Cách Nấu Chè Hạt Sen Đơn Giản / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Món chè này giàu giá trị dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể đặc biệt trong những ngày có tiết trời nắng nóng hay ngày giao mùa thời tiết khó chịu. Đặc biệt, sự kết hợp giữa hạt sen và đường phèn còn giúp trị ho hiệu quả. Cách thực hiện món chè này cũng cực kỳ đơn giản chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và lưu ý một số thao tác quan trọng để chè phảng phất hương hạt sen thơm, ngọt dịu của đường và không có vị đắng, khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại.

Chè hạt sen đường phèn có vị ngọt thanh mát cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU CHÈ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN

CÁCH LÀM CHÈ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN

Bước 1: Đầu tiên, bạn áp dụng cách sơ chế hạt sen tươi bằng việc rửa sạch, dùng tăm loại bỏ tim sen. Đồng thời, bạn cũng cắt bỏ đi phần đầu đen của hạt sen. Nếu bạn dùng sen khô để nấu chè thì nên ngâm sen khô trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi tiến hành sơ chế như trên.

Dùng tăm để loại bỏ tim sen ở giữa hạt nhằm loại bỏ vị đắng cho món chè (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kế đó, bạn cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp đun sôi để hạt sen chín mềm. Cách luộc hạt sen tươi thơm, bùi là đun trên lửa vừa. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cách thủy để hấp hạt sen.

Cho hạt sen vào nồi đun sôi để hạt sen chín mềm và có vị bùi (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn cho đường phèn hòa vào bát nước để tan đều. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước đường vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Tắt bếp để nước đường lắng cặn xuống dưới đáy nồi. Bạn cho nước đường phèn sang một nồi khác. Lúc này, bạn cho hạt sen đã được luộc chín vào nồi, cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon có hạt sen ngọt, không bị nát là đun trên lửa nhỏ. Khi nồi sôi được khoảng 10 phút, bạn có thể tắt bếp.

Dùng đường phèn để nấu tạo vị ngọt tự nhiên cho món chè hạt sen (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cuối cùng, bạn múc chè ra bát. Cho thêm ít dừa bào sợi lên trên để trang trí bát chè đẹp mắt đồng thời tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Đặc biệt, món chè hạt sen đường phèn này dù thưởng thức nóng hay lạnh cũng đều rất ngon. Tuy nhiên, cách thưởng thức thông dụng được nhiều người áp dụng là ăn chè cùng một ít đá bào.

Thực hiện chè hạt sen đường phèn nhanh chóng trong 4 bước (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè hạt sen đường phèn đơn giản nhưng đảm bảo mang lại thành phẩm chất lượng ngon, bổ ngay tại nhà không thua kém mua ngoài tiệm. Đây quả là phương pháp chế biến chè hiệu quả, phù hợp với những người bận rộn công việc. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến các loại chè từ hạt sen khác như hạt sen táo đỏ, hạt sen nha đam, hạt sen bột sắn … để chiêu đãi cả nhà.

Cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, đường phèn và bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng.

Chè hạt sen đường phèn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món chè chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh của đường phèn cùng với cái bùi bùi của hạt sen. Không chỉ thanh mát, ngọt lành, món chè này còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Công dụng của chè đối với sức khỏe

Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.

Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.

Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.

Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.

Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.

Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.

Ngay bây giờ, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen đường phèn thơm ngon, đơn giản.

Chi tiết cách nấu chè hạt sen đường phèn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.

Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

Bước 2: Luộc hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.

Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn

Cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.

Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.

Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.

Nếu có thời gian bạn hãy mua hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tim sen. Tuy việc này hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ, lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha trà.

Bạn nên chọn những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.

Trừ khi không mua được hạt sen tươi bạn mới nên dùng hạt sen khô. Tuy không thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở, ngọt tự nhiên.

Cách nấu chè hạt sen đường phèn với nha đam

Chè có vị bùi của hạt sen, nha đam sần sật nhai vui miệng quyện với vị ngọt thanh của đường phèn là món giải khát rất tuyệt vào mùa hè.

Nha đam cắt hạt lựu ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút cho nha đam hết đắng rồi rửa lại cho sạch.

Đun sôi 1 lít nước, cho 300g hạt sen vào nấu cho hạt sen chín mềm rồi cho đường phèn vào. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt dịu rồi cho nha đam vào nấu thêm 5 phút là được.

Ngoài 2 cách nấu trên, chè hạt sen còn được biến tấu đa dạng với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào, để cho thành phẩm là những món chè ngon như chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen củ năng hay chè hạt sen táo đỏ đường phèn.

Nếu muốn biết cách nấu chè hạt sen đường phèn để kinh doanh, hay học hỏi thêm nhiều công thức và bí quyết chế biến các món chè ngon phục vụ nhu cầu ăn uống hằng ngày, bạn có thể tham gia lớp học nấu chè hạt sen mở quán của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu.

Với sự hướng dẫn của các chuyên gia giàu kinh nghiệm, đảm bảo sau khi kết thúc buổi học bạn sẽ nấu được các món chè ngon như đầu bếp chuyên nghiệp. Đăng ký khóa học nấu chè bằng cách điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).

Tác dụng của hạt sen 

Hạt sen là nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong các món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Đây là loại hạt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng trong làm đẹp, đồng thời có thể củng cố hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại các bệnh nguy hiểm. 

Hạt sen rất thích hợp nấu chè vì nó có vị thanh mát và bùi bùi hấp dẫn vị giác. Để nấu chè hạt sen, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu táo đỏ, nấm tuyết nhĩ, thạch đen, nhãn lồng,…để tăng thêm hương vị. 

Cách nấu chè hạt sen 

1. Cách nấu chè hạt sen đường phèn

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 400g

Đường phèn: 150g

Dừa nạo: 50g

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hạt sen tươi

Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước. 

Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi. 

Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát. 

Bước 2: Nấu nước đường phèn

Bạn cho đường phèn vào nồi nhỏ, đổ thêm 1 một bát con nước vào đun cùng.

Đợi khoảng 5 phút cho đến khi cặn đường lắng xuống đáy nồi thì bạn chắt phần nước cho sang một chiếc nồi khác.

Bước 3: Nấu chè hạt sen đường phèn

Đặt nồi nước lên bếp, cho thêm hạt sen đã hấp chín và đun trong 15 phút. 

Sau khi nấu xong, bạn mở vung nồi hay múc chè trực tiếp ra bát cho nhanh nguội. Nếu nấu vào mùa hè, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào rồi thường thức. Khi ăn rắc thêm dừa bào sợi để chè ngon hơn. 

2. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 400g

Đường phèn: 150g

Táo đỏ sấy khô: 12 quả

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước. 

Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi. 

Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát. 

Bước 2: Nấu chè hạt sen với táo đỏ

Bắc nồi nước trên bếp, đun sôi.

Cho đường phèn và một bát nước nhỏ vào nồi, đun sôi thì lọc lấy phần nước đường, bỏ cặn. 

Sau khi nồi nước sôi, bạn cho táo đỏ khô vào, nấu cho đến khi táo nở ra thì cho thêm nước đường phèn, hạt sen vào khuấy đều và đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp. 

Mở vung nồi chè hoặc múc ra bát để chè nguội nhanh hơn.  

3. Cách nấu chè hạt sen thạch đen

Nguyên liệu:

Hạt sen: 400g

Đường phèn: 150g

Bột thạch đen: 1 gói

Đường trắng: 150g

Cách làm 

Bước 1: Cách nấu hạt sen

Hạt sen tươi mua về cần bóc sạch lớp vỏ ngoài, bạn chú ý lấy tâm sen màu xanh ra khỏi hạt thật kỹ để tránh hạt bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen với 2 – 3 lần nước. 

Sau khi rửa sạch, để hạt sen ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và bật lửa to để đun sôi. 

Khi nồi nước sôi, bạn dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào hạt sen để kiểm tra độ chín. Nếu hạt sen đã mềm thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra bát. 

Bước 2: Nấu chè hạt sen 

Bắc nồi nước trên bếp, đun sôi.

Cho đường phèn và một bát nước nhỏ vào nồi, đun sôi thì lọc lấy phần nước đường, bỏ cặn. 

Sau khi nồi nước sôi, bạn cho hạt sen vào khuấy đều và đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp. 

Bước 3: Cách làm thạch rau câu đen

Bạn chuẩn bị 1 gói bột thạch đen, 100g đường trắng và 750ml nước để nấu thạch. 

Đầu tiên, cho đường và nước vào khuấy đều, sau đó đợi đường tan thì tiếp tục cho bột thạch vào khuấy đến khi bột quánh. 

Bạn vừa đun nồi thạch, vừa dùng đũa khuấy đều khoảng 5 phút. Sau khi thạch đông lại thì bạn tắt bếp và đổ thạch vào khuôn. cho vào tủ lạnh 2 giờ rồi lấy ra cắt hạt lựu. 

Bước 4: Thưởng thức món chè hạt sen

Rate this post

Mình đã giới thiệu đến các bạn rất nhiều rất nhiều cách nấu chè hạt sen, hôm nay mình sẽ mang đến một hương vị mới, đó là cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa. Món chè này vô cùng mới mẻ nhưng vẫn giữ được vị thanh mát của đậu xanh, bùi bùi của hạt sen và vị béo ngậy của nước cốt dừa không thể lẫn vào đâu được. Nào mình cùng đi mua nguyên liệu rồi chế biến món ăn hấp dẫn này nào.

Nguyên liệu trong các nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa gồm những gì?

Đậu xanh: 300 gam (đậu xanh cả vỏ hay đã tách vỏ tùy thích)

Đường trắng: 100 gam

Dừa tươi: 100 gam

Bột sắn dây: 10 gam

Một thìa cà phê muối, 1 ống vani

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh (đỗ xanh) khi mua về các bạn vo sạch với nước và ngâm khoảng 30 phút cho đậu mềm. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để đậu xanh mềm và tiếp kiệm thời gian nấu, ăn sẽ ngon hơn.

– Khi ngâm đậu cùng thời gian đó các bạn sơ chế hạt sen luôn. Đầu tiên lấy bỏ tim sen rồi cho hạt sen vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút rồi ninh khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu hạt sen với đậu xanh

– Hòa tan bột sắn dây vào nước lã, đổ từ từ nước bột sắn dây vào nồi khuấy đều tay, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tránh bột sắn dây bị vón cục, và tạo độ sánh mịn đều cho món chè.

– Sau khi chè sôi trở lại các bạn cho 100g đường trắng vào khuấy đều tay cho nguyên liệu thấm đều đường rồi cho tiếp 1 ống vani, khuấy đều tay 1 lần nữa sau đó tắt bếp. Cuối cùng là múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi.

Hương vị man mát của đậu xanh, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt đậm thơm phức của nước cốt dừa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được trước sự hấp dẫn diệu kì của món ăn này. Đợi chờ gì nữa mà không lưu ngay cách nấu chè hạt sen đậu xanh với nước cốt dừa này vào để nấu cho ca gia đình thưởng thức?

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon trong ngày hè Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh gạo nếp