Cách Nấu Chè Hạt Sen Bột Sắn Dây Ngon, Thanh Mát

Những ngày hè oi bức, nếu có một bát chè sen bột sắn dây thì thật tuyệt vời đúng không nào? Nhưng giữa trời nắng, việc ra quán ăn một cốc chè thì nó lại là cực hình không phải nhỏ. Đừng lo lắng, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn các nấu chè hạt sen bột sắn dây, để bạn có ngay một cốc chè mát lạnh ngon tuyệt tại nhà mà không ngại mưa nắng.

Chè hạt sen bột sắn dây có tác dụng như thế nào trong ngày hè?

Hạt sen rất giàu protein, magie, kali và phốt pho, ngoài ra hàm lượng mỡ báo hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.

Đồng thời sắn dây có tác dụng rất lớn trong việc thanh nhiệt, giải độc cơ thể, thường được dùng trong các trường hợp tiêu khát, cơ thể nóng nực, ngực bụng nóng bức muốn phát cuồng, nôn mửa, lỵ ra máu, tiểu trường không thông lợi và ngộ độc rượu.

Sự kết hợp hoàn hảo của sắn dây và hạt sen tạo nên món chè có tác dụng thanh mát, giải độc cơ thể và vô cùng tốt cho sức khỏe. Không chỉ có vị quyện ngọt ngào mà món ăn này còn hấp dẫn bởi cả mùi thơm nồng nàn.

Để nấu món chè này cho 4 – 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Hạt sen tươi: 300gam (có thể thay thế bằng hạt sen khô với lượng tương tự)

– Cốm khô/ tươi: 100gam

– Bột sắn dây: ¼ bát ăn cơm nhỏ

Chế biến chè hạt sen bột sắn dây Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Hạt sen khô/ tươi sau khi mua về đối với hạt sen khô thì bạn nên ngâm qua đêm, đối với sen tươi thì tách bỏ tâm sen rồi rửa thật sạch. Bắc một nồi nước rồi đun sôi sau đó cho vào đun lửa liu riu.

– Cốm là một nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này, vị cốm thơm đặc trưng chắc chắn sẽ cho món chè sen với bột sắn dây thơm ngon hơn bao giờ hết.

– Hạt cốm sau khi mua về thường khô, để làm hạt cốm dẻo ra bạn nên vẩy một ít nước lên bề mặt sẽ có tác dụng khá tốt.

Bước 3: Hòa bột sắn dây, hoàn thành món ăn

– Cho bột sắn dây vào một lượng nước vừa đủ sau đó khuấy đều tay cho bột tan mịn ra nước, tránh để chúng vón cục, nếu bột sắn vón cục nhỏ thì sẽ không tạo được độ dẻo cho chè.

– Đổ từ từ bột sắn dây đã hòa ở trên vào nồi hạt sen đã ninh chín, sau đó vặn lửa nhỏ lại. Trong qúa trình cho bột sắn dây vào bạn nên khuấy thật đều tay để bột không bị đọng hay vón lại. Đợi khi bột trong lại tức là bột sắn đã chín, tắt bếp nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa rồi cho cốm vào đảo đều một lượt nữa là xong.

– Hạt sen bở bung nhưng không bị nát nước dùng hơi sệt lại, hạt cốm thấp thoáng không chỉ thơm ngon mà còn rất bắt mắt phải không. Bạn chỉ cần cho ra bát nhỏ vừa ăn rồi rắc thêm một ít cốm lên trên bề mặt là đã có món chè sen bột sắn ngon mê li rồi

Cách Nấu Chè Hạt Sen Bột Sắn Dây Giải Nhiệt Ngon Nhất

Từ cách nấu chè hạt sen theo công thức truyền thống, chúng ta đã biến tấu ra rất nhiều cách làm các món chè hạt sen khác nhau. Ví dụ cách nấu chè hạt sen bột sắn dây, cách nấu chè hạt sen nha đam, cách nấu chè hạt sen nhãn nhục,…

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen bột sắn

Hạt sen khô hoặc tươi: 300 gram.

Bột sắn: 1/4 bát.

Cốm tươi: 100 gram.

Đường trắng: 1/4 bát.

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen: Các bạn đem rửa thật sạch. Trường hợp nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì cần phải bỏ tâm hạt sen đi, bởi vì tâm hạt sen sẽ làm cho thành phẩm món chè bị đắng và không được ngon.

Bước 2: Hầm hạt sen

Các bạn chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi, tiếp đó đổ vào nồi 1 lượng nước gấp 1,5 lần lượng hạt sen. Sau đó, đặt lên trên bếp đun sôi rồi vặn lửa nhỏ ninh cho đến khi nào thấy hạt sen bắt đầu nở thì cho đường vào. Khuấy đều tay liên tục, đun với mức lửa nhỏ khoảng 15 phút để hạt sen được ngấm đều đường và chín mềm.

Bước 3: Chuẩn bị cốm và bột sắn

Cốm: Các bạn chuẩn bị để thưởng thức cùng với chè. Thông thường chúng ta nên mua cốm tươi thưởng thức sẽ dẻo và ngon hơn. Trường hợp nếu như không mua được cốm tươi thì có thể mua cốm khô, sau đó thêm 1 ít nước bằng cách phun sương vào các hạt cốm khô để hạt cốm được nở và mềm dẻo hơn.

Bột sắn: Các bạn cho vào bát, hòa tan cùng với 1 chút nước lọc.

Bước 4: Nấu chè hạt sen bột sắn

Sau khi hầm hạt sen đã ngấm đều đường, các bạn tiến hành đổ từ từ bột sắn dây đã hòa với nước vào. Vừa đổ các bạn vừa lấy đũa khuấy đều liên tục và tiếp tục đun. Sau đó, nêm nếm gia vị xem chè đã có đủ vị ngọt theo ý mình chưa rồi đun thêm khoảng 3-5 phút nữa và tắt bếp đi. Cho khoảng 3/4 lượng cốm đã chuẩn bị sẵn vào nồi chè và khuấy thật đều lên.

Cuối cùng, các bạn múc chè hạt sen bột sắn ra bát, rắc lên trên 1 chút cốm để món chè thêm thơm và đẹp mắt hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè hạt sen bột sắn dây ngon tuyệt hảo rồi đó. Khi thưởng thức các bạn sẽ thấy được vị thơm thơm bùi bùi của hạt sen, vị thanh mát của bột sắn dây, vị ngọt của nước chè, cộng thêm chút mùi thơm quyến rũ của cốm non phảng phất và bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Bột Sắn Dây Đơn Giản Tại Nhà

Hạt sen là thực phẩm bổ dưỡng, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra nhiều món chè khác nhau như chè hạt sen đường phèn, hạt sen nhãn nhục, hạt sen long nhãn, hạt sen nấm tuyết, hạt sen đậu đỏ… Mỗi món chè đều có hương vị mới lạ riêng, để lại ấn tượng mạnh cho người thưởng thức. Trong đó, chè hạt sen nấu cùng bột sắn là món ăn tráng miệng, thưởng thức trong những ngày nắng nóng được nhiều người yêu thích. Với các nguyên liệu, chè hạt sen bột sắn phù hợp với tất cả mọi người, an toàn và tốt cho sức khỏe.

Chè hạt sen bột sắn có vị thanh mát được nhiều người ưa chuộng sử dụng (Ảnh: Internet)

Bước 1: Đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh, cho vào ngâm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ. Bạn lưu ý nên cho thêm chút muối vào ngâm cùng để đậu xanh nở đều và có vị đậm đà hơn. Đây là bước quan trọng trong cách nấu chè hạt sen và bột sắn dây.

Ngâm cùng một chút muối để đậu xanh có vị đậm đà hơn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa sạch hạt sen tươi, bóc hết lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi tiến hành lấy tim sen ra ngoài. Sau đó, bạn cắt bỏ đi phần đen trên hạt sen.

Loại bỏ tim sen để chè không có vị đắng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn cho hạt sen vào trong nồi ngập nước cùng một ít muối, bắc lên bếp nấu trong khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, xả lại với nước lạnh. Kế đó, bạn cho tiếp hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh để nấu chè. Đến khi nước sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, nấu thêm trong vòng khoảng 15 phút nữa, cho đậu xanh vào ninh cùng để có món chè hạt sen bột sắn dây đậu xanh ngon, bổ dưỡng.

