Cách Nấu Chè Hạt Sen Tươi Với Đậu Đen / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sau đây sẽ mang tới cho bạn một món tráng miệng tuyệt vời, không những thơm ngon, giải nhiệt tốt mà còn rất bổ dưỡng.

Chè hạt sen đậu xanh món tráng miệng, ăn vặt được nhiều người yêu thích, hạt sen thơm mềm kết hợp với vị bùi bùi ngọt của đậu xanh sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cách nấu chè đậu xanh với hạt sen tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu món chè hạt sen đậu xanh khá đơn giản, bạn không cần quá nhiều thứ cầu kỳ:

150gr đậu xanh

100gr hạt sen tươi

1 lít nước dừa

100gr cùi dừa

1 trái quýt

120gr đường trắng

Cách chọn nguyên liệu ngon

Để có được món chè hạt sen tươi với đậu xanh ngon, bạn cần có được nguyên liệu tươi ngon. Cách chọn cũng không quá khó.

Nếu được, bạn hãy mua hạt sen tươi ở các đầm, các đài sen mới hái sẽ là nơi cho bạn thỏa sức lựa chọn hạt sen ngon.

Nến chọn các hạt sen đã già, căng tròn, có màu vàng đậm hoặc trắng ngà. Những hạt sen già khi nấu chè sẽ tỏa ra mùi hương rất tuyệt vời và ăn không bị sượng như hạt sen non.

Tiếp theo là đậu xanh, bạn có thể mua đậu xanh đã cà vỏ hoặc nguyên vỏ đều được. Cà vỏ thì chè sẽ đẹp mắt và ngon hơn hơn nhưng để nguyên vỏ thì lại giàu dưỡng chất.

Quan sát và chọn những hạt đậu to, căng mẩy, không bị sâu lép hay mọt, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Công thức làm chè hạt sen tươi đậu xanh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu các bước chế biến món tráng miệng tuyệt vời này.

Bước 1. Hạt sen sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ tim sen rồi để ráo nước. Đậu xanh bạn nhặt bỏ hạt xấu, rửa sạch và ngâm trong nước vài tiếng cho nở.

Bước 2. Quýt bạn rửa sạch, bóc vỏ sau đó thái thành từng sợi mỏng. Cùi dừa nạo ra và cũng bào thành sợi nhỏ, tiếp tục cho cùi dừa vào một chiếc bát với nước nóng và vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 3. Đậu xanh sau khi ngâm nở, bạn cho vào nồi chung với hạt sen, đổ vào 1 lít nước dừa và đun cho tới khi cả 2 nguyên liệu đều chín nhừ. Lúc này bạn cho đường và một ít muối vào, khuấy thật đều tay cho hỗn hợp nhuyễn ra.

Lưu ý: Việc này giúp món chè đẹp mắt hơn nên nếu bạn dùng đậu xanh có vỏ thì không cần quá nhuyễn.

Bước 4. Sau khi khuấy nhuyễn, bạn cho tiếp vỏ quýt vào và khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Phần vỏ quýt sẽ giúp cho món chè thơm ngon hơn rất nhiều.

Vậy là món chè hạt sen tươi với đậu xanh đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hạt sen và đậu xanh phải nhuyễn, có màu xanh vàng đẹp mắt, dạy mùi thơm, ăn vào có vị ngọt bùi nhưng không ngấy.

Dinh dưỡng trong món chè hạt sen đậu xanh

Như đã nói ở trên, món chè đậu xanh hạt sen tươi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cụ thể trong hạt sen rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, photpho, magie, kali, chất xơ… không những vậy lượng cholesterol, mỡ bão hòa lại thấp.

Thành phần glicozit trong hạt sen giúp giải tỏa căng thẳng, ổn định tinh thần, rất tốt trong việc điều trị chứng mất ngủ.

Các thành phần chống oxy hóa và ngăn ngừa gốc tự do trong hạt sen giúp bạn tránh nguy cơ mắc ung thư. Không chỉ vậy, còn giúp da dẻ hồng hào trẻ trung, cân bằng nội tiết tố, giải quyết một vài bệnh phụ nữ.

Trong Đông y, hạt sen được ghi chép là có tác dụng bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm, chống lão hóa, chữa mộng tinh, di tinh, mất ngủ, tiêu chảy, kém ăn, đầy bụng, mất nước…

Không thể thiếu là đậu xanh, với việc cung cấp cho cơ thể nhiều protein, chất xơ, axit béo omega-3, canxi, magie, kali, sắt và nhiều loại vitamin như B, C, E, K…

Ăn đậu xanh hợp lý có thể giúp bạn giải nhiệt, nâng cao sức đề kháng, giảm huyết áp, cải thiện tim mạch, giúp xương chắc khỏe, trị tiểu đường, cải thiện thị giác, hỗ trợ dạ dày, phòng ngừa ung thư đại tràng.

Ngoài ra, đậu xanh còn giúp phòng tránh bệnh gút, cải thiện tinh thần, hỗ trợ làm đẹp và rất tốt cho bà mẹ đang mang thai.

Chè đỗ đen cùng hạt sen hoặc chè đậu đen hạt sen tươi, khô là món ăn giúp bồi dưỡng cho cơ thể và tinh thần mọi người, cả hạt sen khô và tươi đều hổ trợ trị chứng mất ngủ, làm tinh thần thoải mái và đặc biệt hữu ích còn riêng với phụ nữ mang thai, hạt sen giúp bà bầu an thai và ngăn ngừa sảy thai.

Một mặt khác không giống như cách nấu chè đỗ đen thường lệ, trong các bước làm món chè đậu đen hạt sen chúng ta cần phải xử lý hạt sen để có mùi vị siêu ngon, ngây ngất khi thêm món chè này. Thấu hiểu vấn đề đó, vậy cho nên trong phạm vị bài viết này chúng tôi xin sẻ chia tới toàn thể bạn mẹo hay hay về cách nấu chè đỗ đen cùng hạt sen khô, tươi rất ngon và cực kỳ hấp dẫn, xin mời bạn cùng tìm hiểu.

Chuẩn bị trước các nguyên liệu cần để nấu chè đậu đen cùng hạt sen tươi, khô:

Đỗ (đậu) đen 100 gm

Hạt sen khô 300 gram, nếu là hạt sen tươi khoảng chừng 500 gam

Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 50 gr

Đường phèn

Muối Một muổng nhỏ

Gừng Một nhánh

Nước cốt dừa hộp

Cách 1: Cho đậu đen vào rá đem đãi sạch rồi nhặt các hạt hỏng, hạt nổi trên mặt nước bỏ đi. Ngâm ua đêm cùng với nước và Một thìa muối nhỏ.

Sáng ngày hôm sau cho đỗ đen vào nồi, cho thêm nước lọc ngập mặt đỗ tầm chừng 2 – 3cm rồi thêm vào ninh đến khi đỗ chín bở.

Mách cùng với các bạn một mẹo nhỏ là nếu các bạn muốn món chè ngon hơn thì có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát để lại hạt đỗ ở trong nồi rồi cho đường trắng vào xào lên cho đỗ thấm đẫm đường. ​Cách 2: Nếu nấu chè đỗ đen hạt sen khô, các bạn phải ngâm hạt sen cùng nước hơi nóng tầm chừng Hai tiếng trước khi ninh. Ngâm xong thì tách bỏ tim sen cho khỏi đắng rồi cho nồi ninh đến khi chín bở

Nếu nấu hạt đậu đen hạt sen tươi, các bạn chỉ với việc loại lột bỏ vỏ, bỏ tim sen rồi xữ lý sạch và thêm vào nồi ninh luôn không cần phải ngâm trong nước lạnh.

Cách 3: Ngay cả khi chờ ninh chè thì các bạn ngâm bột báng cùng với nước lọc tầm chừng 15 ‘p cho đến khi mềm và nở thì đổ hết nước đi, vớt ra rổ để cho khô nước.

Cách 4: Khi đỗ đen và hạt sen vừa chín bở thì cho thêm 2 cái vào một nồi cho đường cát (số lượng đường thùy thuộc khẩu vị của từng người) vào rồi đun nóng 5-10 ‘p cho ngấm. Tiếp đó, cho bột báng vào đun thêm 5 ‘p nữa thì hạ lữa.

Bắc nồi xuống và múc chè ra bát, đổ chút nươc cốt dừa và dừa tươi vào cho chè siêu ngon hơn. Món chè này nên ăn lúc nóng sẽ ngon và có công hiệu cực tốt cho chứng mất ngủ của bạn.

Chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Các món chè đậu đen, chè thái, chè đầu ngự,… thì hẳn đã quá quen thuộc với mọi người. Hôm nay, bài viết sẽ mang đến cho bạn cách nấu chè hạt sen với đậu xanh hương vị thật khác và không kém phần hấp dẫn, thơm ngon.

Công dụng của chè hạt sen là gì?

