Cách Nấu Chè Đỗ Đen Với Nước Cốt Dừa / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Các nguyên liệu và công thức chế biến đơn giản, món chè đậu đen kết hợp với nước cốt dừa, đậu phộng rang và dầu chuối sẽ là 1 món ăn vặt vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình bạn giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đen ngon

Đậu đen: 300-400 gram.

Đường kính trắng: 200 gram (hoặc đường vàng,… tùy thích).

Nước cốt dừa: 200 ml (các bạn có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm tại nhà).

Dừa khô: 30 gram.

Dừa tươi nạo sợi: 50 gram.

Dầu chuối: 10 ml.

Đậu phộng rang giã nhỏ: 30 gram.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn đậu đen

Để có được món chè đậu đen ngon sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn đậu. Các bạn nên chọn loại đậu đen xanh lòng, các hạt đều nhau, vỏ ngoài bóng loáng và có màu đen nhánh.

Những hạt đậu đen ngon là những hạt đậu nhìn đều nhau, lành lạnh và sẽ không bị sâu hoặc mối mọt.

Những hạt đậu mà có dấu hiệu bị sâu bệnh, lỗ rỗ đen, các hạt không được đều nhau thì các bạn không nên mua.

Chọn 1 số nguyên liệu khác

Chuẩn bị đường: Các bạn có thể sử dụng bất cứ loại đường nào để nấu chè cũng đều được. Dùng đường kính, đường nâu hay đường cát trắng đều được. Hơn nữa, lượng đường chuẩn bị cũng không cần phải theo công thức ở trên, các bạn có thể chuẩn bị 1 lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình và mọi người là được.

Nước cốt dừa: Để món chè được thêm phần thơm ngon và béo ngậy, các bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào để ăn kèm. Trường hợp nếu các bạn dùng loại nước cốt dừa đóng non thì nên mua ở siêu thị. Ngược lại, các bạn có thể tự làm tại nhà để sử dụng là tốt nhất.

Cách nấu chè đậu đen ngon

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Đầu tiên, các bạn cho đậu đen vào trong rổ, nhặt bỏ những hạt đậu bị hư hỏng đi. Khi xả nước vào nếu thấy hạt đậu nào nổi lên thì các bạn bỏ đi, những hạt đó chính là những hạt bị mối mọt và khi nấu sẽ không ngon, hay bị đắng. Vậy nên, các bạn chỉ giữ lại những hạt đậu chìm thôi.

Tiếp theo, các bạn tiến hành vo thật sạch đậu đen với nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, đổ nước ngập đậu đen ngâm khoảng 2-3 tiếng (nếu muốn ngâm nhanh các bạn cũng phải ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu đậu nhanh chín mềm hơn, không bị sượng và không bị nát).

Bước 2: Ninh đậu đen

Sau khi đã ngâm đậu đen xong, chúng ta đặt cả nồi đậu đen lẫn nước đã ngâm lên trên bếp đun (nhớ cho thêm nước vào, nấu với mức lửa to). Lượng nước trong nồi chè phải ngập mặt đậu và sẽ tương đương với lượng chè mà các bạn dự định nấu. Các bạn cũng không nên cho quá nhiều nước để tránh làm cho món chè bị loãng.

Bước 3: Ướp đường với đậu đen

Các bạn lấy muôi thủng, vớt hết đậu đen trong nồi ra 1 bát sạch. Tiếp đó, cho đường vào bát đậu đen này, dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều lên và để khoảng 10-15 phút cho đậu đen được ngấm đều với đường.

Tiếp theo, chúng ta bắc chảo lên trên bếp, cho đậu đã ướp đường vào chảo đảo đều để các hạt đậu được bám đều đường và sẽ lại. Đảo nhẹ nhàng khoảng 10 phút là sẽ thấy nước cạn dần (chúng ta làm bước này sẽ giúp cho các hạt đậu được mềm, ngấm đều vị ngọt và sẽ rất bở, không bị sượng hay hắc).

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức chè đậu đen

Sau khi đã đảo đậu đen với đường xong, các bạn trút hết hỗn hợp này vào trong nồi nước chè, đặt lên trên bếp ninh cho nồi chè đậu đen sôi trở lại. Tiến hành nếm đường thêm 1 lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp đi.

Để cho món chè được nguội hẳn, các bạn múc chè đậu đen ra bát hoặc ly. Thêm khoảng 1-2 thìa nước cốt dừa lên trên cùng dừa khô + dừa nạo + đậu phộng giã nhuyễn và 1 vài giọt dầu chuối vào cho thơm rồi có thể bắt đầu thưởng thức ngay được rồi đó.

