Cách Nấu Chè Hạt Sen Bằng Nồi Cơm Điện / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Để thực hiện cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện, chúng ta cần ước lượng thời gian thực hiện món ăn này để có sự chuẩn bị tốt nhất. Cụ thể thời gian dự tính được chia thành 2 giai đoạn như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: 15 phút (nếu dùng hạt sen khô thì phải ngâm trước 2 tiếng).

Chế biến món ăn: 30 phút.

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện bao gồm:

500g gạo nếp

200g hạt sen

100g dừa đã bào thành sợi mỏng

Hạt mè rang thơm

3 lá dứa

2 muỗng canh đường cát

1/3 muỗng cà phê muối.

Những dụng cụ cần thiết: nồi cơm điện, tô lớn, rổ, chảo, muỗng canh,…

Lưu ý: Lượng nguyên liệu phía trên chuẩn bị cho phần ăn của 4 người lớn. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà các bạn có thể gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp và đúng với tỷ lệ được nêu phía trên.

Cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện ngon chuẩn vị

Các bước cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện nhìn chung khá đơn giản. Tuy nhiên, chúng ta cần thực hiện đúng và đầy đủ những bước sau đây.

Bước 1: Vo gạo nếp

Để nấu món xôi này, nên lựa chọn loại nếp có màu trắng đục, các hạt nếp căng bóng và đều. Có thể lựa chọn bằng cách nhai thử vài hạt, nếu có vị ngọt tự nhiên và thơm mùi lúa mới thì chính là loại nếp ngon nhất.

Cho nếp vào nồi hoặc rá chuyên vô gạo rồi nhẹ nhàng đổ nước vào vo sạch, thay khoảng 2-3 lượt nước mới là xong. Nếu vo trực tiếp trong nồi thì không nên chà xát quá mạnh, tránh là xước mặt trong của nồi cơm điện.

Bước 2: Hầm hạt sen

Nếu sử dụng hạt sen khô thì phải ngâm với nước 2 tiếng trước khi hầm còn hạt sen tươi thì mua về trực tiếp sơ chế bằng cách tách vỏ, tách nhị rồi rửa sạch để loại bỏ vị đắng. Cho hạt sen vào nồi, đổi nước sâm sấp và hầm với lửa nhỏ trên bếp cho đến khi chín thì vớt ra và ngâm liền vào nước lạnh.

Bước 3: Làm dừa nạo mỏng

Sử dụng phần cơm dừa và nạo mỏng với các dụng cụ chuyên nghiệp, sau đó đem trộn chung với đường cát trắng rồi để trong 1 tiếng. Bỏ hỗn hợp này vào chảo để sên cho đến khi các sợi dừa chuyển thành màu trong thì dừng lại.

Bước 4: Bắt đầu nấu xôi

Dùng lượng gạo nếp đã được vo sạch, để ráo nước trộn cùng với hạt sen sơ chế xong rồi bỏ vào trong xửng hấp của nồi cơm điện. Đổ lượng nước vừa đủ vào phía dưới nồi và cắm điện như nấu cơm bình thường.

Canh chừng khoảng 20 phút khi xôi có mùi thơm nức mũi thì đã chín và hoàn tất quá trình nấu xôi. Lưu ý, lượng nước bỏ vào nồi không nên đổ quá nhiều để tránh xôi không có độ tơi xốp, bị nhão và có vị nhạt.

Tác dụng nổi bật của hạt sen

Món xôi hạt sen được nhiều người yêu thích một phần vì hương vị thơm ngon khó cưỡng, phần khác chính là vì tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe của con người. Từ lâu, đây đã là một loại nguyên liệu tẩm bổ giúp an thần và điều dưỡng cơ thể.

Những tác dụng nổi bật của hạt sen mà ít người biết đến:

Tác dụng đối với bà bầu: giúp trị chứng mất ngủ của phụ nữ trong suốt quá trình mang thai nhờ đặc tính an thần và các chất chống oxy hóa; cung cấp dưỡng chất cho thau nhi nhờ lượng protein dồi dào; tăng độ đàn hồi của da, bảo vệ da của các bà bầu trước nguy cơ rạn nứt.

Tác dụng đối với trẻ nhỏ: Cung cấp lượng lớn protein và canxi cần thiết cho sự phát triển của xương và răng; ít gây dị ứng, chứa hàm lượng chất xơ dồi dào và thúc đẩy hoạt động tiêu hóa cho bé.

Tác dụng của vỏ hạt sen: Vỏ sen có thể bóc ra để phơi khô dùng pha trà, đây là một vị thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà Đông y thường hay sử dụng.

Ngoài những tác dụng nổi bật trên, khi dùng hạt sen còn có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, điều trị chứng mất ngủ, bảo vệ dạ dày, hạn chế quá trình lão hóa, chăm sóc răng miệng, chống đói, trị chứng them ăn và bảo vệ đường tiết niệu,….

Bài viết đã hướng dẫn mọi người cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện cũng như cung cấp các kiến thức về tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe con người. Mong rằng các bạn đã bỏ túi được kinh nghiệm bổ ích về cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện vừa thơm ngon và bổ dưỡng này!

Trong các món xôi của người Việt thì xôi vò đậu xanh là một món dân dã rất được ưa dùng trong các ngày lễ Tết, rằm, đám tiệc… Ngoài ra, món xôi này còn là món nhẹ thú vị dành cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Hôm nay, chuyên mục Món Ăn Ngon trên chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu xôi vò đậu xanh hạt sen bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà!

Với hương vị nếp dẻo, màu vàng bắt mắt vốn có lại được kết hợp thêm vị bùi, thơm thì món xôi này sẽ lại càng hấp dẫn hơn. Xôi vò đậu xanh hạt sen nghe qua tưởng chừng mà một món ăn phức tạp mà xôi vò lại có nhiều cách nấu khác nhau từ dân gian cho đến hiện đại. Nhưng với cách làm đơn giản nhất mà bài viết giới thiệu thì bạn có thể tự tin chính tay mình nấu món xôi này cho người thân và gia đình dùng.

Nấu xôi vò đậu xanh hạt sen bằng nồi cơm điện

Gạo nếp ngon: 500 gr (bạn chọn nếp cái hoa vàng là ngon nhất)

Đậu xanh: 800 gr (bạn nên chọn đậu xanh còn vỏ để giữ mùi thơm của đậu)

Hạt sen: 200 gr

Dầu ăn, muối, đường.

Lá dứa

Nguyên liệu nấu xôi vò đậu xanh hạt sen

Cách nấu xôi vò đậu xanh hạt sen bằng nồi cơm điện

Bước 1: Ngâm gạo nếp và xôi đậu xanh

– Gạo nếp sau khi mua về thì nhặt bỏ các hạt mọt mốc và rửa sạch, bạn nên vò gạo trong nước để sạch cát sạn sau đó cho nước vào ngâm trong ít nhất 8 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm.

– Đậu xanh cũng nhặt sạch các hạt lép cũng rửa sạch rồi đổ nước vào trong khoảng 4 giờ cho hạt đậu nở mềm.

Bước 2: Hấp đậu xanh

– Khi đậu xanh đã nở mềm thì vớt ra để ráo rồi cho nồi cơm điện với chút nước để nấu. Bạn có thể cho vào chút xíu muối để tạo vị cho đậu xanh. Khi đậu chín mềm thì bạn mở nắp nồi cơm, xới đều phần đậu lên và tiếp tục để như vậy. Lưu ý: không đậy nắp lại.

– Sau khoảng 15 phút thì lấy phần đậu xanh ra và cho vào cối trộn với 3 thìa đường trắng, dằm nát cho đậu tơi ra.

Bước 3: Cách thổi xôi vò

– Bạn vớt gạo nếp ra để cho ráo nước dùng một khăn khô để thấm nước hoặc có thể đem phơi dưới nắng.

– Chuẩn bị xửng hấp dành cho nồi cơm điện và lót lá dứa vào đáy nồi và cho gạo nếp cùng ½ số đậu xanh đã giã tơi ra vào. Bạn nêm nếm 2 thìa đường, 1 muỗng dầu và 1 chút muối iot rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Sau đó, bạn nấu cho phần xôi chín mềm.

– Khi xôi đã chín mềm thì mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều nồi xôi rồi cho phần đậu xanh còn lại vào và hấp tiếp tục trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Chế biến hạt sen

– Hạt sen sau khi mua về thì rửa sạch, bắc lên bếp và hầm cho mềm cho đến khi hạt sen bở là được (khoảng 5 – 10 phút).

Bước 5: Hoàn tất và trình bày món xôi

– Khi xôi đã chín thì bạn cho ra một chậu to hoặc dĩa to rồi dùng bao tay xoa – vò sao cho các hạt xôi tơi ra rồi cho tiếp hạt sen vào trộn đều tay. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi vò đậu xanh hạt sen của riêng mình.

Những lưu ý khi nấu xôi

– Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì phải ngâm trong nước nóng ít nhất 1 giờ trước khi nấu. Bạn có thể dùng nước ninh hạt sen để nấu xôi.

