Cách Nấu Chè Hạt Sen Thơm Ngon / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Đậu xanh đem vo sạch, cho vào nước ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho đậu mềm, khi nấu sẽ chín nhanh hơn. Cho chút muối vào ngâm cùng đậu xanh cho vị đậm đà.

Đầu tiên, đem hạt sen rửa thật sạch, tiếp đó lột hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi tiến hành lấy tim sen. Dùng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, phần ở giữa có màu xanh (tim sen) sẽ trồi ra ở đầu bên kia.

+ Khi lấy tim sen bạn phải thực hiện nhẹ nhàng để hạt sen còn nguyên vẹn, đẹp mắt.

Còn nếu bạn sử dụng hạt sen khô? Đơn giản hơn nhiều, bạn chỉ cần ngâm sơ qua hạt sen với nước lạnh từ 3-4 tiếng cho hạt sen nở mềm ra là được.

Hạt sen sau khi sơ chế sạch bạn cho vào nồi rồi đổ ngập nước, thêm một chút muối, bắc lên bếp nấu trong khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, xả lại với nước lạnh. Bước này không phải làm chín mà là giúp hạt sen ra bớt mủ, giúp nước chè trong và khi ăn sẽ ngon hơn.

Bạn cho tiếp hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh để nấu chè. Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh và ninh cùng. Nguyên nhân là do hạt sen cứng hơn đậu nên phải làm mềm trước, nếu cho vào cùng lúc thì đậu sẽ nhừ nhưng hạt sen lại chưa đạt yêu cầu.

Bắc chè ra ngoài, múc ra chén hoặc ly, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa, dừa khô hoặc dừa nạo lên trên rồi thưởng thức. Nấu chè hạt sen sau khi nguội là ăn được ngay nhưng ngon nhất là ăn mát, vì vậy bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào ăn.

Chè có màu vàng nhạt hấp dẫn, nước chè trong suốt, sánh đặc.

Chè có mùi hương thoang thoảng của vani, hạt sen chín bở, bùi bùi, đậu xanh chín bở nhưng không nát, giữ nguyên được hình dáng của hạt đậu.

Chè hạt sen là món ăn rất được yêu thích, bổ dưỡng  và có nhiều cách nấu  rất ngon như chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen rong biển…. Hôm nay Sen Đại Việt chia sẻ cho các bạn thêm một cách nấu chè hạt sen nữa là cách nấu chè hạt sen củ năng. Hạt sen đã thơm và bùi rồi nhưng khi nấu chung với củ năng còn thơm ngon hơn thế nữa.

200g củ năng

200g hạt sen

100g đường phèn hoặc 200g đường kính trắng

Cách nấu chè hạt sen củ năng

Đầu tiên, bạn rửa sạch củ năng rồi gọt vỏ, cắt đôi củ nếu củ to, ngâm vài lần nước cho sạch và trắng trông sẽ ngon hơn . Hạt sen thì bạn rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra cho ráo nước

Tiếp theo, các nàng cho hạt sen vừa ngâm xong vào nồi ninh nhừ. Hoặc ninh bằng nồi áp suất chỉ tầm khoảng 15-20 phút là được. Lưu ý nhỏ cho bạn đó chính là các bạn đừng ngâm quá lâu nếu không hạt sen sẽ bị vỡ nát, món chè sẽ không bắt mắt

Sau đó, các nàng vớt hạt sen ra bát. Cho đường phèn vào nồi cùng 1 ít nước để nấu tan đường phèn. Đợi cặn đường phèn lắng xuống thì các bạn chỉ lấy nước phèn vừa đun. Cho tiếp vào nồi nước hạt sen vừa ninh

Các bạn cho tiếp hạt sen vào nồi và đun sôi lần nữa. Cho củ năng vào đun sôi cùng. Không cần đun quá lâu nếu không củ năng sẽ bị nát. Chỉ tầm khoảng 2 phút sau khi sôi là có thể tắt bếp.

Món che hạt sen củ năng này có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon và mát cho cơ thể.

Xem Thêm

Cách nấu chè hạt sen đường phèn ngon khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu quen thuộc như hạt sen, đường phèn và bỏ ra chút thời gian là bạn đã có một nồi chè thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng.

Chè hạt sen đường phèn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món chè chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh của đường phèn cùng với cái bùi bùi của hạt sen. Không chỉ thanh mát, ngọt lành, món chè này còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Công dụng của chè đối với sức khỏe

Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.

Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.

Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.

Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.

Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.

Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.

Ngay bây giờ, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen đường phèn thơm ngon, đơn giản.

Chi tiết cách nấu chè hạt sen đường phèn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.

Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

Bước 2: Luộc hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.

Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn

Cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.

Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.

Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, thơm hơn hạt sen khô.

Nếu có thời gian bạn hãy mua hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tim sen. Tuy việc này hơi mất công nhưng bù lại sẽ mua được hạt sen với giá rẻ, lại có thể tận dụng tim sen phơi khô để pha trà.

Bạn nên chọn những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm khi nấu chè sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị sượng.

Trừ khi không mua được hạt sen tươi bạn mới nên dùng hạt sen khô. Tuy không thơm bằng hạt tươi nhưng hạt sen khô vẫn có độ bùi bở, ngọt tự nhiên.

Cách nấu chè hạt sen đường phèn với nha đam

Chè có vị bùi của hạt sen, nha đam sần sật nhai vui miệng quyện với vị ngọt thanh của đường phèn là món giải khát rất tuyệt vào mùa hè.

Nha đam cắt hạt lựu ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút cho nha đam hết đắng rồi rửa lại cho sạch.

Đun sôi 1 lít nước, cho 300g hạt sen vào nấu cho hạt sen chín mềm rồi cho đường phèn vào. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt dịu rồi cho nha đam vào nấu thêm 5 phút là được.

Ngoài 2 cách nấu trên, chè hạt sen còn được biến tấu đa dạng với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào, để cho thành phẩm là những món chè ngon như chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen củ năng hay chè hạt sen táo đỏ đường phèn.

Nếu muốn biết cách nấu chè hạt sen đường phèn để kinh doanh, hay học hỏi thêm nhiều công thức và bí quyết chế biến các món chè ngon phục vụ nhu cầu ăn uống hằng ngày, bạn có thể tham gia lớp học nấu chè hạt sen mở quán của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu.

Với sự hướng dẫn của các chuyên gia giàu kinh nghiệm, đảm bảo sau khi kết thúc buổi học bạn sẽ nấu được các món chè ngon như đầu bếp chuyên nghiệp. Đăng ký khóa học nấu chè bằng cách điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi).

Còn ngày nay, chè hạt sen đã trở thành món ăn giải nhiệt cho mùa hè nóng nực. Vô cùng hiệu quả, mà các bạn không nên bỏ qua nó. Vì nó rất tốt cho tất cả mọi lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai hay là trẻ em.

Khi thưởng thức cốc chè hạt sen, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát, ngọt bùi của sen mang lại.

Chè hạt sen được nấu cùng đỗ xanh, nhãn hoặc nha đam để tăng thêm vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Công thức nấu chè hạt sen rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây. Thì đảm bảo bạn sẽ có một món chè giải nhiệt tuyệt vời, cho một mùa hè nóng nực.

Chè hạt sen nấu với đỗ xanh

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu gồm có: Hạt sen tươi, đỗ xanh đã bỏ vỏ, đường phèn, bột sắn dây hoặc bột năng và nước cốt dừa.

Lưu ý: Nếu bạn không mua được hạt sen tươi, thì bạn có thể dùng hạt sen khô để thay thế. Đường phèn có thể thay thế bằng đường cát trắng. Nhưng nếu có thể dùng nguyên liệu là sen tươi và đường phèn thì món ăn vẫn ngon hơn.

Đỗ xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 50-60 phút, để đỗ xanh nở và mềm ra.

Chế biến món ăn.

Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp và bật bếp. Cho số hạt sen đang có vào nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đậy nắp lại. Luộc sơ qua hạt sen đấy, để sen hết nhựa và khi nấu chè sẽ không bị chát và đắng. Sau khi luộc sơ qua sen rồi, bạn vớt sen ra. Rửa sen lại một lần nữa bằng nước lạnh cho thật sạch.

Sau đó bạn cho số hạt sen cũng đỗ xanh đã ngâm, cho hết vào nồi để ninh. Đổ nước ngập sen và đỗ trong nồi, rồi vặn vừa lửa để ninh cho thật mềm. Lưu ý, khi ninh sen và đỗ bạn không nên dùng đũa để khuấy nồi. Vì làm như thế hạt sen sẽ bị vỡ ra, nhìn sẽ không đẹp mắt.

Chè hạt sen nha đam.

Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm : Sen tươi, nha đam, muối tinh, đường phèn.

Nha đam sau khi bạn mua về, thì dùng dao gọt sạch phần vỏ nha đam. Chỉ giữ lại phần thân trắng bên trong. Sau đó bạn cắt nha đam thành hình hạt lựu, rồi ngâm nha đam vào nước muối pha loãng. Vì nha đam có chất nhớt, và rất đắng khi nấu nếu bạn không ngâm nó với nước muối.

Chế biến món ăn.

Bạn đặt nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi, thì đổ nha đam vào nồi. Đun cho đến khi nha đam nổi lên mặt nước, thì vớt ra ngâm cùng nước đá lạnh pha chanh.

Mặt khác, bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác, đổ nước ngập bề mặt sen. Rồi đậy nắp lại, vặn nhỏ lửa, ninh sen cho đến khi sen mềm nhừ thì thôi.

Khi hạt sen đã mềm thì bạn đổ từ từ nha đam vào nồi, rồi khuấy nhẹ. Tiếp theo là đổ nước đường đã được hòa tan vào nồi, bỏ thêm một chút muối. Khuấy cho thật đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Cách nấu chè hạt sen nhãn dục

Sơ chế nguyên liệu.

Bạn sơ chế hạt sen như cách làm món chè sen nấu cùng đỗ xanh.

Nhãn dục, thì bạn nên rửa thật sạch bằng nước ấm để loại bỏ hết tạp chất của nó.

Hòa lài bạn nhặt rồi rửa cho thật sạch, và để cho ráo nước. Rau câu giòn, bạn cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Chế biến món ăn.

Đầu tiên bạn ninh sen cho thật mềm, khi sen đã mềm rồi thì bạn tắt bếp đi.

Tiếp theo bạn dùng một cái nồi khác, cho nhãn dục đã sơ chế rồi vào nồi. Đổ một lượng nước vừa đủ để nấu chè vào nồi nhãn dục, rồi đun sôi nước. Bạn nấu nhãn dụ thời gian vừa đủ, tránh để quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn của nhãn. Tiếp đến, khi nhãn dục đã sôi rồi, thì bạn đổ một lượng đường vừa đủ vào. Để nhãn giục được thấm đều vị ngọt của đường.

Bạn cho số hạt sen đã được ninh vào nồi nhãn dục, rồi đun thêm khoảng 15-20 phút. Cho thêm đường và nêm nếm sao cho độ ngọt vừa ăn, khuấy nhẹ đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho chè ra bát,và để chè cho thật nguội. Rồi lần lượt cho đá, rau câu giòn và hoa lài vào để thưởng thức món chè này

Kết luận.

Trên đấy là một số công thức nấu món chè hạt sen ngon tại nhà mà Trogiupnhanh muốn gửi đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn có một món ăn ngon, giúp giả nhiệt tại nhà vào mùa hè.