Cách Nấu Chè Hoa Cau / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chè hoa cau là món chè không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ chạp ngày xưa. Chè có vị ngọt mát, có mùi hương thoảng thoảng của hoa nhài hoa mai quyện với vị bùi ngậy của đỗ xanh. Tất cả đã tạo nên một mùi vị rất riêng cho món chè rất đỗi quen thuộc này. Hôm nay Học Viện Ẩm Thực xin hướng dẫn bạn cách làm chè hoa cau theo đúng cái cách mà các cụ ta ngày xưa vẫn thường làm. Hy vọng món chè ấy sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất của gia đình bạn.

Khi mới nghe tên chè hoa cau, chắc hẳn mọi người sẽ tưởng rằng món chè này được nấu từ những bông hoa cau nhưng thực ra lại không phải thế. Thực tế nguyên liệu chính của món chè này là hạt đỗ xanh, những hạt đỗ ấy sau khi nấu sẽ nở ra và có màu vàng ươm giống như những bông hoa cau rụng xuống sân nhà, thế nên món chè có cái tên chè hoa cau cũng bởi thế.

Món chè này tuy không quá cầu kì, sang trọng, nguyên liệu cũng rất gần gũi với tất cả người dân Việt Nam như: đỗ xanh, bột sắn, đường, hoa bưởi hay hoa nhài, thếnhưng bằng sự khéo léo và cái tâm của người nấu, bằng hương vị của truyền thống, của nguồn cội, hương vị của món chè hoa cau đã làm hài lòng được những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu cần có trong cách làm chè hoa cau

– Đậu xanh: 200g

– Nước: 1 lít

– Bột sắn dây: 100g

– Đường: 180g

– Muối: 1 nhúm nhỏ

Lưu ý: Khi chọn đỗ xanh bạn nên chọn loại hạt đỗ xanh hạt tiêu, tuy hạt nhỏ nhưng ruột vàng, khi nấu chè sẽ cho vị thơm và bùi hơn những loại đậu thông thường. Với loại đỗ này, bạn có thể đem đi xay vỡ hạt, sau đó đem đậu về ngâm và tách vỏ ra.

Cách làm chè hoa cau

Bước 1: Rửa sạch đỗ, đãi kĩ để loại bỏ những hạt bị hỏng rồi đem ngâm đỗ trước khi nấu khoảng nửa ngày hoặc qua đêm.

Bước 2: Sau khi đậu đã ngâm đủ, đem đãi đậu lại một lần nữa rồi để cho ráo nước và rắc một nhúm muối vào trộn đều.

Bước 4: Cho hoa bưởi hoặc hoa nhài vào một chiếc nổi, đổ một chút nước vào cho ngập hoa là được. Sau đó đun cho đến khi nước sôi. Lúc này khi mở vung ra bạn sẽ ngửi thấy hương thơm nhẹ nhàng của hoa bưởi hoặc hoa nhài.

Bước 5: Cho bột sắn, đường và nước vào trong một chiếc nồi, khuấy đều cho đường, bột sắn hòa tan trong nước. Sau đó đưa lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy nước hơi sánh lại là ngừng ngay, rồi cho nước đun hoa vào.

Bước 6: Bước cuối cùng là cho đậu vào nồi một cách từ từ và khéo léo. Dùng môi khuấy đều thật nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ vụn. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Việc của bạn bây giờ là cho chè vào bát và thưởng thức thôi!

5

1

vote

Đánh Giá

30 – 40 gram bột năng, phần bột năng luôn mang một nhiệm vụ quan trọng trong các món chè là làm cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau và chè sánh mịn hơn.

150 – 200 gram đậu xanh đã chà vỏ. Bạn nên chọn những hạt đậu xanh mẩy, to và không bị mọt sâu.

1 bó lá dứa thơm để tạo mùi lừng thơm cho món chè.

150 – 200 ml nước cốt dừa

2 ống vani lỏng hoặc bột đều được

200 gram đường cát trắng

Tinh dầu hoa bưởi : 10 ml

Muối ăn : 1 muỗng cà phê

Dừa tươi nạo sợi : 50 gram

Các hương liệu đi kèm đều nhằm mục tiêu cho món chè hoa cau của bạn thơm và hấp dẫn hơn. Nên bạn cố gắng đừng để thiếu món nào nha.

Các bước cho cách nấu chè hoa cau

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu chính là đậu xanh và các loại nguyên liệu đi kèm

Bột năng : trút hết vào một cái tô sạch, không dính nước. Rồi bạn cho từ từ nước lạnh vào bột và quậy đều cho bột tan hết trong nước. Khi bột tan càng nhiều thì việc bị vón cục khi nấu càng ít, món chè của bạn sẽ ngon hơn.

