Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Dừa / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách nấu chè khoai môn với sự kết hợp của nước cốt dừa, mang lại cho bạn một món ăn vặt vừa ngọt, lại pha chút beo béo và dẻo, nếu bạn đã ăn thì chắc hẳn sẽ không dễ để quên.

Chè khoai môn là món ăn có nguồn gốc từ miền Nam, nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát mà món ăn này nhanh chóng lan toả và được ưa chuộng trên mọi vùng miền cả nước.

Cách làm chè khoai môn nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

200g khoai môn

300g dừa nạo

10 lá dứa

100g gạo nếp

1 thìa canh bột năng

50g đường trắng

Nửa chén nước

Gần nửa thìa cà phê muối

Cách làm chè khoai môn

Sơ chế

Bước 1: Khoai môn sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, cỡ bằng quân cờ là được. Gạo nếp bạn vo sạch, để riêng, phần lá dứa thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.

Bước 2: Phần dừa nạo bạn hoà chung với nửa chén nước ấm và vắt kĩ để lấy phần nước cốt. Phần bã còn lại bạn hoà thêm nước và vắt tiếp để lấy phần nước dão dừa, nước dão dừa bạn cũng không cần quá nhiều, khoảng 2 chén là được.

Nấu chè

Bước 3: Bạn hoà chung bột năng với một chén nước dão dừa sau đó cho hỗn hợp trên vào nồi nhỏ, đun lên cho sôi.

Trong quá trình đun bạn nhớ nêm thêm 50g đường trắng và ít muối. Khi nước dão dừa sôi thì bạn hoà thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan vào nhau, thêm lá dứa cho thơm rồi tắt bếp, để riêng.

Bước 5: Bạn cho nếp vào nồi nước và đun cho nếp chín nở vừa, lúc này bạn cho khoai hấp vào, khuấy đều và nấu cho cả khoai và nếp chín nhừ. Tiếp tục bạn rót phần nước dão dừa ở bước 4 từ từ vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy sao cho nồi chè nhão vừa là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khoai môn rồi đó, khi ăn bạn múc chè ra chén và chế thêm phần nước cốt dừa ở bước 3 vào, ăn khi còn nóng thì hết xảy. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì chè không được quá đặc, khoai môn chín mềm và có vị ngọt béo của nước cốt dừa.

Cách làm chè khoai môn cốt dừa

Chè khoai môn là món ăn dung dị của người dân xứ Quảng, nhất là vào mùa đông khi trời mưa lạnh, món ăn càng được nhiều người yêu thích. Cuối tuần, bạn hãy thử trổ tài với món chè này xem sao.Món chè này có vị thơm ngọt của nước cốt dừa, dẻo bùi của khoai tím, giòn dai của trân châu và màu sắc thì lại rất bắt mắt nữa Nguyên liệu : Cách làm : Bước 1:

Bạn đem khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to như ngón tay cái, sau đó đem ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, đủ thời gian thì vớt ra để ráo nước. Có 2 cách để làm chín khoai, đó là hấp và luộc, bạn có thể chọn cách nào tùy ý (mình thì thường chọn hấp vì hấp tuy rằng lách cách trong việc chuẩn bị dụng cụ nhưng được cái khoai sẽ ngon hơn bạn à!).

Về phần nước cốt dừa, nếu bạn mua được rồi thì dừa nạo bạn có thể giảm bớt từ 300g xuống còn 100g tùy theo lượng chè bạn làm mà chia tỉ lệ. Nếu không, bạn cho 1 bát nước sôi vào 300g dừa tươi rồi vắt lấy nước cốt để riêng ra bát. Tất nhiên, cách nấu chè khoai môn cốt dừa tươi sẽ ngon hơn hẳn nước cốt dừa đóng lon rồi đúng không nào!

– Nếu bạn làm không khéo và có bí kíp như của mình vừa chia sẻ, món chè khoai môn khó mà có được vị thơm của lá dứa, dẻo dai từ khoai môn, sự mềm dính nhưng không bết của gạo nếp, ngọt thanh nhưng không ngán của đường đâu đó nha!

– Đến lúc thưởng thức, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên phía trên, cho thêm vài sợi dừa tươi nạo vào thì ngon tuyệt vời khỏi phải nói!

Dù là mùa đông hay mùa hè, cách làm chè khoai môn với nếp không bao giờ là lỗi “mốt” cả, đăc biệt là những dịp quây quần đầm ấm bên mâm cơm gia đình hay thưởng thức cùng bạn bè. Nếu thích bạn có thể thêm đá vào ăn cho mát lạnh vào mùa hè để giúp giải nhiệt!

Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về cách nấu chè khoai môn đậu xanh hoặc cách nấu chè khoai môn hạt sen, lá dứa, chè khoai môn bột báng… rất hữu ích cho việc thanh nhiệt đánh tan cái nóng mùa hè đấy!

Nguyên liệu

Phần chè khoai môn

300g khoai môn

1 quả dừa non

70g bột năng

Hoa đậu biếc

Bột lá dứa

Phần nước đường

150g đường

200ml nước cốt dừa

50g bột năng

Cách làm chè khoai môn dẻo dừa non

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Khoai chín đem nghiền nhuyễn và chia thành 3 phần đều nhau.

Dừa non đem rửa sạch rồi cắt sợi. Bột lá nếp hòa cùng chút nước đem lọc qua rây lấy phần nước màu xanh, cho hoa đậu biếc vào trong bát nước nóng đem ngâm từ 7 – 10 phút cho hoa thôi hết màu.

