Cách Nấu Chè Hạt Sen Vải / TOP 3 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Hạt sen khô: 200gam (chọn hạt sen mẩy)

Vải thiều:15-20 quả (tùy theo khẩu vị mỗi người, chọn quả vừa, còn tươi, không bị sâu hay bầm dập)

Bột rau câu dẻo: 5gam

Nước lọc:300-500ml

Đường phèn 70gam

Lá dứa: 3-4 lá vừa

Chế biến món chè vải hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Hạt sen khô sau khi mua về bạn cho vào một chậu nước lạnh nhỏ để ngâm, ngâm ít nhất là 4 tiếng, và tốt nhất là ngâm qua đêm. Với sen tươi thì khi mua về bạn phải tách nhân tránh để bị đắng sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Đun sôi nước sau đó cho hạt sen vào, lượng nước khoảng 2-3 bát nhỏ, đun lửa vừa đợi khi sen mềm ra và đã bùi hạt thì khoảng 50 gam đường vào.

– Sau đó nấu nhỏ lửa cho đường tan hết vào nước và quyện vào sen, tùy theo khẩu vị bạn có thể nếm thêm đường tùy ý.

– Mách nhỏ: Khi hạt sen chưa chín bùi bạn không nên vội cho đường vào nếu không sen sẽ bị sượng, không còn bùi hạt nữa.

Bước 2: Sơ chế vải thiều

– Vài thiều sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ và tách hạt, ướp với một chút đường lên bề mặt quả rồi cho vào tủ lạnh. Đảm bảo với cách thức này món ăn sẽ không bị ngọt đậm hay mất đi vị ngọt tự nhiên của vải

Bước 4: Sơ chế lá dứa

– Lá dứa sau khi rửa sạch thì thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay đến mịn ra rồi đổ qua rây lọc lấy nước. Nước lá dứa có vị thơm rất thanh nhất là khi để dùng làm thạch, hương vị sẽ rất hấp dẫn.

– Sau khi lọc được nước cốt lá dứa thì pha cùng nước lọc, đường và bột rau câu dẻo. Hỗn hợp có được ta cho nên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy thật đều tay để đường tan hết ra thì tắt bếp luôn.

– Sau khi nấu xong rau câu bạn cho ra bát rồi cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại thì bỏ ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu chè vải hạt sen tạo ra món chè không chỉ thơm ngon mà còn cực kì thanh mát kích thích vị giác, và được dịp gia đình sum vầy bên nhau. Đó không chỉ có cơ hội trổ tài mà đó còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình, bè bạn…. Đảm bảo cách làm chè vải bọc hạt sen thơm ngon khó cưỡng sẽ mang lại cho bạn cùng những người thân thương những giây phút thoải mái, thích thú…

Vải thiều tươi (hoặc vải đóng hộp)

100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)

100g đường trắng

1 lít nước lọc

2 thìa canh bột năng

1 thìa canh nước cốt dừa

Đối với hạt sen khô, để chè hạt sen không bị sượng, mất ngon, bạn cho hạt sen khô vào nước lạnh ngâm từ 1 – 3 tiếng hoặc bạn có thể để ngâm qua đêm cho hạt sen nở, mềm.

Cách làm chè vải hạt sen tươi mát

Bước 1: Vải thiều sau khi mua về, bạn khéo léo bóc lớp vỏ bên ngoài ra. Sau đó, dùng kéo cắt phần cuống và nhẹ nhàng lôi hạt ra mà không mảy may làm cơm vải bị rách.

Bước 2: Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi lên bếp, cho thêm 1 lít nước và đường vào đun sôi. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết.

Đợi sau khi thấy nước đã sôi, bạn cho hạt sen vào đun và ninh trong vòng 10 phút rồi vớt hạt sen ra cho vào một cái bát.

Thông thường, khi nấu hạt sen rất dễ bị sượng do đó để nấu chè hạt sen thơm ngon không sượng bạn áp dụng theo cách sau:

Bạn đun như vậy đến khi thấy sen bắt đầu mềm thì tắt bếp, chắt bớt nước ra cho vào một chiếc nồi mới. Sau đó, cho đường vào nồi sen khuấy nhẹ cho đường tan. Rồi để thêm 10 phút nữa cho hạt sen ngấm đường và vớt hạt sen ra cho vào chén.

Bước 3: Hạt sen sau khi vớt ra chén, bạn cho lần lượt từng hạt sen một nhồi vào quả vải đã chuẩn bị sẵn. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết số hạt sen và vải đã chuẩn bị.

Chè vải hạt sen là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Đối với người già, chè vải hạt sen có thể giúp cải thiện chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon và sâu, đem đến tinh thần sảng khoái và tươi mới. Đối với trẻ nhỏ, lượng đường tự nhiên chứa trong vải sẽ rất tốt cho sự vận động của bé, cung cấp năng lượng cho bé hoạt động cả ngày trời. Và đặc biệt chè vải hạt sen còn rất tốt trong việc làm đẹp da, chống lão hóa cho các chị em dưỡng nhan nữa đấy.

Cách chọn vải thiều ngon

Khi mua vải các chị em chú ý chọn vải còn nguyên chùm, quả vẫn còn cuống hoặc còn dính trên cành càng tốt, lá còn tươi, các quả vải to đều nhau. Các chùm có cành đã khô, héo, dễ gãy và lá bạc màu, dập dập thì không nên chọn. Vì những chùm này, quả vải đã được được hái lâu rồi hoặc thường tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều nên không còn tươi, ngon.