Đậu xanh mua về bạn đãi sạch các cặn bã và các hạt hư. Sau đó bạn ngâm đậu xanh khoảng 5 – 6 tiếng cho nở và ngậm nước. Bạn nên ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian hoặc ngâm trước thời gian bạn chuẩn bị nấu. Ngâm xong bạn vớt đậu xanh ra riêng cho ráo nước và cho vào nồi hấp chín.

Bước 2 : Nấu nước chè hoa cau

Cho nước dừa vào nồi, thêm 1/3 lượng đường cát chuẩn bị vào và quậy đều hỗn hợp.

Đặt nồi lên bếp, cho lửa nhỏ hoặc liêu riêu để nấu hỗn hỗn hợp. Vừa nấu vừa dùng đũa đảo đều liên tục, nhẹ nay cho đường tan hết cùng nước dừa và phần đáy cũng không bị cháy.

Khi hỗn hợp nước dừa với đường sôi lăn tăn ở mép thì bạn cho 1 muỗng canh nước bột năng đã hòa tan trước đó vào cùng. Đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nước dừa sôi trở lại thì tắt lửa, bắc nồi xuống.

Đổ 1 lít nước vào một cái nồi sạch, đặt lá dứa vào đáy nồi, thêm phần đường còn lại. Cho nồi lên bếp với lửa lớn và đun sôi.

Khoảng 5 – 7 phút là nồi nước đường lá dứa thơm dậy mùi thì lấy lá dứa ra. Sau đó cho phần bột năng còn lại vào nồi nước, quậy đều cho đến khi nước trong và sánh mịn là được.

Bước 3 : Món chè hoa cau thơm lừng

Khi nước lá dứa đã sánh mịn, bạn giảm lửa dần cho nhỏ nhất có thể.

Trút phần đậu xanh đã hấp chín trước đó vào từ từ. Tiếp đến là vani, nước hoa bưởi và 1/4 muỗng cà phâ muối ăn vào. Bạn dùng đũa hoặc muôi lớn khuấy đều, nhẹ tay và liên tục. Cố gắng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bạn đun nồi chè thêm khoảng 1 – 2 phút rồi bắc nồi xuống. Hoàn thành món chè hoa cau.

Ngoài những nguyên liệu trên chocách nấu chè hoa cau , bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để nấu món chè mình thích. Món chè này có thể ăn riêng hoặc ăn cùng các loại chè khác cũng được. Ngọt thanh và hương thơm nhẹ, dễ ăn là tiêu chí đánh giá hàng đầu cho món chè này.

Nguyên liệu để nấu chè hoa cau xôi vò chẳng phải là những gì cao sang xa lạ, mà nó là những thứ hết sức thân thuộc và gần gần gũi nơi đồng quê đất nhà đó chính là : gạo nếp, đỗ xanh, sắn dây…

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè cho 4 – 5 người ăn:

Nguyên liệu nấu chè hoa cau xôi vò

Quy trình nấu món chè hoa cau sôi vò

Chè hoa cau xôi vò là sự kết hợp tinh tế, khéo léo của người chế biến và cả người thưởng thức món quà mang đậm tình yêu thương trân trọng của cả kẻ trao người nhận. Tuy nhiên để chế biến món ăn này rất đơn giản, chi tiết cách nấu chè hoa cau xôi vò thơm ngon độc đáo sẽ được bật mí ngay sau đây.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đầu tiên chọn đậu xanh, lưu ý chọn những hạt đều nhau, đầy thịt và không bị lép trộn với 1 thìa cà phê muối, rồi mang đi ngâm khoảng độ 5 tiếng, cho đỗ mềm ra.

– Sau khi ngâm xong mang đậu xanh đi hấp cách thủy, chú ý không để đậu bị nát để khi múc chè ra bát sẽ có những hạt đậu xanh tròn trịa như hoa cau.

Bước 2: Sơ chế bột sắn dây

– Cho nước lọc khoảng 2 lít, các bạn cho vào nồi đun sôi lên, sau đó hòa tan đường trong nồi.

– Tiếp theo các bạn cho bột sắn dây vào khuấy đều tay, khuấy đến khi hỗn hợp đặc sền sệt là được.

– Lấy ¼ đỗ xanh vừa hấp chín cho vào hỗn hợp vừa đun, tiếp tục khuấy nhẹ tay.

Lưu ý các bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay để tránh bị nát đỗ, tiếp theo múc ra bát để ăn kèm với sôi vò.

Bước 5: Sơ chế gạo nếp

– Phần đỗ xanh hấp chín còn lại đó các bạn đem đi xay sau đó tiếp tục chia ra làm 2 phần.

– Lấy 1 phần trộn đều với gạo vừa vo xong, thêm 2 thìa dầu ăn trộn đều nên để sau khi hấp chín xôi không dính lấy nhau.