Trường hợp nếu muốn ăn lạnh các bạn có thể cho thêm đá vào ăn cùng cũng sẽ rất ngon.

Thành phẩm món chè đậu đen đạt yêu cầu

Món chè đậu đen sau khi nấu xong nếu đạt yêu cầu phải có màu sắc hấp dẫn. Có màu vàng thơm của dừa khô và đậu phộng rang giã nhỏ, màu đen nguyên chất của đậu, cộng thêm 1 chút màu trắng của dừa nạo và nước cốt dừa trông rất ngon miệng.

Khi thưởng thức các bạn sẽ thấy các hạt đậu chín mềm, không bị nát và được thấm đều vị ngọt. Ăn sẽ thấy bở và không hề bị sượng; nước cốt dừa và dầu chuối hòa quện vào nhau có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Sau khi chè nguội chúng ta có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, để thưởng thức món chè được ngon hơn thì các bạn nên thưởng thức lạnh cùng với đá. Để cho chè được nguội hẳn thì cho đá vào hoặc có thể để chè vào ngăn mát tủ lạnh.

Món chè đậu đen này các bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều sẽ rất ngon. Tuy nhiên, nhiều người thích ăn lạnh hơn và thường cho thêm đá vào ăn cùng. Bởi thế, các bạn nên cho đường đậm đậm 1 chút để khi thưởng thức món chè có vị ngọt vừa, không bị nhạt.

Giá trị dinh dưỡng của đậu đen

Đậu đen là loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ được rất nhiều người ưa chuộng. Theo Đông Y, đậu đen có vị ngọt, tính hơn ôn nên có tác dụng giải nhiệt, giải độc rất tốt.

Theo nghiên cứu, đậu đen có chứa 1 hàm lượng protein rất lớn, lên đến 24,4%, lượng glucid là 53,2%, lipid là 1,7 % và có chứa rất nhiều các loại axit amin thiết yếu khác,…

Các tổ chức Y tế công cộng đã xếp đậu đen vào nhóm thực phẩm chính có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật và có khả năng bảo vệ sức khỏe rất tốt.

Trường hợp nếu như chúng ta sử dụng đậu đen thường xuyên sẽ giúp sáng mắt, đẹp da, bổ máu, bổ thận. Hơn nữa, đậu đen còn có khả năng điều trị được 1 số bệnh như: phong tê thấp, thấp khớp, bệnh lở loét, mặt sưng phù.

Những ai không nên ăn đậu đen

Mặc dù đậu đen có tác dụng rất tốt, tùy nhiên không phải ai cũng thích hợp để sử dụng. Nếu cố tình sử dụng không những không bổ mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe, làm cho tình trang sức khỏe trở nên suy yếu hơn.

Thông thường, những người có tính hàn (ví dụ như: chân tay lạnh, chân đau nhức, thiếu lực, đang bị đi ngoài,…) không nên sử dụng đậu đen; càng ăn đậu đen thì bệnh tình sẽ càng trở nên năng hơn. Bạn sẽ bị đi ngoài mất nước nhiều, đường tiêu hóa gặp vấn đề và cơ bắp sẽ yếu hơn.

Những ai bị đau dạ dày hoặc tụy yếu (dù là trẻ em hay người già) cũng không nên ăn đậu đen. Bởi trong đậu đen có chứa 1 hàm lượng cao các chất dinh dưỡng (cao hơn cả thịt gà, vì vậy trong 1 thời gian ngắn khó có thể tiêu hóa hết được các chất dinh dưỡng. Hơn nữa, đậu đen còn là loại thức ăn lạnh nên sau khi ăn có thể bệnh tình sẽ dễ tái phát trở lại.

Trong lúc đang đói chúng ta cũng không nên ăn chè đậu đen. Bởi vì đậu đen có tính hàn, ăn khi đói có thể sẽ bị ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

Như vậy là kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã vừa chia sẻ chi tiết xong cách nấu chè đậu đen ngon và không bị sượng cùng với 1 số thông tin hữu ích về đậu đen rồi đó. Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu món chè đậu đen thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình của mình thưởng thức được rồi đó.