– Khi ngâm gạo nếp thì bạn có thể lấy 1 hạt gạo dùng ngón tay bấm thử, nếu hạt gạo nát là đạt yêu cầu.

– Xôi vò thành phẩm không quá ướt cũng không quá khô, có màu vàng đẹp mắt, bột đậu bám đều, tơi rời, không vón cục và có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh và hạt sen.

Xôi vò ăn kèm với gì?

Với món xôi vò này, bạn có thể tha hồ biến tấu với nhiều món ăn kèm khác nhau. Nếu như ở miền Bắc, xôi vò được ăn kèm với chè đường hay chè hoa cau thơm phưng phức, ngát hương thì ở miền Nam xôi vò được thưởng thức cùng chả hoặc dừa nạo, hành phi cộng với đường và mè trắng rang vàng.

Cách bảo quản xôi vò luôn ngon

Để bảo quản xôi vò được lâu bạn chờ xôi nguội rồi cho xôi vào hộp nhựa hoặc thủy tinh rồi đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn cho xôi ra chén, cho thêm vài giọt nước lọc rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng, mềm là được.

Chè long nhãn hạt sen là một trong những món chè có công dụng thanh nhiệt, hạ hỏa giúp bạn có tinh thần sảng khoái tức thì khi thưởng thức. Không có vị béo bùi như chè đậu đen, đậu trắng, đổi lại chè long nhãn hạt sen có vị bùi từ hạt sen, vị thanh thanh, giòn giòn của long nhãn tạo nên sự độc đáo của món chè long nhãn hạt sen. Cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào…

Chè long nhãn hạt sen là một trong những món chè có công dụng thanh nhiệt, hạ hỏa giúp bạn có tinh thần sảng khoái tức thì khi thưởng thức. Không có vị béo bùi như chè đậu đen, đậu trắng, đổi lại chè long nhãn hạt sen có vị bùi từ hạt sen, vị thanh thanh, giòn giòn của long nhãn tạo nên sự độc đáo của món chè long nhãn hạt sen. Cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi nào.

# Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen không chỉ là món ăn thanh đạm, ngọt mát để thưởng thức vào ngày cuối tuần mà đây còn là một bài thuốc quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon chuẩn vị bằng nồi áp suất thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ 100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim

+ 100 trái nhãn lồng

+ 0,5 kg đường phèn

+ 3 ống vani

+ Nồi áp suất

# Cách nấu chè long nhãn hạt sen đơn giản với nồi áp suất

+ Bước 1: Hạt sen mua về rửa sạch, bỏ tâm sen, cho vào nồi áp suất, hầm liu riu cho đến khi sen mềm. Thời gian hầm khoảng 15-20 phút. Lưu ý chỉ hầm liu riu ko hạt sen sẽ bị nát, không đẹp mắt.

+ Bước 2: Khi hạt sen vừa mềm thì cho đường phèn vào nồi, đổ nước, đậy nắp kín, nấu sôi. Vặn bếp về lửa nhỏ nhất, đun tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp, đợi thêm 5 phút nữa thì mở nắp và lấy sen ra.

+ Bước 3: Long nhãn lột vỏ, dùng dao nhọn tách bỏ hạt, lấy cùi. Nhẹ nhàng đặt hạt sen vào trong lõi nhãn.

+ Bước 4: Cho sen và nhãn vào nồi nước sen, thêm nước cho vừa ăn, nấu sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp, không để sôi lâu, nhãn sẽ mềm ăn không ngon. Thêm chút vani vào nồi cho thơm.

+ Bước 5: Múc phần nước riêng và long nhãn nhồi hạt sen để riêng, để nguội. Khi nào ăn mới múc long nhãn hạt sen và đổ nước vào cốc cho thêm đá hoặc bỏ tủ lạnh ăn sẽ mát hơn.

# Lưu ý khi nấu chè long nhãn hạt sen

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon rất đơn giản. Tuy nhiên, món chè này yêu cầu hình thức phải đẹp mắt, nước chè trong, hạt sen lồng trong long nhãn gọn gàng, vị ngọt vừa, thanh mát. Cách chọn long nhãn và hạt sen sau đây sẽ giúp món chè của bạn thêm phần hấp dẫn.

+ Long nhãn: Nhãn ngon nhất là nhãn lồng Hưng Yên. Loại nhãn này quả to, vỏ gai, trông dầy. Vỏ nhãn có màu vàng sậm. Cùi nhãn dày, khô, hạt nhỏ và mọng nước. Khi nếm có vị thơm ngọt, dai sần sật.

