Cách Nấu Chè Khoai Mỡ Ngon / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

1. Những công dụng tuyệt vời của khoai mỡ có thể bạn không biết

Khoai mỡ thuộc họ Củ nâu và có tên khoa học là Dioscorea Alata. Khoai mỡ là cách gọi quen miệng của người dân nhưng thực ra đây là loại cây thân mềm, lá lớn, củ to có màu tím, phù hợp ở trồng ở vùng đất phèn. Loại cây này chủ yếu được trồng tại khu vực Đồng Tháp. Khoai mỡ ruột màu trắng cho năng suất cao, mỗi chùm nặng khoảng trên 4kg, còn loại ruột màu tím thì củ nhỏ hơn ruột màu trắng nhưng ăn ngon hơn . Khoai mỡ có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Cụ thể như sau:

Phòng ngừa bệnh tim mạch: Khoai mỡ có chứa hàm lượng homocysteine, vitamin B6 giúp phá vỡ homocystein, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như đột quỵ, đau tim.

Ổn định đường huyết: Khoai mỡ có chứa hàm lượng carbohydrates phức hợp và chất xơ cao giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt vì thể giúp ổn định đường huyết. Hơn nữa, khoai mỡ có chứa ít chất mỡ và chất xơ giúp giảm cân.

Cung cấp vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể: Bởi khoai mỡ có chứa lượng vitamin B6 & C giúp cung cấp đầy đủ cho cơ thể.

2. Cách nấu món chè khoai mỡ ngon tuyệt cho ngày đông ấm áp

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món chè khoai mỡ

Khoai mỡ: 500 g

Đường cát: 200 g

Dừa tươi đã nạo: 1kg

sữa tươi, muối ăn, lá dứa

Các bước thực hiện cách

Bước 1: Việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế khoai mỡ tím. Bạn nên lựa chọn khoai mỡ củ tròn, vỏ sần sùi thì mới thơm, bở. Sau đó lấy dao hoặc nạo gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi cắt thành khúc hình vuông nhỏ.

Bước 2: Bạn cho từng khúc khoai lang tím vào nồi luộc cho chín, sau đó vớt khoai ra bát rồi giữ lại lấy phần nước tím.

Bước 3: Lấy thìa tán nhuyễn khoai lang tím trong bát rồi hòa vào nồi nước tím , khuấy đều. Tiếp đến bạn lấy rây lọc phần hỗn hợp này để loại bỏ phần xơ, đặt lên bếp đun sôi.

Bước 4: Cho một lượng đường vừa đủ vào nồi hỗn hợp khoai lang, khuấy đều rồi tiếp tục đun nhỏ lửa và nếm thử.

Bước 5: Đổ 1 hoặc 2 ống vani vào nồi chè khoai mỡ để dạy mùi thơm

Bước 6: Cuối cùng bạn múc ra bát hoặc ra ly để thưởng thức món chè khoai mỡ thơm ngon béo ngậy này

3. Những lưu ý cần biết khi nấu món chè khoai mỡ ngon tuyệt tại nhà

Để chè khoai mỡ không bị mất đi hương vị hoặc ăn khoai không được thơm thì bạn nên lựa chọn những củ khoai vừa, vỏ không bị sần sùi, không bị hà.

Các bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể nấu chiêu đãi cho cả nhà món chè khoai mỡ ngon tuyệt hảo, béo ngậy như ngoài cửa hàng.

Nguyên liệu nấu chè khoai mỡ rất dễ kiếm, cách nấu đơn giản và không tốn nhiều thời gian và công sức.

Mô tả

Mô tả khóa học

Canh khoai mỡ thơm ngon, dinh dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon không khó. Chỉ cần biến tấu trong nguyên liệu kết hợp cùng là đã cho ra một món canh mới cho cả gia đình cùng thưởng thức.

1. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô

* Khoai mỡ: ½ củ

* Tôm khô: 50gr

* Rau om, ngò gai

* Tiêu, hành tím

* Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô

Bước 1: Khoai mỡ mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng muỗng cạo nhuyễn khoai hoặc bạn cũng có thể dùng đồ bào bào khoai thành sợi mỏng.

