Cách Nấu Chè Hạt Sen Không Bị Nát / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Hạt sen là loại thực phẩm khá quen thuộc và ngày nay được mọi người sử dụng phổ hơn bới nó đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người. Mặc dù sử dụng khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách nấu hạt sen khô nhanh nhừ mà lại đảm bảo hạt không bị khô hoặc bị sượng. Chính vì vậy, hôm nay Nông Sản Sạch Store gửi đến bạn những cách nấu hạt sen khô nhanh nhừ.

Để luộc hạt sen khô sao cho chín đều, thơm ngon, hạt không bị nát và đảm bảo không bị mất chất, bạn chỉ cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình nấu như sau:

Cách chọn hạt sen

Để có thể luộc hạt sen

Không ngâm hạt sen khô với nước lạnh

Vì hạt sen khô cứng hơn

hạt sen tươi

nên trước khi nấu chúng ta cần ngâm hạt sen

Tuy nhiên bạn nên nhớ là hãy ngâm hạt sen với nước nóng hoặc nước ấm để hạt sen nhanh mềm hơn

Việc bạn ngâm với nước lạnh sẽ khiến cho hạt sen dễ bị trân, khi nấu sẽ lâu chín mềm và hay bị sượng

Cho hạt sen khô vào nồi sau khi nước đã sôi

Một trong những mẹo giúp nấu hạt sen nhanh mềm hơn và tránh bị sượng đó chính là không nên cho hạt sen vào nấu cùng lúc với nước lạnh

Nếu nấu như vậy sẽ dễ làm hạt sen bị sượng, lâu chín và khó mềm nhừ

Vì thế để cho hạt sen chín đều và mềm ngọt, bạn hãy đun sôi nước rồi mới tiến hành cho hạt sen vào

Trong quá trình nấu nếu thấy cạn nước thì cho thêm nước sôi vào rồi nấu tiếp

Không cho đường vào nếu hạt sen chưa nhừ

Khi thấy hạt sen đã sôi rất lâu rồi, bạn nên ăn thử một hạt, nếu sen đã nhừ thì mới được cho đường vào.

Tránh việc cho đường vào khi sen chưa nhừ, điều này sẽ làm cho sen không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng, làm mất đi giá trị của món ăn

Những lưu ý trong cách nấu hạt sen khô

Khi nấu hạt sen khô, ngoài những yêu cầu trên, bạn cần lưu ý thêm những điều sau đây:

Nên sử dụng một lượng hạt sen vừa đủ ăn để ngâm

Bạn hoàn toàn có thể ngâm qua đêm để hôm sau tiến hành nấu

Trong quá trình ngâm, bạn cần để ý xem hạt sen có bị hút hết nước không và bổ sung thêm nước nếu cần thiết

Hãy nhớ là vẫn phải cho thêm nước nóng để hạt sen nhanh nở và khi ninh cũng nhanh chín và mềm nhừ

Đó là một số lưu ý khi luộc hạt sen khô mà bạn cần nắm rõ. Nếu áp dụng đúng theo những mẹo nhỏ này khi luộc hạt sen khô thì việc nấu hạt sen sẽ nhanh hơn, đỡ mất thời gian hơn, sen sẽ chín đều, không bị sượng và điều quan trọng hơn là đảm bảo giữ được nhiều dưỡng chất trong hạt sen hơn. Chúc cho món ăn của bạn ngày càng đa dạng, thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng.

#cách nấu hạt sen khô nhanh nhừ #cach nau hat sen kho nhanh nhu #cachnauhatsenkhonhanhnhu

Nguồn: Nông Sản Sạch Store

Hạt Sen Nấu Gì Ngon? Gợi Ý Các Món Ăn Ngon Từ Hạt Sen

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè đậu trắng

300 gam nếp ngỗng

200 gam đậu trắng

1 bó lá dứa

300 gam dừa khô nạo sẵn

300 gam đường cát trắng

1 ít bột năng

Tí muối

Dụng cụ cần có: nồi nhôm, rây thưa, muỗng khuấy

Lưu ý:

Tùy thuộc vào gia đình nếu thích ăn đậu nhiều thì tăng thêm

Đậu trắng vỏ bên ngoài hơi cứng và có vị chát nếu luộc bình thường cũng dễ mềm tuy nhiên sau khi cho đường vào thì đậu sẽ cứng lại

Mình cần sơ chế cho đậu hết chát và mềm tan thì sau khi rửa xong cho vào một thau nước bắt đầu ngâm đậu để đậu mềm và tan trong miệng khi ăn chè thì mình cho 1 thìa cf muối nở ( muối nở thường được bán ở chỗ bán đậu trắng giá cũng tương đối rẻ)

Trộn đều muối nở, nếu ngâm trực tiếp muối nở với đậu thì hạt đậu hơi đen 1 xíu, nếu muốn khi nấu xong trắng thì trước khi cho muối nở vào thì bạn cho thêm 1 thêm 1 thìa cà phê rượu trắng rồi sau đó cho muối nở và thì lúc nấu chè nở có màu trắng, cho nước vào đậu ngâm 6h

Sau 6 tiếng đồng hồ, kiểm tra nở chưa , hạt đậu nở to căng tròn thì có thể mang đi luộc. Nếu dùng nước ngâm này nấu luôn thì sẽ nhanh mềm hơn nếu k thích thì luộc bằng nước lọc sẽ lâu mềm hơn chút xíu. Đậu sau khi rửa sạch thì mình cho đậu vào trong nồi luộc đậu cho thêm 1 lít nước

Tiếp tục dùng ½ thìa cf muối cho vào trong đậu để đậu có vị bùi bùi ngon hơn . luộc khoảng 40 phút và luộc với lửa nhỏ, lửa lớn sẽ dễ bị nứt, canh chừng bóp hạt đậu mềm thì tắt lửa

Sau khi đậu mềm thì vớt ra. Tiếp theo là chuẩn bị nếp, chọn nếp sáp hoặc nếp ngổng nó sẽ dẻo hơn hoặc nếp hạt tròn. Nếp sau khi rửa sạch, để cho có độ nhựa độ dẻo hơn, cho muối vào trong nếp và ngâm (1/4 thìa cf muối ) trộn đều lên. Cho nước cốt dừa vào ngâm để hạt nếp béo và mướt hơn khoảng 15 phút, trong khi chờ đợi nếp thì mình sẽ làm nước cốt .

Cách chế biến nước cốt dừa để ăn chè

Cho 300 ml nước cốt đặc và 100ml nước cốt loãng, 1-1,5 thìa canh đường (đường phèn), dùng ¼ thìa cf muối

Chuẩn bị 2 thìa cf bột năng, 2 thìa cf bột gạo và 3 thìa canh nước cốt , mình hòa tan để tạo độ sánh

Khi cho bột năng bột gạo vào thì mình bật lửa nhỏ thôi để nước cốt được béo hơn, nếu nước đã sánh lại thì tắt lửa

Tiến hành nấu chè đậu trắng như thế nào?

Sau một thời gian đã thấy chè sánh lại thì để cho chè bớt nóng thì chè sẽ sánh hơn

Nguyên liệu nấu chè hạt sen khô

Cách nấu chè hạt sen khô đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu hạt sen, bạn đem ngâm với nước nóng chừng 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) để hạt sen nở to và nấu nhanh chín hơn.

Đậu xanh bạn vo sạch ngâm nước ấm khoảng 30 phút.

Ngâm hạt sen và đậu xanh (Nguồn:Internet)

Bước 2: Nấu chè hạt sen khô với đậu xanh

Sau khi đã ngâm, bạn cho hạt sen nồi để ninh chín hạt sen trong vài tiếng. Nên cho vào nồi áp suất ninh cho nhanh. Không nên để hạt sen chín quá làm vỡ hạt không đẹp.

Khi hạt sen chín tới, bạn cho đậu xanh vào đun cùng cho đến khi thấy hạt sen và đậu xanh mềm là được. Sau đó, bạn cho lượng đường phèn vừa đủ ngọt vào khuấy nhẹ tay.

Cuối cùng, bạn hòa 2 thìa bột năng rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, tắt bếp.

Nấu chè sen hạt se khô đậu xanh (Nguồn:Internet)

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Thưởng thức chè hạt sen khô đậu xanh nấu đường phèn thôi (Nguồn:Internet)

Lưu ý khi nấu chè hạt sen khô đậu xanh

Khi chọn hạt sen khô, cần chọn những hạt có màu sáng đều nhau, không bị thâm xỉn. Hạt sen còn thơm mùi đặc trưng, khô, không bị mốc, hỏng. Chọn các hạt to có kích cỡ đều nhau.

Cần ngâm hạt sen khô trước khi nấu vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi nên khi chế biến cần có trước 1 ngày để ngâm cho mềm ra, để khi ninh thì sen nhanh nhừ và không bị sượng. Nếu thời gian đột xuất, không thể chủ động được thì hãy ngâm bằng nước ấm cho hạt sen nhanh mềm cùng được.

Khi nấu chè hạt sen khô cần lưu ý, nên cho hạt sen vào sau khi nước đã đun sôi, cách này giúp hạt sen không bị sượng.

Đường không được cho vào khi hạt sen và đậu xanh chưa nhừ, nếu không thì các loại hạt sẽ chín không đều và bị sượng.

Món chè hạt sen khô với đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của nhiều người. Vừa dễ làm, dễ ăn mà nguyên liệu có giá thành rẻ, bình dân, vì thế bất cứ lúc nào bạn muốn cũng có thể nấu chè hạt sen khô giải nhiệt, hấp dẫn cho cả gia đình đấy.

Chè ba màu là món chè ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nổi tiếng là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chè ba màu ngon. Chè ba màu có nhiều công thức nấu, thế nhưng cho dù dùng cách nào cũng cần giữ được những hương vị đặc trưng của đậu xanh, đậu đỏ, và đậu trắng.

Với cách nấu chè ba màu ngon tại nhà kiểu này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:

150gr đậu xanh đã cà vỏ

300gr đậu đỏ

300gr đậu trắng

300gr đường cát trắng

25gr bột rau câu

1 lon nước cốt dừa

1 thìa cà phê bột bắp

Tinh dầu lá dứa (có thể thay đổi thành phẩm màu xanh)

2 thìa cà phê đường

½ (một phần hai) thìa cà phê muối

Nguyên liệu cần có để nấu chè ba màu Cách nấu chè ba màu ngon có đủ hương vị của 3 loại đậu

Nguyên liệu

1

Chè ba màu sẽ dùng nguyên liệu là 3 loại đậu. Với cách nấu chè đậu đỏ ngon này, bạn cần lưu ý ngay từ khâu chọn đậu.

Đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng nên chọn những hạt to, chắc, mẩy, không bị sâu đục. Màu đậu đậm sẽ là loại mới, nếu màu nhạt, vỏ xỉn thì đậu đã cũ, không nên mua.

Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng mua về rửa thật sạch, ngâm qua đêm

2

Sau khi ngâm qua đêm, bạn lấy đậu xanh ra đun trước. Đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50gr đường cát trắng vào.

Đun đậu xanh ở lửa nhỏ liu riu đến khi đậu chín mềm thì cho đường vào

Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Xay đậu xanh bằng máy xay sinh tố

Sau khi đã xay nhuyễn đậu xanh, bạn đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Đổ đậu xanh xay nhuyễn ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

3

Bạn làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, bạn cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi. âm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu, đun sôi.

Đổ nước vào nồi đậu đỏ rồi đun sôi

Muốn món chè ba màu ngon, bạn nên ủ đậu cho chín mềm. Sau khi đun khoảng 10 – 15 phút, bạn đổ đậu đỏ ra nồi ủ, đậy kín nắp rồi để khoảng 3 – 4 tiếng. Trong trường hợp không có nồi ủ bạn có thể thay thế bằng nồi áp suất.

Cho đậu đỏ vào nồi ủ hoặc nồi áp suất để đậu chín mềm

Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh + 100 gram đường cát trắng vào rồi đun lửa nhỏ. Lưu ý không nên bật lửa to dễ khiến đậu bị cháy, đun một lúc để đường thấm vào đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt lửa, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Đậu đỏ sau khi đun chín mềm thì đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát

4

Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, bạn đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ 100 gram đường vào. Chú ý ở cách nấu chè ba màu này, nếu đậu chưa chín mềm mà bạn đổ đường vào thì đậu sẽ bị sượng, ăn mất ngon.

Đun đậu trắng đến khi đậu mềm thì mới cho đường nếu không hạt đậu sẽ bị sượng

Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt lửa. Tương tự như đậu đỏ, nếu có nồi ủ hoặc nồi áp suất thì bước tiếp theo bạn cho đậu trắng vào ninh cho nhừ. Bạn đổ đậu trắng ra thố thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Đậu trắng sau khi chín mềm thì đổ ra thố thủy tinh, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

5

Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và ½ (một phần hai) thìa cafe muối. Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon hoặc mua dừa non về tự bào mịn, vắt lấy nước cốt.

Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì bạn tắt lửa, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Đun nước cốt dừa với bột bắp và đường

6

Đun rau câu cho tan ra

Đợi đến khi bột rau câu tan hết, bạn cho nốt 50 gram đường cát trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một thìa cafe nước cốt mà lá dứa hoặc 1 – 2 giọt phẩm màu xanh.

Đợi đến khi bột rau câu tan hết thì cho thêm nước cốt lá dứa hoặc phẩm màu xanh vào

7

Rau câu sau khi đun xong thì đổ ra thố thủy tinh sẽ từ từ đông lại. Bạn đợi cho rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì dùng dao cắt thành sợi ngắn là được.

Rau câu để nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt sợi là được

Thành phẩm

Với món chè ba màu này, bạn có thể ăn lạnh bằng cách cho thêm đá, hoặc ăn nóng (không cho vào tủ lạnh nữa) trong những ngày se se lạnh cũng rất hợp lý đấy.

Ly chè ba màu ngon tuyệt ai ăn cũng sẽ thích thú Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh khi làm món chè ba màunày

Tự học cách nấu chè đậu đen ngon mềm, giải nhiệt ngày nóng

Trổ tài nấu chè đậu ngự vừa ngon vừa bổ dưỡng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)