+ Hạt sen: Khi mua hạt sen tươi, bà nội trợ nên mua những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Bởi vì chọn những hạt đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Đó chính là cách mà các bà nội trợ hoặc các dịch vụ ẩm thực thường dùng để nấu thành công những mâm xôi chè cúng đầy tháng bé trai, bé gái thật thơm ngon, hấp dẫn với các thành phần nguyên liệu chính là nếp, đậu xanh, hạt sen và đường.

Ngoài ra, tùy theo thói quen, ý thích của cá nhân và gia đình mà người nấu xôi chè có thể kết hợp thêm với một số hương liệu thực phẩm như vani, dầu chuối,…. để tăng thêm mùi thơm đặc trưng cho các món chè xôi.

Tùy theo lựa chọn của mỗi gia đình mà quá trình nấu sẽ được thực hiện bằng nồi cơm điện hay nấu trên các loại bếp khác nhau. Với mỗi sự lựa chọn thì thành phẩm thu được có thể sẽ có sự khác biệt nhất định, phản ánh độ mềm, dẻo của xôi.

Riêng đối với cách nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện thì có thể hiểu theo nhiều hướng. Đó có thể là chè đậu xanh nguyên vỏ hoặc chè đậu xanh hạt sen nấu dưới dạng nước, cũng có thể là chè đậu xanh ruột với màu vàng sáng và có độ sánh mịn đặc trưng.

Cách nấu xôi chè hạt sen đậu xanh cho cúng đầy tháng bé trai bằng nồi cơm điện thơm ngon thật dễ dàng

Nói đến cách nấu các loại chè xôi cho lễ cúng đầy tháng thì cần phải xác định rõ đó là buổi lễ của bé trai hay bé gái. Chè hạt sen đậu xanh có thể được xem là một trong số những món chè hấp dẫn nhất được nhiều gia đình lựa chọn khi chuẩn bị mâm lễ đầy tháng cho bé trai. Với món chè này, nếu nấu bằng nồi cơm điện thì có thể thực hiện theo thứ tự sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: 100 gram hạt sen, 50 gram đậu xanh cà vỏ, 2 muỗng nhỏ bột năng hoặc bột sắn dây, đường phèn, nước. Có thể thêm một ít dừa nạo sợi tùy sở thích.

Sơ chế nguyên liệu: hạt sen tươi thì ngâm nước khoảng 30 phút sau khi đã rửa sạch, hạt sen khô sẽ cần ngâm lâu hơn- khoảng 2 giờ; đậu xanh ngâm khoảng 30 phút trong nước ấm.

Thực hiện nấu che dau xanh hat sen: đun sôi 500 ml nước lọc, cho hạt sen vào nấu đến khi vừa chín. Cho đậu xanh đã ngâm vào nấu cùng đến khi chín mềm. Tiếp tục cho lượng đường phèn vừa phải vào nồi, khuấy nhẹ. Hòa bột năng hoặc sắn dây với ít nước và đổ từ từ vào nồi chè đang sôi, khuấy nhẹ tay và rút điện.

Đối với món muốn nấu hoàn hảo thì ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn chỉ cần canh lượng nước chuẩn, kết hợp lượng xôi ngonnguyên liệu hợp lý thì sẽ thành công.

Yếu tố duy nhất gây khó khăn cho người thực hiện nấu xôi chè đậu xanh cho lễ đầy tháng chính là việc cân đối thời gian. Nếu bạn không xác định chính xác giờ cúng để tiến hành theo trình tự hợp lý thì thành phẩm sau khi nấu sẽ khó lòng đạt đến độ thơm ngon cao nhất.

Nói cách khác, chính vì cách nấu chè hạt sen đậu xanh đòi hỏi ngâm nguyên liệu nên bạn phải làm điều này vào đêm hôm trước nếu muốn tổ chức lễ cúng buổi trưa. Ngoài ra, xôi chè sau khi hoàn thiện, nếu còn xa giờ cúng thì không nên bày biện sớm, sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon.

Việc nấu bằng nồi cơm điện tuy có điểm tiện lợi là nguồn nhiệt được duy trì ổn định nhưng nếu không chú ý việc mở nắp nồi sau khi xôi đã chín thì hơi nước có thể khiến xôi bị nhão ướt.

Theo kinh nghiệm của dịch vụ che troi nuoc Xuan Hong thì món chè đậu xanh hạt sen cũng vậy. Chính đặc điểm giữ nhiệt của nồi cơm điện sẽ làm cho nước chè luôn nóng và hạt sen, đậu xanh khi đã nấu vừa chín tới sẽ càng lúc càng chín hơn và có thể gây nát thành phẩm.