Trước khi nấu, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua một chút về công dụng của đậu đen. Đậu đen có tính giải độc sulfites (có trong thực phẩm, gây ra chứng nhức đầu) rất hiệu quả. Ngoài ra, đậu đen cũng tốt cho phụ nữ vì chứa sắt, tốt cho người bị tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa… Tuy nhiên, vì có tính mát nên những người hay bị lạnh, sợ lạnh, đang có biểu hiện của mất nước như tiêu chảy thì không nên ăn đậu đen.

Nguyên liệu nấu chè đậu đen

300gram hạt đậu đen tươi

6 muỗng canh đường trắng

½ chén con bột báng

150ml nước cốt dừa

1 ít dừa nạo, 2 – 3 giọt tinh dầu chuối

Một ít đá lạnh.

Các bước thực hiện món chè

Sơ chế hạt đậu đen

Muốn có cách nấu chè đậu đem mau mềm thì bạn ngâm hạt đậu trước. Thời gian ngâm lý tưởng là khoảng 8 tiếng. Tuy nhiên để tránh việc phải chờ đợi quá lâu thì bạn ngâm qua đêm, sáng hôm sau nấu hoặc sáng ngâm, tối nấu.

Đậu ngâm xong rửa sạch, loại bỏ hết những hạt đậu lép, xấu. Tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi ninh mềm trong khoảng 1 giờ.

Chế biến bột báng

Cách nấu chè đỗ đen sẽ ngon hơn, bớt ngấy hơn nếu bạn sử dụng thêm bột báng. Bạn rửa sạch bột bán, cho vào rổ và để cho ráo nước.

Đun sôi một nồi khoảng 500ml nước. Khi nước đã sôi, bạn thả bột báng vào và luộc cho đến khi bột chuyển sang màu trong, ăn nghe dẻo mềm thì bạn dùng muỗng thủng nhỏ vớt bột báng ra và cho vào nồi chè.

Hoàn thành món chè đậu đen

Sau khi cho bột báng vào nồi chè, bạn tiến hành nêm đường. Đầu tiên bạn cho khoảng 6 muỗng đường, sau đó nếm thử và điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị ăn. Tiếp tục nấu chè trong khoảng 20 phút nữa cho chè mềm hẳn và thấm vị ngọt thì tắt bếp.

Khi chè đã nguội bớt, bạn múc ra chén, thêm nước cốt dừa, rắc lên trên một ít dừa nạo sợi, đá lạnh nữa rồi thưởng thức. Nếu không thích dùng nước cốt dừa thì bạn có thể thay thế bằng nước dừa cũng được.

Ngoài bột báng, dừa nạo, bạn có thể dùng chè đậu đen cùng với trân châu trắng dai giòn sần sật hoặc trân châu đen ngọt ngọt, mềm mềm cũng rất ngon. Chè đậu đen đâu đơn độc mỗi đậu đen, rất nhiều nguyên liệu khác cùng hòa quyện tạo nên một ly chè tươi mát và hấp dẫn hết chỗ chê.

Tác dụng bất ngờ của việc ngâm đậu đen và cách bảo quản bạn nên biết

Trong hướng dẫn nấu chè đậu đen cũng như nhiều món ăn có đậu đen khác, bạn sẽ cần phải ngâm đậu đen trong nhiều giờ liên tục. Việc ngâm đậu đen vừa giúp đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn, vừa có tác dụng tăng cường dinh dưỡng trong hạt đậu. Bởi lẽ, quá trình ngâm đậu sẽ giúp hạt tăng trưởng dinh dưỡng thậm chí nhiều gấp đôi và đây là điều mà không phải ai cũng biết.

Đối với món chè đậu đen, bạn có thể dùng được 2 – 3 ngày với điều kiện không nấu chè cùng nước cốt dừa (chỉ khi ăn mới chan nước cốt dừa vào cùng), không dùng muỗng đã sử dụng múc vào nồi chè, không đổ chè còn thừa vào nồi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chè đậu đen vừa tốt, vừa mát, thanh nhiệt lại dễ nấu. Vậy còn ngại gì mà không học cách nấu chè nhất và trổ tài ngay nào?

Có rất nhiều bạn đang quan tâm đến cách nấu chè bắp (hay còn gọi là chè ngô), bởi đây là 1 trong những món chè rất phổ biến với mọi miền tổ quốc. Và món chè bắp này thường mang hương vị thanh mát, không có vị ngọt đậm đà mà chỉ có vị hơi ngọt của lớp keo đường.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bắp

Ngô: 4 bắp.

Đường: 110 gram.

Bột bắp: 4 thìa cafe.

Nước cốt dừa nguyên chất: 250 ml.