Vỏ quả có màu đỏ, hồng, tươi tắn, không bị đốm hay bầm dập, cầm vào bóp nhẹ thấy căng mộng. Vỏ tương đối nhẵn, ít sần sùi và còn nguyên vẹn, không có vết cắn của côn trùng thì nên chọn.

Để biết quả vải đã chín, ngon chưa, các chị em nên ăn thử một quả vải của chùm đó. Nếu khi tách ra ăn, thấy cơm vải và hạt dễ tách ra khỏi nhau, tức vải lúc này đã chín, ăn rất ngon. Còn nếu hạt và cơm vải vẫn còn dính thì đó là vải còn xanh, chưa chín tới, nếu mua về sẽ rất khó đạt được độ chín và vị ngon như ý muốn.

Nguyên liệu:

Sen tươi 300 gr

Nhãn lồng 1 kg hoặc 200 g long nhãn khô

Đường 500 g

Hạt sen khô thì nên được ngâm nước trước khi nấu.

Cách làm:

Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm hơn. Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn.

Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một chút trước khi ninh.

Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp cho mềm.

Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm ngọt.

Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.

Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹp nhất. Tách được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.

Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào cùi nhãn đã nở.

Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Ở bước này nếu bạn đun kỹ quá nhãn sẽ chín nhũn, không ngon.

Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh.

Ăn với đá viên hoặc ướp lạnh ăn ngon hơn

Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn rất tuyệt.

Thêm vài cánh hoa nhài khô hoặc dầu hoa bưởi cho bát chè thêm hấp dẫn

Trình bày cầu kỳ để đãi khách, vị chè thanh ngọt quyện với hương sen thơm ngát

Cũng hạt sen, long nhãn nhưng bạn có thể kết hợp cùng với nấm tuyết và táo đỏ. Chỉ cần ngâm nở nấm tuyết rồi cho cả nấm và táo vào đun cùng sen, bạn đã có một bát chè lạ miệng

Chè hạt sen, long nhãn, táo đỏ còn như một vị thuốc bổ tâm, an thần rất tốt cho sức khỏe

Công dụng chè tổ yến hạt sen là gì?

Trong yến sào chứa hàm lượng protein cao, lên đến 45 – 55% cùng với 18 loại axit amin và 31 loại vitamin khoáng chất. Các axit amin này có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da, tăng cường trí nhớ, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, giúp cơ thể phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Những nguyên tố vi lượng trong yến sào như canxi và sắt, mangan, brôm, đồng, kẽm có lợi cho thần kinh và trí nhớ; crôm, selen có tác dụng chống lão hóa, chống tia phóng xạ; Threonine có trong yến sào giúp tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống; Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

Theo đông y, hạt sen có tên gọi là liên nhục, có vị ngọt, thanh, sáp, tính bình, là vị thuốc quý trong dân gian, hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh rất hiệu quả như bệnh mất ngủ, di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, đầy bụng, mất nước…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g hạt sen lại chứa 350g calo, 65g carbohydrate, 18g protein, nhưng chỉ có 1.9 đến 2.5 g mỡ, còn lại là các thành phần khác như: 13% là nước, khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, photpho).

Tổ yến nấu hạt sen là một trong những thực đơn bồi bổ sức khỏe dinh dưỡng nhất đối với phụ nữ mang thai, người già, những người bị suy nhược cơ thể, người lao động quá sức hoặc mới ốm dậy. Một chén chè tổ yến hạt sen sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Tổ yến: 20 gam, yến lớn thì 1 tai, yến nhỏ thì 2 tai.

Hạt sen: 10 hạt.

Đường phèn: 20 gam hoặc có thể không dùng đường.

Nguyên liệu chế biến chè tổ yến hạt sen

Bước 1: Sơ chế tổ yến

Làm sạch tổ yến

Ngâm tổ yến khoảng 20 – 30 phút trong nước ấm cho nở mềm

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Đối với hạt sen tươi: lột vỏ, dùng tăm xuyên qua hạt sen để loại bỏ tim hạt sen và đem hạt sen rửa sạch lại.

Đối với hạt sen khô: ngâm trong nước nóng khoảng tầm 1 đến 2 tiếng, khi hạt sen mềm thì vớt ra.

Gừng non đem gọt vỏ, và cắt lát mỏng.

Công thức nấu chè tổ yến hạt sen cho mùa hè nóng bức

Bước 3: Chưng yến sào cách thủy

Để nấu chè tổ yến hạt sen, bạn cho tổ yến đã được ngâm nở mềm vào một chiếc tô, rồi thêm vào đó hạt sen, một ít gừng và một chén nước.

Đem hấp cách thủy tầm khoảng 20 phút cho đến khi thấy hạt sen chín mềm, sau đó cho đường phèn vào và nêm nếm vừa ăn.

Tổ yến chưng hạt sen nên ăn ngay lúc nóng để tránh lạnh bụng. Đối với người bị cao huyết áp nên dùng món này vào buổi sáng để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thoải mái. Một số người mất ngủ có thể tăng số lượng hạt sen thêm khi chưng yến và dùng trước lúc đi ngủ khoảng 30p để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.

Bạn nên ăn thường xuyên khoảng một tuần ba lần bạn sẽ thấy giấc ngủ ngon và sâu hơn, giúp tinh thần bạn tỉnh táo, minh mẫn để đón chào ngày mới.

Yến chưng hạt sen Thượng Yến

Vừa tiện lợi lại an toàn! Gọi ngay cho chúng tôi qua hotline 0929123678 hoặc truy cập website Yến chưng tươi , lựa chọn hương vị bạn yêu thích để nhận ngay những chai yến chưng tươi nóng hổi, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe!