Cách Nấu Chè Hạt Sen Giải Nhiệt / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Ăn gì để giải nhiệt ngày hè nắng nóng? Nếu bạn cũng đang băn khoăn vẫn đề này thì đừng ngại ngần thử nghiệm các món chè để cả nhà cùng thưởng thức. Chỉ với 5 bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tin chế biến được bát chè hạt sen nha đam thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát giúp gia đình thanh nhiệt, không lo ngại nắng nóng ngày hè.

Chè hạt sen nha đam có hương vị thanh mát (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU CHÈ HẠT SEN NHA ĐAM

300g hạt sen tươi (hoặc 150g hạt sen khô)

1 nhánh nha đam (khoảng 600g)

250g đường phèn

1 nắm muối

1 ống dầu chuối

2 ống vani

100g đậu phộng rang

100g dừa nạo

1 quả chanh

CÁCH LÀM CHÈ HẠT SEN NHA ĐAM

Bước 1: Đầu tiên, bạn tách bỏ tim sen để chè không có vị đắng. Cách lấy tim sen nhanh chóng là sử dụng que tăm nhỏ. Trong trường hợp sử dụng sen khô, bạn nên ngâm hạt sen với nước trước khi nấu khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ.

Dùng tăm để loại bỏ tâm sen (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn cắt nha đam thành từng khúc nhỏ 5cm, gọt hết 2 hàng gai 2 bên và lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó, bạn ngâm phần trắng bên trong với bát nước ấm pha loãng khoảng 5 phút. Kế đó, bạn vớt chúng ra, rửa lại với nước sạch, để trên rổ cho ráo nước. Lúc này, bạn cắt nha đam thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Gọt vỏ và cắt nha đam thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách sơ chế nha đam đơn giản là trộn nha đam với nước cốt chanh, để yên trong vòng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch. Trong thời gian đó, bạn đun sôi 1 nồi nước, khi nước sôi bạn cho nha đam vào luộc trong vòng khoảng 1 phút. Sau đó, bạn vớt nha đam ra rửa lại bằng nước ấm. Bước này nhằm giúp cho nha đam thêm giòn, ngon, hết nhớt và không bị đắng.

Cho nha đam vào đun sôi để sạch nhớt và không bị đắng (Ảnh: Internet)

Bước 4: Kế đó, bạn cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, cho hạt sen, đường phèn vào cùng, bắc lên bếp đun sôi. Bạn lưu ý nên để lửa vừa khi đun, nước sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại để hạt sen chín đều và giữ được vị bùi. Sau đó, bạn cho thêm nha đam vào đun khoảng 5 phút. Lúc này, bạn mới cho 2 ống vani vào tạo mùi để món chè thêm hấp dẫn là hoàn thiện cách nấu chè nha đam hạt sen.

Cho hạt sen, đường phèn vào nồi bắc lên bếp đun sôi (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cuối cùng, bạn múc chè ra ly, để nguội, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn nên cho thêm dừa bào sợi lên trên để món chè thêm ngon miệng.

Chè nha đam hạt sen có cách thực hiện đơn giản (Ảnh: Internet)

Với 5 bước thực hiện đơn giản, bạn đã thu được thành phẩm là bát chè hạt sen nha đam thanh mát, bổ dưỡng. Để có thể chế biến được nhiều món chè ngon từ hạt sen hơn như chè long nhãn, chè hạt sen nhãn nhục… bạn có thể đăng ký lớp học món chè của chúng tôi bằng cách điền vào form bên dưới.

Sen là một trong những loài hoa đặc trưng của Việt Nam, vì vậy hình ảnh sen gắn liền với làng quê Việt. Cũng chính vì lẽ đó mà những món ăn làm từ sen như chè hạt sen là món ăn mang đậm chất truyền thống và rất dân giã. Chè hạt sen nấu rất đơn giản, nguyên liệu cũng hết sức bình thường, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể nấu cho gia đình một món chè hạt sen thơm ngon rồi. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn hai cách nấu chè hạt sen thơm ngon giải nhiệt mùa hè để làm đa dạng hơn các món chè trong tủ bếp của gia đình.

Chè hạt sen long nhãn có lẽ là món chè hạt sen phổ biến và là công thức nấu chè hạt sen phổ biến nhất. Chè hạt sen long nhãn tuy nấu đơn giản nhưng yêu cầu cao về hình thức, nước chè phải trong, hạt sen lồng trong nhãn gọn gàng, vị thì phải vừa ngọt vừa thanh mát.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn

– 300g hạt sen tươi (hoặc 150g hạt sen khô)

– 1 kg nhãn lồng (hoặc 200g long nhãn khô)

– 500g đường

– Hạt sen tươi mua về rửa sạch, thông tâm. Còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải ngâm cho hạt sen nở ra.

Cách sơ chế hạt sen nấu chè

– Quả nhãn lồng tươi mua về bóc vỏ, tách hạt. Trong quá trình tách hạt phải cẩn thận và khéo léo tránh để cùi nhãn không bị rách. Nếu dùng long nhãn khô thì cũng phải ngâm nước nóng cho nở ra.

– Hạt sen cho vào nồi nước, đổ ngập mặt, đun ở ngọn lửa vừa, ninh cho đến khi hạt sen mềm ra thì cho đường vào ninh thêm 10 phút để đường ngấm thì tắt bếp. Sau đó vớt hạt sen ra khỏi nồi nước

– Dùng một chiếc thìa nhỏ, khéo léo lồng hạt sen vào long nhãn.

– Tiếp tục cho hạt sen đã lồng trong long nhãn vào nồi nước đường vừa đun, đun cho nồi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc chè hạt sen đã nấu vào bát, có thể ăn kèm đá để tăng vị mát của chè. Ngoài ra, các bạn còn có thể cho thêm vào bát chè một ít tinh dầu bưởi hoặc hoa nhài để tăng thêm mùi vị cho món chè hạt sen long nhãn

Các bước nấu chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen đậu xanh là một món chè ăn giải nhiệt vào mùa hè. Khác với vị thanh mát của chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh là sự kết hợp của vị bùi bùi của hạt sen quyện đều với đậu xanh làm tăng hương vị, ăn thanh mát mà không quá ngọt.

– 100g hạt sen tươi (có thể thay bằng hạt sen khô)

– 200g đỗ xanh

– 100g đường

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Bắt tay vào nấu chè hạt sen đậu xanh nào

– Hạt sen trước khi nấu cần được sơ chế qua. Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì hạt sen cần được lột vỏ, tách phần tâm sen. Còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải ngâm sen khô trong nước nóng cho hạt sen nở ra.

– Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ các hạt bị hỏng, hạt lép. Đậu xanh thường sẽ xát vỏ để món chè ăn đỡ bị chát, tuy nhiên trong vỏ đậu xanh có chứa nhiều tác dụng, vì vậy tùy vào nhu cầu và sở thích cá nhân mà bạn có thể quyết định bỏ vỏ hay là nấu chè hạt sen cùng đậu xanh vẫn giữ nguyên lớp vỏ. Ngâm đậu xanh trước khi nấu chè khoảng 1 tiếng.

– Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi nước, đun sôi với ngọn lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm thì vớt ra (khoảng 30 phút). Hạt sen hầm mềm sẽ loại bỏ bớt mủ (với hạt sen tươi), và giúp hạt sen không bị sượng (với hạt sen khô). Để nước chè không bị đục, bạn nên rửa lại hạt sen đã hầm qua với nước.

– Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì đem rửa sạch, cho vào nồi nước để hầm nhừ. Tùy vào loại đậu xanh bạn sử dụng mà thời gian hầm sẽ khác nhau. Đậu xanh hầm cho đến khi đạt độ mềm cần thiết thì cho thêm hạt sen và đường vào, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút cho đường ngấm thì tắt bếp.

Chè hạt sen đậu xanh có thể múc ra bát và thưởng thức rồi. Chè ăn nóng hoặc ăn kèm đá lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng, lại còn giúp giải nhiệt mùa hè.

Chè hạt sen đậu xanh ngon

MiMi

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen củ năng

Hạt sen khô

Củ năng (hay còn gọi là củ mã thầy)

Đường phèn (hoặc có thể sử dụng đường kính).

Cách nấu chè hạt sen củ năng ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen: Các bạn cho vào ngâm với nước khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt hạt sen ra rổ và để cho ráo nước. Tiếp nữa, cho hạt sen vào trong nồi, tiến hành nấu cho đến khi nào hạt sen chín bở là được (lưu ý: các bạn không nên nấu hạt sen quá lâu, bởi nấu lâu quá hạt sen sẽ rất dễ bị vỡ nát và làm cho nồi nước nấu bị đục).

Củ năng: Các bạn đem gọt bỏ hết vỏ ngoài, cho vào trong thau rồi rửa thật sạch qua 1 vài lần nước để loại bỏ bùn đất, chất bẩn và củ năng của chúng ta sẽ được trắng trẻo và trông ngon hơn. Sau đó, bổ đôi củ năng ra nếu các bạn thấy củ năng hơi lớn, còn nếu như thấy củ năng nhỏ thì thôi.

Bước 2: Nấu chè hạt sen củ năng

Sau khi hạt sen khô đã được nấu chín, các bạn cho hạt sen khô này để riêng ra 1 cái bát lớn. Cho đường vào ướp với hạt sen, trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn nên sóc nhẹ để hạt sen được thấm đều với đường.

Khi đã thấy đường tan và dần ngấm đều vào với đường, chúng ta trút hết tất cả hạt sen và đường đã ướp vào nồi nước lúc trước. Vặn lửa lớn đun cho sôi rồi cho củ năng vào nấu cùng với hạt sen.

Vì củ năng rất nhanh chín nên các bạn dùng muỗng đảo đều vài lần, đảo khoảng 1-2 phút rồi vớt củ năng ra luôn và tắt bếp ngay (nếu đun củ năng quá lâu sẽ làm mất đi vị giòn của củ năng).

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức chè

Sau khi món chè hạt sen củ năng đã hoàn thành, các bạn múc chè ra ly hoặc chén và có thể bắt đầu thưởng thức ngay.

Ăn món chè hạt sen củ năng này khi nóng và lạnh đều sẽ rất ngon và mát cho cơ thể.

Khi nấu món chè hạt sen củ năng này, các bạn dùng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được. Tuy nhiên, sử dụng hạt sen tươi vẫn là ngon nhất, bởi hạt sen tươi khi nấu sẽ nhanh chín hơn, có vị ngọt bùi hơn hạt sen khô. Ngoài ra, hạt sen khô được bảo quản lâu nên cũng sẽ bị giảm bớt về vấn đề giá trị dinh dưỡng.

Khi nấu không nên nấu củ năng quá lâu, vì khi nấu củ năng lâu sẽ mất đi độ giòn đặc trưng.

Nấu chè hạt sen và đậu xanh ăn chung với nhau sẽ mang lại hương vị thơm ngon, thanh mát hấp dẫn, có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp dễ ngủ trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu:

– Hạt sen: 300g

– Đỗ xanh đã xát vỏ: 200g

– Trân trâu nhân dừa: 200g

– Hạt é: 5g

– Đường: 200g

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon mát

Nấu chè hạt sen có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được, chú ý chọn loạt hạt già, to đều.

Sau khi rửa sạch cho hạt sen và 500ml nước đun sôi trong khoảng 10 phút cho hạt sen chín bở. Thêm 100g đường vào nấu thêm khoảng 5-7 phút cho hạt sen thấm đường. Cho chè sen ra, để nguội, cất ngăn mát tủ lạnh.

Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở. Cho đậu xanh vào hấp cách thủy cho chín bở.

Sau đó cho đậu xanh đã hấp chín và 300ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, thêm 100g đường vào nấu kỹ cho đậu xanh cạn bớt nước, sánh đặc lại. Cho đậu xanh ra hộp chờ nguội, cất ngăn mát tủ lạnh.

Trân châu nhân dừa các bạn có thể mua sẵn hoặc tham khảo cách làm trân trâu ở đây.

Hạt é khô, các bạn rửa qua bằng nước nguội cho sạch bụi. Cho nước đun sôi để nguội vào ngâm khoảng 10 phút cho hạt é nở đều.

Các thành phần của chè hạt sen đậu xanh đã chuẩn bị đầy đủ. Các bạn có thể nấu sẵn để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày mà không ảnh hưởng tới chất lượng chè khi dùng.

Khi dùng, các bạn cho chè hạt sen, chè đậu xanh, trân châu nhân dừa và hạt é vào cốc hoặc bát, thêm nước chè hạt sen và đá bào vào đánh đều lên, thưởng thức lạnh sẽ rất ngon..

Hạt sen tươi bở mềm thơm mát, đậu xanh bùi bùi kết hợp với trân châu dẻo dai và hạt é giòn nhẹ tạo thành món chè không ai nỡ chối từ.

Chè ngọt mát là gợi ý tuyệt vời cho các bữa nhẹ trong ngày hè nóng, ngoài hạt sen và đậu xanh là các thành phần chính thì các loại hạt ăn kèm đều có thể thay đổi theo sở thích gia đình như hạt đác rim, thạch rau câu, dừa non, dừa nạo sợi… đều rất ngon và hợp vị.

Dù muốn ăn chè bưởi tự nấu nhưng bạn ngại nhất khâu sơ biến phần cùi bưởi vì rất đa công nhưng tỉ lệ thành công thấp do vẫn đắng nghét.