Cách Nấu Chè Hạt Sen Trái Vải / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Hạt sen khô: 200gam (chọn hạt sen mẩy)

Vải thiều:15-20 quả (tùy theo khẩu vị mỗi người, chọn quả vừa, còn tươi, không bị sâu hay bầm dập)

Bột rau câu dẻo: 5gam

Nước lọc:300-500ml

Đường phèn 70gam

Lá dứa: 3-4 lá vừa

Chế biến món chè vải hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Hạt sen khô sau khi mua về bạn cho vào một chậu nước lạnh nhỏ để ngâm, ngâm ít nhất là 4 tiếng, và tốt nhất là ngâm qua đêm. Với sen tươi thì khi mua về bạn phải tách nhân tránh để bị đắng sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Đun sôi nước sau đó cho hạt sen vào, lượng nước khoảng 2-3 bát nhỏ, đun lửa vừa đợi khi sen mềm ra và đã bùi hạt thì khoảng 50 gam đường vào.

– Sau đó nấu nhỏ lửa cho đường tan hết vào nước và quyện vào sen, tùy theo khẩu vị bạn có thể nếm thêm đường tùy ý.

– Mách nhỏ: Khi hạt sen chưa chín bùi bạn không nên vội cho đường vào nếu không sen sẽ bị sượng, không còn bùi hạt nữa.

Bước 2: Sơ chế vải thiều

– Vài thiều sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ và tách hạt, ướp với một chút đường lên bề mặt quả rồi cho vào tủ lạnh. Đảm bảo với cách thức này món ăn sẽ không bị ngọt đậm hay mất đi vị ngọt tự nhiên của vải

Bước 4: Sơ chế lá dứa

– Lá dứa sau khi rửa sạch thì thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay đến mịn ra rồi đổ qua rây lọc lấy nước. Nước lá dứa có vị thơm rất thanh nhất là khi để dùng làm thạch, hương vị sẽ rất hấp dẫn.

– Sau khi lọc được nước cốt lá dứa thì pha cùng nước lọc, đường và bột rau câu dẻo. Hỗn hợp có được ta cho nên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy thật đều tay để đường tan hết ra thì tắt bếp luôn.

– Sau khi nấu xong rau câu bạn cho ra bát rồi cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại thì bỏ ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu chè vải hạt sen tạo ra món chè không chỉ thơm ngon mà còn cực kì thanh mát kích thích vị giác, và được dịp gia đình sum vầy bên nhau. Đó không chỉ có cơ hội trổ tài mà đó còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình, bè bạn…. Đảm bảo cách làm chè vải bọc hạt sen thơm ngon khó cưỡng sẽ mang lại cho bạn cùng những người thân thương những giây phút thoải mái, thích thú…

Vải thiều tươi (hoặc vải đóng hộp)

100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)

100g đường trắng

1 lít nước lọc

2 thìa canh bột năng

1 thìa canh nước cốt dừa

Đối với hạt sen khô, để chè hạt sen không bị sượng, mất ngon, bạn cho hạt sen khô vào nước lạnh ngâm từ 1 – 3 tiếng hoặc bạn có thể để ngâm qua đêm cho hạt sen nở, mềm.

Cách làm chè vải hạt sen tươi mát

Bước 1: Vải thiều sau khi mua về, bạn khéo léo bóc lớp vỏ bên ngoài ra. Sau đó, dùng kéo cắt phần cuống và nhẹ nhàng lôi hạt ra mà không mảy may làm cơm vải bị rách.

Bước 2: Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi lên bếp, cho thêm 1 lít nước và đường vào đun sôi. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết.

Đợi sau khi thấy nước đã sôi, bạn cho hạt sen vào đun và ninh trong vòng 10 phút rồi vớt hạt sen ra cho vào một cái bát.

Thông thường, khi nấu hạt sen rất dễ bị sượng do đó để nấu chè hạt sen thơm ngon không sượng bạn áp dụng theo cách sau:

Bạn đun như vậy đến khi thấy sen bắt đầu mềm thì tắt bếp, chắt bớt nước ra cho vào một chiếc nồi mới. Sau đó, cho đường vào nồi sen khuấy nhẹ cho đường tan. Rồi để thêm 10 phút nữa cho hạt sen ngấm đường và vớt hạt sen ra cho vào chén.

Bước 3: Hạt sen sau khi vớt ra chén, bạn cho lần lượt từng hạt sen một nhồi vào quả vải đã chuẩn bị sẵn. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết số hạt sen và vải đã chuẩn bị.

Chè vải hạt sen là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Đối với người già, chè vải hạt sen có thể giúp cải thiện chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon và sâu, đem đến tinh thần sảng khoái và tươi mới. Đối với trẻ nhỏ, lượng đường tự nhiên chứa trong vải sẽ rất tốt cho sự vận động của bé, cung cấp năng lượng cho bé hoạt động cả ngày trời. Và đặc biệt chè vải hạt sen còn rất tốt trong việc làm đẹp da, chống lão hóa cho các chị em dưỡng nhan nữa đấy.

Cách chọn vải thiều ngon

Khi mua vải các chị em chú ý chọn vải còn nguyên chùm, quả vẫn còn cuống hoặc còn dính trên cành càng tốt, lá còn tươi, các quả vải to đều nhau. Các chùm có cành đã khô, héo, dễ gãy và lá bạc màu, dập dập thì không nên chọn. Vì những chùm này, quả vải đã được được hái lâu rồi hoặc thường tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều nên không còn tươi, ngon.

