Cách Nấu Chè Cốm Đậu Xanh Và Hạt Sen Ngon Lạ Miệng

Cốm là món ăn tuy dân dã nhưng lại rất được người Hà Thành yêu thích. Hương thơm dịu ngọt của cốm từ lâu đã đi sâu vào tiềm thức của người dân nơi đây, khiến cho những ai khi xa quê đều nhớ nhung da diết. Cốm được dùng để chế biến thành nhiều món ngon như chả cốm, bánh cốm, xôi cốm, cốm xào, kem cốm, chè cốm… Dù là món ăn nào đi nữa thì cốm vẫn mang lại dư vị mùa thu nhẹ nhàng, bình yên cho người ăn.

– 200g cốm khô

– 50g đậu xanh

– 250g đường

– 2 muỗng bột sắn

– Dừa nạo

– Cốm khi mua về, bạn cho cốm vào chiếc rổ lượt, sàng nhẹ để các tạp chất được loại bỏ. Tiếp theo, bạn cho cốm vào rổ và xả cốm với vòi nước từ 2 – 3 lần. Sau đó, bạn cho cốm vào nước ngâm khoảng 5 phút cho mềm. Lưu ý, bạn không nên ngâm cốm quá lâu để tránh làm cho cốm bị nhão hoặc nát khi nấu.

– Đậu xanh khi mua về bạn cho nước vào vo sạch, đãi bỏ các tạp chất. Rồi ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 tiếng cho đậu xanh mềm và vớt ra để ráo. Như vậy sẽ giúp cho món chè ngon và mềm thơm.

– Bạn cho bột sắn dây và nước vào chén hòa tan để bột không bị vón cục.

– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước. Khi xay xong, bạn vắt lấy nước cốt dứa và bỏ bã.

– Bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 1 lít nước và nước cốt dứa sau đó nấu với lửa nhỏ để đậu xanh chín nhừ. Lúc này, bạn cho đường vào nồi đậu, đảo đều tay, rồi nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho cốm vào nấu chung.

– Khi chè cốm sôi lên, bạn nêm nếm lại lần nữa. Rồi cho bột sắn vào, vừa đổ từ từ bạn vừa khuấy nhẹ cho bột hòa tan. Khuấy nhẹ đến khi chè sánh lại thì bạn tắt bếp.

Vậy là hoàn thành, bạn múc chè ra chén, khi chè nguội bạn cho phần nước cốt lên trên mặt và thưởng thức.

– 300g hạt sen

– 200g cốm khô

– 3 muỗng bột sắn dây

Bước 1: Nếu bạn mua hạt sen khô, khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút cho hạt sen mềm. Nếu bạn dùng hạt sen tươi, bạn bỏ tâm rồi rửa hạt sen cho sạch. Tiếp đến, bạn cho nồi lên bếp, khi nước sôi bạn cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ. Đến khi hạt sen nở ra thì bạn cho đường vào nếu để hạt sen được ngấm đường.

Bước 2: Cốm khô khi mua về, bạn đãi sạch tạp chất rồi ngâm cốm trong nước khoảng 3 phút cho cốm mềm.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bột sắn dây ra chén, cho nước vào rồi khuấy tan bột. Rồi bạn cho từ từ bột sắn dây vào và khuấy đều tay. Khuấy đến thì chè sánh lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho cốm vào nồi và đảo đều lên. Bạn có thể để lại ít cốm để rắc lên mặt chè cho bắt mắt.

Vậy là hoàn thành, bạn múc chè ra chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được.

3 Cách Nấu Chè Cốm Ngon Với Hạt Sen, Đậu Xanh, Khoai Môn

Bạn có biết rằng, chè cốm – món chè giải nhiệt được rất nhiều người yêu thích còn có thể trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn nữa khi kết hơn với những nguyên liệu phụ khác như hạt sen, đậu xanh… không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách nấu chè cốm ngon với hạt sen, đậu xanh và khoai môn.

Cách nấu chè cốm hạt sen ngon Chuẩn bị

Cốm: 100gr.

Đường: 6 thìa.

Nước: 500ml.

Bột sắn (loại ướp hoa bưởi): 3 thìa.

