Cách Nấu Chè Khoai Môn Cao / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

3 cách làm chè khoai môn ngon tại nhà

Hướng dẫn nấu chè khoai môn ngon

Chè khoai môn là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này VnDoc xin chia sẻ cách nấu chè khoai môn ngon để các bạn có thể tự nấu chè khoai môn ngon tại nhà.

Bên cạnh các món chè bưởi, chè đậu xanh,… thì cách nấu chè khoai môn cũng khá đơn giản và được rất nhiều người yêu thích. Sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn vặt này bạn sẽ cảm nhận được qua mùi vị bùi bùi của khoai môn; dẻo thơm của đậu xanh và cốt dừa hấp dẫn vô cùng.

1. Cách nấu chè khoai môn đậu xanh

Nguyên Liệu Cách Thực Hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong khoảng 1h tiếng khi nấu để đậu mềm.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai vào đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

Bước 4: Khi đậu mềm, bạn xả lại đậu dưới vòi nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.

Bước 5: Khi nồi đậu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu nhừ đậu. Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã luộc vào. Chờ chè sôi lại thêm 3 – 5 phút nữa thì cho đường phèn vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Sau khi cho đường vào, bạn đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Món chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành một cách thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

2. Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Cốt Dừa

Nguyên Liệu

500g khoai môn

1 lon nước cốt dừa

50g bột báng

Đường cát

2 muỗng canh bột sắn dây

Cách Thực Hiện

Bước 1: Ngâm bột báng với nước lạnh trong khoảng 1h, vớt ra để ráo. Cho bột bánh vào nồi nước lạnh, bắt lên bếp luộc. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 lần nước lạnh nữa vào đun sôi lại để bột báng chín đều, không bị nát. Bột bánh chín, bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh để không bị dính.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho tất cả khoai môn vào nồi nước bắt lên luộc sao cho chín mềm. Lúc này, bạn cũng cho đường tùy theo khẩu vị của mình vào.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa và bột báng vào nồi khoai đun sôi lại.

Bước 4: Hòa bột sắn với nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Điều chỉnh lửa liu riu, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh sệt lại.

Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh đều ngon.

3. Cách Nấu Chè Chuối Khoai Môn

Nguyên Liệu Cách Thực Hiện

Bước 1: Chuối bỏ vỏ, cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, ướp cùng với một ít rượu nếp.

Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình quân cờ.

Bước 3: Ngâm dừa nạo với nước nóng trong 30 phút. Sau đó vắt lấy nước. 1 phần nước cốt dừa, bạn cho vào nồi nấu với khoai môn. Phần còn lại để riêng.

Bước 4: Ngâm bột báng, bột khoai trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi khoai môn.

Bước 5: Tiếp tục cho chuối vào nồi khoai môn. Khi cả chuối và khoai chín, bạn cho đường vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Bước 6: Hòa một ít bột năng vào chén nhỏ rồi từ từ cho vào nồi chè. Trong quá trình đổ bột năng vào nồi, bạn nhớ khuấy đều tay để chè thêm sánh mịn, bột không bị vón cục.

Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi đun khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Chè chuối khoai môn có thể ăn nóng hoặc dùng với đá lạnh đều được.

Cách nấu chè nếp khoai môn ngon

Ngày nay, dọc các dãy phố, hay trong chợ người ta bán đủ các loại chè nấu sẵn: chè bột lọc, chè hạt kê, chè hoa cau, chè hạt sen… Nhưng được thưởng thức chén chè khoai môn nóng hổi má nấu ngay ở quê nhà trong buổi chiều mưa thế này thì còn gì bằng. Công thức chế biến món chè khoai môn kiểu miền Nam Nguyên liệu:

0,5kg khoai môn nhỏ củ. Tùy chọn khoai môn cao hay khoai sọ. Nếu khoai tươi, làm sạch bên ngoài rồi gọt vỏ; nếu khoai giữ lạnh hãy để rã đông tự nhiên.

250gr nếp.

350gr đường.

300gr dừa nạo.

10 lá dứa (pandanus) nếu có.

Muối.

Bột năng.

Xửng hấp hoặc hấp khoai trong một nồi nước mà vật chứa kê cao hơn mặt nước cũng được.

Cách làm : ​

1. Làm chín khoai: Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng cỡ nửa ngón tay cái, làm đến đâu thả ngâm trong chậu nước sạch đến đó trong khoảng 2 giờ, vớt ra để ráo. Hấp chín khoai.

2. Vắt nước dừa: Cho vào dừa nạo 4 chén nước ấm (tương đương 200cc), vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho lại vào dừa nạo khoảng 1, 5 lít nước ấm nữa, vắt lấy nước dảo. 3. Nấu nước cốt dừa: Pha 1 muỗng súp bột năng với 2/3 chén nuớc lạnh. Bắc nước cốt dừa lên bếp, nuớc dừa sôi, nêm vào khoảng nửa muỗng cà phê muối, châm nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho vừa sệt là được.

4. Nấu chè: Lá dứa rửa sạch, cuốn tròn rồi cột thắt lại. Nếp vo sạch. Cho nước dừa dảo + lá dứa vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa, cho nếp vào. Để nếp vừa nở, cho đường + ½ muỗng cà phê muối vào, không đậy nắp nồi chè mà luôn quan sát chè trong khi nấu, thăm chừng lượng nước theo nếp ngon dở, nếu cần châm thêm nước sôi vào cho nước luôn sấp mặt nếp, thấy tan đường, gắp bỏ lá dứa ra, luôn lưu ý nhỏ lửa kẻo cháy. Khi nước cạn dưới mặt nếp thì cho khoai vào, đảo đều nhẹ tay, vẫn để sôi thật nhỏ lửa trong khoảng 10. – 15 phút nữa cho khoai thấm đường. Ở ngang khâu này, tùy thích nấu chè ở dạng sệt như hồ đặc hay thật đặc ở dạng vón cục lại thì để nước chè cạn đi nhiều hay ít. Dù nấu thế nào cũng lưu ý luôn để lửa thật nhỏ và đảo chè đều tay để nếp không sít nồi.

* Đa số người miền Bắc, miền Trung Việt Nam không dùng nước cốt dừa cho nên hay nấu chè khoai môn ở dạng sệt. Người miền Nam thường nấu dặc vón cục lại để khi châm nước cốt dừa vào là chè vừa ăn. Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên mặt chè.

Cách nấu chè khoai môn với sự kết hợp của nước cốt dừa, mang lại cho bạn một món ăn vặt vừa ngọt, lại pha chút beo béo và dẻo, nếu bạn đã ăn thì chắc hẳn sẽ không dễ để quên.

Chè khoai môn là món ăn có nguồn gốc từ miền Nam, nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát mà món ăn này nhanh chóng lan toả và được ưa chuộng trên mọi vùng miền cả nước.

Cách làm chè khoai môn nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

200g khoai môn

300g dừa nạo

10 lá dứa

100g gạo nếp

1 thìa canh bột năng

50g đường trắng

Nửa chén nước

Gần nửa thìa cà phê muối

Cách làm chè khoai môn

Sơ chế

Bước 1: Khoai môn sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, cỡ bằng quân cờ là được. Gạo nếp bạn vo sạch, để riêng, phần lá dứa thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.

Bước 2: Phần dừa nạo bạn hoà chung với nửa chén nước ấm và vắt kĩ để lấy phần nước cốt. Phần bã còn lại bạn hoà thêm nước và vắt tiếp để lấy phần nước dão dừa, nước dão dừa bạn cũng không cần quá nhiều, khoảng 2 chén là được.

Nấu chè

Bước 3: Bạn hoà chung bột năng với một chén nước dão dừa sau đó cho hỗn hợp trên vào nồi nhỏ, đun lên cho sôi.

Trong quá trình đun bạn nhớ nêm thêm 50g đường trắng và ít muối. Khi nước dão dừa sôi thì bạn hoà thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan vào nhau, thêm lá dứa cho thơm rồi tắt bếp, để riêng.

Bước 5: Bạn cho nếp vào nồi nước và đun cho nếp chín nở vừa, lúc này bạn cho khoai hấp vào, khuấy đều và nấu cho cả khoai và nếp chín nhừ. Tiếp tục bạn rót phần nước dão dừa ở bước 4 từ từ vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy sao cho nồi chè nhão vừa là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn rồi đó, khi ăn bạn múc chè ra chén và chế thêm phần nước cốt dừa ở bước 3 vào, ăn khi còn nóng thì hết xảy. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì chè không được quá đặc, khoai môn chín mềm và có vị ngọt béo của nước cốt dừa.

Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn rất ngon miệng. Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè khoai môn của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn rất ngon miệng. Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè khoai môn của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách làm cam tuyết thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm nem chay ngon tuyệt hảo

Cách làm đậu phụ sốt thịt và cà chua

Nguyên liệu cho món chè khoai môn:

– Một củ khoai môn

– Bốn trái bắp

– 50g bột báng

– 150ml nước cốt dừa

-Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn.

Cách làm món chè khoai môn :

– Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng.

– Bắp lẩy hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập.

– Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm.

– Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, chú ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong.

– Dùng một cái nồi riêng để luộc bột báng. Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, thêm nước lạnh một lần nữa để bột báng chín đều và không bị nát. Bột báng chín, vớt ra, thả vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau.

– Khi khoai và bắp chín mềm, nêm đường phèn theo khẩu vị (có thể nêm ngọt để khi thêm nước cốt dừa và bột báng vào thì chè sẽ vừa ăn).

-Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh.

– Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và bột báng vào, khuấy đều.

Chè khoai môn ăn trong thời tiết mùa hè thường cho thêm đá lạnh, nếu bạn muốn thưởng thức món chè khoai môn này vào mùa đông thì ăn nóng là một gợi ý hết sức thú vị. Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải mềm không nát, vị thơm của nước cốt dừa hòa quyện với khoai và bột báng tạo nên hương vị hấp dẫn mà bạn khó lòng chối từ.

Comments