Luộc và làm nhuyễn khoai

Lấy 1 phần khoai ghiền còn nóng cho vào âu cùng bột năng, đường trộn đều rồi dùng tay đem nhồi  mịn. Vê tròn dài rồi cắt khúc vừa ăn hoặc viên lại thành những viên tròn như viên bi cũng được. 1 phần khoai nghiền đem trộn cùng nước

hoa đậu biếc

còn ấm nóng thêm đường, bột năng vào nhồi và làm tương tự như phần khoai trắng. Với phần nước bột lá dứa cho vào nồi làm nóng rồi trộn đều với khoai, bột năng, đường, nhà đến khi dẻo mịn viên lại và cắt thành những viên vừa ăn.

Cho các miếng khoai dẻo đã cắt vào khay rắc đều bột năng khô lên trên tạo lớp áo mịn bám đều quanh khoai rồi dùng rây lược bớt đi bột thừa.

Đặt lên bếp 1 nồi nước, đun sôi nước thì đem thả  những miếng khoai phía trên vào luộc ở lửa vừa. Khi thấy khoai nổi lên trên thì luộc thêm vài phút nữa rồi đem vớt khoai ra cho ngay vào âu nước đá lạnh, nước đá lạnh có tác dụng làm khoai nhanh nguội săn lại không bị nát nhũn, khi ăn sẽ thấy dẻo dai hơn.

Luộc khoai môn dẻo

Cho nước, đường vào nồi đặt lên bếp đun, khuấy đều tay nấu ở lửa vừa, khi nước sôi hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 4 – 5 phút nữa thì đem vớt khoai môn dẻo cho vào nấu cùng, nấu tiếp tục thêm khoảng 4 – 5 phút nữa. Cuối cùng cho nước dừa tươi, dừa non cắt miếng vào đảo đều rồi tắt bếp.

Chè khoai môn dẻo cho ra bát, chan nước cốt dừa cùng dừa non nạo sợi là có thể thưởng thức ngay rồi. Với ngày hè bạn có thể cho thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh rồi cùng thưởng thức.

1. Nguyên liệu

+ Khoai môn: 500gr + Dừa nạo: 500gr + Lá dứa: 10 lá + Trân châu: 100gr + Vani: 1 ống + Bột sắn dây: 100gr + Nước cốt dừa: 200ml

Nguyên liệu làm món chè khoai môn trân châu lá dứa

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai môn

+ Khoai môn mua về rửa sạch, gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng (lưu ý cắt khoai đến đâu thì ngâm trong nước đến đó. Ngâm khoai trong vòng 2 giờ đồng hồ thì vớt ra rửa lại 2 – 3 lần cho khoai bớt hết nhớt và để ráo

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng

+ Cho khoai vào nồi hấp chín + Khoai sau khi hấp chín thì đem ướp với đường khoảng 30 phút cho khoai thấm đều thì đặt lên bếp sên cho khoai với đường dẻo lại (lưu ý đảo nhẹ tay để khoai không bị nát và vẫn giữ được hình dạng ban đầu của miếng khoai)

Bước 2: Sơ chế lá dứa, trân châu, cốt dừa

+ Lá dứa mua về rửa sạch cắt khúc rồi xay nhuyễn và lọc lấy nước + Trân châu mua về cho vào nồi nước sôi luộc đến khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước thì vớt ra nước lạnh 2 phút rồi cho vào bát + Dừa nạo mua về pha với 400ml nước ấm và lọc lấy nước

Bước 3: Nấu chè

+ Cho hỗn hợp nước cốt dừa, hỗn hợp lá dứa vào nồi đun sôi 20 phút thì cho khoai môn đã sên với đường vào nồi + Hòa tan 100gr bột sắn dây với nước sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào nồi đun đến khi thấy bột sắn dây chuyển sang màu trắng trong thì cho trân châu vào cùng 1 ống vani rồi tắt bếp

Bước 4: Thành phẩm

+ Khi chè nguội thì cho chè ra bát và cho thêm chút dừa nạo sợi hoặc ăn kèm với thạch và đá lạnh + Bạn có thể cho chè vào hộp hoặc túi nilon để ở ngăn mát tủ lạnh và dùng dần

Vậy bạn đã quyết định bắt tay vào làm thử món này chưa?

Nếu bạn muốn đổi gió mỗi tuần làm 1 món chè khác nhau cho cả gia đình cùng thưởng thức thì có thể tham khảo bí quyết nấu tất cả các món chè ngon khác từ các chuyên gia ẩm thực giúp bạn xua tan ngày hè nắng nóng tại khóa học Tự làm các món ăn vặt mùa hè ngay tại nhà của giảng viên Nguyễn Thu Hương trên UNICA.

Khóa học “Tự làm các món ăn vặt mùa hè ngay tại nhà”

Đến với khóa học, bạn sẽ được giảng viên hướng dẫn lộ trình 19 bài giảng, hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện các món ăn vặt hot cho mùa hè: Các món chè, các món trân châu, thạch, các món từ hoa quả tươi, caramen, sữa chua…. Cụ thể, với món chè, bạn sẽ được học cách làm chè khúc bạch, chè khoai dẻo, chè sương sa hạt lựu, chè chuối chưng, chè bơ, chè xoài, chè đậu đên đến việc làm các món từ hoa quả tươi, caramen, sữa chua…