Cách Nấu Chè Hạt Sen Khô Với Đậu Xanh / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen khô

Hạt sen khô: 100 gram.

Đậu xanh cà vỏ: 50 gram.

Cốm: 100 gram.

Bột năng: 2 thìa (các bạn có thể thay bằng bột sắn dây).

Nước.

Đường.

Dừa nạo (có hoặc không tùy thích).

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

Hạt sen khô: Khi chọn các bạn nên chọn những hạt có màu sắc sáng đều nhau, không bị thâm hoặc xỉn màu.

Chọn những hạt sen còn thơm mùi đặc trưng, khô, không bị mốc hay hỏng.

Nên chọn những hạt sen to, có kích thước đều nhau.

Thông thường, khi nấu món chè hạt sen chúng ta không cần phải cho cốm. Tuy nhiên, khi cho cốm vào món chè hạt sen của chúng ta sẽ thơm ngon và thanh mát hơn.

Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh

Hạt sen khô: Chúng ta cho vào ngâm với nước ấm trước khi nấu khoảng 2-3 giờ đồng hồ (hoặc có thể ngâm qua đêm) để hạt sen được nở to và khi nấu hạt sen cũng nhanh chín hơn.

Đậu xanh: Đem vo thật sạch, loại bỏ những hạt đậu bị hưng hỏng rồi cho vào ngâm với nước ấm khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu chè hạt sen với đậu xanh

Đầu tiên, các bạn cho khoảng 500 ml nước vào nồi đun sôi lên, sau đó cho hạt sen vào. Ninh hạt sen trong vài tiếng để hạt sen được chín (Nên cho hạt sen vào nồi áp suất ninh để hạt sen nhanh chín. Và cũng không nên ninh hạt sen quá chín, tránh làm vỡ hạt và không đẹp mắt).

Khi thấy hạt sen vừa chín tới, các bạn cho đậu xanh vào đun cùng cho đến khi nào thấy đậu xanh và hạt sen chín mềm thì bắt đầu cho 1 lượng đường vừa đủ độ ngọt theo sở thích của mình vào rồi khuấy nhẹ tay cho đều.

Tiếp đó, các bạn hòa khoảng 2 thìa bột năng (hoặc bột sắn dây) với nước rồi đổ vào nồi chè. Vừa đổ chúng ta vừa khuấy đều tay, khi nào thấy nồi chè đạt được độ sánh vừa đủ thì cho cốm dẻo vào. Khuấy nhẹ tay thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức chè

Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra bát, cho thêm dừa tươi nạo sợi + 1 vài giọt vani vào và bắt đầu thưởng thức. Với những ngày thời tiết se se lạnh hoặc mát trời, các bạn có thể thưởng thức chè hạt sen nóng. Còn những ngày thời tiết nắng nóng oi bức, các bạn có thể cho thêm đá bào vào thưởng thức cùng sẽ rất tuyệt.

Trường hợp nếu như bạn không muốn cho thêm đá vào chè thì có thể cho chè hạt sen vào trong ngăn mát tủ lạnh, để cho mát rồi bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm món chè hạt sen khô có được

Món chè hạt sen khô nấu với đậu xanh đạt yêu cầu sẽ sánh mịn, có vị ngọt thanh.

Khi thưởng thức chè, các bạn sẽ thấy được độ bùi bùi của hạt sen hòa quện với mùi thơm của cốm và độ giòn giòn ngậy ngậy của dừa tươi sẽ rất tuyệt vời.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen khô

Khi nấu chè hạt sen khô, các bạn cần phải ngâm hạt sen trước khi nấu. Bởi hạt sen khô rất cứng, khi chế biến tốt hơn hết chúng ta nên ngâm hạt sen trước 1 hôm để hạt sen được mềm ra, khi nấu hạt sen cũng sẽ nhanh nhừ và không bị sượng. Trường hợp nấu đột xuất, không có thời gian thì các bạn có thể chủ động ngâm hạt sen khô với nước ấm cho hạt sen nhanh mềm.

Để hạt sen không bị sượng, chúng tôi mách bạn 1 mẹo nhỏ đó chính là nên cho hạt sen vào sau khi nước đã sôi.

Không được cho đường vào khi hạt sen và đậu xanh chưa chín nhừ. Vì nếu cho vào khi hạt sen và đậu xanh chưa chín sẽ làm cho các loại hạt chín không đều và thường sẽ bị sượng.

Đậu xanh có thể trị nhiều bệnh cho cả trẻ em và người lớn, giúp da dẻ hồng hào, thanh nhiệt, trị mụn cám do thiếu nước. Hạt sen giúp an thần, ngủ ngon,trị đau đầu,thiếu máu. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm trong cách nấu chè đậu xanh này đã giúp cho món chè có tác dụng bồi bổ, thanh nhiệt…

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh hạt sen

200g đậu xanh

80g đường phèn (hoặc 200g đường cát trắng)

1 ống vani

Cách làm món chè đậu xanh hạt sen

Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu khoảng 2 giờ rồi vớt ra vo sạch.

Hạt sen chọn mua loại hạt đã thông tâm thì bạn sẽ không phải lấy tâm sen ra nữa. Giờ chỉ việc ngâm nước trong rồi rửa sạch thôi.

Cho cả đậu xanh và hạt sen vào nồi áp suất, thêm nước vào nấu chín mềm trong khoảng 20 phút.

Dùng thìa xúc riêng hạt sen đã nấu chín.

Đậu xanh cho vào máy xay nhuyễn.

Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào một chiếc nồi khác, thêm đường phèn hoặc đường trắng vào, chờ đường hoàn toàn tan chảy, nếm vừa ăn.

Cuối cùng, trút hạt sen vào, đun sôi lại. Đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào.

Cách nấu chè đỗ xanh thơm ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng

Cách nấu chè đỗ xanh thơm ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng – hãy nhanh tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Hãy học cách nấu chè đỗ xanh cho cả gia đình cùng thưởng thức

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

– 400 g đậu xanh đã chà vỏ.

– 150 g dừa nạo.

– 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn).

– 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1:

– Đậu xanh cà vỏ bạn ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở to rồi bạn vớt ra rổ/rá, rửa sạch lại với nước và để cho ráo.

– Dừa nạo bạn ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút sau đó vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2:

– Trút đậu xanh vào nồi và đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1 cm, cho vào 1 chút muối và 100 g đường nấu 20 phút cho sôi (để đường ngấm vào hạt đậu trong quá trình đậu nở mềm).

Bước 3:

Bột sắn dây hay bột năng/bột bắp bạn pha với chút xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nồi đậu đạt độ sánh như ý.

Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè rất ngon, thêm tính mát.

Bước 4:

Nước cốt dừa bạn pha cùng một chút bột sắn dây và đường, đun sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt bếp.

Bước 5:

Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

Với cách nấu chè đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà này thì tất cả các bạn ai cũng có thể làm được món chè đậu xanh đơn giản mà ngon tuyệt cho cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt trong mùa hè này.

Chè đậu xanh nấu theo cách này đảm bảo “mát từ trong ra ngoài” Một bát chè đậu xanh ngọt ngon mát lạnh thế này chắc chắn sẽ giúp cơ thể bạn được sảng khoái và tràn đầy năng lượng trong ngày hè nóng nực. Nguyên liệu cần chuẩn bị – 80g đậu xanh – 5g tảo bẹ khô (hoặc phổ tai)…

Chè hạt sen đậu xanh là một món ăn khá quen thuộc với người Việt chúng mình. Đây là một trong những món chè truyền thống của Việt Nam được mọi người yêu thích nhất.

Không chỉ đơn giản là một món chè tráng miệng, đây còn được xem như là một bài thuốc an thần, có khả năng làm giảm cảm giác hồi hộp, lo lắng, giúp tinh thần minh mẫn khỏe khoắn hơn và mang lại một làn da sáng khỏe và tươi trẻ cho chị em phụ nữ.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh cực kỳ đơn giản ai cũng làm được

Để có thể thực hiện món chè này, bạn cần chuẩn bị:

Đậu xanh đã cà vỏ: 300 gam

Hạt sen khô 100gam, nếu bạn dùng hạt sen tươi thì khoảng 150gam

100g bột năng hoặc bột sắn dây đều được

Và 200g đường phèn

Sau khi hoàn thành các khâu chuẩn bị, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món chè hạt sen đậu xanh theo 3 bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và hạt sen

Ngậm hạt đầu xanh trong nước khoảng 1 tiếng cho đậu mềm và nở đều

Hạt sen bạn đem tách tim sen và đem đi ngâm nước trong khoảng 30 phút (nếu dùng hạt sen tươi thì bạn không cần phải ngâm nước)

Bước 2: Ninh hạt sen và đậu xanh

Trường hợp không có nồi áp suất thì sau khi đun sôi hạt sen và đậu xanh, bạn tiếp tục ninh với lửa liu riu trong khoảng 45 phút cho đến khi chúng mềm nhừ và chín đều

Bước 3: Thêm đường và nêm nếm

Trong thời gian đó bạn cho bột sắn vào chén nước rồi hòa tan

Sau 45 phút bạn kiểm tra lại, khi nào thấy đậu và hạt sen thật sự mềm nhừ thì cho chén bột sắn đã hòa nước vào

Tiếp theo đó là cho đường vào cùng rồi khuấy đều tay cho tan hết đường và hỗn hợp này quện vào với nhau thì bạn tắt bếp

Để chè thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột vani hoặc dầu dừa

Đợi chè nguội bạn có thể dùng ngay, hoặc thêm đá vào ăn túy ý

Bạn cho chè vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để dùng dần

Than khảo thông tin về hạt sen:

Món chè này thành công hay không bạn tham khảo một vài yêu cầu thành phẩm như sau:

Một món chè hạt sen đậu xanh đạt tiêu chuẩn là khi dùng bạn có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon, mềm của đậu xanh kèm theo độ bùi và chín mềm của hạt sen

Hỗn hợp chè không bị vón cục hay quá đặc

Lượng đường vừa phải, vị không quá ngọt

Những điều cần lưu ý khi thực hiện món chè hạt sen đậu xanh

Khi nấu loại chè này bạn cần chú ý những điều sau đây để món chè chuẩn vị thơm ngon:

Hạt sen và đậu xanh đều phải được ninh chín ở độ vừa phải để lúc ăn, chúng sẽ không bị tình trạng quá nhừ mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon vốn có của nó

Trong lúc ninh hai loại hạt này, nếu thấy nước cạn dần, bạn có thể cho thêm nước vào sao cho phù hợp để thành phẩm không bị quá đặc, làm mất đi vị ngon của chè

Để rút ngắn thời gian thực hiện, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu chè để dậu mau chính và mềm hơn

Tim sen là một thành phần rất bổ dưỡng, tuy nhiên không thích hợp để nấu cùng với chè vì nó có vị đắng, nên bạn hãy đảm bảo đã nhặt sạch tim sen trong hạt sen trước khi nấu

Để đảm bảo hạt sen và đậu xanh được chín đều đúng độ, thì bạn nên ninh 2 loại này bằng 2 nồi riêng biệt, vì hạt sen thường lâu chín hơn

Chỉ cần làm đúng theo công thức trên, cũng như lưu ý những điều trên là bạn đã hoàn toàn có thể nấu cho cả gia đình một món chè hạt sen đậu xanh vô cùng thơm ngon mà lại cực kỳ bổ dưỡng rồi.

Giữa buổi trưa trời nóng bức, việc thưởng thức một ly chè mát lạnh sẽ giúp giải nhiệt hiệu quả và cho bạn cảm giác thoải mái nhất. Bạn đã quen với món chè đậu đen, chè thái, chè đậu ngự thì hôm nay, cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sẽ mang đến cho bạn một hương vị thật khác. Chỉ cần làm theo hướng dẫn, đảm bảo khi ăn thử lần đầu bạn sẽ yêu thích ngay món chè này đấy.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Hạt sen.

Đậu xanh.

Đường cát trắng.

Muối.

Ống vani.

Dừa bào sợi.

Nguyên liệu chính để làm món chè hạt sen với đậu xanh (Ảnh: Internet)

Hạt sen và đậu xanh đều là những loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, chúng có tính hàn nên dễ giải nhiệt, tạo cảm giác thanh mát ngay lập tức. Vì lợi ích tuyệt vời cho cơ thể này mà người ta thường chọn cách nấu chè hạt sen với đậu xanh để ăn chơi mỗi buổi trưa hè.

Cách nấu chè hạt sen với đậu xanh

Công đoạn sơ chế trước khi nấu chè hạt sen ngon nhất (Ảnh: Internet)

Đậu xanh nên tìm mua loại đã đãi sạch vỏ, đem về rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng để đậu nở mềm và khi nấu chè sẽ ngon hơn.

Cách nấu chè hạt sen

Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh hơn và mềm hơn. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không sử dụng thiết bị này thì có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc nồi nấu thường ngày cũng được.

Cho nước vào nồi đun sôi rồi trút hạt sen vào nấu lên cho đến khi hạt sen mềm ra. Đồng thời lúc này cũng cho đậu xanh vào nồi khác và cũng nấu cho chín mềm tương tự. Lý do chúng ta không nên nấu chung 2 nguyên liệu này lại với nhau là vì đậu xanh dễ mềm hơn hạt sen, cho nên nếu nấu chung cái sẽ chín trước còn cái thì chưa, như vậy món chè nấu ra sẽ không ngon như ý.

Món chè hạt sen nấu với đậu xanh thơm ngon đã hoàn thành (Ảnh: Internet)

Thành phẩm món chè hạt sen nấu với đậu xanh

Chè để nguội bớt, múc ra ly, cho vào chút đá bào, dừa sợi là có thể thưởng thức. Món chè bùi bùi, béo béo của hạt sen và dừa sợi hòa quyện mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo bạn sẽ thích nó ngay.