Vỏ quả có màu đỏ, hồng, tươi tắn, không bị đốm hay bầm dập, cầm vào bóp nhẹ thấy căng mộng. Vỏ tương đối nhẵn, ít sần sùi và còn nguyên vẹn, không có vết cắn của côn trùng thì nên chọn.

Để biết quả vải đã chín, ngon chưa, các chị em nên ăn thử một quả vải của chùm đó. Nếu khi tách ra ăn, thấy cơm vải và hạt dễ tách ra khỏi nhau, tức vải lúc này đã chín, ăn rất ngon. Còn nếu hạt và cơm vải vẫn còn dính thì đó là vải còn xanh, chưa chín tới, nếu mua về sẽ rất khó đạt được độ chín và vị ngon như ý muốn.

Cách nấu chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen và củ năng thanh mát

Mùa hè là mùa của sen, hạt sen bùi bùi, được nấu cùng với củ mã thầy ăn giòn giòn rất mát.

Nguyên liệu:

200g hạt sen, có thể dùng sen khô hoặc sen tươi

200g củ năng

80g đường phèn

1 ống vani.

Cách làm:

– Nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.

– Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch.

– Đun sôi khoảng hai bát con nước lọc, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt.

– Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho đường phèn vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng.

– Sau khi đường phèn tan hoàn toàn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Cuối cùng cho mã thầy vào ninh cùng, đun từ 3 đến 5 phút, không nên đun lâu mã thầy sẽ không giòn.

– Tắt bếp, rắc vani vào nồi, dùng muôi khuấy đều lên, để nguội, múc ra cốc, thêm đá lạnh.

Củ năng gọt sạch vỏ, ngâm nước..

Ninh nhừ hạt sen.

Sau khi hạt sen nhừ, cho đường vào rồi mới cho củ mã thầy, đun chỉ từ 3-5 phút là tắt bếp để củ mã thầy được giòn.

Thanh mát chè hạt sen củ năng nấu với đường phèn

Nguyên liệu:

200g hạt sen tươi

200g củ năng ( củ mã thầy )

150g đường phèn

Sơ chế

Hạt sen bỏ đi tim sen cho khỏi đắng, cắt đầu đen, rửa sạch.

Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn, đổ ra bát riêng.

Chế biến

Bắc nước đun sôi, thả hạt sen vào rồi nấu chín cho đến khi hạt sen mềm ra nhưng không để bị nát, chè bị đục, không đẹp mắt.

Sau đó cho nước đường phèn đã làm vào, đun lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường. Thỉnh thoảng hớt bớt bọt trên mặt.

Cuối cùng cho củ năng vào ninh cùng, đun từ 3 đến 5 phút, không nên đun lâu củ năng sẽ không còn giòn nữa.

Trình bày

Múc chè ra chén nhỏ. Có thể ăn lạnh hoặc nóng tùy sở thích. Nếu ăn lạnh, ướp lạnh sẽ ngon hơn bỏ đá vào.

Lưu ý: Dùng được hạt sen khô nhưng hạt sen tươi chế biến sẽ ngon và bổ dưỡng hơn. Ngoài ra có thể thay củ năng bằng nhãn nhục, táo đỏ…..

Cách nấu chè hạt sen nha đam

Nha đam còn được gọi là cây lô hội thường có trong các mỹ phẩm và các sản phẩm dưỡng da cũng như đông tây y, khi uống gel cây lô hội có tác dụng mát gan, thanh nhiệt , giải độc cơ thể, nhuận tràng.

Một nhúm muối

400g nha đam – cây lô hội tươi nguyên lá

100g đường phèn bột

100g hạt sen tươi (mua loại hạt sen đã lấy nhân)

Cách làm : – Hạt sen rửa sạch, ninh cho mềm cùng với khoảng 1 lít nước. – Nha đam gọt sạch vỏ xanh bên ngoài (Bạn nên chọn những miếng nha đam to cho dễ gọt ). Sau đó thái thành hạt lựu và rửa sạch cho hết nhớt, thêm ít muối vào rửa cùng cho bớt đắng. – Khi thấy sen đã mềm thì cho nha đam vào nấu cùng khoảng 10 phút. Lưu ý vớt bọt cho nước chè được trong. – Thêm đường phèn vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. – Để chè cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu thích ăn vị béo ngậy thì bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào ăn cùng.

Cách 2 :

Nguyên liệu cho 4 bát chè

1 lá nha đam, khoảng 500 gr

100g hạt sen tươi

500 ml nước

200 gr đậu xanh

Đường phèn tán nhiễn

1 bát con bột sắn dây

½ quả chanh

Dầu chuối 1

Cách làm: – Đậu xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước. – Hạt sen rửa sạch, lấy tim sen (hoặc mua hạt sen đã được lấy tim). ( nếu ăn để trị mất ngủ thì để tim sen) – Đậu xanh, nước và hạt xen tươi vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

– Trong khi chờ nồi đậu xanh sôi ta lấy nha đam bỏ phần vỏ xanh , chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch. – Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh hạt xen, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp. – Thành phẩm Múc chè nha đam đậu xanh hạt xen ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá .Khi ăn, chị em có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.