dùng muỗng đã sử dụng múc vào nồi chè, không đổ chè còn thừa vào nồi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chè đậu đen vừa tốt, vừa mát, thanh nhiệt lại dễ nấu. Vậy còn ngại gì mà không học cách nấu chè nhất và trổ tài ngay nào?

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nước Cốt Dừa Ngon Nhanh Nhừ

Nguyên liệu thực hiện món chè đậu đen nước cốt dừa gồm:

Đậu đen chừng 400- 500g tùy vào lượng người ăn. Với lượng 500g đủ để 5-6 người ăn. Đậu đen các bạn mua ở chợ hoặc cửa hàng bán đồ khô hay siêu thị đều có. Các bạn chọn hạt đậu có màu sắc đen bóng, cứng, cắn có mùi thơm nhẹ, các hạt đều nhau và hơi ngái khi đậu còn sống là hạt đỗ ngon.

1 ống vani mua ngoài hàng tạp hóa hoặc ở nới bán đỗ đen nấu chè đều có.

1 chút muối tinh

Bột năng chừng 100g để chè nấu lên có đỗ sánh ngon hoặc bột sắn dây vừa giúp chè thêm mát và có tác dụng giải nhiệt cao hơn.

Nước cốt dừa, dừa nạo

Tinh dầu chuối: 1 chai

Cách làm chè đậu đen nước cốt dừa như sau:

Bước đầu tiên các bạn nên ngâm đậu đen với nước trước để đậu nở, nhanh chín và nhừ hơn. Các bạn có thể ngâm đậu từ 2 đến 4 tiếng sau đó đem luộc chín đậu đen trong 20 phút sau đó vớt đậu ra rổ rửa qua nước lạnh và để ráo nước.

Tiếp theo các bạn xào đậu đen với đường cho keo lại để đậu ngấm đường sau đó đổ nước vào ninh. Lượng đường tùy vào mức độ ăn ngọt của bạn tuy nhiên nên sử dụng ít đường để chè có độ ngọt thanh mát sẽ ngon hơn.

Trong quá trình ninh các bạn cho thêm một chút muối để đậu nhanh nhừ hơn. Ngoài cách ninh trên các bạn có thể ninh bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để đậu đen chín nhanh và nhừ. Các bạn cần chú ý cho một chút muối tinh hoặc bột muối dạ dày mua ở hiệu thuốc sẽ giúp đậu đen nhừ và nhanh chín, đậu có vị bùi thơm tự nhiên.

Các bạn hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước và đổ vào nồi chè, dùng tay khuấy đều cho nước bột tan đều vào chè để chè được sánh hơn và đẹp hơn.

Khi đậu chín và nhừ sẽ bùi, mềm, có vị thơm đặc biệt của đỗ tỏa ra các bạn chỉ cần tắt bếp và rắc 1 ống vani để tạo vị thơm tự nhiên cho chè đậu đen.

Bước cuối cùng là đợi chè nguội múc ra cốc thêm vài giọt tinh dầu chuối để chè dậy mùi hấp dẫn, cho đá và dừa nạo để thưởng thức ngay thôi.

Hè này ăn gì cho mát nhỉ?

Chè chuối nước cốt dừa

Cách nấu chè ngô

Kem chuối đậu phộng

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nước Cốt Dừa Nhanh Mềm Nhừ

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa nhanh mềm nhừ, chè đỗ đen là công thức nấu chè phổ biến nhất và cũng được xem là dễ nhất, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Để có được những nồi chè đậu đen ngọt vừa, thơm đặc trưng và nhanh nhừ thì các bạn thực hiện như sau.

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen gồm

Đậu đen: Đậu đen hay còn có cách gọi khác dân dã hơn là đỗ đen. Bạn lựa lấy những hạt đậu mẩy, khô vừa, chưa để lâu và không có sâu, mọt. Với một nồi chè đậu đen cho 4 – 5 người ăn thì lượng đỗ bạn cần chuẩn bị là khoảng 200 – 300 gram.

Nước cốt dừa: Món chè đậu đen sẽ mất đi phần béo ngon nếu thiếu nước cốt dừa. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự mua dừa tươi về tự vắt, vừa có nước cốt là vừa có thêm phần dừa bào sợi. Nếu bạn ngại thực hiện công đoạn này thì có thể mua loại nước cốt dừa đóng lon sẵn. Chuẩn bị khoảng 300 ml nước cốt dừa.

Đường kính trắng: Có thể thay đường kính trắng bằng đường kính vàng tuỳ ý. Lượng đường bạn cần chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào độ ngọt/nhạt của món chè mà bạn muốn thưởng thức. Trung bình với khẩu phần chè trên thì bạn cần khoảng 300 gram đường.

Các nguyên liệu khác: Bên cạnh ba loại nguyên liệu chính kể trên thì để món chè đậu đen ngon hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ kèm như: lạc rang giã dập, dừa tươi nạo sợi, vani (dạng ống hoặc bột đều được)

Cách nấu chè đậu đen ngon và nhanh nhừ như sau

Đậu đen trước khi nấu chè cần được vo sạch và ngâm cho đậu nở. Cách vo sạch đậu bạn thực hiện như sau:

Cho đậu đen vào chậu/tô lớn và xả ngập nước. Tiếp đến, bạn dùng tay khuấy đều để đảm bảo các hạt đậu đều ngấm nước. Nhặt bỏ những hạt đậu nổi, chỉ giữ lại những hạt chìm và sau đó cho vào xả sạch dưới vòi nước.

Sau khi vo đậu xong, bạn cho đậu vào một chiếc bát sạch và ngâm đậu với nước sạch trong khoảng 1 – 2 tiếng. Bạn lưu ý cần ngâm đậu trước để đảm bảo đậu không bị sượng khi nấu. Phần nước ngâm đậu sau đó sẽ được dùng để ninh, bởi vậy bạn cần đảm bảo nguồn nước ngâm là nước sạch.

Đun với mức lửa vừa cho đến khi hạt đậu mềm, bở thì bạn tắt bếp. Dùng muôi thủng vớt riêng phần hạt đậu và nước. Về phần nước ở trong nồi, bạn tiếp tục bật bếp và đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa cho đường và khuấy tan cho đến khi đạt được vị ngọt vừa.

Với phần hạt đậu, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp và cho đậu vào sên với đường để đậu được ngấm vị ngọt. Khi hạt đậu đám bám đường và đạt được vị ngọt thì bạn trút phần đậu này vào nồi nước chè trước đó và đun sôi trở lại thì tắt bếp. Cho phần vani vào và khuấy đều.

Chờ cho chè nguội bớt, bạn cho vào bát/ ly một ít đá bào rồi múc chè vào bát. Tiếp đến, bạn múc thêm phần nước cốt dừa, rắc dừa nạo sợi + lạc giã và trộn đều lên thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa này khá phổ biến và rất dễ, ai cũng có thể học để làm được. Do vậy, bạn có thể áp dụng thực hiện ngay tại nhà, không cần mất công ra tiệm chờ đợi nữa.