Chú ý nên nấu hạt sen trước đậu xanh để đậu xanh không bị nát (Ảnh: Internet)

Bước 4: Lúc này, bạn đem bột sắn dây hòa tan trong bát nước, dùng thìa khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi hạt sen, đậu xanh chín mềm thì bạn cho hỗn hợp bột sắn dây vào nồi. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa khuấy liên tục để tạo độ sánh cho chè. Quan sát thấy chè sánh mịn, bạn tiến hành nêm chè bằng đường sao cho hợp khẩu vị của mình nhất. Bạn có thể thêm ống vani vào nồi chè để tạo mùi thơm.

Hòa bột sắn dây vào trong bát nước (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cuối cùng, bạn múc chè bột sắn dây ra bát hoặc ly, thêm lên trên một chút nước cốt dừa, dừa khô và dừa nạo. Bạn có thể cho bát chè vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn để tăng cảm giác ngon miệng hoặc thêm ít đá bào vào khi thưởng thức.

Chắc chắn, gia đình bạn sẽ không tiếc lời khen cho bát chè hạt sen bột sắn dây có hương thơm dịu của vani, hạt sen chín bùi. Lưu ý, bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế sen tươi. Cách nấu chè bằng sen tươi và sen khô cũng tương tự như nhau, tuy nhiên có một số công đoạn thực hiện khác nhau, đặc biệt là sơ chế. Để nắm rõ hơn cách hướng dẫn cách nấu chè hạt sen , đồng thời chế biến thành tạo các món chè khác từ hạt sen, bạn có thể đăng ký lớp chuyên đề các món chè của chúng tôi bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Tươi Với Đậu Xanh Và Bột Sắn Dây

Để có được cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh + bột sắn dây cho riêng mình để vào bếp và chế biến cho những người thân yêu thưởng thức không hề khó. Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng các bạn chế biến món chè hạt sen kết hợp với đậu xanh và bột sắn dây này sao cho ngon và đơn giản nhất. Hãy tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và làm món chè hạt sen để thưởng thức thôi nào?

chúng tôi đảm bảo đây sẽ là 1 món ăn vặt không những giải nhiệt rất rất tốt trong những ngày hè nắng nóng mà còn rất phù hợp cho tất cả mọi người. Nhất là vấn đề về an toàn và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi: 300 gram.

Đậu xanh: 200 – 300 gram.

Bột sắn dây: 70 gram.

Đường cát trắng: 300 gram.

Ngoài ra, để món chè thêm phần thơm ngon và hấp dẫn các bạn có thể chuẩn bị thêm vani, nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô để ăn kèm nếu muốn.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu 1. Chọn hạt sen nấu chè

Thông thường, khi nấu chè hạt sen, mọi người thường chọn hạt sen khô. Bởi hạt sen khô luôn có sẵn và tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu nữa. Tuy nhiên, để nấu chè hoặc chế biến các món canh ngon và bổ dưỡng thì việc lựa chọn hạt sen tươi mới là 1 sự lựa chọn thích hợp.

Trong hạt sen tươi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, khi chúng ta nấu cũng cho hương vị thơm ngon đậm đà và ngọt bùi hơn hạt sen khô.

Khi mua hạt sen tươi các bạn có thể mua loại còn vỏ hoặc loại đã lột sạch vỏ. Tuy nhiên cần phải chọn loại hạt sen vừa, không được quá non và cũng không được quá già. Như vậy thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ ngọt bùi và hấp dẫn nhất.

2. Bột sắn dây

Bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt, nhất là trong vấn đề giải nhiệt và có khả năng tạo được độ kết dính cũng như độ sánh mịn cho món chè rất tốt. Khi mua bột sắn dây, chúng ta nên mua ở những nơi có độ uy tín để tránh mua phải sản phẩm không tốt và bị làm giả.

3. Đường cát trắng

Ở phần chuẩn bị nguyên liệu chúng ta yêu cầu chuẩn bị 300 gram đường cát trắng, tuy nhiên các bạn không nhất thiết phải sử dụng hết 300 gram đường này. Các bạn có thể sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình, có thể cho nhiều hơn nếu muốn ăn ngọt hoặc cho ít đi nếu không muốn ăn ngọt.