Tôm khô ngâm nước cho mềm và rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt mặn. Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc, để ráo nước.

Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho tôm khô vào đảo sơ thì cho khoảng một tô nước lọc vào.

Bước 3: Nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào nấu chín nhuyễn. Ở bước này, bạn lưu ý là chỉnh lửa vừa và dùng muôi khuấy liên tục để khoai không bị dính vào đáy nồi dẫn đến cháy.

Bước 4: Khoai chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau om, ngò gai vào và tắt bếp.

Cách nấu canh khoai mỡ với tép cũng tương tự như trên. Một điểm khác là bạn có thể ướp tép với chút tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt trước khi xào sơ.

2. Cách nấu canh khoai mỡ với thịt bằm

* Thịt bằm: 100gr

* Khoai mỡ: ½ củ

* Rau om, ngò gai

* Hành tím, tiêu xay

* Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Bước 1: Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và cạo nhuyễn. Thịt bằm ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay và hành tím băm, thêm một tý dầu ăn cho thịt nhanh thấm gia vị.

Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.

Bước 2: Đặt lên bếp một nồi nước và nấu sôi. Nước sôi bạn cho thịt bằm vào nấu chín. Thịt bằm chín, bạn tiếp tục cho khoai mỡ vào nấu cùng. Nhớ khuấy đều tay để khoai chín đều và không dính đáy nồi.

Bước 3: Khi bạn thấy khoai mỡ đã chín nhuyễn, tiến hành nêm nếm với chút muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp và rắc rau om, ngò gai lên trên.

Khi múc ra tô, bạn có thể rắc thêm một tý tiêu xay cho thơm.

3. Cách nấu canh khoai mỡ với cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị

* Cá lóc 1 con khoảng 400gr

* Khoai mỡ: ½ củ

* Rau om, ngò gai vài nhánh

* Gia vị thông dụng: tiêu, hành tím, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Bước 1: Cá lóc tươi bạn có thể nhờ người bán làm sạch. Sau đó, về nhà bạn tiến hành phi lê lấy thịt cá lóc. Thịt cá phi lê bạn cắt khối vuông nhỏ, ướp với tiêu xay, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, một chút nước mắm và dầu ăn.

Riêng với xương cá lóc bạn giữ lại để nấu nước canh cho ngọt.

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và nạo nhuyễn. Rau om, ngò gai làm sạch, cắt khúc và để ráo nước.

Nấu thêm 5 phút cho cá lóc chín thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm rau om, ngò gai và ½ muỗng cà phê tiêu cho món canh thêm thơm ngon.

Chè khoai mỡ đặc trưng bởi vị béo ngọt của nước cốt dừa và khoai mỡ, là món ăn bình dị của xứ Huế mà bạn không thể bỏ qua trong mùa hè này

Chè khoai mỡ là một món ăn dân dã đậm chất của miền Trung. Món ăn là sự kết hợp của khoai mỡ, đường cát và nước cốt dừa, mang đến một món ăn bình dị, tạo vị cảm khó quên cho người thưởng thức

Cách nấu chè khoai mỡ cũng khá đơn giản. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến là bạn đã có thể hoàn thành món chè này cho gia đình mình. Món chè thích hợp sử dụng vào mùa đông để làm ấm cơ thể

Công thức nấu chè khoai mỡ ngon

    1.   Nguyên liệu

Để làm món chè khoai mỡ thơm ngọt này, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu

500g khoai mỡ

200g đường phèn

30g bot san day nguyen chat

800ml nước trắng, 1 ống vani, nước cốt dừa, sữa tươi và một ít dừa nạo sợi

Chế biến

Khoa mỡ gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho khoai vào nồi nấu chín

Chắt phần nước luộc khoai mỡ (có màu tím) ra một chiếc bát nhỏ

Tán nhuyễn khoai mỡ với đường phèn và một chút nước luộc khoai (chú ý: tán càng đều thì món chè khoai mỡ sẽ càng ngon). Đổ phần nước luộc khoai vào nồi, cho khoai mỡ vào, đun sôi

Hòa tan bột sắn dây với một chút nước. Từ từ đổ bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn dây tan hết.