Hạt sen chứa nhiều protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp. Vì vậy mà hạt sen được đánh giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong làm đẹp.

Tác dụng của chè hạt sen giúp chữa mất ngủ

Hạt sen được ví như thần dược bởi khả năng điều trị bệnh mất ngủ và thần kinh suy nhược rất hiệu quả. Khi chế biến hạt sen để nấu chè thì lưu ý giữ tim sen vì đây là nguyên liệu chính giúp an thần, tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, stress tương tự như long nhãn Hưng Yên.

Công dụng của chè hạt sen chữa đau đầu, táo bón

Gluxit, protid, vitamin PP và vitamin C chứa rất nhiều trong hạt sen. Các thành phần này giúp chữa bệnh đau đầu và đau nửa đầu rất hiệu quả. Kết hợp hạt sen với một số nguyên liệu và vị thuốc khác để tăng thêm dược tính của hạt sen như thục quỳ, nhân trần, đậu xanh, long nhãn,… giúp dễ đi ngoài, thanh nhiệt cơ thể.

Tác dụng của chè hạt sen làm đẹp và chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm và bảo vệ tế bào.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa enzym L-isoaspartylmethyltransferase giúp phục hồi và hàn gắn những tế bào tổn thương, giúp da luôn khỏe đẹp và tươi trẻ.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

· Hạt sen

· Đường cát trắng

· Đậu xanh

· Vani

· Muối

· Dừa bào sợi

Ra ngoài chợ rất dễ dàng tìm kiếm. Sử dụng hạt sen tươi hay hạt sen khô nấu chè đều được. Nhưng sử dụng hạt sen tươi giúp cho chè có mùi vị thơm ngon hơn.

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh

Chè hạt sen đậu xanh tuy hơi lạ lẫm nhưng lại rất dễ nấu. Chỉ cần bạn siêng năng và kiên nhẫn, chắc chắn sẽ thực hiện thành công món chè hấp dẫn này. Cách làm chè hạt sen rất đơn giản, trải qua 2 công đoạn đó là sơ chế và cách nấu.

Bước 1: Công đoạn sơ chế

· Trước tiên, khi mua hạt sen về thì phải rửa thật sạch, tách bỏ phần tim sen nếu muốn điều trị mất ngủ triền miên thì giữ lại phần tim sen sử dụng riêng. Nếu không có hạt sen tươi thì dùng hạt sen khô cũng được nhưng phải ngâm trong 1 giờ để hạt sen mềm rồi thực hiện tương tự như sơ chế hạt sen tươi.

· Đậu xanh thì nên mua loại đã đãi sạch vỏ và rửa sạch, ngâm nước ấm trên 1 giờ đống hồ để đậu mềm ra và khi nấu sẽ rất ngon.

Bước 2: Cách nấu chè hạt sen

· Đầu tiên đun sôi rồi cho phần hạt sen vào nấu đến khi hạt sen mềm. Cho đậu xanh vào một nồi nước sôi khác nấu đến khi chín mềm tương tự hạt sen.

· Vì đậu xanh mau mềm hơn hạt sen nên không thể nấu 2 nguyên liệu này chung với nhau được. Nếu nấu chung thì cái chín trước, cái chưa chín sẽ làm cho chè không ngon như ý.

· Cuối cùng lấy nồi khác, đun sôi rồi bỏ hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho nhừ, bỏ đường và muối khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người. Rồi bỏ ống vani vào tạo độ thơm rồi tắt bếp.

***Lưu ý:

Khi nấu nước để đun nguyên liệu, nếu nước cạn thì thêm nước cho phù hợp.

Để rút ngắn thời gian nấu chè sen, người ta sẽ sử dụng nồi áp suất để nguyên liệu được chính nhanh và mềm hơn. Tuy nhiên không có thiết bị này thì sử dụng nồi thông thường hoặc nồi cơm điện đều được.

Ngoài ra, hạt sen còn kết hợp với hột é, hạt chia, bạch quả,… trong món chè dưỡng nhan rất hot thời gian qua.

Địa chỉ mua hạt sen nguyên chất tại TP HCM

Để mua được hạt sen chất lượng với giá tốt, bạn đọc có thể tham khảo tại Thảo dược An Quốc Thái. Đây là địa chỉ bán hạt sen và các loại thảo dược 100% nguồn gốc từ thiên nhiên.

Liên hệ trực tiếp: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TPHCM.

Hotline: 0902743250 – 0961744414

chúng tôi đảm bảo trong những ngày hè nóng nực hoặc những ngày đông lạnh giá, thưởng thức món chè hạt sen đậu đen này đều rất phù hợp. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành làm món chè hạt sen đậu đen này ngay thôi nào???

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen

Hạt sen tươi: 300 gram.

Đỗ đen: 1/2 bát.

Trân châu hạt nhỏ: 2 thìa (hay còn gọi là bột báng).

Đường phèn (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn).

Muối: 1 thìa nhỏ.

Gừng: 1 nhánh nhỏ.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn hạt sen: Khi nấu chè, các bạn nên chọn hạt sen tươi để thành phẩm món chè hạt sen sau khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Lưu ý khi mua đậu đen: Thành phẩm món chè có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn đậu đen. Nếu mua đậu đen mà không có kinh nghiệm sẽ rất dễ lựa chọn phải loại đậu bị sướng. Vì thế, để mua được loại đậu đen ngon, khi mua các bạn nên lựa chọn 1 hạt rồi thử cắn đôi ra, tiếp đó quan sát bên trong. Nếu thất ruột đậu có màu hơi hơi xanh thì là đậu ngon, còn nếu thấy ruột đậu có màu trắng tinh là đâu không ngon.

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Đậu đen: Sau khi mua về, đem đãi thật sạch, nhặt bỏ những hạt đậu bị hư hỏng đi rồi cho vào ngâm qua đêm với nước + 1 thìa nhỏ muối.

Lưu ý: Mục đích của việc ngâm đậu đen là để khi nấu đậu đen sẽ nhanh mềm hơn.

Bước 2: Hầm đậu đen

Sau khi đã ngâm đậu xong, các bạn đem đậu đãi lại cho thật sạch, sau đó cho đậu vào nồi hầm để đậu được chín mềm rồi cho đường phèn vào. Vặn lửa nhỏ đun cho đường ngấm đều vào đỗ.

Lưu ý: Để tiết kiệm được thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cho nhanh mềm.

Bước 3: Sơ chế và nấu hạt sen

Hạt sen sau khi mua về các bạn đem bóc tách hết vỏ và tim sen (nếu để tim sen khi nấu món chè sẽ bị đắng nên cần tách bỏ).

Tiếp đó, đem hạt sen rửa thật sạch, bắc 1 nồi nước lên trên bếp, đun sôi rồi đổ hạt sen vào (đun liu riu với mức lửa nhỏ) cho đến khi thấy hạt sen bở mềm thì tắt bếp đi.

Bước 4: Sơ chế trân châu

Các bạn cho trân châu hạt nhỏ vào trong âu nước ngâm khoảng 10 phút để trân châu nở đều rồi cho ra rổ, để ráo nước.

Lưu ý: Nếu như các bạn không thích ăn trân châu thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 5: Nấu chè hạt sen đậu đen

Trong khi nấu, các bạn nên dùng muôi khuấy đều liên tục để đậu đen và hạt sen được chín đều, không bị cháy dưới đáy nồi.

Cuối cùng, khi thấy hạt sen và đậu đen đã chín mềm thì tiếp tục cho trân châu nhỏ vào nồi, đun tiếp trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi là bạn đã có được 1 món chè hạt sen đậu đen ngon tuyệt hảo rồi đó.

Thành phẩm món chè hạt sen đậu đen có được

Món chè hạt sen đậu đen có được sẽ cho vị ngọt dịu. Hạt sen và đậu đen khi ăn sẽ mềm, thấm đủ vị ngọt.

Khi ăn chè hạt sen đậu đen vào mùa đông, các bạn có thể cho thêm 1 chút gừng tươi giã nhỏ vào khi nấu để thưởng thức món chè được ấm bụng hơn. Khi múc chè ra bát nên cho 1 vài lát gừng thái sợi mỏng lên trên rồi trộn đều và thưởng thức khi chè vẫn còn nóng sẽ rất tuyệt.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu đen

Để món chè hạt sen đậu đen được thơm ngon hơn, trước khi nấu các bạn nên rang đậu đen sơ qua khoảng 5 phút để vỏ đậu hơi nhăn lại, sau đó cho vào ngâm với nước hoặc có thể cho đậu vào ninh luôn.

Trường hợp các bạn muốn thêm trần bì vào khi nấu chè hạt sen đỗ đen thì cũng không nên trần bì quá kỹ, vì khi trần bì quá kỹ sẽ làm cho món chè của chúng ta bị đắng, mất đi vị chè và sẽ có nhiều người thấy khó ăn.

Chắc chắn gia đình bạn ai cũng đều thích mê món chè hạt sen đậu đen này đó.