Bột ngô hoặc bột năng: 2 thìa.

Hạt sen: 1 nắm.

Nước cốt dừa.

Cách làm

Bước 1: Ninh nhừ hạt sen rồi vớt ra để ráo (hạt tươi khoảng 5 phút, hạt sen khô khoảng 20 phút).

Bước 2: Hoà tan đường, bột ngô, bột sắn với khoảng 3 bát nước.

Bước 3: Bắc nồi chè lên bếp đun đến khi thấy chuyển sang dạng sánh, màu trắng đục thì chỉnh lửa nhỏ xuống.

Bước 4: Cho cốm và hạt sen đã ninh nhừ vào, quấy đều tay đến khi bột sánh trong, nhìn rõ được hạt cốm.

Bước 5: Tắt bếp và múc chè cốm hạt sen ra bát con, rưới thêm nước cốt dừa ăn cùng cho thơm. Chè cốm hạt sen có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi cho thêm đá vào ăn cũng đều ngon như nhau.

Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm bùi Chuẩn bị

2 nắm đậu xanh đã cà vỏ.

2 nắm cốm.

2,5 bát con nước.

Đường, muối.

1,5 thìa bột năng.

Nước cốt dừa.

Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc).

Cách làm

Bước 2: Pha bột năng với khoảng 2 – 3 thìa nước. Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn đổ thêm bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn.

Bước 3: Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn rồi đem rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng vào nồi đậu xanh thì bạn cho thêm cốm vào và nêm lại đường cho vừa ăn rồi vừa đun vừa khuấy cho đến khi cốm nở mềm.

Bước 4: Chè chín vừa ăn thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường nếu cần. Bạn có thể cho thêm vani hoặc tinh dầu hoa bưởi để chè có mùi thơm hấp dẫn hơn. Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên để tăng thêm vị béo ngậy nếu muốn.

Chuẩn bị

Khoai môn: 1 củ.

Cốm: 1 lạng.

Vài lá dứa.

Nước cốt dừa.

Đường.

Cách làm

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu hoặc hấp khoai môn vừa chín tới, không để khoai chín quá sẽ nát.

Bước 3: Đun sôi nước, thả cốm và lá dứa vào nồi, thi thoảng đảo đều để tránh cốm bén nồi.

Bước 4: Khi cốm nở hết và chín, nêm lại đường cho vừa ăn rồi cho khoai môn vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút để khoai ngấm đường.

Bước 5: Sử dụng một nồi khác, cho nước cốt dừa và một chút bột năng để nước cốt dừa có độ sánh, đun sôi và tắt bếp.

Bước 6: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa, thêm đá và thưởng thức.

Bên cạnh đó, nên mua cốm mới làm, có màu xanh tự nhiên, thơm mùi lúa dịu nhẹ. Không nên mua những loại cốm có màu xanh đậm rực rỡ, tuy đẹp mắt nhưng có thể là cốm bị tẩm màu hóa học, có mùi hắc.

Hy vọng rằng với những cách nấu chè cốm mà chúng tôi đã giới thiệu, bạn sẽ thành công trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình món chè giải nhiệt thơm ngon vào cuối tuần.

Cách Nấu Chè Cốm Đậu Xanh Và Hạt Sen Thơm Ngon Hấp Dẫn

Chia sẻ chi tiết cách nấu chè cốm đậu xanh và cách nấu chè cốm hạt sen để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.

Như các bạn thấy, chè luôn là sự lựa chọn của nhiều người để giải nhiệt. Và món chè cốm có vị ngọt thanh, bùi bùi với hương vị tươi mát chắc chắn sẽ làm bạn thích thú và không thể cưỡng lại được.

Cách nấu chè cốm đậu xanh Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh cần có Thực hiện nấu chè cốm đậu xanh Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cốm: Sau khi mua về bạn cho vào chiếc rổ sàng nhẹ và loại bỏ các tạp chất. Sau đó đem cốm xả qua vòi nước khoảng 2-3 lần rồi để ngâm khoảng 5 phút cho cốm mềm.

Lưu ý: Các bạn không nên ngâm cốm quá lâu để tránh làm cho cốm bị nhão hoặc nát trong quá trình nấu.

Đậu xanh: Đem vo sạch, loại bỏ sạn và các hạt hỏng. Sau đó ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu xanh mềm rồi vớt ra, để ráo nước (ngâm đậu xanh như vậy sẽ giúp cho món chè được ngon và mềm hơn).

Bột sắn dây: Bạn đem hòa cùng với 1 chén nước cho tan hoàn toàn (không được để bột bị vón cục).

Dừa nạo: Cho vào bát tô to, đổ nước nóng vào, thực hiện nhào rồi vắt để lấy phần nước cốt dừa. Tiếp đó, cho phần nước cốt dừa vào nồi đặt lên bếp, thêm 1 chút xíu muối + đường vào (sao cho vừa ăn) và đun sôi lên rồi tắt bếp đi.

Lá dứa: Rửa thật sạch, cắt khúc rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước. Sau khi xay xong bạn vắt lấy phần nước cốt lá dứa, phần bã bạn bỏ đi.

Bước 2: Nấu chè cốm đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với nước cốt dừa và 1 lít nước. Sau đó bật bếp với mức lửa nhỏ, đun cho đậu xanh chín nhừ. Tiếp đó, cho đường vào, đảo đều tay rồi nêm nếm sao cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho cốm vào nồi, nấu cho nồi chè sôi lên rồi nêm nếm lại thêm lần nữa cho vừa ăn. Sau đó cho bột sắn vào, vừa đổ bột sắn bạn vừa khuấy nhẹ nhàng cho bột được tan đều đến khi chè sánh lại thì tắt bếp đi là xong.

Nguyên liệu nấu chè cốm hạt sen cần có

Hạt sen: 300 gram.

Cốm khô: 200 gram.

Bột sắn dây: 3 muỗng.

Đường cát trắng: 250 gram.

Thực hiện cách nấu chè cốm hạt sen Bước 1: Sơ chế hạt sen

Nếu dùng hạt sen khô: Bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút để hạt sen được mềm. Nếu dùng hạt sen tươi: Đem bỏ hết tâm hạt sen rồi đem rửa sạch.

Tiếp đó, bạn đặt nồi nước lên trên bếp, đun sôi rồi cho hạt sen nào nấu với mức lửa nhỏ đến khi hạt sen nở thì cho đường vào để cho hạt sen được ngấm đường.

Bước 2: Sơ chế cốm

Cốm khô: Sau khi mua về đem đãi thật sạch để loại bỏ tạp chất. Tiếp đó, ngâm cốm trong nước khoảng 3 phút cho cốm được mềm.

Bước 3: Nấu chè cốm hạt sen

Bạn cho bột sắn dây ra chén, đổ nước vào khuấy cho bột sắn tan hoàn toàn. Sau đó, khi nồi hạt sen ở bước 1 đã nở mềm và ngấm đường, bạn đổ từ từ bột sắn dây vào nồi và khuấy thật đều tay.

Khi nào thấy chè dần sánh lại thì nêm nếm sao cho vừa ăn rồi cho cốm vào (bạn có thể để lại một ít cốm để tí sắc lên trên mặt chè cho bắt mắt), sau đó đảo đều lên là hoàn thành xong món chè cốm hạt sen rồi đó.

Bạn múc chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Yêu cầu về thành phẩm món chè cốm

Thành phẩm món chè cốm có được đạt chuẩn cần phải còn nguyên hạt, không bị nát.

Chè có độ đặc sánh và vị ngọt vừa phải, mùi thơm tự nhiên của cốm và vị ngậy của sắn dây vô cùng hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu chè cốm

Trường hợp không có bột sắn dây bạn có thể thay thế bằng bột năng. Tuy nhiên nấu chè cốm với bột sắn dây sẽ ngon và chuẩn vị hơn.

Vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong 2 cách nấu chè cốm cùng chúng tôi rồi đó. Với món chè cốm đậu xanh và chè cốm hạt sen này bạn hoàn toàn có thể chế biến cho người thân thưởng thức để giải nhiệt mỗi ngày rồi nha.

Cách Nấu Chè Cốm Tươi Hạt Sen Hà Nội Ngon Ngọt Bùi Như Chiều Thu

Nguyên Liệu: Cách nấu chè cốm tươi hạt sen ngon

Trước hết là cho một ly nước lọc vào nồi rồi bắt lên bếp và đun sôi.

Cách làm chè cốm Hà Nội này đòi hỏi không thể thiếu lá dứa vì để có được màu xanh tự nhiên cho món chè và hơn nữa và đảm bảo vệ sinh an toàn cho món chè cốm.

Với lá dứa chúng ta đem rửa sạch với nước, sau đó cuộn lại thành một bó thật gọn để vừa với nồi nước đang sôi và khi nước sôi rồi thì cho bó lá dừa vào luộc.

Chúng ta chỉ nên cho lá dứa vào khi nước đang sôi để lá dứa cũng như nước từ lá dứa được tiết ra tạo nên màu xanh đẹp. Ngược lại nếu như mà cho lá dứa vào ngay từ lúc nước còn lạnh và đậy vung lại đun sôi thì chắc chắn lá sẽ có màu vàng úa, mùa nước không đẹp.

Ngay sau khi cho lá dứa vào thì các bạn cũng có thể cho luôn đường vào cho đường dễ tan, khuấy nhẹ đều tay cho đường tan. Khi nước sôi trở lại thì có thể vớt lá dứa ra.

Đây cũng được xem như là cách nấu chè cốm khô, với cách này không chỉ giúp hạt cốm khi ăn vẫn còn nguyên hạt, ăn vừa dai dai vừa ngọt rất ngon và lại còn giúp cho cốm trở nên thơm hơn.

Sau khi bột năng tan hoàn toàn thì cho vào nồi cùng với nước lá dứa còn lại và cơm cốm rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, nhớ là vừa đun vừa khuấy đều để cho cốm không lặn xuống đáy mà bị cháy.

Đun và khuấy cho đến khi nồi bột năng của chúng ta chuyển từ màu trắng đục sang màu trong và có độ sánh vừa phải là có thể tắt bếp và nhấc nồi xuống.

Và nếu muốn ăn món chè bùi hơn thì có thể áp dụng cách nấu chè cốm đậu xanh với các bước tương tự riêng bước này thì bạn có thể cho đậu xanh nấu chín vào cùng và khuấy đều.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Khô

Cách nấu chè hạt sen khô khá đơn giản, bạn chỉ cần hiểu về tính chất của từng nguyên liệu và khéo léo kết hợp chúng với nhau là đã có thể sở hữu những ly chè thơm ngon, mát lạnh rồi đấy

Từ lâu, chè hạt sen đã là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, thường được sử dụng để làm mát cơ thể vào mùa hè.

Hạt sen khô có thể được nấu đơn độc hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác như long nhãn khô, táo đỏ, kỷ tử, đậu xanh, nha đam,… Với mỗi cách nấu, chè hạt sen lại mang một hương vị khác nhau, cung cấp thêm sự đa dạng cho các món chè mùa hè của gia đình Việt Nam

Ở miền Bắc Việt Nam, mùa hè là mùa nắng nóng nhất trong năm, nó khiến hầu hết mọi người cảm thấy mệt mỏi và khó chịu. Vào những ngày này, tôi thường nấu chè hạt sen đậu xanh để cả gia đình thưởng thức

Nguyên liệu Cách nấu

Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3h cho nở đều

Hạt sen ngâm nước ấm 2h, rửa sạch, để ráo

Cho hạt sen, đậu xanh vào nồi, đổ nước, cho vào nồi để ninh nhừ. (Tốt nhất hãy dùng nồi áp suất để ninh, nếu không có thì ninh bằng nồi thường. Nếu ninh bằng nồi thường thì nên ninh với lửa nhỏ để cho hạt sen và đậu chín mềm). Trong lúc ninh, thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi để thêm vào cho vừa

Hòa tan bột sắn dây với một bát nước. Kiểm tra nếu thấy hạt sen + đậu xanh đã nhừ thì từ từ đổ bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều rồi lại cho đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết thì tắt bếp

Để chè nguội, múc ra bát và thưởng thức

Nếu muốn món chè thơm hơn, bạn có thể thêm vào nồi chè một ít dầu dừa hoặc dầu hoa nhài. Ngoài ra, nếu muốn gia tăng vị béo ngậy của món chè, trong khi múc chè ra bát, bạn có thể rưới lên trên bát chè một ít nước cốt dừa

Bí quyết nấu chè hạt sen đậu xanh ngon nằm ở cách lựa chọn nguyên liệu và cách thức nấu. Hạt sen lựa chọn nên là loại hạt sen khô bóc tay, khi nấu ăn bở và có mùi hương tự nhiên. Ngoài ra, để món chè có vị ngọt thanh, bạn cũng nên sử dụng đường phèn thay vì đường trắng thông thường

Cách nấu chè hạt sen bột sắn mát lành

Nguyên liệu

200g hạt sen khô

200g đường phèn

100g cốm non

3 muỗng bột sắn dây

Cách làm

Rửa sạch hạt sen khô, ngâm trong nước ấm 3h

Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen vào nồi, ninh khoảng 30 phút để hạt sen chín mềm

Cho cốm non vào bát, thêm vào một ít nước ấm, trộn đều để hạt cốm dẻo mềm

Cho bột sắn dây vào bát, đổ ngập nước, khuấy đều

Khi hạt sen đã chín mềm, từ từ cho đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết

Tiếp đó, thêm bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để nồi chè sánh lại

Từ từ thêm cốm non vào nồi, khuấy đều, chờ nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp

Chờ chè nguội rồi múc ra bát, có thể thêm nước cốt dừa và thưởng thức

Chè hạt sen bột sắn dây với vị bùi của hạt sen và vị thơm ngon của cốm non có thể sử dụng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Sau một ngày dài học tập, lao động mệt mỏi, được trở về nhà và thưởng thức món chè hạt sen bột sắn dây thì thật tuyệt vời phải không nào

Chè hạt sen long nhãn được xem là món tráng miệng thanh lịch của bậc vua chúa ở cố đô Huế, Việt Nam. Món ăn này không khó nấu nhưng lại đòi hỏi sự kiên nhẫn và tinh tế của người làm nó

Hạt sen và long nhãn là 2 nguyên liệu chính để nấu món chè này. Sau khi trải qua những bước sơ chế đơn giản, từng viên hạt sen sẽ khéo léo được lồng vào bên trong cùi nhãn rồi đem nấu với nước đường phèn và tinh dầu hoa nhài. Trong một vài trường hợp, người ta còn sử dụng thêm một ít gạo nghiền để tạo độ sánh và sự mát mẻ cho món ăn

Nguyên liệu

Hạt sen khô: 200g

Đậu đỏ hữu cơ: 200g

Vỏ quýt: 1 quả

Đường phèn: 100g

Cách làm

Cho đậu đỏ vào nồi, thêm 500ml nước rồi đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đó, đậy nắp nồi lại, để đậu trong nồi nước sôi khoảng 1 giờ rồi đổ ra rây, rửa lại với nước sạch

Hạt sen ngâm nước 2 giờ, rửa sạch, để ráo nước

Cho hạt sen, đậu đỏ, vỏ quýt vào nồi, thêm 1,5 lít nước, đậy nắp rồi đun sôi. Khi nồi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun khoảng 45 phút để các nguyên liệu chín mềm

Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp

Để chè nguội, múc chè ra bát, ăn nóng hoặc lạnh kèm với dầu chuối hoặc nước cốt dừa

Không chỉ là một món ăn ngon, chè hạt sen nấm tuyết còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhiều người tin rằng, chè hạt sen nấm tuyết là món ăn dưỡng nhan, chuyên sử dụng để làm đẹp cho các bậc vua chúa trước đây

Hạt sen là thực phẩm phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong các gia đình Việt Nam với tác dụng chữa mất ngủ, chống lão hóa, làm đẹp da, chữa đau đầu, thiếu máu. Chè hạt sen khi kết hợp cùng các nguyên liệu như táo đỏ, hạt chia, long nhãn, nha đam, đậu xanh,…, cũng mang đến những món ăn có hương vị đa dạng mà lại rất tốt cho sức khỏe