Cách nấu chè hạt sen tươi ngon nhất Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh: Các bạn đem vo thật sạch với nước, nhặt bỏ hết những hạt đậu bị hỏng rồi cho vào ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu được mềm và khi nấu đậu sẽ nhanh chín hơn.

Lưu ý: Các bạn nên cho 1 ít muối vào để ngâm cùng cho đậu xanh được đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Nếu lựa chọn hạt sen tươi các bạn sẽ mất nhiều thời gian để sơ chế hơn. Tuy nhiên, đổi lại các bạn sẽ có được một 1 nồi chè hạt sen vô cùng thơm ngon và đầy dưỡng chất.

Hạt sen tươi: Các bạn đem rửa thật sạch rồi đem lột bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài đi, sau đó tiến hành loại bỏ tim sen (Để loại bỏ tim sen, các bạn sử dụng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, sau đó đâm xuyên qua lỗ tròn ở 1 đầu của hạt sen, chính là phần có màu xanh ở giữa (gọi là tim sen) sẽ được trồi ra ở đầu bên kia).

Một số lưu ý khi sơ chế hạt sen

Trong quá trình lấy tim sen ra ngoài, các bạn cần phải thực hiện hết sức nhẹ nhàng để phần hạt sen được nguyên vẹn, khi nấu xong sẽ có được món chè hạt sen đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi sau khi đã được sơ chế và làm sạch, các bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1 chút muối vào cùng luôn. Tiếp đó, đặt lên trên bếp nấu khoảng khoảng tầm 5 phút rồi đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh.

Lưu ý: Bước này không phải là làm chín hạt sen mà là giúp cho hạt sen ra bớt mủ, làm cho nồi nước chè trong và sau khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, chúng ta tiếp tục cho hạt sen vào trong nồi, đổ thêm khoảng 1,5 lít nước lạnh vào luôn để nấu chè. Bật bếp đun cho đến khi nào sôi thì vặn lửa nhỏ lại, nấu liu rui khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh vào ninh cùng.

Lưu ý: Do hạt sen cứng hơn đậu xanh nên chúng ta cần phải ninh hạt sen cho mềm trước rồi mới cho đậu xanh vào. Trường hợp nếu cho đậu xanh vào ninh cùng hạt sen thì đậu sẽ nhừ và hạt sen thì sẽ chưa đạt yêu cầu.

Bột sắn dây các bạn đem hòa tan cùng với nước, khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục.

Khi nào thấy hạt sen và đậu xanh chín mềm thì chúng ta trút hỗn hợp bột sắn dây đã hòa vào trong nồi chè, khuấy liên tục cho đều tay để chè đạt được độ sánh nhất định. Nếu thấy chè đã sánh mịn thì chúng ta nêm nếm đường vào sao cho vừa ăn (nếu bạn ăn cùng với đá thì nên nêm gia vị hơi ngọt 1 chút). Cuối cùng thêm vani vào và khuấy thật đều để tạo được mùi thơm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè hạt sen

Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra chén hoặc ly, thêm vào đó 1 chút nước cốt dừa + dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ có màu vàng hấp dẫn, phần nước chè trong suốt và sánh đặc.

Khi thưởng thức món chè này các bạn sẽ thấy được mùi hương thơm thoang thoảng của vani, từng hạt sen chín bở bùi bùi, đậu xanh cũng chín bở nhưng không nát và giữ nguyên được hình dáng của các từng hạt đậu xanh.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Đối với hạt sen tươi: Các bạn cho hạt sen vào luộc với nước lạnh khoảng tầm 5 phút để loại bỏ bớt mủ, sau đó trút ra và xả lại với nước. Tiếp đó đổ nước lạnh vào và tiến hành nấu chè.

Đối với hạt sen khô: Do hạt sen khô rất cứng, chính vì vậy trước khi nấu các bạn cần phải đem ngâm trước với nước 1 ngày. Sau đó các bạn đặt 1 nồi nước lên trên bếp, tiến hành nấu sôi lên rồi cho hạt sen khô vào nấu.

Tác dụng của hạt sen

Hạt sen là 1 trong những vị thuốc quý, có tính bình, vị ngọt. Do có 1 hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Theo như nghiên cứu, trong hạt sen rất giàu protein, kali, magie, photpho,… Trong khi đó hàm lượng cholessterol, mỡ bão hòa và natri lại rất thấp.

Trung bình khoảng 100 gram hạt sen sẽ chứa khoảng 350 calo, 63 – 68 gram carbohydrate và 17 – 18 gram protein; tuy nhiên chỉ có khoảng 1,9 – 2,5 gram mỡ, còn lại chính là khoáng chất và nước.

Một vài công dụng tiêu biểu của hạt sen rất có ích đối với sức khỏe con như như:

Có khả năng chữa mất ngủ, giúp an thần và ngủ ngon giấc hơn.

Có tác dụng tốt trong việc chữa đau đầu.

Rất tốt cho chí não và có khả năng giúp trẻ thông minh hơn.

Đối với phụ nữ mang thái sẽ rất tốt cho cả mẹ và bé, có khả năng giúp an thai cực tốt.

Giúp làn da của các chị em ngày càng đẹp hơn và chống lão hóa, giúp tóc trở lên đen mượt và cải thiện được vòng 1,….

Cách Nấu Chè Hạt Sen Bột Sắn Giải Nhiệt Cho Ngày Hè Nắng Nóng

Hạt sen có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như: protein, magie, kali và phốt pho, đặc biệt chúng chứa nhiều hàm lượng chất mỡ bão hòa, natri mà cholesterol lại rất thấp. Chính vì thế, hạt sen vẫn luôn nằm trong top những loại thực phẩm được khuyên dùng tốt cho sức khỏe.

Sắn dây lại là loại thực phẩm luôn đứng đầu trong top các thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên chúng phát huy hiệu quả tốt trong trường hợp iêu khát, cơ thể nóng nực, ngực bụng nóng bức muốn phát cuồng, nôn mửa, lỵ ra máu, tiểu trường không thông lợi và ngộ độc rượu.

Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt của món chè hạt sen bột sắn mà còn có tác dụng thanh mát, giải độc cơ thể và vô cùng tốt cho sức khỏe. Với hương vị ngon ngọt tự nhiên của các nguyên liệu tin chắc món chè này sẽ nhận được sự yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen bột sắn

Hạt sen tươi: 300gam (có thể thay thế bằng hạt sen khô với lượng tương tự)

Cốm khô/ tươi: 100gam

Bột sắn dây: ¼ bát ăn cơm nhỏ

Các bước tiến hành nấu chè hạt sen bột sắn

Để nấu chè hạt sen bột sắn, bạn sẽ thực hiện theo quy trình gồm 4 bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Xử lý hạt sen

Tiếp đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho phần hạt sen đã được xử lý và đun trên lửa liu riu cho đến khi hạt sen ninh nở thành nụ hoa thì bạn cho đường vào ninh cùng. Lưu ý phải ninh trên lửa thật nhỏ để đường kịp ngấm vào từng hạt sen, món chè sẽ ngon hơn. Lượng đường bạn có thể điều chỉnh nhiều hoặc ít hơn phần đã chuẩn bị để phù hợp với sở thích ăn ngọt của gia đình mình.

Bước 2: Xử lý cốm Bước 3: Hòa bột sắn dây, hoàn thành món ăn

Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp bột sắn vào nồi hạt sen ninh chín, mềm ở trên. Lưu ý, lúc cho bột sắn vào bạn phải hết sức từ từ và khuấy đều tay để bột không bị đọng lại dưới đáy và vón cục lại. Khi bạn quan sát thấy bột trong lại nghĩa là bột sắn đã chín. Lúc này hãy nhanh chóng tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho phần cốm đã chuẩn bị vào đảo đều lại một lượt là được.

Để món chè hạt sen bột sắn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn nên trang trí thêm một ít cốm xanh lên bề mặt bát chè.

Cách nấu chè hạt sen bột sắn không khó thơm ngon, đẹp mắt chắc chắn sẽ hấp dẫn người nhìn từ cái nhìn đầu tiên. Với sự hướng dẫn chi tiết ở trên, tin chắc bạn sẽ thành công khi thực hiện món chè này. Chúc thành công!