Tắt bếp, thêm một ống vani vào nồi chè để dậy mùi thơm

Đun nóng  nước cốt dừa với một chút đường và sữa tươi cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp

Múc chè ra bát, dùng kèm với nước cốt dừa và vài cánh dừa nạo sợi

Chú ý: Bạn có thể tùy ý tăng giảm lượng đường phèn sử dụng đế nấu chè khoai mỡ tùy theo khẩu vị của gia đình mình

Hình ảnh bát chè khoai mỡ sau khi nấu

Canh khoai mỡ là món canh vô cùng hấp dẫn và gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người. Cách nấu canh khoai mỡ với xương và tôm cũng được nhiều chị em nội trợ đang kiếm tìm công thức để chế biến cho người thân thưởng thức.

Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ với xương và tôm cần có

Khoai mỡ: 500 gram (hay còn gọi là khoai tím).

Tôm sú tươi: 250 gram.

Xương heo: 300 gram (nếu thích bạn có thể thay bàng sườn hoặc đuôi heo tùy ý).

Ngò gai, ngò om và hành tím.

Gia vị gồm có: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu xay.

Cách nấu canh khoai mỡ với xương và tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo: Bạn đem rửa thật sạch với nước muối rồi tiếp tục rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, cho vào nồi cùng với nước sạch và một chút muối; đặt lên bếp ninh với mức lửa vừa cho đến khi xôi.

Khoai mỡ: Gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi dùng muỗng nạo nhỏ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ sau đó băm nhuyễn.

Tôm sú tươi: Bạn đem lột vỏ, cắt bỏ phần chỉ lưng + đầu và đuôi đi (bạn có thể để nguyên con hoặc cắt tôm hơi vụn tùy thích). Tiếp đó, cho tôm ướp với hạt nêm và tiêu xay khoảng 10 – 15 phút để tôm được thấm đều gia vị.

Lưu ý: Nếu bạn không dùng tôm tươi mà dùng tôm khô thì bước này bạn sẽ đem tôm khô rửa sạch rồi ngâm cho nở mềm.

Ngò ôm và ngò gai: Đem nhặt thật sạch gốc rồi rửa sạch.

Hành tím: Bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Bước 2: Nấu canh khoai mỡ với xương và tôm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng dầu rồi cho hành tìm vào phi thơm vàng lên. Tiếp đó, cho tôm vào xào đến khi tôm vừa chín thì tắt bếp đi.

Khi nồi nước dùng đã sôi, bạn cho phần tôm đã xào vào. Vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 5 phút rồi cho khoai mỡ vào. Đảo đều lên rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, sau đó hầm đến khi nồi nước canh hơi sền sệt là được.

Trước khi tắt bếp chúng ta cho thêm hành lá + ngò gai và ngò om thái nhỏ vào, khuấy nhẹ nhàng lên cho đều là xong.

Bước 3: Hoàn thiện món canh khoai

Bạn lấy bát tô to, múc canh ra bát rồi rắc thêm một chút tiêu xay lên trên là chúng ta đã hoàn thành xong món canh khoai mỡ thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

Món canh này chúng ta sẽ ăn kèm cùng với cơm trắng và các món ăn mặn.

Khoai mỡ là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin, nhất là vitamin B6 và vitamin C. Khoa học đã chứng minh, một bát canh khoai mỡ có chứa đến 20% các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Khi chúng ta ăn khoai mỡ sẽ giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Bên cạnh việc bạn có thể nấu canh khoai mỡ với xương và tôm, bạn có thể thay thế nấu với đậu hũ hoặc nấm đùi gà cũng rất ngon và phù hợp với những ai thích ăn chay và có khẩu vị thanh đạm.