– Sau khi trộn đều bột đậu xanh hấp chín, gạo và dầu ăn, mang đi hấp khoảng 20 phút là chín.

Chú ý khi hấp thi thoảng phải lấy khăn bông hoặc khăn vải xô lau hơi nước ở trong nắp vung để tránh hơi nước rớt xuống giúp cho xôi được khô ráo.

Bước 7: Trộn hỡn hợp đã chế biến và hoàn thành

– Sau khi xôi chín, lấy ra mâm rồi cho hết số đậu xanh vừa xay còn lại, trộn đều nên, trộn xong tiếp tục cho lại vào nồi hấp khoảng 5 phút là được.

– Sau khi hấp xong các bạn múc ra mâm, đợi xôi chín cho 1 thìa đường vào trộn đều lên.

Sau khi hoàn thành xong cách nấu chè hoa cau xôi vò, lần lượt múc ra bát để cùng thưởng thức kết hợp với nhau. Mặc dù hiện nay món chè hoa cau có nhiều thay đổi, có thể kết hợp với nhiều món nhưng món ăn đặc trưng miền Bắc vẫn là món quà quen thuộc chè hoa cau xôi vò trong những buổi chiều về, ở đó có sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt nhẹ nhàng, thanh mát của chè hoa cau cùng vị bùi ngùi, đậm đà của xôi vò quyện vào nhau đã tạo nên một món ăn đặc biệt khó quên.

Ở miền Nam khi ăn chè người ta thường nghĩ đến rượu nếp, còn ở ngoài Miền Bắc thì có sự khác biệt một chút trong cách thưởng thức, người ta thường kết hợp chè hoa cau với chả lụa, với sôi vò,…

Cách nấu chè ngô đậu xanh tại nhà hấp dẫn khó cưỡng Bí quyết nấu chè hoa cau bột lọc chuẩn vị

Bep Nha Ta Nau Xoi Vo Che Hoa Cau Uyen Thy

Vao Bep Voi Xuan Hong Yogurt Vietnam Aivan Collection

Bếp Nhà Ta Nấu Chả Cốm Youtube

Bếp nhà ta nấu hồi ký. 617 likes · 1 talking about this. ghi lại những sự việc xảy ra trong chương trình bếp nhà ta nấu uyen thy is with lam tuyen and 6 others. october 8, 2019 · trước khi về lại sg cũng phải ráng chạy đi dạo 1 vòng thành phố biển nha trang và phải ăn cho bằng được. Chương trình bẾp nhÀ ta nẤu tuần này xin được gởi đến các bạn cách làm món gà quay nước dừa. món này mới nghe tên đã thấy thơm mùi nước dừa rồi phải không quý vị? Đây là món phổ biến ở vùng nam bộ. gà có vị thơm đặc trưng của dừa, mềm và béo. Bước 3: nấu thịt heo cùng các nguyên liệu. cho củ hành, cà rốt, sả, ớt, miến, nấm mèo đã sơ chế ở bước 1 cùng nước cốt dừa vào nồi thị heo và nấu vừa sánh. nêm nếm gia vị cho vừa ăn. khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm thì tắt bếp. 1. bếp nấu đặt ở trung tâm của căn bếp. bếp nấu đặt ở giữa phòng thì tứ phía không có chỗ dựa, như vậy gia đình không ổn định, tinh thần sa sút, tiền tài suy yếu. 2. góc nhọn chĩa vào bếp. 3 nov. 2014 enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on .

Bếp Nhà Ta Nấu Soup Gà Nấu Nấm Youtube

Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, 20gr đường, 1 muỗng cà phê nhỏ bột bắp (hoặc bột năng). thực hiện: bước 1: nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh . Bếp nhà ta nấu hồi ký. 619 likes. ghi lại những sự việc xảy ra trong chương trình bếp nhà ta nấu. Rang hoa hồi cho thơm rồi tắt bếp. cho hoa hồi vào cối giã mịn. Để sang một bên. bước 4: lót lá chuối vào trong nồi hấp. sau đó đổ gạo và đậu xanh vào. trộn chúng lại với nhau rồi hấp cho đến khi chín. bước 5: cho nồi hấp ra ngoài. Để xôi nấu chín vào một chảo lớn. Đầu bếp uyên thy sẽ hướng dẫn cho quý vị cách làm một món ăn khác cũng dùng bằng hương liệu xả ớt đó qua món thịt heo, hay còn gọi là thịt heo chiên xả Ớt. kính mời quý vị cùng theo dõi chương trình bẾp nhÀ ta nẤu ngày hôm nay. Bếp eva chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon, hướng dẫn nấu ăn đơn giản và nhanh chóng. chia sẻ thông tin Đặc sản, món ngon các vùng miền; Địa chỉ các quán ăn ngon.