Cách nấu chè bắp ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế ngô

Đầu tiên, các bạn đem ngô bóc hết lớp vỏ bên ngoài đi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, khi ngô chín chúng ta vớt ngô ra và để cho ráo nước, thái mỏng các hạt ngô ra (tách riêng phần hạt ngô ra khỏi phần lõi).

Tiếp theo, các bạn cho phần lõi bắp ngô vào nồi và tiếp tục đun sôi khoảng từ 15-20 phút để lấy phần nước nấu chè. Đây là 1 trong những cách làm cho chè bắp có được hương vị thơm ngọt ngào tự nhiên, không cần đến các hóa chất.

Cuối cùng, các bạn vớt phần lõi ngô ra và sử dụng dây lọc, lọc lấy phần nước trong để nấu chè.

Bước 2: Nấu chè bắp

Các bạn cho hết phần bắp đã bào + phần nước luộc bắp lọc được vào trong nồi, đậy nắp nồi lại và đặt lên trên bếp đun trong khoảng 20-25 phút (lưu ý: trong khi đun, bạn chỉ lên đun với mức lửa bỏ liu riu thôi). Sau đó, khi bắp mềm thì tiếp tục cho đường + 1 chút xíu muối vào trong nồi chè bắp để khi thưởng thức chè bắp được ngon và đậm đà hơn.

Trong khi hầm bắp, các bạn chuẩn bị 1 bát tô to, cho vào đó khoảng 4 muỗng cafe (2 muỗng vừa) bột bắp (hay còn gọi là bột ngô). Tiếp đó lấy nước sôi để nguội cho vào hòa để bột bắp tan đều rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ các bạn vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy nồi chè có được độ sánh đặc nhất định (lưu ý: bước này là bước vô cùng quan trọng, sẽ quyết định sự thành bại của món chè bắp này. Chính vì vậy các bạn nên chú ý và khuấy thật đều tay để tránh trường hợp bị vón cục).

Cuối cùng, các bạn khuấy đều thêm 1 lần nữa là đã có được một món chè bắp ngon tuyệt hảo để thưởng thức rồi đó.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức chè bắp

Các bạn chờ cho chè dần nguội bớt rồi múc ra chén, cho 1 chút nước cốt dừa vào ăn cùng.

Nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể để cho chè được nguội hẳn rồi múc ra chén, cho thêm 1 ít đá bào cùng nước cốt dừa vào và có thể thưởng thức luôn. Và thường thì mùa hè chúng ta thích thưởng thức chè bắp mát lạnh hơn để đánh tan cái nắng nóng của mùa hè.

Còn nếu muốn ăn chè nóng thì chúng ta chỉ cần để cho chè bắp nguội bớt rồi trút nước cốt dừa vào và thưởng thức luôn. Thường thì cũng có rất nhiều người thích ăn chè nóng vào mùa đông hơn để thưởng thức được trọn vẹn vị ngon ngọt và ấm của món chè bắp này.

Thành phẩm món chè bắp đạt yêu cầu là khi thưởng thức, bạn sẽ thấy hạt bắp mềm dẻo, vị ngọt dịu và có mùi thơm tự nhiên của bắp.

Phần nước chè bắp bạn nhìn thấy sẽ trọng và sánh đặc, có thể sẽ nhìn thấy rõ được hạt bắp.

Món chè bắp này sẽ không bị vón cục.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy được hạt bắp ngon ngọt, nếu sử dụng bắp nếp thì sẽ dẻo. Trường hợp nấu mà để nguyên hạt bắp thì khi thưởng thức bạn sẽ còn thấy được vị giòn xồn xột, vô cùng hấp dẫn.

Cách chọn bắp (ngô) ngon

Khi chọn bắp, các bạn cần phải chú ý đến hạt bắp. Cần chọn những bắp có hạt đều nhau, bóng và thẳng. Không nên chọn những bắp có hạt quá to, vì thông thường những bắp có hạt to sẽ có chỗ thưa và chỗ thiếu mà chúng ta không để ý.

Giá trị dinh dưỡng món của chè bắp

Chè bắp là 1 trong những món ăn vặt không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bởi bắp là 1 trong những nguyên liệu thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch. Có thể ngăn ngừa được chứng thiếu máu, giảm lượng cholesterol, kiểm soát vấn đề huyết áp cao và có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư.

Thêm nữa, rất nhiều bạn nấu chè bắp kết hợp với đậu xanh ăn cũng rất tốt. Bởi trong đậu xanh còn có 1 loại nguyên liệu giúp bổ sung manga, protein, chất sắt và đặc biệt là giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như giúp kháng viêm và rất giàu chất xơ, tốt cho chị em phụ nữ.

Công dụng của đỗ đen

Đậu đen chứa đến 10 loại axit amin như lysine, methionine,tryptophane… cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, C…

Không chỉ giúp giải khát, thanh nhiệt, chè đậu đen 3 màu còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, giúp duy trì một làn da tươi trẻ, đầy sức sống bất chấp nắng nóng.

Theo Đông y, hạt đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết, giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, dưỡng can, làm sáng mắt… Đậu đen thường được dùng như một vị thuốc giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh.

Cách nấu chè đậu đen 3 màu thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

300g đậu đen

200g bí đỏ

100g bột nếp

350g đường

200ml sữa tươi

50ml nước cốt dừa

50g bột năng

Siro bạc hà, bột rau câu

Dừa bào sợi

Hướng dẫn thực hiện

Đậu đen lựa bỏ những hạt sâu rồi đem vo sạch, sau đó ngâm nước khoảng 4-6 giờ để đậu nở mềm.

Bạn cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay. Hầm đến khi đậu chín mềm thì cho vào 100g đường, đun tiếp khoảng 3 phút cho đậu ngấm ngọt và đường tan hết là được.

Bí đỏ gọt sạch vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Cho phần bí đỏ đã thái vào nồi hấp cách thủy. Đợi đến khi bí chín thì dùng muôi cán nhuyễn, sau đó thêm vào 100g bột nếp, 50g đường rồi nhào bột thật nhuyễn thành một khối đồng nhất. Chia bột thành những viên bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên nhỏ.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng viên bột nếp bí đỏ vào luộc. Khi chín bánh nếp sẽ nổi lên trên, bạn dùng muôi thủng vớt bánh nếp ra rồi thả vào tô nước để bánh không bị dính vào nhau.

Cho 10g bột rau câu và 1 lít nước vào nồi, thêm vào 100g đường rồi khuấy đều, sau đó đặt lên bếp đun sôi. Khi bột rau câu sôi, bạn hạ bớt lửa rồi cho 2 thìa cà phê siro bạc hà vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Đổ rau câu ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, lấy ra thái thành từng miếng vừa ăn.

Cho 50ml nước cốt dừa, 100g đường cùng 200ml sữa tươi vào nồi đun sôi với lửa vừa. Khi thấy nổi bọt lăn tăn thì cho một ít bột năng vào đun thành hỗn hợp hơi sệt. Cho đậu đen, bánh nếp và thạch bạc hà vào bát, cuối cùng thêm phần nước cốt dừa vào cùng với một ít dừa sợi và đá bào là có thể thưởng thức ngay.

Một số món chè giải nhiệt khác từ đậu đen

1. Chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu:

1 chén đậu đen

1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước) 200250gr đường nâu 2 lá dứa

Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa = 400ml; 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh; 30gr đường; 100ml nước lạnh.

Cách làm:

Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó cho vào nồi cùng với nước + chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu hớt bỏ bột. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường.

Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon. Cho hết phần nước cốt dừa + nước lạnh + đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Chè đậu đen cho ra ly, tiếp đến là đá đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa cho thêm dừa non và đậu phụng rang giã nhỏ nếu thích.

2. Chè đậu đen bí đỏ

Nguyên liệu:

Đậu đen: 150 g

Bí đỏ: 300 g

Bột nếp: 100 g

Nước cốt dừa: 100 ml

Dừa sợi: 50 g

Đường cát: 200 g (Tùy theo độ ngọt bạn cho phù hợp với khẩu vị)

Cách làm:

Đậu đen vo rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mọt ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm. Hôm sau cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách đậu khoảng 3-5 cm rồi ninh mềm.

Bí đỏ ngọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi hấp cách thủy đến khi bí đỏ mềm cho vào âu dùng muôi gỗ cán nhuyễn sau đó rây qua rây cho mịn.

Trộn bí đỏ với 100 g bột nếp, 100 g đường sau đó nhào thật mềm để bột mềm mịn. Viên từng viên bột bí đỏ cỡ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi sau đó thả từng viên bí đỏ vào luộc chín. Vớt bí đỏ ra ngâm vào bát nước sôi để nguội.

Đậu đỏ sau khi hầm chín cho nốt phần đường cát vào đun thêm khoảng 3 phút đến khi chè đậu đen ngấm ngọt. Thêm 100 ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều.