Cách Nấu Chè Hạt Sen Đường Phèn Đơn Giản

Món chè này giàu giá trị dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể đặc biệt trong những ngày có tiết trời nắng nóng hay ngày giao mùa thời tiết khó chịu. Đặc biệt, sự kết hợp giữa hạt sen và đường phèn còn giúp trị ho hiệu quả. Cách thực hiện món chè này cũng cực kỳ đơn giản chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và lưu ý một số thao tác quan trọng để chè phảng phất hương hạt sen thơm, ngọt dịu của đường và không có vị đắng, khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại.

Chè hạt sen đường phèn có vị ngọt thanh mát cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU CHÈ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN

CÁCH LÀM CHÈ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN

Bước 1: Đầu tiên, bạn áp dụng cách sơ chế hạt sen tươi bằng việc rửa sạch, dùng tăm loại bỏ tim sen. Đồng thời, bạn cũng cắt bỏ đi phần đầu đen của hạt sen. Nếu bạn dùng sen khô để nấu chè thì nên ngâm sen khô trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi tiến hành sơ chế như trên.

Dùng tăm để loại bỏ tim sen ở giữa hạt nhằm loại bỏ vị đắng cho món chè (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kế đó, bạn cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp đun sôi để hạt sen chín mềm. Cách luộc hạt sen tươi thơm, bùi là đun trên lửa vừa. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cách thủy để hấp hạt sen.

Cho hạt sen vào nồi đun sôi để hạt sen chín mềm và có vị bùi (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn cho đường phèn hòa vào bát nước để tan đều. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước đường vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Tắt bếp để nước đường lắng cặn xuống dưới đáy nồi. Bạn cho nước đường phèn sang một nồi khác. Lúc này, bạn cho hạt sen đã được luộc chín vào nồi, cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon có hạt sen ngọt, không bị nát là đun trên lửa nhỏ. Khi nồi sôi được khoảng 10 phút, bạn có thể tắt bếp.

Dùng đường phèn để nấu tạo vị ngọt tự nhiên cho món chè hạt sen (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cuối cùng, bạn múc chè ra bát. Cho thêm ít dừa bào sợi lên trên để trang trí bát chè đẹp mắt đồng thời tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Đặc biệt, món chè hạt sen đường phèn này dù thưởng thức nóng hay lạnh cũng đều rất ngon. Tuy nhiên, cách thưởng thức thông dụng được nhiều người áp dụng là ăn chè cùng một ít đá bào.

Thực hiện chè hạt sen đường phèn nhanh chóng trong 4 bước (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè hạt sen đường phèn đơn giản nhưng đảm bảo mang lại thành phẩm chất lượng ngon, bổ ngay tại nhà không thua kém mua ngoài tiệm. Đây quả là phương pháp chế biến chè hiệu quả, phù hợp với những người bận rộn công việc. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến các loại chè từ hạt sen khác như hạt sen táo đỏ, hạt sen nha đam, hạt sen bột sắn … để chiêu đãi cả nhà.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Đường Phèn Ngon Ngất Ngây

Cách nấu chè hạt sen tươi – Đường phèn Nguyên liệu

Hạt sen tươi: 500g, nếu dùng hạt sen khô chỉ cần khoảng 300gĐường phèn: 200g hoặc tùy ý, có thể thay thế bằng đường cát trắngDừa nạo: 50g, có thể có hoặc không.

1. Xơ chế nguyên liệu

Hạt sen lột vỏ, bỏ tim.

Cắt bỏ phần đầu đen, rửa sạch, để ráo.

Cách lấy tim hạt sen như nào?

Cắt 1 đầu trên của hạt sen sao cho có thể nhìn thấy mầm sen bên trong, sau đó dùng que nhỏ (tăm), có đầu nhọn đẩy từ từ tâm sen ra bên ngoài.

2. Hạt sen tươi nấu chè

Sau khi sơ chế hạt sen, bạn cho hết vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun. Khi hạt sen chín tới thì tắt bếp, nếu nấu lâu quá hạt sen sẽ bị nát. Bạn có thể hấp cách thủy hạt sen cho tới khi chín mềm thay vì luộc.

Cho đường phèn vào một cái nồi khác, bắc lên bếp nấu với lửa vừa cho đường tan hết rồi tắt bếp. Đợi cho nước đường lắng cặn xuống dưới thì lọc lấy phần nước trong sang một cái nồi khác.

Lưu ý: Nếu bạn dùng đường phèn dạng cục, trong đường thường có nhiều cặn, vì vậy nên làm bước này để nước chè trong hơn. Nếu dùng đường phèn tinh chế thì không cần lọc.

Cho hạt sen vào nồi nước đường phèn trong, nấu riu riu 5 – 10 phút để hạt sen thấm đường rồi tắt bếp.

Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén thưởng thức.

Cách nấu chè hạt sen khô – Đường phèn Nguyên liệu

Hạt sen khô: 300g,

Đường phèn: 200g hoặc tùy ý, có thể thay thế bằng đường cát trắng

Dừa nạo: 50g, có thể có hoặc không.

1. Cách xơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô ngâm bao lâu: Hạt sen khô cần ngân với nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm.

Nếu có tim sen thì bỏ hết đi, lột vỏ cáy.

2. Nấu chè hạt sen khô

Cách nấu chè hạt sen khô đường phèn tương tự với cách nấu chè hạt sen đường phèn tươi. Để nấu chè hạt sen ngon hơn cùng đường phèn thì chị em nên chọn loại hạt sen tươi. Hạt sen tươi sẽ nấu nhanh chín, vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn hạt sen khô. Nên chọn hạt sen tươi hạt loại mẩy, đẹp.

Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu muốn ăn lạnh, bạn hãy cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc thêm đá trực tiếp vào chén để thưởng thức.

Chè tuy đơn giản nhưng thơm ngon, mát bổ, hạt sen chín bở, ăn bùi bùi, nước chè có vị ngọt thanh, dịu nhẹ của đường phèn, có thể rắc thêm chút dừa nạo lên trên cho thơm và đẹp mắt. Đây có thể xem là món giải nhiệt hấp dẫn dành cho tất cả mọi người.

Ngoài ra chè hạt sen đường phèn còn có thể hết hợp nấu chung với các nguyên liệu như nha đam, táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục… như vậy chè sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Đường Phèn Ngon Hết Ý

Học cách nấu chè hạt sen khô nhanh nhừ, không bị nát giúp bạn có thể chế biến nhiều món chè khác nhau trong tất cả các ngày của năm theo ý thích đặc biệt là kết hợp với củ năng làm chè hạt sen củ năng hoặc chè hạt sen bột năng. Thông thường, mùa sen chỉ dao động trong 3 tháng hè. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức các món chè nấu từ hạt sen, bạn nên tích trữ hạt sen khô để khi cần có thể lấy ra dùng ngay, rất tiện lợi.

Hạt sen khô chính là hạt sen tươi mua về, bóc vỏ, tách tim sen ra khỏi hạt rồi đem đi sấy khô hoặc phơi nắng và cất trữ vào lọ thủy tinh, để nơi khô ráo. Chính vì đã trải qua quá trình sấy khô nhằm bảo quản lâu hơn nên khi chế biến hạt sen khô thành các món chè, chị em cần phải qua nhiều công đoạn hơn so với việc chế biến hạt sen tươi. Song, cách nấu chè hạt sen khô cũng không quá khó, chỉ cần trong quá trình nấu chú ý một chút là sẽ cho ra món chè ngon như khi nấu hạt sen tươi. Bình thường người ta hay kết hợp hạt sen với long nhãn hay củ năng, nhưng nếu bạn chỉ có hạt sen và đường phèn thì bạn cũng có thể nấu chè hạt sen đường phèn, vị cũng rất dễ ăn.

Không để các bạn phải đợi lâu, chúng tôi sẽ chia sẻ ngay cách nấu chè hạt sen khô thập cẩm và cách nấu chè hạt sen khô với đậu đỏ.

* Cách nấu chè hạt sen khô thập cẩm

Nguyên liệu: – 200g hạt sen khô – Củ sen – 100g tuyết nhĩ – 15 trái táo tàu đỏ – 150g củ năng – 250g đường phèn

Cách nấu chè hạt sen khô thập cẩm: Bước 1: Sơ chế hạt sen khô Hạt sen khô cho vào ngâm nước từ 3-4 tiếng hoặc ngâm qua đêm (đối với trường hợp sáng hôm sau nấu). Sau đó, xả sạch hạt sen với nước, cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để hạt sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị vỡ nát. Vớt hạt sen ra riêng, giữ lại nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác – Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. – Tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch.

Bước 3: Quá trình nấu – Nấu đường phèn với một chút nước đến khi đường tan ra. – Cho củ năng, củ sen vào nồi nước đã ninh hạt sen nấu sôi trong 10 phút. Thêm tiếp hạt sen, tuyết nhĩ vào ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường phèn đã nấu vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Khi chè chín, múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút để làm mát rồi mới thưởng thức.

* Cách nấu chè hạt sen khô với đậu đỏ Nguyên liệu cần chuẩn bị: – 150g gạo đỏ – 100g đậu đỏ – 150g hạt sen – 30g hoa quế – 100g đường phèn.

Cách nấu chè hạt sen khô với đậu đỏ:

Bước 1: Sơ chế gạo đỏ – Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Sau đó, cho 5 ly nước vào cùng, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo. Nhưng không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ.

Bước 2: Sơ chế hạt sen Tương tự như bước 1 trong cách nấu chè hạt sen thập cẩm.

Bước 3: Nấu chè – Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín, cho tiếp hạt sen, đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Cách nấu chè hạt sen khô thập cẩm và đậu đỏ rất dễ đúng không nào. Ngoài 2 món chè này, bạn cũng có thể dùng hạt sen khô để nấu các loại chè hạt sen khác như chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đường phèn, chè hạt sen củ năng.

Ngoài việc nấu các loại chè hạt sen để giải nhiệt, mùa hè bạn cũng có thể học cách làm sữa chua tại nhà cho cả gia đình thưởng thức sẽ rất tuyệt đấy. Có rất nhiều cách làm sữa chua khác nhau như sữa chua phô mai, sữa chua dẻo, sữa chua hoa quả. Miêu tả thôi là đã thấy ngon rồi nhỉ.

03/07/202406:23

Cách Nấu Chè Hạt Sen Đường Phèn Tươi Ngon, Bổ Dưỡng

Cách nấu chè hạt sen đường phèn cực ngon và thanh mát ngay sau đây sẽ giúp cơ thể bạn được giải nhiệt và thanh lọc cơ thể trong tiết trời giao mùa khó chịu như thế này đấy.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đường phèn

500g hạt sen tươi hoặc 300g hạt khô

200g đường phèn

Dừa nạo nhỏ tùy thích

Cách nấu chè hạt sen đường phèn

Tuy rằng, cách nấu chè hạt sen đường phèn đơn giản nhưng bạn cần tỉ mỉ trong cách làm để món chè có hương vị vừa ý nhất nhé.

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế hạt sen bằng cách lấy bỏ tim sen, cắt bỏ phần đầu đen rồi rửa nhiều lần qua nước sạch. Bạn nhớ nếu dùng hạt sen khô thì hãy ngâm hạt sen trước 1 tiếng rồi bỏ tim sen đi.

Bước 2: Sau khi làm sạch hạt sen thì bạn thả vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi với lửa vừa đến khi chín mềm thì tắt bếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy để hạt sen được chín mềm.

Bước 3: Bây giờ, đem lượng đường phèn đã mua hòa với nước, bắc lên đun với lửa cho tan đường rồi để một lúc cho lắng cặn xuống dưới.

Sau đó, bạn chắt nước trong của đường phèn sang một chiếc nồi khác, cho hạt sen đã luộc mềm ban đầu vào cùng rồi nấu lên. Lúc này, bạn bật lửa liu riu cho hạt sen thấm vừa nước đường cho khỏi nát. Khi nước sôi bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Bạn múc chè sen ra chén. Nếu thích, bạn có thể cho dừa lên bên trên. Với cách nấu chè hạt sen đường phèn này, bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon. Nhưng hấp dẫn nhất là ăn cùng với đá bào.

Cách nấu chè hạt sen ngon, mà lại còn đơn giản. Những lúc bận rộn với công việc, gia đình, bạn không có thời gian nấu những món chè cầu kỳ thì món chè hạt sen tươi với đường phèn là ý tưởng tuyệt vời giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà mà vẫn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè hạt sen đường phèn thơm ngon này nhé!

Cách Nấu Chè Hạt Sen Đường Phèn Thơm Ngon Đơn Giản

Cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, đường phèn và bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng.

Chè hạt sen đường phèn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món chè chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh của đường phèn cùng với cái bùi bùi của hạt sen. Không chỉ thanh mát, ngọt lành, món chè này còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Công dụng của chè đối với sức khỏe

Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.

Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.

Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.

Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.

Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.

Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.

Ngay bây giờ, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen đường phèn thơm ngon, đơn giản.

Chi tiết cách nấu chè hạt sen đường phèn Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.

Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

Bước 2: Luộc hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.

Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn

Cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.

Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.

Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.

Nếu có thời gian bạn hãy mua hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tim sen. Tuy việc này hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ, lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha trà.

Bạn nên chọn những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.

Trừ khi không mua được hạt sen tươi bạn mới nên dùng hạt sen khô. Tuy không thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở, ngọt tự nhiên.

Cách nấu chè hạt sen đường phèn với nha đam

Chè có vị bùi của hạt sen, nha đam sần sật nhai vui miệng quyện với vị ngọt thanh của đường phèn là món giải khát rất tuyệt vào mùa hè.

Nha đam cắt hạt lựu ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút cho nha đam hết đắng rồi rửa lại cho sạch.

Đun sôi 1 lít nước, cho 300g hạt sen vào nấu cho hạt sen chín mềm rồi cho đường phèn vào. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt dịu rồi cho nha đam vào nấu thêm 5 phút là được.

Ngoài 2 cách nấu trên, chè hạt sen còn được biến tấu đa dạng với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào, để cho thành phẩm là những món chè ngon như chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen củ năng hay chè hạt sen táo đỏ đường phèn.

Nếu muốn biết cách nấu chè hạt sen đường phèn để kinh doanh, hay học hỏi thêm nhiều công thức và bí quyết chế biến các món chè ngon phục vụ nhu cầu ăn uống hằng ngày, bạn có thể tham gia lớp học nấu chè hạt sen mở quán của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu.

Với sự hướng dẫn của các chuyên gia giàu kinh nghiệm, đảm bảo sau khi kết thúc buổi học bạn sẽ nấu được các món chè ngon như đầu bếp chuyên nghiệp. Đăng ký khóa học nấu chè bằng cách điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).